图片 26

香辣猪手的做法步骤,而且能让猪爪子更容易软烂

图片 1

图片 2

小炒茄子

1张图片

2张图片

图片 3

“香辣软糯,外脆里糯!”

食材明细

食材:茄子,糖,老醋,蒜,十三香粉,辣椒,泡椒,酱油,盐,味精,猪肉片

食材明细

主料

做法:

主料

  • 猪爪600克
  • 芝麻20克
  • 啤酒两瓶

1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。

  • 猪手猪手

辅料

2.剁椒蒜切碎,猪肉切片,辣椒切丁。

辅料

  • 八角六个
  • 老姜一大块
  • 适量
  • 花椒适量
  • 老抽三茶匙
  • 一茶匙
  • 鸡粉半茶匙
  • 辣椒段一小把
  • 辣椒粉一茶匙
  • 料酒三茶匙
  • 蒜头一小把

3.锅内少热油煸炒猪肉至散白,下剁椒蒜煸炒。

  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 老姜适量
  • 蒜头适量
  • 花椒适量
  • 胡椒适量
  • 辣椒适量
  • 香菜适量
  • 适量

4.下茄子煸炒,加酱油,盐,味精,糖,老醋,十三香粉继续翻炒。

  • 中辣口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

5.盖上锅盖小火焖一会,加辣椒翻炒,水淀粉勾芡即可。

  • 中辣口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

家常脆皮猪手的做法步骤

香辣肥肠鸡

香辣猪手的做法步骤

  • 图片 41猪爪子洗净,用冷水浸泡。
  • 图片 52加入三茶匙黄酒,五片姜焯水
  • 图片 63焯好水的猪爪,洗净备用。
  • 图片 74准备炒猪爪的料
  • 图片 85起油锅放入适量的油,下八角,老姜,花椒,煸炒。
  • 图片 96下猪脚,辣椒一起煸炒煸炒至表皮焦黄。
  • 图片 107煸炒好的猪爪加两茶匙老抽调色
  • 图片 118倒入两瓶啤酒
  • 图片 129大火烧开改中火炖一个半小时,加入一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味
  • 图片 1310炖煮入味的猪手捞出控干备用。
  • 图片 1411然后裹上一层薄薄的生粉备用。
  • 图片 1512姜蒜切末辣椒切段,用两茶匙白芝麻和半茶匙辣椒粉和匀备用
  • 图片 1613起油锅下猪爪炸至焦黄
  • 图片 1714锅里留少许的下姜末,蒜末,辣椒煸炒香出味。
  • 图片 1815下猪手一起煸炒
  • 图片 1916加入备好的辣椒粉和芝麻即可出锅

图片 20

  • 1将猪手表皮的猪毛拔干净剁成小块用清水浸泡半小时!
  • 2将浸泡好的猪手加姜片,酒,过水备用!
  • 3将过好水的猪手加入老抽,生抽,姜,蒜,花椒,胡椒,香叶,酒,少许盐,辣椒倒入炖锅炖一个小时!
  • 4把炖好的猪手捞出控干汤汁备用!
  • 5起油锅下控干水份的猪手炸至金黄色捞出备用!
  • 6锅里留少许底油,下姜末,蒜泥,豆瓣酱,辣椒段,煸炒出香味下炸好的猪手翻炒,加入少许鸡粉调味,加加上葱花,香菜末就可以来吃了!

小窍门加入啤酒是为了去除腥味,而且能让猪爪子更容易软烂!

食材:鸡肉,熏大肠,豆芽,金针菇、花椒,蒜,香叶,葱,香菜,豆瓣酱,油,干辣椒,泡脚,料酒,姜,白糖

做法:

1、热锅下油,爆香花椒大蒜,下豆瓣酱,干辣椒和香叶炒至红油

2、倒入鸡块爆炒,加入盐,料酒,白糖,再加入开水淹没鸡块

3、倒入豆芽金针菇,闷煮半小时即可出锅

4、加入葱,香菜,肥肠鸡搅拌均匀即可

可乐排骨

图片 21

食材:排骨500克,可乐一罐,葱半根,花椒适量,姜一小块,八角一个,桂皮一小块,香叶2片,老抽1勺,食用油一勺。

做法:

1、肋排洗净,放入清水锅里,大火烧开,撇去浮沫,捞出,用热水冲洗干净。

2、炒锅倒入油,加热,烧至5成热,放入姜片、葱爆香。

3、倒入焯过水的肋排,翻炒,倒入老抽,放入八角、花椒、香叶和桂皮。

4、最后倒入可乐一瓶,沫过肋排,大火烧开,转小火炖40分钟即可。

香辣金针菇

图片 22

做法

1.金针菇洗净,拆散分成小缕,控干水份

2.花椒小火炸香后捞出

3.豆瓣酱煸香,再放入番茄酱,面酱少许

4.放入金针菇煸炒,不断翻炒,放盐,辣酱直到煸干水份

5.看不到水份后,转小火,继续煸炒

水煮鱼

图片 23

食材:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油

做法:

1.鲤鱼切成鱼片。

2.给鱼片上浆(盐,味精,葱,姜,酒,胡椒)

3.少许水烧开,放入鱼片烫熟,立即捞出。

4.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。

辣爆肚丝

图片 24

食材:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包

做法:

1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。

2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。

3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘。

麻辣吮指虾

图片 25

食材:鲜虾500克、 莴笋1根 、干红辣椒20克 、花椒20克
、大葱1根、生抽汤匙、老抽1茶匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙

做法:

1.将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶,但不要扔(洗净后可以直接蘸酱吃,味道很好,还去火),去皮后切成5毫米厚的片。

2.锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入干红辣椒和花椒,改成小火,煸出麻辣味后,将火改成大火,放入大葱煎约20秒钟后,放入鲜虾翻炒。

腌糖蒜

图片 26

做法

1.先把最外边的蒜皮剥掉,留一两层就可以了。

2.放盐腌制,这时候要颠匀盐,让蒜都沾上盐。

3.腌5个小时左右,稍微放点白糖。

4.放盐,只要盐化了,就再放盐颠匀,放四次左右就不要再放了,不要太咸,看蒜颜色会变深点了。

5.把醋熬一下,放凉了倒进瓶里腌住蒜,腌制半个月左右。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注