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猫爪蛋糕的做法步骤,小窍门如果你不喜欢黑可可那种微苦的味道

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“爱生活、爱美食、更爱烘焙,因为烘焙的世界里没有悲伤,有的只是甜蜜和喜悦……
美食可以治愈一切坏情绪,甜品更是如此……”

食材明细

“之前从来没想过蛋糕这种高级东西也能自己在家做,直到遇见了美天,在这里把一切不可能都变成了现实。烘焙之路一路走来从什么都不会的小白到现在能轻松搞定一些甜品,期间也经历了很多的挫折和失败,好在有美天的众姐妹指导和帮助,让我能够成长的如此之快。记得第一次做出完美戚风的那一刻整个人都兴奋的不知所措,那种成就感是旁人体会不到的……
每次家人和朋友吃着我做的烘焙食品赞不绝口的时候,心里依旧会有种小兴奋。我想那种感觉只有你们懂的。”

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 鸡蛋5个
  • 玉米油35g
  • 牛奶35g
  • 低粉80g
  • 白糖60g

主料

  • 玉米油40g
  • 低粉60g
  • 鸡蛋3个

辅料

  • 低粉80g
  • 黑可可粉5g
  • 牛奶45g
  • 糖粉25g

辅料

  • 糖粉20g

辅料

  • 牛奶40g
  • 白糖45g
  • 白醋少许

  • 鸡蛋5个
  • 白糖50g
  • 玉米油45g

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

原味戚风蛋糕的做法步骤

  • 原味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

猫爪蛋糕的做法步骤

  • 图片 41蛋黄中加糖粉、玉米油和牛奶搅拌至无油星
  • 图片 52加入过筛的低粉翻拌至无干粉
  • 图片 63翻拌好的蛋黄糊备用
  • 图片 74蛋白加几滴白醋分三次加入白糖打发至提起打蛋器蛋白成坚挺的小角即可
  • 图片 85蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次翻拌均匀再加下一次切不可画圈搅拌以免消泡
  • 图片 96翻拌好的蛋糕糊从高出倒入模具中并震去大气泡,烤箱145度预热10分钟再烤50分钟左右,出炉立刻倒扣彻底晾凉后脱模。
  • 图片 107成品图
  • 图片 118成品图
  • 图片 129成品图

黑可可戚风蛋糕的做法步骤

  • 图片 131准备所需食材
  • 图片 142蛋白和蛋黄分别放在无水无油的盆中,蛋白用打蛋器打成鱼眼泡加入少许白醋
  • 图片 153加入二分之一的白糖继续打发
  • 图片 164待蛋白打至比较细腻的时候加入剩下的白糖继续打发
  • 图片 175打发至如图的状态即可
  • 图片 186蛋黄中加入牛奶和玉米油混合均匀
  • 图片 197加入过筛的低粉翻拌至无干粉
  • 图片 208分两次加入打发的蛋白,每次翻拌均匀再加下一次
  • 图片 219把蛋糕糊分成三份分别加入可可粉和红曲粉或是其它粉类调成自己喜欢的颜色,用裱花袋挤上脚印入烤箱烤一分钟定型
  • 图片 2210再挤上其它颜色的蛋糕糊八分满,入烤箱180度烤十分钟左右即可
  • 图片 2311成品图
  • 图片 2412成品图
  • 图片 2513成品图
  • 图片 2614成品图
  • 图片 271蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
  • 图片 282蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
  • 图片 293加入糖粉搅拌至融化
  • 图片 304加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
  • 图片 315翻拌至无干粉备用
  • 图片 326蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
  • 图片 337分三次加入白糖
  • 图片 348打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
  • 图片 359蛋白分三次加入蛋黄糊中,每次彻底翻拌均匀再加下一次
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    翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡,烤箱150度预热烤50分钟左右即可,出炉后立刻倒扣,彻底晾凉后再脱模
  • 图片 3711成品图
  • 图片 3812成品图

小窍门如果你不喜欢黑可可那种微苦的味道,可以替换等量的抹茶粉、低粉或其它自己喜欢的粉类
混合蛋糕糊是不要画圈以免消泡

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