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2018澳门十大赌场本人用的是18毫米中空模具,十寸大蕉巧克力戚风的做法

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“香蕉和巧克力在烘焙中是一对经典组合,多出现在玛芬蛋糕的配方中而我认为,香蕉的香滑湿润,巧克力的柔滑香浓,跟戚风的特性尤其般配烘烤时散发的香味已经让人垂涎三尺,成品出来后,果然不负所望色,香,味,相都能抓住人的胃口!”

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澳门10大正规赌场,“普通的中空蛋糕
用酸奶和巧克力酱作简单装饰,就成了充满童趣的美食
夸张的表情,引来了小朋友的目光、欢笑和模仿

或许他的欢乐,并不完全来自于食物的美味
或许更多是对妈妈的心思的一个反馈和感谢”

“对于烘焙我喜欢自己调配方子,这次烤的这个酸奶可可戚风蛋糕,就是我自己调配的,看到一个蔓越莓酸奶戚风,觉得方子不错,但是糖太多,按前几次的戚风方子的糖量正好,加了2克可可粉,淡淡的可可味道,加了酸奶的戚风蛋糕口感要湿润一些,但是又区别于酸奶蛋糕,出炉倒扣晾凉,脱模后淋了自制川秀菌粉做的酸奶,上面浇上百香果蜜,真心的好吃,喜欢的朋友值得尝试。”

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    纯牛奶120克

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    网上正规赌博十大网站,玉米油100克

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    低粉120克

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    可可粉40克

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    带壳鸡蛋520克

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    糖粉140克

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食材明细

十寸香蕉巧克力戚风的做法1.

主料

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准备所有材料,鸡蛋分离蛋清和蛋黄,如果夏天温度太高,分离后的蛋清可先移放至冰箱冷藏室

  • 蛋黄74克
  • 低粉60克
  • 玉米油50克
  • 清水80克
  • 黑芝麻粉45克
  • 蛋白162克
  • 十大靠谱网赌app,糖粉80克
  • 1克
  • 蛋糕粉80克
  • 鸡蛋4个

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辅料

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2.

  • 浓稠酸奶适量
  • 黑巧克力酱适量
  • 玉米油40克
  • 可可粉2克
  • 酸奶适量
  • 百香果蜜适量
  • 糖粉40克

纯奶和玉米油混合,用手抽打至完全融合看不见油点,有点稠

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3.

惊呆了龙猫蛋糕的做法步骤

酸奶可可戚风蛋糕的做法步骤

逐个加入蛋黄,用手抽搅拌均匀,稀糊状,可以很自然地流动

  • 澳门10大正规赌场 131蛋黄中分别加入玉米油,用手抽搅拌均匀
  • 澳门10大正规赌场 142加入黑芝麻粉和低粉,用手抽搅拌均匀
  • 澳门10大正规赌场 153加入清水,用手抽搅拌均匀
  • 澳门10大正规赌场 164蛋白中加入少量的盐,分三次加入糖粉,打发成硬性
  • 澳门10大正规赌场 175蛋糕糊中加入1/3蛋白,用手抽搅拌均匀
  • 澳门10大正规赌场 186剩余的2/3蛋白中加入蛋糕糊,用手抽搅拌均匀
  • 澳门10大正规赌场 197倒入中空模具中,震出大气泡
  • 澳门10大正规赌场 208送进预热好的烤箱中下层,170度40分钟
  • 澳门10大正规赌场 219出炉后倒扣晾凉,脱模后用酸奶和黑巧克力酱装饰
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  • 澳门10大正规赌场 251准备好原料。
  • 澳门10大正规赌场 262牛奶,玉米油,蛋黄放入大碗中,搅拌均匀。
  • 澳门10大正规赌场 273筛入混合好的低粉和可可粉,搅拌至细滑没有面疙瘩,即成为蛋黄糊。
  • 澳门10大正规赌场 284蛋白先用慢速打到呈大粗泡。
  • 澳门10大正规赌场 295然后分三次加入40克糖,快速打到出现纹路状态。
  • 澳门10大正规赌场 306最后打至湿性偏干接近硬性的状态。
  • 澳门10大正规赌场 317取三分之一蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀,不要画圈。
  • 澳门10大正规赌场 328把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
  • 澳门10大正规赌场 339翻拌均匀,记得从底部充分翻拌,以免蛋黄糊残留在盆底。
  • 澳门10大正规赌场 3410然后倒入模具中,轻两下震出蛋糕糊中大气泡,烤箱提前预热160度10分钟。
  • 澳门10大正规赌场 3511蛋糕放入倒数第二层,烤45分钟左右,烤好的蛋糕坯,取出放桌上震两下,然后立即倒扣晾凉。
  • 澳门10大正规赌场 3612完全冷却后脱模。(表面装饰浇上自制的酸奶,淋适量百香果蜜,薄荷叶子做点缀,既美味又养眼)
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小窍门芝麻粉是用炒熟的芝麻打磨而成的

小窍门此方适用于17厘米的中空模具,我用的是18厘米中空模具,所以爬的不是满模,可可粉提前和蛋糕粉混合过筛,蛋糕糊记得翻拌,不能画圈搅拌,动作要快以免消泡。

4.

筛入面粉和可可粉,用手抽不规则的搅拌,搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠的有光泽的可可蛋黄糊

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5.

加入压碎的香蕉蓉,搅拌均匀

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6.

蛋清里加入少许的盐,分三次加入糖粉,打发蛋白至干性

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7.

将三分之一的蛋白霜拌入蛋黄糊中,用手抽搅拌均匀

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8.

蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,用同样的方式拌匀

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9.

蛋糕糊在不高处缓缓地倒入蛋糕模具中,在八分满左右,,轻震几下,震出大气泡

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10.

放入烤箱中下层,上下火165度,45分钟左右

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11.

出炉后要摔打几下,震出蛋糕里的热气,马上倒扣

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12.

脱模后,沿着蛋糕的形状切一片片吃,吃的美味又方便

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十寸香蕉巧克力戚风成品图

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烹饪技巧

1、我用的是学厨10寸不粘南瓜模具,倒扣大概10分钟左右就会自动脱模,但因为是中空,蛋糕的支撑力比较好,不会影响造型,不会塌也不会凹,所以不必担心,就让蛋糕体倒扣在干净的容器上自然晾凉

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