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2.面胚不要太薄,面团一定要软

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做油条的最要紧正是要发酵,笔者从前做过,有用酵母的,有用泡打粉的都得以。今日自家要么用了一小点泡打粉,面团和好后隔一夜归入智能电冰箱冷藏8钟头,第二天早上兴起,面团稍稍醒一下就能够入油锅炸了,所以这种做法最合适,不然当天面团发酵再炸油条,专门的学问日的早餐是必然来不如的。前天油条的面团作者是用飞龙菜汁来和的,炸好的出品外面包车型地铁水彩就偏深了,可是里面包车型地铁灰褐依然挺清新的,纯属有趣哈!

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2.面胚不要太薄,面团一定要软。食物的材料明细

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2.面胚不要太薄,面团一定要软。“油条是风流洒脱种老少都爱不忍释的油炸食品。
2.面胚不要太薄,面团一定要软。固然如此无法多吃,但小孩想吃的时候,给她做二回最起码卫生。
那依旧率先次创设油条,
骨子里离开上贰遍吃油条已经快两年了,那时还在满怀作者家娃,那时候实在管不住嘴呀!今后幼儿都得以尝了。
备感第一次成立照旧挺成功的,和外边卖的有得一拼哈!”

主料

2.面胚不要太薄,面团一定要软。《赤根菜油条》

食物材料明细

  • 2.面胚不要太薄,面团一定要软。2.面胚不要太薄,面团一定要软。鸡蛋1个
  • 2.面胚不要太薄,面团一定要软。泡打粉2.面胚不要太薄,面团一定要软。10g
  • 2.面胚不要太薄,面团一定要软。2.面胚不要太薄,面团一定要软。4g
  • 2.面胚不要太薄,面团一定要软。牛奶15g
  • 2.面胚不要太薄,面团一定要软。2.面胚不要太薄,面团一定要软。260g
  • 中筋面粉500g
  • 2.面胚不要太薄,面团一定要软。缓慢解决黄油50g

主料:面粉250克、鸡蛋1个、菠菜汁120克

主料

辅料

辅料:泡打粉5克、小苏打1克、盐5克、色拉油适当的数量、黄油25克

  • 日常性面粉250g
  • 鸡蛋一个
  • 食用油适量

做法:

辅料

1、鹦鹉菜洗净,为了颜色深,小编只用树叶,菜梗炒着吃,菜叶切小

  • 玉米油适量
  • 3g
  • 白糖2g
  • 泡打粉3g
  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 一天耗时
  • 经常难度

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油条的做法步骤

2、把红根菜叶放入破壁机,再参预一些些清水

  • 咸甜口味
  • 炸工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 平日说来难度
  • 图片 61把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水和弄,揉搓成面团
  • 图片 72和好的面团,进行揉面15分钟
  • 图片 83揉好的面团状态,松软的
  • 图片 94把面盆倒扣过来,盖住面团饧10分钟
  • 图片 105醒好的面团,用手掌轻轻按压几下,搓成长条
  • 图片 116用保鲜膜包好放入对开门三门电冰箱冷藏8个钟头
  • 图片 127冷藏好的面团,抽取直接整形,案板上撒粉,放上面长条,长面条上撒粉防粘,微微收拾成宽度大约8cm,厚1.5cm面片
  • 图片 138取成宽度约3cm的油条坯子
  • 图片 149取四个坯子叠放井然有条
  • 图片 1510用象牙筷按压一下中档
  • 图片 1611两侧拽叁个,用指头按扁三头,谈到三头捏紧
  • 图片 1712把捏紧的小揪揪去掉
  • 图片 1813维持油温200度炸制油条,油条浮起后,用竹筷边炸边翻面,炸制均匀,炸3-5分钟,表面土黑色捞出控油
  • 图片 1914表皮酥脆,内里软软,像一个西葫芦

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自制油条的做法步骤

小法门调控好油温,面团必定要软

3、运行机器搅打成鹦鹉菜汁,能够过滤一下

  • 图片 211称好面粉。
  • 图片 222加进盐,油,泡打粉,绵白糖,鸡蛋和适当的数量水。
  • 图片 233一齐揉成光滑的面团,再把面团再三按压折叠。
  • 图片 244整成长条状,用保鲜膜包裹放三门电冰箱冷藏8钟头以上(小编是今日晚间做,第二天早上炸)。
  • 图片 255案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面,面团的外界也撒上边粉防粘,轻点擀成6、7cm宽1cm厚左右的长条.
  • 图片 266再切成各类约1.5cm宽的段。
  • 图片 277间距取一条翻面放在另一条上,中间用铜筷压一下。再微微拉抻五头捏紧(笔者看汇合团挺湿的,压得挺严,所早前边那批就没三头捏紧,结果炸的时候就分开了),
  • 图片 288油温较高时把油条放进炸制(能够先放生机勃勃根下去,假如能够立即浮起来便足以),面团浮起后,用铜筷反复拨弄,让其均匀受热。
  • 图片 299炸至钴葱青时捞出控油。

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小诀窍1.面团尽量不要太干了。
2.面团不要揉太久,以防起筋,成团后换来压和折叠的章程。
2.面胚不要太薄,不然炸的时候鼓不起。
3.压好的面胚要两头捏紧,不然炸的时候会疏散(当然也不影响味道的)。

4、取一大盆,归入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油和鹦鹉菜汁

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5、再用手揉、揣,和成光滑的面团,实在感觉粘手就放面包机里搅,然后盖上保鲜膜醒10分钟,再度将面团按压折叠,搓成长条状,用保鲜膜包装放双门电冰箱冷藏8时辰以上

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6、撒上边粉,将冷藏后的面团放在上边,面团的外表也撒下边粉防粘,醒30分钟,收拾成6cm高1cm厚的长条,再切成每一种2cm宽的小段

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7、取一条坐落于另一条上,中间用竹筷压一下,稍稍拉抻四头捏紧,防止炸的时候散开

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8、起油锅,加热至油温200度左右,放入油条生胚,油条浮起后,用象牙筷一再拨弄油条,使其便捷膨胀炸至淡紫灰色

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9、捞出用厨房纸巾吸走油分就能够

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麦妈提醒:

由于要求冷藏8时辰以上,上班族建议夜晚睡觉之前活好面,深夜炸时间适宜

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