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3 南瓜的水份不一样,红薯饼放入锅中用小火炸

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揭秘红薯鸡蛋饼的做法 简单鸡蛋饼的家常做法 简单鸡蛋饼的家常做法
揭秘红薯鸡蛋饼的做法红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、鸡蛋等制作而成。将红薯蒸熟后去皮放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团
红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、鸡蛋等制作而成。将红薯蒸熟后去皮放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团。

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“这小饼,甜甜糯糯,非常好吃,做法简单,营养还丰富,深受小朋友和家人的喜爱。
它叫南瓜芝麻饼,主要食材是南瓜,这绝对是消耗南瓜的好办法,即使是不爱吃南瓜的遇到这个小饼也抗拒不了。宝妈这次用的豆沙馅是自制的,每一次做豆沙馅我都会做上两种,一种是带点小颗粒的,另一种就是今天的比较细腻的,然后分成小袋冻上,用的时候提前解冻。这豆沙馅看着有点干,其实是很湿润的,解冻后就是这个样子。建议南瓜饼多做些生坯冷冻储存,吃的时候稍微解冻小火煎熟即可。
南瓜可以保护胃粘膜,帮助消化;防治糖尿病、降低血糖;促进生长发育;解毒。
白芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,润肌肤、养血;
红豆沙解酒、解毒、降血压、降血脂、抗癌、预防结石、健美减肥。”

“红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等,营养价值非常高,是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖,它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量,提高免疫力、安神除烦。
这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙,采用了炸制的方法,外皮酥酥的,中间软糯,内馅香甜,实在是停不下口的美食!”

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、小米面、白糖、鸡蛋等制作而成。将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。

食材明细

食材明细

1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。2、取出后趁热用汤匙压成泥(这个有点考验大家的手力了)。3、放入面粉,白糖和一點水。4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。5、平底锅放入薄薄的一成油,放入做好的饼胚。小火煎熟即可装盘。甜甜的,软软的,一点也不比饭店的口感差哦。

主料

主料

小窍门:1.我是怕胖所以用煎的,如果用油炸着吃会更香的啊。2.红薯去皮搅烂时,一定要热的,这样才可以将面粉和白糖化解。
3.面粉不能多放,多放会硬,不松软3.
红薯比较粘手,最好用点淀粉,面粉也行。食材白面粉500克、鲜红薯600克、酵种40克、纯碱5克、绵白糖50克、红糖100克、糖桂花25克、干淀粉50克、熟清油500克。做法1、鲜红薯洗干净削去皮,横切成厚块,放蒸格内用旺火蒸熟,取出晾凉,放盆内,加红糖、糖桂花、干淀粉,揉匀成薯粉团备用。2、将白面粉放在面板上扒成窝形,注入清水300克和匀,反复揉透,揉光滑成水面团。3、把酵种加白糖拌匀揉和,然后将面团、糖酵种揉在一起,再加纯碱揉匀揉透,搓成条揿扁,用走槌擀成0.2厘米厚长方形面皮,放上薯粉团抹均匀(靠里边留1厘米不抹薯粉团,则刷上清水),由外向里卷成圆筒形,横切成12块小面团,撒上干面粉,逐块用面棍擀成圆饼。4、平锅放旺火上,下熟清油,烧五成热左右,将饼坯放入锅内,翻炸成两面焦黄色,捞出即可。食材红薯400克,面粉20克,芝麻10克。色拉油500克,白糖20克。做法

  • 南瓜500克
  • 糯米粉253克
  • 红薯376克
  • 糯米粉150克
  • 面粉40克

1、将红薯去皮洗净,切成片,上锅蒸烂,放入碗中用手揉烂成薯泥。2、将白糖、面粉放入薯泥碗中搅拌均匀,制成15个圆饼,蘸匀芝麻。3、将色拉油放入锅中烧热,红薯饼放入锅中用小火炸,待其炸透,再用大火炸,炸至金黄色,捞出沥油即可。

辅料

辅料

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、鸡蛋等制作而成。将红薯蒸熟后去皮放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团。

  • 白糖30克
  • 植物油2汤匙
  • 自制红豆沙馅1小碗
  • 自制豆沙馅适量
  • 糖粉1大汤匙
  • 鸡蛋液适量
  • 面包糠适量
  • 植物油适量

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桂花红薯饼的做法食材红薯500克,面粉100克,红豆沙50克,蜜冬瓜、橘饼各25克。蜜桂花15克,白糖100克,色拉油500克。做法:1、将红薯用清水洗净,改刀切成大块,放入蒸锅内,用旺火蒸至熟,取出。2、把熟红薯晾凉,剥去外皮,放在容器内,碾碎成泥,加上面粉搅匀成红薯泥。3、将蜜冬瓜、橘饼均改刀切成碎粒,放入另一碗中,加入蜜桂花拌匀。4、再放入红豆沙和白糖,充分拌匀成馅料,再团成直径1厘米的丸子备用。5、取红薯泥少许,放在手掌上按扁,包入1个豆沙丸,再团成圆球状。6、然后轻轻压成直径约6厘米大小的圆饼,做成红薯饼生坯待用。7、净锅置火上,放八色拉油烧至六成热,下入红薯饼生坯炸约3分钟。8、待红薯饼两面呈金黄色时,取出沥油,码放在盘内,上桌即成。

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

红薯饼是一道传统的汉族名点,属于湘菜系。以红薯、面粉、鸡蛋等制作而成。将红薯蒸熟后去皮放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团。

南瓜芝麻饼的做法步骤

豆沙红薯丸的做法步骤

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  • 图片 61备好食材
  • 图片 72南瓜切厚片上锅蒸,蒸到用筷子可以轻松扎进去就可以了
  • 图片 83去掉外皮,趁热放入白糖(去皮的方法:用不锈钢汤匙顺着外皮的弧度轻轻一挖,就可以轻松分离出南瓜皮)
  • 图片 94拌匀后用不锈钢汤匙碾成泥,分次倒入糯米粉
  • 图片 105依据南瓜的水分大小不同,酌量揉入糯米粉,最后揉好的状态是不黏手,盆光、手光
  • 图片 116取一小块面团,团成圆球状,中间按个小窝后边转动边捏出个窝状,放入豆沙馅
  • 图片 127包成圆形,随包随放在抹了植物油的盘子上
  • 图片 138轻轻按扁后放在芝麻盘里按压一下沾上芝麻,再翻过来沾另一面
  • 图片 149平底锅开小火,抹上油,微热放入饼坯,烙到两面金黄即可出锅。要点是一定要小火,饼不要太厚)
  • 图片 1510成品图!香甜软糯……
  • 图片 1611成品图!
  • 图片 171红薯洗净去两头,切厚片蒸熟
  • 图片 182去皮,用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉
  • 图片 193薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里
  • 图片 204揉成面团,饧15-20分钟
  • 图片 215将红薯面团揉至光滑,揪成小剂子,包入豆沙馅
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    搓成乒乓球大小的圆球
  • 图片 237薯球随包随码在平盘里
  • 图片 248滚匀蛋液
  • 图片 259再滚沾上一层面包糠
  • 图片 2610粘牢面包糠待用
  • 图片 2711油温烧到4成热,下入薯丸生坯
  • 图片 2812中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌
  • 图片 2913豆沙红薯丸成品图!
  • 图片 3014成品图!
  • 图片 3115成品图!
  • 图片 3216成品图!

红薯饼 做法一:

小窍门1 分离出在南瓜皮不要扔掉,打豆浆的时候可以放里不浪费还营养
2 没有自制红豆沙的也可以用市售的,都可以
3 南瓜的水份不一样,加糯米粉的时候灵活掌握

小窍门1 红薯面团别太软了,虽然口感会更糯,但会增加炸制的难度
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红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行,但是要在薯泥热的时候加

主料:红薯 。辅料:面粉、小米面、红豆沙烹制方法:
1、将红薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,搅拌均匀和成面团;2、将面团揪成小团,包入红豆沙,制成饼入油锅炸熟即可。做法二:主料:红薯。辅料:糯米面。调料:炒芝麻、红豆、松仁、葡萄干烹制方法:
1、高压锅中放入红豆压熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅;
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥,加入糯米面和成面团,逐个包入豆沙馅,制成小饼,放入芝麻中沾匀,入油锅炸熟即可。做法三:用料:1、红苕一斤,切厚片。2、糯米粉二两。3、白糖一两。做法:1、将红薯放沸水蒸锅架上,用中大火蒸15分钟至熟。2、取出后趁热用汤匙压成泥。3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水,充分揉匀。4、取适量薯泥用双手先搓成丸子,再用双掌拍打成饼状。5、锅中放油烧到八成热,放入苕饼用中火炸8分钟(炸的过程中要时时将苕饼翻面)。6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。7、装盘后即可食用。

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