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一点要扎小孔防止开裂,吸水率也不同

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葱是一种略微带有刺激性气味的蔬菜,这种刺激性气味有的人喜欢有的人却不能适应,不过大多数人都还是能够接受的。那么利用葱的这种特有味道做出来的葱油饼干,相信也会受到大家的欢迎。

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十大博彩官网 3葱油饼干”/>

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“结合了几个方子,也是一次成功,香脆香脆的”

家常葱油饼干的做法

“无糖的食物近几年越来越受亲睐,而无糖的饼干中苏打饼干一定是最佳代表。制作过程中添了香葱。当烤箱还在工作时,已经能嗅到浓郁的香葱味,就已经对它充满了期待。在做法上,还有能比这款饼干更加零难度的吗?将做好的饼干放入封闭的容器里,可以保存好几天,无糖的东西,无论大人孩子都喜欢。且这款饼干的味道也贴近大多数人的味蕾。”

食材明细

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食材明细

澳门正规网上大赌场,主料

第一次尝试做葱油饼干的话就可以这一种相对来说简单一些的做法。

主料

  • 低筋粉150g
  • 小葱5根
  • 植物油30g
  • 牛奶80g

食材准备

  • 澳门十大赌场排名2015,中筋面粉100g
  • 十大老品牌网赌网站,牛奶十大博彩官网,40g
  • 色拉油20g
  • 网上赌搏网址大全,葱末适量

辅料

低粉200克,黄油40克,温水80克,酵母10克,盐4克,小苏打1克,香葱适量,黑芝麻适量。

十大正规网赌信誉的平台,辅料

  • 小苏打1g
  • 安琪酵母4g
  • 3g

方法步骤

  • 小苏打1g
  • 酵母粉1g
  • 1g
  • 10g

1、将酵母用少许温水化开,黄油隔水融化;

  • 葱香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

2、然后将所有的原料放入盆中,揉成一个光滑面团后盖上保鲜膜,发酵半小时;

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

香葱苏打饼干的做法步骤

3、然后揉一下,排出空气后,擀成一个薄面片,折叠后再次擀成面片;

香葱苏打饼干条的做法步骤

  • 1香葱剪掉根须洗干净切碎,尽量碎,烤盘铺油纸,把香葱末均匀撒在油纸上,烤箱预热150度,烤2分钟烘干水份
  • 2烘干的香葱末放一边晾凉,牛奶80g倒入小奶锅,开火加热十秒后立即关火(材料简单没有温度计,全凭感觉,毕竟只是需要合适的酵母发酵温度哈哈),倒入酵母,不用搅拌,静置2分钟
  • 3垂直距离30~40厘米处把低筋粉过筛,混合所有材料揉成团,最后加入香葱,因为有油,面光盆光手光,盖保鲜膜静置20分钟
  • 十大博彩官网 54面团并没有明显膨大,压扁再压扁,排气,把烤葱油纸铺在案板上,放面团,再铺一张新油纸,用擀面杖擀开,尽量薄
  • 十大博彩官网 65面片很软,用小刀轻轻切割成小方块,横切熟切
  • 十大博彩官网 76用牙签或叉子叉一些小孔,我用的是牙签,有点儿费眼,烤箱预热180度,上下火加热风循环
  • 十大博彩官网 87放入烤箱中层,180度烤8分钟,转160再8分钟(下图是倒数第五分钟时候饼干的样子)
  • 十大博彩官网 98成品,有一些还粘连在一起,轻轻掰开,彻底晾凉后嘎嘣脆,放入密封饼干盒保存

4、然后用叉子,叉出一排排的小孔,然后将面片分割成小块,放入烤盘中;

  • 十大博彩官网 101将用料全部混合均匀,揉成面团;
  • 十大博彩官网 112静置1小时,待发酵;
  • 十大博彩官网 123发酵好后,用擀面杖擀成薄片,表面刷油,类似于叠被子的方法,将面片折叠方正;
  • 十大博彩官网 134重复步骤3;
  • 十大博彩官网 145折叠好的面片继续擀薄,切成均匀的长条;
  • 十大博彩官网 156烤盘铺油纸,切好的长条整齐码放在烤盘上;用叉子在面条上均匀的叉上小孔;烤箱温度170度,时间15分钟,预热后,放入烤箱即可。

小窍门葱末切得尽量碎,烘干,以免面团水分过大,有的方子是只留绿色葱叶部分,葱白更香好嚒~烘烤时间不宜过长,2分钟够够的,注意观察
面片擀得越薄饼干越脆,一点要扎小孔防止开裂

5、烤箱预热180度,烤盘放入烤箱中,20分钟左右即可。

小窍门1、最后擀面片时,擀的越薄,成品口感越脆;
2、用叉子在面条上叉孔,可防止入烤箱后,高温作用下鼓泡;
3、用的面粉不同,吸水率也不同,40g的牛奶不是固定的量,具体根据情况可调整,切忌面太软;
4、我用了新鲜的葱末,感觉烤出来的味也比较浓郁,如果有干葱末的话,用干葱末更好。

美味葱油饼干的做法

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想要做出更美味的葱油饼干就要下点功夫了,需要将油酥和水油分开制作,这样做出来的葱油饼干才会更加酥脆。

食材准备

一般面粉100克,植物油15克,麦芽糖20克,干酵母1/2小勺,水45克,玉米淀粉50克,黄油26克,新鲜香葱12克,盐3克。

方法步骤

1、面粉,植物油和水混合,揉成光滑水油面团后发酵待用;

2、香葱切成尽量细的碎末,黄油切小块隔水融化,将玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起,揉成面团,分小剂;

3、水油面团取小剂,压扁后包入2中所做的油酥面团,包好后盖上保鲜膜松弛15分钟;

4、然后将面团擀成长方形,折叠后再次擀,重复后,在薄面饼上叉上小孔,然后切成多个小正方形;

5、将饼胚放入烤盘中,喷上少许水,发酵半小时,放入到预热180度的烤箱中,烤13分钟左右,表面金黄即可出炉。

小贴士

黄油可以食用猪油代替,效果会更好。

正宗葱油饼干

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食葱味,不见葱形,若有若无,实则有,似若无,乃是葱油饼干的一种境界。

食材准备

面粉100克,花生油100克,大葱100克,鸡蛋一个,白糖40克,盐适量。

方法步骤

1、将大葱洗净切碎待用;

2、炒锅放油花生油,然后放入切碎的葱,煸香成为葱油,仅取油晾凉后加入白糖拌匀;

3、再加入鸡蛋和少许盐拌匀,然后将面粉过筛入油中,揉成一个光滑面团;

4、将面团揉成较粗的长条形,裹上保鲜膜冷冻1小时,冻硬后取出切片;

5、然后装入烤盘中,放入预热200度的烤箱中,烤12分钟,葱油饼干即可出炉。

小贴士

当然后面还是可以按照之前的方法做成有很多小孔的饼干。

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