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圣诞姜饼的做法步骤,并完全搅拌均匀至没有糖的颗粒

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姜糖饼屋 A:融化黄油60克、红糖50克、糖粉50克。
B:蜂蜜50克、蛋液25克、牛奶40克。
C:低筋面粉350克、小苏打2克、姜粉5克、肉桂粉2克。
D:蛋清20克、柠檬汁2克、糖粉75?

用料
红糖100克

1张图片

姜糖饼屋

十大赌博靠谱信誉平台,低筋面粉350克

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A:融化黄油60克、红糖50克、糖粉50克。

姜粉2克

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B:蜂蜜50克、蛋液25克、牛奶40克。

正规赌博十大平台排行,黄油45克

主料

C:低筋面粉350克、小苏打2克、姜粉5克、肉桂粉2克。

赌博十大排名官方网站,蜂蜜120克

  • 低筋面粉250克
  • 姜粉5克
  • 肉桂粉网赌app下载,5克
  • 十大老品牌网赌网站,泡打粉5克
  • 红糖澳门十大正规网络赌博,80克
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D:蛋清20克、柠檬汁2克、糖粉75150克、食用色素少许。

牛奶45克

辅料

将A料中的融化黄油、红糖、糖粉混合拌匀后再加入蛋液、蜂蜜、牛奶,搅拌均匀。

肉桂粉2克

  • 柠檬水3ml
  • 蛋清3克
  • 黄油50克
  • 牛奶50克

将C料混合过筛后加入上料中,简单地拌成面团,不要过久地搅拌以免面团出筋。

苏打粉2克

面团包裹保鲜膜放入冰箱松弛20分钟左右。

泡打粉1克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

松弛好的面团擀成3毫米厚的片状。

蛋白1个

圣诞姜饼的做法步骤

依据画好的模型板,切出屋子要用的饼干数量和形状。

糖粉150克

  • 1黄油隔水融化,加红糖,牛奶搅拌均匀后放凉。
  • 2筛入低筋面粉,肉桂粉,姜粉,泡打粉后揉成光滑的面团,用保鲜膜将面团裹紧放入冰箱冷藏半小时。
  • 3将冷藏好的面团取出,放置室温后,擀成5毫米厚的面皮,用饼干模压出自己喜欢的形状,放入预热好的烤箱内,上下火,180度15分钟。
  • 4糖粉蛋清和柠檬水混合打发,做成糖霜,可以开始描画烤好冷却的饼干。不想用色素调颜色,所以用了水果粉。

在饼干生坯表面扎上一些孔帮助排气,放在不粘布上,松弛5分钟。

烤箱预热至175°C,饼干生坯放入烤箱中层,烤约15分钟。

圣诞糖霜姜饼的做法步骤
1.黄油+红糖,隔热水使二者融化,并完全搅拌均匀至没有糖的颗粒。

将烤好的饼干取出,放凉;制作蛋清糖霜。

2.接着加入蜂蜜搅拌均匀。

在蛋清中加入柠檬汁,搅拌过程中加入糖粉,糖粉可以分56次加入,每加一点都搅打均匀;糖霜的浓度可以随需要调节,如果是画屋子表面的要用稀一点的,糖粉加入一多半就可以了,如果是要黏合整个房子用的黏合剂,要多加一些糖粉,打到浓稠的状态。

3.加入牛奶搅拌均匀。

在打好的稀蛋清糖霜中加入几滴食用色素,搅拌均匀即成彩色的糖霜,糖霜装入裱花袋,挤在饼干表面做装饰;最后用浓稠的蛋清糖霜黏合姜饼屋即可。

4.将B的所有材料加入到步骤3中拌成团,放入保鲜袋,冷藏1小时。

核桃酥条

5.1小时后取出,在不沾垫上擀开约0.3cm。

千层酥皮200克、蛋液20克、糖20克、肉桂粉1克、核桃仁60克。

6.将事先剪好的纸模覆盖在上面,然后刻出房子,去除边角料。

将核桃仁事先烤熟,切成碎颗粒。

7.雪花也用模具刻出,去除边角。

千层酥皮(具体做法见本书P52)擀薄至0.4厘米左右,裁切成两块同样大小。

8.配合房子的宽度,要烤一个底部,以便一会粘住房子,让其直立。

在两块面皮上都刷一层蛋液,在一块蛋液表面均匀地撒上糖、肉桂粉和核桃碎,然后将另外一块蛋液的那面朝下盖在核桃碎上。

9.放入预热好的烤箱,180度烤约10分钟。

轻轻用手按压两张面皮,让其黏合一下。

10.制作糖霜:1个蛋白,分3次加入糖粉,打到糖霜挂在打蛋器上不低落,蘸一点轻易能画出线条即可。然后就可以在饼干上画画了。让房子站立起来,就要将房子与我们事先做好的底粘合,底部要多涂一些,蘸的时候要按一会,然后后面支撑一个东西,等凝固了以后,就可以把东西撤走了。

然后表面再刷一层蛋液,切成2厘米宽的条状,扭成螺纹形,两头在烤盘上按压住几秒钟,使其定型。

烤箱预热至190°C,烤盘放入烤箱中上层,烘烤10分钟左右至表面金黄色取出即可。

小贴士
备注:烤大面积的饼干时,要在饼干上扎眼,防止烤的时候鼓起,由于我觉得扎眼影响美观,我只在房子屋顶那部分完全涂白的地方扎了眼,烤的过程中房子的底部鼓起来了,我用叉子压了压,把它压平了。

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