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防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤

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防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。牛肉酱相对来说比素酱来说更符合喜肉朋友们的喜好,特别是对于一些喜好牛肉的朋友,更是如此。牛肉酱作为重要的佐餐和调味品,已经被大家认可,越来越多的人结合不同的食材创新出不同的牛肉酱的做法。

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“最近总是有朋友发牢骚说工作餐太难吃,自从做了这个牛肉酱,彻底解决了他们中午总是不知道吃神马的问题啊,我常对朋友们说
在忙也要好好吃饭,果真的一酱在手吃饭无忧啊!
澳门十大赌场网址开户,神级手工无添加牛肉酱,拯救万千工作狂午餐”

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“我是一个嫁到韶关南雄的外地媳妇,在当地每逢过年时节,家家户户都会煮好牛肉干牛肉酱存起来,亲戚朋友来了后拿出来宴请朋友招待宾客。我婆婆是个很能干的人,煮的牛肉干和牛肉酱都特别的好吃,我第一次吃就爱上了这个味道。对于喜欢吃的东西我都想去尝试做,每次我婆婆煮的时候我就在一旁偷师学艺,经过多次尝试后我也能煮出和我婆婆一样的味道。制作过程看似复杂,只要按照步骤一步一步来,你们也能做出同样好吃的牛肉酱来”

食材明细

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食材明细

防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。主料

食材准备

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  • 澳门网上赌彩网址大全,防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。牛肉防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。750g
  • 花生防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。150g
  • 芝麻50g
  • 黑豆鼓150g
  • 防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。鲜小米椒网上赌搏网址大全,300g

牛肉200克,洋葱1个,色拉油适量,食盐4克,料酒5克,生抽5克,淀粉少许,豆瓣酱3勺,剁椒1勺,胡椒粉适量,白糖2克。

  • 防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。精瘦黄牛肉500g
  • 网赌网站排名,干小米椒8g
  • 小葱10g
  • 澳门十大正规网络赌博,防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。黑豆豉50g
  • 酱油防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。20g
  • 糯米酒防止粘锅,香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤。300ml
  • 十三香5g
  • 10g

辅料

方法步骤

辅料

  • 五香料适量
  • 适量
  • 适量

1、牛肉切成小粒,加入料酒,胡椒粉,生抽腌15分钟;

  • 陈皮适量
  • 桂皮适量
  • 八角适量
  • 香叶适量
  • 草果适量
  • 干长辣椒10g
  • 大蒜头40g
  • 食用油400ml
  • 蚝油10g
  • 黄酒100ml
  • 花椒粉5g
  • 鸡精5g

2、洋葱洗净切小块,锅中加热少许油,小火倒入豆瓣酱翻炒;

  • 中辣口味
  • 炒工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3、出香后倒入洋葱块,慢慢炒软,加入牛肉粒,炒至变色;

  • 中辣口味
  • 酱工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

香辣豆鼓牛肉酱的做法步骤

4、加入剁椒,炒匀,然后加入盐,白糖,料酒,生抽;

香辣牛肉酱的做法步骤

  • 澳门十大赌场网址开户 51准备好食材
  • 澳门十大赌场网址开户 62牛肉洗净
  • 澳门十大赌场网址开户 73部分切成骰子块(这部分先煮熟,块比较大)
  • 澳门十大赌场网址开户 84部分切成肉末
  • 澳门十大赌场网址开户 95小米椒切段
  • 澳门十大赌场网址开户 106必须手工切才能保留辣椒原有的味道
  • 澳门十大赌场网址开户 117冷锅冷油下入切好的肉末先,小火慢慢炒,油要多放些
  • 澳门十大赌场网址开户 128放入切好的小米椒
  • 澳门十大赌场网址开户 139在放入黑豆鼓酱
  • 澳门十大赌场网址开户 1410在放入煮好的牛肉块,转小火慢慢翻炒(一定转小火慢慢熬制)
  • 澳门十大赌场网址开户 1511放入花生(花生放在保鲜袋里用擀面杖碾碎)
  • 澳门十大赌场网址开户 1612最后放入芝麻
  • 澳门十大赌场网址开户 1713健康美味的牛肉酱大功告成,神马立誓减肥的遇见这个立马放弃啊,

5、加入适量的清水没过材料,大火煮开后盖盖,中火煮15分钟;

  • 澳门十大赌场网址开户 181食材的准备,牛肉酱味道如何很大一部分取决于牛肉的质量,我家制作的牛肉酱选用的是我们乡下的农耕黄牛,牛肉味很浓特别有嚼劲。城里的牛肉做出来的牛肉酱口感稍微差一点点。
  • 澳门十大赌场网址开户 192初处理卤煮,先放入香料,牛肉粒卤煮入味,卤煮过程中要尝尝是否有嚼劲,太硬不行没煮好,太软也不行煮过头了。卤煮的汤汁不要倒掉,后面熬酱的时候加入一些,牛肉酱牛肉味更香浓。捞起卤煮好的牛肉,将香料挑出丢掉,牛肉粒备用。
  • 澳门十大赌场网址开户 203最需要花心思的步骤:熬酱,将所有准备好的食材依次按图添放。1、锅烧热后倒入食用油,油温升起来后把花生炸酥脆,然后拍碎备用。2、卤煮好的牛肉粒过油,经过油封的牛肉存放时间更长久。3、把火关掉待油温下降后倒入切好的葱花,翻炒,依次放入小米椒、长辣椒、豆豉翻炒。4、放酱油、盐继续翻炒。5、炒出香味来后倒入糯米酒、黄酒以及卤汁熬煮。6、熬煮的过程中要不停的翻动锅铲,防止粘锅底。7、整个熬煮过程大概30分钟,直到水分全部煮干。7、准备起锅前放入花生碎、熟芝麻、蚝油,翻炒1分钟后起锅。

6、然后小火煮,加入淀粉水,勾芡后晾凉,装盒盖好冷藏即可。

小窍门熬酱的时候千万不要偷懒哦,一定要小火慢慢的搅动,防止粘锅。

家常牛肉酱的做法

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食材准备

牛肉适量,麻辣花生,熟芝麻,豆瓣酱,糖,豆豉,辣椒面,十三香。

方法步骤

1、牛肉洗净后切成小粒,花生放入保鲜袋中压碎待用;

2、炒锅烧热适量油,倒入牛肉粒,大火炸一下,然后中小火慢慢炸至没有水分;

3、然后加入切碎的豆豉,中小火炒散,再用小火炒2分钟,加入豆瓣酱翻炒;

4、炒匀后,加入碎花生米,然后小火搅拌均匀,加入十三香,熟芝麻,孜然炒匀;

5、最后再用小火慢慢的煨煮一会,关火放凉即可。

香菇牛肉酱的做法

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食材准备

牛里脊200克,香菇8朵,葱姜蒜适量,生抽2汤匙,料酒1茶匙,豆豉辣酱2汤匙,豆瓣酱2汤匙,油3汤匙。

方法步骤

1、牛肉切丁,加入生抽,料酒,葱蒜拌匀腌半小时,香菇洗净切碎待用;

2、炒锅烧热油,放入姜爆香,然后倒入肉丁翻炒至变色;

3、倒入适量的香菇翻炒,加入豆豉辣椒,豆瓣酱翻炒均匀;

4、接着加入少量的水,大火烧开,转为中小红熬至浓稠即可。

小贴士

豆豉,豆瓣酱和生抽都有咸味,一般就不要再放盐了。

香辣牛肉酱的做法

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食材准备

牛肉,八角,桂皮,花椒,大蒜,生姜,辣椒粉,甜面酱,生抽,蚝油,料酒,白糖,桔皮。

方法步骤

1、将牛肉洗净去筋膜,剁成碎末,加入适量的蚝油,料酒,白糖拌匀腌20分钟;

2、生姜和大蒜切成碎末,桔皮切碎待用;

3、炒锅烧热油,放入八角,桂皮,花椒小火炸香后捞出不要;

4、接着放入姜蒜末爆香,倒入牛肉末和桔皮碎,炒至牛肉微焦黄;

5、然后倒入辣椒粉,炒出红油后加入适量的生抽拌匀,小火翻炒2分钟即可。

小贴士

炒牛肉的时候要用小火,下入甜面酱后要不断的翻炒避免糊锅。

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