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小窍门1.南瓜削皮做出来的糊糊会更细腻,需要抹油

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“南瓜营养丰富,给小朋友吃再好不过,做成细腻的糊糊状似乎更容易被他们接受,不知道宝宝长大后见到为娘的一番用心良苦会不会感动的痛哭流涕呢^ω^”

“从中医角度讲,南瓜有温中益气、消炎止痛等功效,非常适用于脾胃虚弱、营养不良的人。同时常吃南瓜可增强人体免疫力,改善秋燥症状、化燥为平和。核桃除了有健脑之功效,更有顺气补血、止咳化痰、润肺补肾、滋养皮肤等功能。
二者结合,更适合秋天食用。加一点熟米饭,可以增加香糯的口感。”

“南瓜发糕 秋天里金灿灿的食物
秋天是收获的季节,金灿灿的黄色总是那样的迷人,我们将食物做成这种颜色,看着特别好看,吃起来也特别香甜。今天用南瓜给发糕调色,纯天然的色素,很美的。
材料:南瓜 水 面粉 酵母 白糖 红枣
做法:”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 南瓜300g
  • 小南瓜一个
  • 核桃仁四颗
  • 米饭一小块
  • 南瓜适量
  • 适量
  • 面粉200克
  • 白糖20克
  • 酵母3克
  • 红枣适量

辅料

辅料

  • 白砂糖1匙
  • 纯净水一碗
  • 淡奶油少许
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

南瓜发糕的做法步骤

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 图片 41南瓜蒸好。我是蒸其它食物的时候一起蒸的,也可以用微波叮熟。我蒸南瓜的时候不去皮,蒸好后用勺子去皮特别方便的。
  • 图片 52准备糖和红枣。200克面粉大约用20克糖,我喜欢这个比例,不是太甜。
  • 图片 63南瓜加水用料理机打成糊糊。水不要加太多,也可以用牛奶。
  • 图片 74打好的糊糊很细腻,蒸出的发糕看不到南瓜,只能看到金黄色,很棒的,如果没有料理机,用勺子捣成糊糊也是可以的。
  • 图片 85打好的糊糊,其实用这种方法也可以做南瓜浓汤。
  • 图片 96往南瓜糊中加上白糖和酵母,酵母要用耐糖酵母。200克面粉用到3克或者四克酵母就可以了。红枣部分切碎,加入南瓜糊中。
  • 图片 107加入面粉,拌均匀。
  • 图片 118面团比我们平常蒸馒头的面团要湿软些。我这个面团稍有些湿了,应该再干些才好。
  • 图片 129面团不需揉,拌均匀就好了。
  • 图片 1310将面团分装在耐高温的容器中,我一个用了六寸蛋糕模,一个耐热碗。容器需要抹油。
  • 图片 1411室温25度,室温发酵,大约需要2个小时。最好放在封闭空间里面发,微波炉或者烤箱都可以的,不启动,只借用空间。
  • 图片 1512发好的面团,碗中的面团有些多了,发的太高了啊。
  • 图片 1613将红枣切块,摆在发好的面团上面。
  • 图片 1714放入蒸锅中蒸上。水开后计时,30分钟。
  • 图片 1815关火后虚蒸两分钟。
  • 图片 1916开锅稍稍放凉后用脱模刀脱模。
  • 图片 2017切块就可以吃了。

原味南瓜粥的做法步骤

南瓜核桃米糊的做法步骤

小窍门1、可以用紫薯做紫色发糕,也是很棒的。
2、发糕的面团比馒头面团稍软就好了,图中的面团有些湿了,我也是边做边总结。
3、蒸的时候需要用耐热模具,为方便脱模,需要抹油。
4、蒸锅不同,所需要的时间会有不同,保证水量的情况下,尽可能多蒸一会儿,如果一次蒸不透,回锅就很难熟了。

  • 图片 211南瓜洗净切片
  • 图片 222放入蒸锅,加盖蒸熟,约水开后五分钟即可
  • 图片 233筷子轻易插透即可关火,取出稍凉待用
  • 图片 244倒入搅拌机搅碎,成糊状
  • 图片 255倒入炒锅中加少量水和糖,用勺慢慢搅拌均匀,水开后即可。
  • 图片 266不用加淀粉或者糯米粉也很稠,糖量依个人口味,不加也很甜了^v^
  • 图片 271小南瓜洗净
  • 图片 282去籽,留皮,切成小块
  • 图片 293入锅中蒸20分钟左右
  • 图片 304蒸熟的南瓜晾至手温可用
  • 图片 315熟南瓜、核桃仁、米饭准备好
  • 图片 326全部入破壁料理杯中,加纯净水或者凉开水一碗
  • 图片 337启动“浓汤”程序,打成细腻的糊糊
  • 图片 348打好的南瓜核桃米糊倒入碗中,表面滴几滴淡奶油
  • 图片 359用干净牙签顺着一个方向,划出花纹来
  • 图片 3610口感细腻、软糯、微甜

小窍门1.南瓜削皮做出来的糊糊会更细腻
2.加水时要少量,太多会稀

小窍门南瓜只需去籽,外皮不用去掉,用破壁机直接打成细腻的糊糊,因为南瓜皮有降低血糖和解毒之功效;没有淡奶油,可不拉花,直接食用即可;南瓜有淡淡的甜味,所以不用再额外加糖了,如果特别喜欢甜口的,可根据口味加适量糖。

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