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蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤,不然肉质会偏硬

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“本来到海滨想吃螃蟹,告知这个季节螃蟹已经不鲜美了。超市里扇贝正好在促销小山一样的扇贝,顿时有了食欲。开始。。。”

“蒜蓉粉丝蒸扇贝是广东经典的名菜,属于粤式海鲜蒸菜,扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的贝类,是补钙、补铁的佳品,粉丝选用绿豆粉丝,有清热解毒的功效。”

“内地人吃扇贝,大多数时候是这样的
最近吃过几个酒席,席间都有蒜蓉粉丝蒸扇贝,对于内地人来说,吃到这个菜,感觉酒席立马上了档次,真心是物以稀为贵啊,见的少吃的少就以为很贵了,在内地沾上海鲜的边都觉得很贵也是正常的。事实上真的不贵,而且现在有半成品的粉丝扇贝,回家配上料蒸好就可以吃了,倒是很方便。相对于鲜品,味道肯定会差些,能吃到总比吃不到好吧。
那咱们这一篇就重点讲讲怎么炒蒜蓉吧,扇贝买半成品的,粉丝和贝肉都已经摆好了,倒是也很省事儿。这个蒜蓉酱可以通用,除了粉丝扇贝,还可以蒸虾,蒸白菜,蒸鱼肉,举一反三就能做出好多菜了。大多数海鲜都可以搭配粉丝用蒜蓉调味,没有扇贝用大虾用无刺鱼柳也都非常好。
主料:粉丝扇贝半成品
配料:大蒜 葱 辣椒 姜
国际正规十大赌博排行 ,调料:盐 生抽 蚝油 糖 色拉油
做法:”

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食材明细

食材明细

主料

主料

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  • 扇贝500g
  • 扇贝2只
  • 绿豆粉丝一小把
  • 粉丝扇贝适量
  • 赌博最正规网站平台十大赌博正规澳门平台 ,适量
  • 辣椒适量
  • 十大网络赌博赚钱平台十大老品牌网赌贴吧 ,大蒜适量
  • 适量

辅料

辅料

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  • 粉丝小把
  • 两头
  • 少量
  • 少量
  • 少许
  • 蒸鱼豉油2匙
  • 5瓣
  • 红辣椒少许
  • 黄酒少许
  • 少许
  • 适量
  • 生抽适量
  • 蚝油适量
  • 适量
  • 色拉油适量

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤

  • 十大老品牌网赌贴吧 41扇贝洗净,需要多冲几遍
  • 十大老品牌网赌贴吧 52大蒜做成蒜蓉,我是用夹蒜器夹的。姜切丝,葱切丝
  • 十大老品牌网赌贴吧 63把扇贝掰开,摆盘,放上蒜蓉,粉丝,姜丝,葱丝
  • 十大老品牌网赌贴吧 74水烧开,上屉蒸三分钟即可
  • 十大老品牌网赌贴吧 85出锅。吃的是新鲜扇贝。所以没有用酱油,就直接吃啦
  • 十大老品牌网赌贴吧 91准备材料,扇贝肉分离,清除内脏和腮,贝壳用牙刷刷洗干净。贝肉用少许黄油腌制一会。粉丝泡软。
  • 十大老品牌网赌贴吧 102姜切丝,葱切末,辣椒切碎,蒜切碎。
  • 十大老品牌网赌贴吧 113锅中倒入油,放入一半蒜蓉,炒至蒜蓉变色倒出。
  • 十大老品牌网赌贴吧 124加入另外一半没炒的蒜蓉,再加入2勺蒸鱼鼓油,搅拌均匀。
  • 十大老品牌网赌贴吧 135取适量粉丝盘在扇贝壳上,上面放扇贝肉。
  • 十大老品牌网赌贴吧 146扇贝肉上淋入调好的蒜蓉汁,洒上姜丝。
  • 十大老品牌网赌贴吧 157上锅蒸至3分钟左右,大的扇贝适当延长蒸制时间,蒸熟取出取掉上面姜丝。
  • 十大老品牌网赌贴吧 168扇贝上洒些葱花,热锅热油,油热后,淋入葱花上即可。
  • 十大老品牌网赌贴吧 171准备粉丝扇贝半成品,海鲜店里通常都有卖的。摆在盘子中直接上笼蒸上,已经化冻的十分钟就可以,没有化冻的要延长时间。准备大蒜
    、辣椒、葱、姜,这里的大蒜是主料,其它用量都很少。将大蒜、辣椒、葱、姜切碎。准备生抽和蚝油。炒锅倒油,油温热时下入蒜碎等炒香,注意油温不要太高,避免蒜碎一下锅就
  • 十大老品牌网赌贴吧 182准备粉丝扇贝半成品,海鲜店里通常都有卖的。
  • 十大老品牌网赌贴吧 193摆在盘子中直接上笼蒸上,已经化冻的十分钟就可以,没有化冻的要延长时间。
  • 十大老品牌网赌贴吧 204将大蒜、辣椒、葱、姜切碎。准备生抽和蚝油。
  • 十大老品牌网赌贴吧 215炒锅倒油,油温热时下入蒜碎等炒香,注意油温不要太高,避免蒜碎一下锅就糊掉了
  • 十大老品牌网赌贴吧 226将蚝油生抽下锅,拌炒均匀,
  • 十大老品牌网赌贴吧 237将料汁浇在粉丝扇贝上面,上笼蒸上,十分钟就好了。

小窍门蒸的时间不能太长,不然肉质会偏硬

小窍门用鲜活的扇贝更好啊。

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