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本人的水量以为稍多些了,今天作者就来讲说明溪县小吃蒸饺的做法

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水晶虾饺的做法

1张图片

沙县小吃有哪些做法?沙县小吃大概是遍布全中国的小吃了,不管走到哪个街头都能看到沙县的身影。那么沙县小吃有什么做法?今天小编就来说说沙县小吃蒸饺的做法。

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“南京:对于北方来说属南方,但对于纯南方又说是北方,所以我对于南方人,我自定是伪北方人吧。
我这个伪北方人有空学做道纯南方小吃“水晶虾饺”;看着别人挑担不吃力,觉得做“水晶虾饺”和包饺子一样了并不太难;可实际操作起来,真的就没那么容易上手哟!面粉湿湿的,黏性又不够,皮擀厚了不好看,擀簿了放入馅料后又易破,就那么小小的几个“水晶虾饺”,整整折腾了我近3个小时的时间哈;哎,最后的成品是出来了,可是透明度还是差太远了~~`””

蒸饺

一,准备食材

食材明细

原料:肥瘦肉馅、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分两次加入。

盐 适量,胡椒粉 适量,清水 适量,橄榄油 适量,白糖 适量

主料

4、肉馅儿搅拌好后,加入韭菜、木耳、鲜贝

澳门各大赌场网址大全 ,小苏打 少许,五花肉 80克,盐 1克,木薯粉 50克

  • 虾仁105克
  • 生粉50克
  • 澄粉150克
  • 开水300克
  • 马蹄6个
  • 胡萝卜1根

5、稍稍搅拌均匀即可,不用使劲拌,要不韭菜就该烂了不香了

料酒 适量,青虾 250克,生姜 适量,沸水 100毫升,澄粉 100克

正规赌博十大平台排行 ,辅料

6、面饧好后,揪成饺子皮的剂子

生粉 适量,胡萝卜 适量

  • 食盐适量
  • 白糖少许
  • 料酒少许
  • 味精少许
  • 橄榄油少许

7、擀成饺子皮大小

二,水晶虾饺的做法

8、为了保证好吃,我把每个饺子馅儿里都放了一个大鲜贝,后面就不够了

1.准备食材。澄粉、木薯粉、盐、沸水、橄榄油、青虾、五花肉、生姜、清水。

  • 咸鲜口味
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  • 高级难度

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正规十大娱乐网站 ,2.鲜虾冲洗干净,剥壳用牙签去虾线,也可以用刀开背去除。

亚洲十大网赌 ,水晶虾饺的做法步骤

9、不会包饺子的童鞋看看图就知道饺子怎么包才能鼓鼓的,立得住啊!

3.留一些整只的虾加少许小苏打水浸泡半小时左右。

  • 正规十大娱乐网站 41事先准备好做虾饺的相在食材
  • 正规十大娱乐网站 52将澄粉与生粉混合好,倒入100度开水烫面,和均后加入少许橄榄油
  • 正规十大娱乐网站 63揉成面团,加盖饧一会儿
  • 正规十大娱乐网站 74揉成面团,加盖饧一会儿
  • 正规十大娱乐网站 85胡萝卜切丁后剁碎
  • 正规十大娱乐网站 96虾仁去虾线后洗净,2/3虾仁剁成泥,留1/3虾仁备用
  • 正规十大娱乐网站 107将马蹄碎、胡萝卜碎、虾泥及1/3虾仁,放入碗中
  • 正规十大娱乐网站 118加入适量盐、料酒、白糖、味精和橄榄油搅拌均匀
  • 正规十大娱乐网站 129将饧好的面团搓成长条,再切成若干个小剂子
  • 正规十大娱乐网站 1310将剂子压扁并擀圆,放入适量馅料
  • 正规十大娱乐网站 1411向包饺子一样包好
  • 正规十大娱乐网站 1512放入盘中(饺子下面垫一块胡萝卜片,可防粘)
  • 正规十大娱乐网站 1613上气处加盖大火蒸8分钟左右即可

10、喜欢捏简单花纹的,这个花纹是最简单的了,可以尝试

4.剩余的虾仁用刀背剁成虾肉蓉。五花肉切成小丁,再剁成肉泥。生姜切成姜末。浸泡过小苏打水的虾仁冲洗干净加少许盐和料酒腌制20分钟。

小窍门1、烫面时要用沸水,最好是边烫边撑拌,水量也要适量掌握,我的水量感觉稍多些了,面团有点湿,不太好操作
2、饺皮尽量擀得簿些才会透明好看,我擀的有点厚了

11、包好的蒸饺放在一边

5.将虾蓉、猪肉泥、姜末放入大碗,加入少许白糖、料酒、胡椒粉、盐,沿着一方向搅匀上劲。

12、将特百惠双层蒸霸上倒上少许油,

6.将澄粉、木薯粉、盐混合拌匀。

13、包好的饺子码放在特百惠蒸霸上

7.准备100ml的沸水,慢慢加入,边加边搅拌。

14、放入锅中,将水倒入锅中,水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线,千万不能太少

8.拌至没有干面为止。

15、盖上盖,开火,开锅后蒸10分钟即可关火

9.然后和成一个面团。

16、关火后先别开盖,让蒸饺在锅里稍微焖一会儿

10.盖上盖静止5分钟。

胡萝卜鸡蛋蒸饺

11.取出面团,先稍加搓揉,再加适量的橄榄油揉匀。

馅料:胡萝卜3根、鸡蛋6个、粉条、花椒面、姜末、盐、油适量

12.揉成光滑的面团。

做法

13.取一小块,搓成长条,再切成大小均匀的小挤子。

1、6个鸡蛋搅打均匀;

14.压扁,擀成薄片。擀皮的过程中适量添加生粉防粘。

2、锅里放油,倒入蛋液,边炒边将鸡蛋用铲碎盛出备用;香菇洗净切丁;

15.取一张面皮,放入适量的馅料,再放上一只整虾。

3、姜末切好;

16.先将饺子的一头捏紧。

4、胡萝卜洗净擦成细丝;

17.再折一个褶子出来。

5、放进鸡蛋碎,加适量花椒面;

18.接着折出第二第三个褶子。

6、粉条提前煮软切碎,加入姜末;

19.然后用两只手将饺子左右两边捏紧。

7、最后加适量盐拌匀;

20.虾饺包好啦。

8、面粉加热水和成面团,分割成小剂子,并依次擀薄擀圆;

21.胡萝卜切成厚度均匀的薄片,放在垫好纱布的蒸笼里防粘。也可以将纱布换成蒸东西专用的屉纸。

10、包入馅料,放入蒸锅凉水蒸15-20分钟左右。

22.将包好的虾饺一个个码在胡萝卜片上。

韭菜烫面蒸饺

23.锅内加水烧开,放入蒸笼旺火蒸5-8分钟起锅即可。

饺子馅用料:鸡蛋、韭菜、油炸海米、粉条、盐、胡椒粉、五香粉、蒸鱼豉油

24.蒸熟的虾饺,晶莹剔透、爽滑清香。

饺子皮用料:面粉、热水

25.透明乳白的皮,微微的泛着粉红色的虾肉,好有食欲。

做法

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1、鸡蛋加少许料酒和适量盐打散,这里盐量不需要多,鸡蛋有底味就行了。

2、炒锅放足量油,下蛋液用筷子炒散,再用铲子尽量切碎。

3、炒好的鸡蛋碎盛出,加剁碎的油炸海米。

4、加入泡软切小段的粉条。

5、韭菜切碎后先拌少许炸海米的油,充分拌匀,让韭菜裹上油后避免遇到盐出水,然后倒入鸡蛋馅中。

6、加适量盐,少许五香粉、胡椒粉和蒸鱼豉油拌匀。五香粉和蒸鱼豉油量一定要小,主要是提味的。

7、面粉中加入热水,边加边搅拌,直到大部分面粉成絮状。

8、加入少许凉水,揉成较软的面团,盖上湿布醒30分钟以上。

9、将面团分成若干份,取一份搓成长条。

10、切成大小均等的小剂子。

11、用手掌将小剂子逐个按扁。

12、擀成中间略厚四周略薄的饺子皮。

13、取适量饺子馅放在皮中间。

14、按习惯的方式包好。放入垫了笼布蒸笼中。蒸锅水开后蒸约10分钟即可。

三鲜叶形蒸饺

材料:面粉330g,清水160g,猪前腿肉300g,新鲜香菇160g,瑶柱45g,小葱230g,鸡蛋1个,蚝油25g,生抽35g,老抽8g,芝麻油15g

做法:

1、洗净瑶柱,并用清水泡发瑶柱30分钟

2、将瑶柱用手撕成粗丝状

3、将新鲜香菇洗净,用切菜机切成末末

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4、戴一次性手套捏干香菇末的水分

5、洗净猪前腿肉,用绞肉机绞成碎肉末

6、小葱洗净,切成碎末

7、将小葱装入大碗,依次加入碎肉末,香菇末,瑶柱丝,鸡蛋,抓匀

8、加入1勺姜末

9、依次加入芝麻油,老抽,生抽,蚝油,搅拌均匀,腌制15-20分钟

四喜蒸饺

原料:面粉,鸡胸肉,香菇,胡萝卜,青豆,玉米粒,食盐适量;

做法

1、所有的辅料当中,香菇需要格外处理一下,提前泡软然后切成小块,胡萝卜切碎,然后所有辅料盐水里面煮熟,放一点油和酱油调味;

2、一块鸡胸肉细细的剁成肉糜;

3、两颗大葱只要葱叶,切碎和鸡肉混合;

4、然后继续剁到完全融合了为止,加入一点食盐和黄酒搅拌成馅料;

5、面粉加清水揉成一个稍微软一点的光滑面团;

6、切成小剂子之后擀成大圆片;

7、先加入一点鸡肉馅儿;

8、捏起来中间;

9、撑开四个口袋,分别加入胡萝卜丁,香菇丁,青豆和玉米粒;

10、放到垫了笼屉布的蒸锅上面,大火十五分钟即可!

小金鱼蒸饺

食材:面粉250g、鸡胸肉250g、芹菜2颗

调味:葱一小段、姜2片、酱油1/2茶匙、料酒1茶匙、色拉油1茶匙、十三香1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法

1.备好面粉放入盆中,缓缓倒入温水,用筷子拌合至成面絮,揉成光滑面团,醒30分钟;

2.鸡胸肉剁成肉末,芹菜切碎末,葱姜切末,全部混合,加入酱油、色拉油、十三香、料酒、盐,拌合均匀,待用;

3.醒好的面团,揉成长条,切成均匀的小剂子,压扁,擀成饺子皮;

4.饺皮中包裹肉馅,将1/3部位提起,捏住;

5.一端与对角连接,做出金鱼的眼睛;

6.另外一端用手心压平,用剪刀在两边剪出鱼鳍,用叉子压出尾巴形状;

7.尾部和肚子相接的部位,用拇指和食指轻轻捏一下,整理鱼鳍,捏出纹路,用小丁或碎末的食材装饰鱼眼睛;

8.蒸笼底部刷一层油,整齐摆放包好的鱼形饺子,大火蒸约5分钟,转小火,熟后即可盛盘。

蔓越莓梅花蒸饺

饺皮:澄粉75g,生粉25g,沸水适量,糖1/4小勺,油适量。

做法

1、澄面与淀粉,糖混合均匀,

2、倒入沸水,用筷子快速搅拌。

3、加入油,将其揉匀至面团有光泽后,盖保鲜膜

4、面团分成20g左右的小面团,再将面团擀成薄圆面皮

5、面皮均匀折边,要几个花瓣折几个边。

6、折好边的皮翻过来,中心放蔓越莓馅料。将五个角向中间捏起来

7、用拇指将折边翻起,捏成花瓣。

8、放入蒸锅,上锅蒸10分钟左右,为防粘饺底可沾几滴油。

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