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红烧排骨

1张图片

用料主料

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“这道烧排骨是我家餐桌经常出现的一道美食,小宝要是有几天没吃就又该唠叨:好像一年没吃肉了呢,我都咬舌头了…….,这孩子,逗死人了,有那么夸张吗
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    猪肋排460克

食材准备:

食材明细

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网上正规赌博十大网站 ,猪肋排460克,番茄酱20克,八角2个,葱1段,姜1片,盐适量,料酒1汤匙,十三香半小勺,酱油1.5汤匙,冰糖2粒,植物油适量

主料

  • 番茄酱20克
  • 葱1段
  • 八角2个
  • 赌博正规网址大全 ,姜1片
  • 盐少半汤匙
  • 料酒1汤匙
  • 十三香半小勺
  • 酱油1.5汤匙
  • 植物油4汤匙
  • 冰糖2粒

2018澳门十大赌场 ,做法步骤:

  • 有机冷冻猪肋排460克

红烧排骨的做法1.

1、 猪肋排解冻、泡去血水,控水备用;

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猪肋排解冻、泡去血水,控水备用

2 、肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出;

  • 番茄酱20克
  • 八角2个
  • 1段
  • 1片
  • 适量
  • 料酒1汤匙
  • 十三香半小勺
  • 酱油1.5汤匙
  • 冰糖2粒
  • 植物油适量

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3 、锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味;

2.

4 、倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄;

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

肋排冷水入锅焯水,大火烧开,撇去浮沫,捞出

5、 加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火

红烧排骨的做法步骤

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6
、锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

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3.

7 、排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁;

小窍门1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握
2 用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃
3 最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感

锅内加入植物油,油温热的时候放入番茄酱,小火炒出香味

8 、汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火。

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糖醋排骨

4.

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倒入排骨、姜、八角,中火炒到排骨滚满番茄酱,颜色变黄

材料:排骨800克、冰糖两大块约100克、醋1大匙、盐1。5小匙、葱4段、姜5片、蒜7瓣、八角2颗、

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肉桂1块、香叶2片、草果1颗、花椒粒2小匙、干辣椒3个、老抽2小匙、料酒1大匙

5.

做法:

加入没过食材的开水,放入料酒、酱油,大火烧开3分钟后关火

1、先把冰糖砸碎,易炒出糖色。

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2、锅中入适量油,加入花椒粒、冰糖碎、葱姜蒜、干辣椒、草果、八角、肉桂、香叶,炒香,冰糖化开稍黄。

6.

3、加入排骨翻炒至排骨肉紧,加入老抽、料酒、醋、盐炒匀。

锅内所有食材倒入压力锅,拧好盖子,压40分钟(不是有机肋排最多30分钟就可以了)

4、倒入没过排骨的水,盖上盖子,大火烧开,转小火焖至排内熟烂,这个过程大约1个小时左右。

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5、最后水份快收干时,再翻炒一下,颜色自然会变成很诱人的金棕色了,出锅!

7.

粉蒸排骨

排骨压好后所有食材一起倒回炒锅里,加入十三香、盐,大火烧开收汁

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食材:猪小排500克、蒸肉米粉50克、油适量、盐2克、郫县豆瓣酱10克、姜片适量、香葱2根、生抽5克、老抽2克、糖2克、酒酿15克、十三香2克、辣椒面适量、花椒油少许、白胡椒粉适量、鸡精适量、土豆1个。

8.

步骤:

汤汁减少到一半在时候放入冰糖,汤汁剩少许且颜色鲜亮在时候即可关火

1、锅中放入少量油,小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱;

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2、小火炒制豆瓣酱,豆瓣酱炒出香味,并出红油即可关火备用;

红烧排骨成品图

3、将小排冲洗干净,控干水分;

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4、准备好葱段和姜片;

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5、排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

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6、再将炒好的豆瓣酱放入,将其充分拌匀,腌制1-2小时;

烹饪技巧

7、排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀;

1 有机肋排饲养时间长,所以压制时间明显比普通肋排费时,灵活掌握2
用番茄酱代替糖来炒糖色更健康更简单,但是别放太多,会发酸不好吃3
最后加入冰糖是为了提亮颜色、增加口感

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,让每一块排骨都裹上米粉;

9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面;

10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中。

11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口,之后盖上锅盖开中大火,上气后蒸制50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖,出锅后装盘便可享用,非常酥烂香糯。

豆豉蒸排骨

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原料:

大米1小碗、清水1.5小碗、猪小排约200克

腌料:

生抽酱油1.5大勺、盐1小勺、蒜末1大勺、泰椒圈1大勺、白糖2/3小勺、黄酒1小勺、白胡椒粉少许、干淀粉1大勺、原味豆豉1大勺

做法:

1、大米淘洗干净后,用清水泡约30-40分钟(大米和水的比例为:1:1.5)。

2、豆豉用少许清水稀释备用。

3、排骨洗净后剁成约1.5厘米的小块,加入除豆豉以外的所有腌料拌匀,腌渍15-20分钟使其入味。

4、排骨腌好后倒入豆豉拌匀。

5、砂锅中倒入约2-3大勺色拉油。

6、倒入泡好的大米和泡米的水。

7、开小火煮,煮的过程中要偶尔用铲子搅拌一下,防止米粒粘底。

8、水沸腾后稍微搅拌一下,盖上砂锅的盖子焖煮约3分钟,待锅中的水与大米基本上一平的时候,把腌好的排骨均匀的铺上去。

9、盖上砂锅盖子,用小小的火候焖煮约10分钟。

10、焖好后放入一些烫熟的青菜一起食用即可。

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