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一、胡萝卜玉米排骨汤,怀山药排骨汤的做法步骤

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天一热就没有胃口,

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排骨莲藕汤

吃点什么好呢,煲汤吧~喝着爽又健康~

食材明细

原料;排骨或者大骨;莲藕2节;生姜1块

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主料

调料;盐;鸡精;

一、胡萝卜玉米排骨汤

  • 软排1根
  • 怀山药半根
  • 胡萝卜1根

步骤

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辅料

1、姜刷干净,去皮,切片。皮不要丢哈,留着焯水用;将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了;

用料:排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量

  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许

2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右;因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

做法:

3、烧开后加盖转小火炖1小时左右;

1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量

  • 原味口味
  • 煲工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

4、莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右

2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块

怀山药排骨汤的做法步骤

5、将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时;

3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净

  • 图片 51排骨剁成小块,放锅里煮开,关火。除去漂在表面的血沫。(我是把排骨又放清水里洗了一遍,看到粘在排骨上的脏东西,心里难受)
  • 图片 62放入葱姜,滴几滴醋,大火煮开,改中小火煮一个小时。
  • 图片 73放入胡萝卜继续煮40分钟。
  • 图片 84放入怀山药,放入少许盐,继续煮半小时。关火。

6、肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可.

4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火

7、汤汁鲜美,藕香软糯。

5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了

8、里面的莲藕味道特别好。

6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可

萝卜棒骨汤

二、莲藕排骨汤

原料;棒骨;白萝卜;葱花;姜片;

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调料;盐;醋;

用料:莲藕500克、排骨750克、红萝卜250克、蜜枣2颗、姜1大块

步骤

做法:

1、棒骨从中砍断,洗净后放入冷水中焯水,捞出冲洗干净备用。萝卜去皮切滚刀块。

1.把所有材料准备好。

2、炖锅加水,放入棒骨,姜片,大火煮开后,撇尽浮沫,滴入几滴白醋

2.排骨洗干净,切成长度约6厘米左右的在块。

3、改小火炖2小时左右,加入白萝卜,再炖至萝卜熟烂,加盐调味,撒上葱花即可。

3.放进煮开水的锅中焯一下,以逼出污血。

海带排骨汤

4.取出,用流动清水冲去浮沫,并沥干水分备用。

原料;排骨500g;干海带1片;生姜;八角;

5.莲藕去皮,切成块。

调料;清水;盐适量;白酒或者黄酒、料酒;

6.红萝卜去皮,切块。

步骤

7.姜去皮,用刀背轻轻拍一下,蜜枣洗干净备用。

1、干海带用温水泡3-5个小时备用。

8.汤锅中注入适量清水,倒入所有准备好的材料。

2、泡发后的海带继续用食盐搓洗表面的滑腻,尽量洗干净点,口感更好。洗好后切段。

莲藕排骨汤的做法图解99. 大火煮开,转中小火继续煮沸1.5小时左右即可

3、排骨下开水焯一遍,除去浮沫等杂质;焯好水的排骨转入砂锅中,加够热水开始炖;加入拍烂的生姜和一颗八角。

三、冬瓜薏米排骨汤

4、水开后煮10分钟,再放入海带,我喜欢海带炖烂一些,所以放得早;再加入一点陈醋。转中火炖20分钟,再转小火一直炖至骨头酥烂,最后加入食盐调味。

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陈皮雪梨大骨汤

用料:排骨400克、冬瓜300克、薏米20克、芡实20克、生姜3片、盐

原料;猪大骨大1块;雪梨2个;胡萝卜1根;陈皮1片;姜;蜜枣1个;

做法:

调料;盐;料酒;

1.薏米、芡实用清水浸泡1-2小时;

步骤

2.排骨焯水捞出沥干;

1、猪大骨洗干净,剁开小块,放在沸水中,加少量料酒,焯煮1分钟,去浮沫。

3.冬瓜洗净切块;

2、雪梨洗干净去皮切小块。

4.锅中加水4碗,放入排骨、薏米、芡实和姜片;

3、陈皮刮去瓤,切丝,姜洗干净去皮拍扁。

5.大火烧开后倒入冬瓜;

4、砂锅接适量的水煮开,放入猪大骨、雪梨、蜜枣、陈皮、姜,中小火煲煮约1小时。

6.再开后转小火煲1个小时,然后加盐调味

5、食用前加入盐调味便可。

四、冬瓜海带排骨汤

6、这款汤带有淡淡果香,具有止咳润肺的功效。

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猪骨黄豆苦瓜汤

用料:排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉

原料;苦瓜1个;黄豆200克;猪骨500克;

做法:

调料;盐;清水6碗;

1.排骨用清水浸泡20分钟左右备用。

步骤

2.海带提前泡发洗净切小块。

1、猪骨飞水,冲洗干净血沫;苦瓜清洗干净,去籽去瓢,切块;苦瓜飞水,这样可以去除苦味;黄豆清洗干净;

3.炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。

2、黄豆和猪骨放进锅里,加入清水;加入苦瓜,启动电压力锅的煲汤程序;煲汤程序结束后,把汤水连汤渣一起倒进汤锅,开大火煲10多分钟,放盐调味即可。喝汤、吃苦瓜、啃猪骨。

4.汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。

老黄瓜眉豆猪骨汤

5.盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。

原料;老黄瓜1个;眉豆100克;蜜枣2个;猪骨500克;清水适量;

6.加入海带煮1小时。

步骤

7.倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。

1、猪骨飞水后冲洗干净血沫;眉豆清洗干净,蜜枣冲洗干净去核,老黄瓜刷洗干净外皮,去掉瓜籽,连皮切成厚块;全部材料电压力锅,加入清水,启动煲汤程序;

五、番茄排骨汤

2、煲汤程序结束后,倒入汤锅,明火煲15分钟,放盐调味即可。

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姬松茸菇花胶猪骨汤

用料:肋排500g、番茄4个、葱姜些许、料酒适量、盐适量

原料;花胶;姬松茸菇;猪骨;姜片;

做法:

调料;盐;

1.肋排放入冷水与料酒煮沸去味,冲洗干净放入汤锅,放入适量的葱姜开大火煮沸

步骤

2.沸腾之后,开小火煮3小时(其中第一个小时到,放入适量的盐调味),不要减少太多的煮汤时间,3小时是保证肉质酥软,汤质鲜美的关键!

1、花胶清水浸泡一晚,再用姜葱出水五分钟,洗干净。姬松茸菇用清水浸泡15分钟,洗干净沙泥。

3.三小时后,把备用的番茄入油锅翻炒至酥烂!

2、猪骨飞水,洗干净。锅内注入清水,烧滚,加入猪骨和姜片,再次烧开,转中小火先煲一个小时。一个小时后加入姬松茸菇花胶,再煲2.5小时,撇去浮油,加盐调味,即可。

4.将汤中的生姜取出,把番茄倒入肉汤,再煮沸5分钟!完成了!番茄与肉类烧汤很鲜美哦,不用再放味精等调料。

车前草赤小豆煲猪小肚汤

六、海带排骨汤

原料;新鲜的车前草0.5斤;猪小肚;赤小豆;猪骨;蜜枣;姜片;

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步骤

用料:猪排骨400克、香菇几朵、海带150克、香油适量、白胡椒粉适量、料酒适量、精盐适量、姜片适量、葱段

1、猪小肚剪开后,加入生粉和盐不停地搓抓揉,还有一种方法,加入花生油和盐来不停地搓抓揉,比用生粉洗更干净更快去异味,个人觉得。洗到闻不到异味,是沸水汆过它们,备用;

做法:

2、猪骨适量,有时也放瘦肉,只有汤味道好D,洗净汆过水再洗净备用;猪骨洗净,姜片,蜜枣,赤小豆用热水泡着,到时容易煲得开,放入汤煲加入足量的清水,大火煲开,小火续煲两个钟,就可以酌情加入盐饮汤了。

1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块。我打了海带结。

车前草金钱草煲猪骨

2.排骨切断洗净,冷水下锅,水开后锅中煮两到三分钟,捞出用清水洗干净。

原料;车前草15克;金钱草15克;猪骨400克;蜜枣2个;

3.净锅内加入2000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,用旺火烧沸,撇去浮沫。倒入海带块,再用旺火烧沸即转小火炖两个小时,

步骤

4.拣去姜片、葱段,加精盐,白胡椒粉调味,淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)

1、猪骨洗净斩件,放开水里焯出泡沫捞起。

七、山药排骨汤

2、车前草、金钱草洗净,蜜枣去核。

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3、车前草、金钱草、蜜枣放砂煲里,加入适量清水煲沸,放入猪骨再煲沸,转小火煲1~1.5小时即可。

用料:山药300g、排骨300g、料酒适量、盐适量、鸡精适量、醋适量、生姜适量、葱适量

莲藕花生猪骨汤

做法:

原料;莲藕;花生;猪骨;鸡脚;无花果;

1.排骨洗净,锅内放入水,放入排骨煮沸

调料;盐;

2.将排骨捞出洗净浮沫,山药去皮切滚刀块

步骤

3.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆

1、藕洗净去皮,切块;无花果洗净,备用;

4.加入姜片和葱结,放入适量料酒

2、猪骨、鸡脚放入水中煮开;

5.滴入少许白醋,盖盖选择靓汤键

3、捞出放在水龙头下冲干净血水和异味,沥干水,将鸡脚爪尖切掉;

6.时间到后,电压力锅自动泄压,开盖,加入盐

4、锅里放适量清水,放入猪骨、鸡脚,中火煮30分钟后,再放莲藕、花生、无花果大火煮开后,改小火煮2小时,加盐调味即成。

7.调入鸡精即可盛出食用

淮山茨实骨头汤

八、玉米排骨汤

原料;猪大骨头500克;淮山药200克;芡实50克;

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调料;食盐;姜;

用料:猪大排500克、玉米300克、食盐5克、姜5克、小葱5克

步骤

做法:

1、将猪骨头切小块洗净。淮山去皮,泡在盐水里以防变色。

1.排骨洗净,玉米切块,姜切片,葱段全部准备好

2、将茨实清洗干净,泡水里备用。将猪骨头焯水后用清水冲洗干净。

2.锅中放冷水将排骨放入煮开

3、将所有材料倒进汤锅内,加入2000克的水,开大火煮开。煮开后转小火煮1.5至2个小时,加盐调味即可。

3.煮开后关火将排骨捞出,冲洗干净浮沫,锅中水倒掉不要

五指毛桃煲鸡汤

4.锅子洗净重新放入凉水,将排骨和玉米一起加入

原料;五指毛桃100克;茨实30克;薏米30克;鸡半只;猪骨250克;

5.加姜片,葱段

姜两片;

6.盖好锅盖大火煮开上气后,关小火压15分钟

步骤

7.关火等锅子泄气后,打开锅盖,依口味加适量的盐调味

1、五指毛桃,茨实和薏米洗净待。猪骨飞水,冲去血沫,鸡块冲洗干净待用。

  1. 挑出姜片,葱段就可以装碗开吃喽

2、汤锅放入适量清水煮沸后,放入所有材料,再次煮沸后去掉浮在面上的油脂。放入两块姜片,盖上盖子中小火煲两小时,在食用时放入适量的盐调味。

九、香菇排骨汤

3、放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水,更浓更香。

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南北杏玉米煲沙骨

用料:排骨、香菇、姜片、料酒、糖、盐、少许鸡精

原料;玉米1根;胡萝卜2根;猪骨 350g;蜜枣2颗;南北杏各25g;

做法:

调料;姜2片;水3000ml;盐;

1.取十几个香菇,加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙捞出,再洗一遍,用温水泡发。

步骤

2.排骨去血水洗净,入高压锅,加姜片加水大火煮开后,去干净浮沫。

1、猪骨焯水后洗净备用。

3.放料酒,香菇,加一点点盐,盖上盖子。

2、玉米剥小段,胡萝卜去皮切块,姜切片,南北杏洗净备用。

4.上汽后转小火,响10分钟,关火。让排骨焖一会,打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精

3、锅里放入猪骨,再加入玉米、南北杏,最后加入胡萝卜、姜片、蜜枣和3000ml的水。

十、茶树菇排骨汤

4、大火烧开,用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫,盖上锅盖转小火慢煲2个小时。

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5、煲好后调入适量的盐即可。

用料:排骨500克、茶树菇50克、生姜一块、盐适量

山药竹荪棒骨汤

做法:

原料;棒骨;山药;

1.排骨飞水后,冲洗干净浮沫;生姜切片;

竹荪;胡萝卜;姜片;葱段;

2.茶树菇用水浸泡至软后切去根部,清洗干净;

盐‘

3.全部材料放进汤锅,加入10碗清水;

步骤

4.大火煮开后转中小火煲2个小时,放盐调味即可。

1、棒骨提前泡制一下,下入开水中焯制,将血沫煮出来,冲干净后备用;重新做热水,下入冲洗干净的棒骨,姜片和葱段煮开后中小火慢炖40分钟;

2、40分钟后分别下入山药和竹荪继续煲30分钟,下入胡萝卜煮20分钟;煲好后,下入适量食盐调味;

浓香酱棒骨

原料;棒骨1对;扇骨1块;葱;姜;蒜;

调料;八角;香叶;桂皮;干红辣椒;小茴香;冰糖;黄豆酱2勺;

步骤

1、棒骨剁成大块;入开水中焯烫,水沸后继续滚煮5分钟,充分去除血沫和杂质;捞出用热水冲洗掉表面的一层杂质,沥干水分备用;起油锅,爆香所有的香料;下入黄豆酱小火煸炒出香;加入热水煮滚;

2、下入焯好的棒骨大火煮开,水没过骨头一半即可;添加料酒和冰糖,视情况用少量老抽上色,加点盐调味;盖上锅盖,转中火慢炖大约一个小时;炖至筷子能轻易插透即可关火。

酱骨头的做法

原料;猪骨头3.5斤;

调料;料酒2大匙;老抽2大匙;生抽2大匙;冰糖25克;八角2颗;桂皮1块;香叶2片;生姜1块;大蒜4瓣;花椒约20颗;干辣椒适量;盐适量;黄豆酱3大匙;

步骤

1、猪骨头斩成大块,用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫;然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待、用;

2、准备好各种调料;锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放入适量的水,放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;

3、然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。

红枣薏米棒骨汤

原料;猪大骨头;枸杞子;枣(干);花生;薏米;

食盐;

步骤

1、猪棒骨买的时候让店家帮忙砸成三段,洗净备用;锅内放足够量的清水,然后放入洗净的猪棒骨;大火烧开,撇去浮沫(一定要将浮沫彻底撇净);

2、将棒骨连汤倒入高压锅中;加入洗净的红枣,枸杞;

3、放入花生,薏米,高压锅上汽以后,煲上三十分钟左右,喝的时候加盐调味。

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