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【澳门大赌场手机版】2、莴苣、春笋去皮洗净,煮的时间太长

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春笋 排骨

1张图片

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腌笃鲜的调料:

咸肉 莴苣 枸杞 料酒 姜

澳门十大赌场官方网,澳门大赌场手机版,“腌笃鲜是江南地区常见的汤水,味道独特,汤白汁浓,肉质酥肥,笋清香脆嫩,鲜味浓厚。是春天必喝的一种汤。腌是指咸肉,笃就是用小火焖,鲜就是笋和鲜肉。”

“入春后,春笋上市,几乎每个上海家庭都会自然而然会做起一道菜—腌笃鲜。

腌笃鲜,苏帮菜,口味咸鲜,汤白汁鲜,肉质酥嫩;笋清香、莴苣酥嫩,主要是这些食物一起煮的鲜汤
,“腌”-就是咸的意思;“鲜”,就是新鲜的意思;“笃”,就是焖的意思。笃出一锅浓香缠绵汤鲜味美!
你看,晶莹中夹带粉白色排骨肉,白嫩的春笋,淡绿的莴苣,在亮晶晶汤水的滋润下相映生辉。肉里面的油水已经被“笃”进了笋里,吃起来感觉鲜香而不肥腻,咸肉和鲜肉的味道相互交融;笋的纤维锁住了汤汁里绵长的鲜香,嚼到嘴里鲜嫩微甜。在这春意缠绵的日子里,舀上一碗热热的喝下去,那个“鲜”啊怎了得。”

做腌笃鲜所需厨具:

砂锅

赌博信誉平台排行榜,食材明细

食材明细

腌笃鲜的做法图解步骤

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正规赌博提现游戏,1、把鲜肉、鲜肉洗净,备用。

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2、莴苣、春笋去皮洗净,滚到块。

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3、排骨洗干净,切块入砂锅,加入冷水葱姜和料酒,烧开后撇去浮沫;

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澳门网上赌彩网址大全,4、加入咸肉,用小火慢炖约2个小时

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5、笋、莴苣焯下水,肉炖好后加入,再一起煮,至用筷子戳穿,就熟了;

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6、起锅前,洒一点枸杞子或香葱即可。

主料

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家常美食网小窍门:

鲜肉可以用肘子、五花肉或杂骨等代替,咸肉可以放火腿肉代替。

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  • 春笋1只
  • 鲜肉500克
  • 咸肉200克
  • 莴苣2根
  • 春笋3根
  • 排骨1斤

辅料

辅料

  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸肉1小块
  • 莴苣一根
  • 一锅
  • 枸杞少些

配料

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 料酒2勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量

腌笃鲜的做法步骤

  • 澳门网上赌彩网址大全 101准备好所有食材
  • 澳门网上赌彩网址大全 112把鲜笋洗干净,切片,备用
  • 澳门网上赌彩网址大全 123把咸肉洗净切片,备用(这是自己家腌的咸肉,不是很咸,所以不用泡,如果是买的现成的,要泡一下再烧)
  • 澳门网上赌彩网址大全 134把莴苣去皮,切滚刀块,备用
  • 澳门网上赌彩网址大全 145鲜肉洗干净放锅里加凉水,放炉子上开大火煮开后,关火,把热水倒掉,把肉取出洗干净,把锅洗干净,再把肉放回锅里,加凉水,加料酒,葱姜
  • 澳门网上赌彩网址大全 156把咸肉和笋和鲜肉一起放入锅里大火煮开,把水表面的浮沫撇掉,就改小火,锅盖下搁一根筷子,烧30分钟
  • 澳门网上赌彩网址大全 167从锅里取出一块鲜肉,如果筷子能插入肉里,说明肉熟了
  • 澳门网上赌彩网址大全 178这时候把莴苣放入已烧成乳白色汤汁的锅里,继续小火烧15分钟~20分钟(具体要看你切的莴苣的大小决定),菜就好了。
  • 澳门网上赌彩网址大全 189成品欣赏
  • 澳门网上赌彩网址大全 1910配上米饭,好开胃啊,春天最爱的菜肴
  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

小窍门A:肉先掉一下水,是为了去血水和浮沫,这样烧出来的汤,干净,美味。B:如果是买的咸肉,一定要泡一下再煮,要不会很咸
C:莴苣一定要最后放,因为它熟的快,煮的时间太长,太烂,就不好吃了

腌笃鲜的做法步骤

  • 澳门网上赌彩网址大全 201把鲜肉、鲜肉洗净,备用。
  • 澳门网上赌彩网址大全 212莴苣、春笋去皮洗净,滚到块。
  • 澳门网上赌彩网址大全 223排骨洗干净,切块入砂锅,加入冷水葱姜和料酒,烧开后撇去浮沫;
  • 澳门网上赌彩网址大全 234加入咸肉,用小火慢炖约2个小时
  • 澳门网上赌彩网址大全 245笋、莴苣焯下水,肉炖好后加入,再一起煮,至用筷子戳穿,就熟了;
  • 澳门网上赌彩网址大全 256起锅前,洒一点枸杞子或香葱即可。

小窍门鲜肉可以用肘子、五花肉或杂骨等代替,咸肉可以放火腿肉代替。

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