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视觉效果,用刀依据鱼的组织把鱼骨去除

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凉拌黄心皮蛋

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澳门十大正规平台,松鼠桂鱼

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食材明细

原料:桂鱼、植物油、松子、番茄酱、湿淀粉、食盐、料酒、 食醋、胡椒粉、糖

做法:

主料

做法:

1:黄心皮蛋3~4个,盐 少许 / 蒜头 2个 / 姜 1个 / 小葱 2棵 / 小米椒 1个 /
白砂糖一小勺 / 香醋 一汤勺 / 油辣椒 一汤勺 / 香油 一汤勺 / 生抽 一汤勺 /
鸡精 一小勺

  • 500g

1.清理桂鱼,洗净后切下鱼头,摊开并用刀拍扁。用刀按照鱼的结构把鱼骨去除,在尾巴处留一段脊骨。切花刀,注意不要切破,在尾部开个孔,将尾巴隐藏在其中。

2:把皮蛋剥壳洗净,在菜刀两面刷一层油,这样切皮蛋,蛋黄才不会粘连在刀面上,把皮蛋切成4~6辦,放盘里摆好,蒜压成蒜蓉,姜也切细碎,小米椒切圆圈,小葱切葱花

辅料

2.将鱼身摊平,并迅速撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉抹匀。

3:把油辣椒,盐,糖,鸡精,生抽,香醋,放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟,最后均匀的淋在切好的皮蛋上,上桌吃的时候拌匀即可

  • 少许
  • 甜椒2-4个
  • 线椒适量
  • 蒜头1个
  • 韭菜app平台赌博下载,适量
  • 豆豉适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 鸡粉适量

3.
炒锅加热,锅烧热后倒入植物油,油热后,将桂鱼,鱼头裹上少许淀粉,放油锅中炸,直至炸成金黄色捞出,将鱼身上有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,鱼头也装盘。

蚕豆黄炒韭菜

4.将松子放入油锅中,微炸,待熟后备用。

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  • 中辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

5.炒锅中留少量植物油,加入清汤或水,加适量食盐、糖、番茄酱、食醋,煮沸后,加入淀粉勾芡,加入热油少许搅拌至粘稠状,出锅均匀浇在鱼肉上,撒上松子即可。

做法

红烧鱼的做法步骤

糖醋带鱼

1.韭菜,蒜切好。

  • 澳门十大正规平台 51将鱼清洗干净,去掉鱼鳞内脏,鱼身划花刀鱼肚塞少许姜片,鱼两面抹上少许盐
  • 澳门十大正规平台 62将配料切好装盘,蒜头切粒,姜切丝,辣椒切成小段
  • 澳门十大正规平台 73冷锅冷油烧开后放入盐两块姜片
  • 澳门十大正规平台 84放入盐沸腾后将鱼放入锅中煎,煎至金黄色成形再翻致另一面
  • 澳门十大正规平台 9正规网赌软件app,5鱼煎好放入切好的配料辣椒姜蒜,豆豉少许,翻炒一下,
  • 澳门十大正规平台 106倒入少许料酒,开水少许淹没鱼身,盖上锅盖闷2-3分钟
  • 澳门十大正规平台 117水闷干后,放入韭菜,滴上少许味极鲜,最后放入少量鸡精,装盘
  • 澳门十大正规平台 128成品

原料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、食盐、淀粉

2.放入适量食用油,蚕豆黄下锅翻炒

小窍门辣椒依据个人口味,最好是两种颜色搭配,视觉效果

做法:

3.翻炒变色后加入适量清水,蚕豆黄煮熟。

1.带鱼清洗干净后,切成小段,用盐腌制后将带鱼段裹上干淀粉。

十大网络赌博赚钱平台,4.加入蒜末和韭菜,翻炒致韭菜成翠绿色即可。

2.在一个干净的小碗中倒入适量料酒、酱油、白糖醋,食盐搅匀。

辣尖椒炒牛肉片

中国十大赌博城市排名,3.锅中倒入适量油,油热后放入带鱼段小火煎制,直至带鱼段两面金黄,把带鱼段放到锅的一边,留少许油放入葱段、姜片、八角爆香。

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4.倒入调好的糖醋汁,小火慢炖10分钟即可装盘。

食材:尖椒若干;牛肉1块;料酒1小勺;盐1/2小勺;糖1/2小勺;胡椒粉适量;淀粉1小勺;葱姜蒜末;生抽1小勺

葱烧黄花鱼

做法

原料:黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋

1、牛肉切薄片,加入料酒,盐,生抽,一点点胡椒粉,淀粉,再加一小勺水搅匀,腌制20分钟

做法:

2、尖椒切段备用

1.
葱切段,姜切片,黄花鱼清理干净后打花刀,在鱼身上均匀地撒上适量盐腌制半小时。

3、热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香,下入腌好的牛肉片,划散炒至变色。

2.热油锅,放入腌好的黄花鱼,两面煎至金黄后放入姜片、葱段,倒入生抽、料酒和陈醋及适量水小火慢炖。

4、加入切好的尖椒段,再放入适量盐,糖,翻炒均匀,尖椒略微变软即可装盘。

3.待收汁后起锅装盘,撒上小香葱和红椒配色,美味的一道菜就完成啦。

菠萝排骨

双椒鱼头

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原料:鱼头、剁椒、小米椒、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精

食材:排骨1条、菠萝1个、淀粉1茶匙、酱油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食盐1/2茶匙、油3汤匙、糖1/3茶匙

做法:

做法:

1.鱼头洗净,用盐、胡椒粉、食用油、鸡精腌制,均匀洒上葱、姜,蒜和两种辣椒。

1、将姜切成姜丝,大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干净,斩成小块,在排骨中加入淀粉、姜丝、大蒜、酱油、盐,搅拌均匀之后,腌制2个小时。菠萝去皮,切成块,用盐水浸泡约30分钟。

2.将两种辣椒均匀放在鱼头上,倒掉腌制后的汁水,上锅蒸至熟透。

2、热油锅,爆香排骨,将排骨翻炒到变色。

3.锅里放油,烧热,浇在鱼头上即可。

3、等到排骨7成熟的时候,加入菠萝块,一起翻炒。

酸菜鱼

4、排骨炒熟后,调入糖和酱油,拌炒均匀,即可装盘。

原料:草鱼、酸菜、鸡蛋白、野山椒、油、盐、鸡精、姜、蒜、料酒、淀粉、白糖、香菜、胡椒粉、剁椒

柠檬可乐鸡翅

做法:

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1.鱼去骨后将鱼肉,鱼骨切块,加入盐,料酒,淀粉和适量蛋清腌制。

做法

2.酸菜洗净挤干水分,切成块,将姜,蒜,泡野山椒,小米椒剁碎。

1.鸡翅洗净,前后各划一刀,加入料酒和生抽腌制鸡翅20分钟左右,腌制时的料酒和生抽不要倒掉。

3.热油锅,姜末,蒜末,泡野山椒末,小米椒丁炒香后倒入酸菜翻炒几分钟,后加入足量开水,煮沸。

2.准备配料,葱切碎,蒜切片,柠檬切片去籽,备用。

4.将鱼头和鱼骨放入锅中煮沸,转中小火,加盐、白糖、胡椒粉,泡椒水再煮。

3.锅中加适量油,到七成热,将腌制好的鸡翅煎至两面金黄捞出,可以用吸油纸吸油备用。

5.将腌好的鱼片放入汤中,等鱼片煮至微微变色,加鸡精,浇少许热油,撒上香菜即可装盘。

4.锅中热少量油,放入葱花和蒜,炒香,然后放入煎好的鸡翅,翻炒,加入可乐没过鸡翅,烧开,把腌制鸡翅时使用的生抽料酒倒入,可以再适量加一些生抽料酒,撒一点胡椒粉(可以根据个人口味放一点盐),改小火慢炖15到20分钟,之后大火收汁。然后加入柠檬翻炒,放入白芝麻,最后加一点鸡精提鲜,一道美味得柠檬可乐鸡翅就可以出锅了。盛盘后撒点葱花即可。

酥炸小黄花鱼

剁椒焖鸡翅

原料:小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉

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做法:

食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少量葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少量

1.小黄鱼清理干净后,加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制备用。

做法:

2.取面粉与玉米淀粉比例2:1,倒入啤酒,充分融合。

1、
锅中注入过量净水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

3.将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水份,盛放在盘中待用。

4.将鱼放入锅中炸至两面变色捞出后开大火炸成金黄色即可捞出。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

口水鱼

4、 放入剁椒,炒匀。

原料:花鲢鱼,淀粉,油炸花生仁,熟白芝麻,老姜,蒜,香葱,豆豉,料酒,酱油,醋,白糖,红油辣椒,花椒油,盐、味精,香油

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

做法:

6、 淋上少量生抽,再参加盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

1.鱼清理干净后切片,用盐、料酒拌匀腌制,再加水淀粉拌匀。

7、 注入过量净水,没过鸡翅。

2.将油炸花生仁剁成碎粒,豆豉剁碎,葱、蒜、姜切末。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

3.锅中放油烧至六成热,倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

9、 揭开盖,淋入少量老抽,炒匀调色。

4.取一大碗,在大碗中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀即为调味汁。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

5.油锅烧至四成热,放入鱼片并炒熟,捞出沥干油后装入碗中。

11、 用锅铲翻炒平均。

6.浇上调味汁,撒上熟芝麻、葱碎即可。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁便可。

蒜子啤酒烧鱼块

小炒鸡腿肉

原料:草鱼块、大蒜、啤酒、料酒、葱姜、盐、胡椒粉、糖、老抽、面粉

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做法:

食材:鸡腿3个;洋葱1个;甜椒半个;姜蒜适量;豆豉20g

1.鱼块清理干净后,加盐、料酒、胡椒粉、葱姜拌匀腌制。

做法

2.腌好的鱼块表面抹上一层面粉。

1、鸡腿去骨,切小块

3.热油锅,将腌好的鱼块放入煎至两面金黄。

2、洋葱、甜椒切小块

4.油锅加入蒜爆香,倒入鱼块、啤酒、老抽、糖,烧开后中小火煨至汤汁浓稠,转大火收汁即可装盘。

3、姜蒜、豆豉切碎

红小豆焖鲤鱼

4、油温5成人,放入姜蒜、豆豉慢慢炒香

原料:鲤鱼、泡好的红小豆、油、生姜、蒜片、葱、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

5、再放入鸡肉煸炒,冷冻鸡腿肉水分大,多炒一会儿

做法:

6、待到鸡肉炒至收缩后,放入洋葱翻炒

1.将鲤鱼清洗干净,并裹上少量干淀粉。

7、根据自己的口味调入老抽和食盐

2.热油锅,缓慢放入鱼,小火,稍微晃动锅,煎至一面不粘锅后,用铲子小心翻面,直至两面金黄,放入葱姜蒜炒香,加入少许陈醋,放入清水,淹没鱼。

8、倒入甜椒,炒至断生即可

3.将泡好的红小豆倒入锅内,改大火并放适量酱油,锅烧开后,用勺子撇去浮沫。

粉蒸排骨

4.加入适量料酒,改小火炖半小时,加入适量盐,洒上少许葱花,即可出锅。

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煎鱼

食材:排骨1斤,蒸肉粉适量,少许豆瓣酱,腐乳1小块,姜蒜,酱油,盐,鸡精,油

原料:非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头、油、盐、味精

做法:

做法:

1.排骨剁块,洗净沥干水

1.旺火油锅,加入少许姜片、蒜头爆香,炒香后将清理干净的鱼放进锅中,直到鱼皮是金黄色,有香味飘出即可。

2.然后放入姜蒜,油,豆瓣酱,腐乳,酱油,盐,鸡精,蒸肉粉搅拌均匀,腌制20分钟

2.将洗净切好的蒜倒到锅中爆香后加入盐、味精、蒜头,加入一点酱油翻炒几次后慢炖。

3.有高压锅的话,放高压锅内压10分钟,然后放入锅内隔水蒸30分钟,然后撒点葱花出锅

3.汤汁逐渐浓稠时,加入青蒜,美味的煎鱼就大功告成了。

素炒茄子

糖醋鱼

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原料:鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉

食材:圆茄子 长茄子都可番茄尖椒或青椒姜蒜小辣椒少许

做法:

做法

1.鱼切好后用料酒和盐、味精、花椒拌匀腌制,然后再用清水洗干净,将水沥干后放入油锅中,直至炸成金黄色即可装盘。

1.茄子切成块?尖椒切块?番茄切小块

2.用蕃茄酱和白醋、糖加入少量的盐勾芡,将汁浇在鱼身上。

2.少许油将茄子炒熟

红烧鱼

3.捞出茄子 下姜蒜 少许辣椒爆香

原料:鱼、油、高汤、酱油、醋、盐

4.下尖椒 番茄 炒匀?放少许生抽?料酒

做法:

5.下茄子 大火翻炒,加少许水淀粉,适量的盐 ,少许糖

1.将鱼清理干净后切成块状备用。

6.翻炒出锅即可

2.将鱼放入油锅内煎一下,煎至金黄色后放入高汤、酱油。

酸萝卜炒肥肠

3.待香味溢出后加入少量醋,微微加热即可。

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糖醋脆皮鱼

食材:酸萝卜;肥肠;盐;糖;生抽;姜片;大料;料酒;干辣椒

原料:鲜鱼,植物油,酱油,料酒,醋,胡椒粉,盐,味精,糖,葱花,姜米5克,蒜泥,淀粉

做法

做法:

1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。

1.将鱼清理干净两面打成牡丹花刀,用葱、姜、盐、料酒、胡椒粉腌制后去除葱、姜。

2、捞出肥肠切段。

2.油烧热时,鱼炸至酥脆装盘。

3、锅内热油,小火将干辣椒和葱花,姜片炒香。

3.油锅下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上。

4、放肥肠翻炒。

剁椒鱼头

5、加一点糖和生抽。

原料:胖鱼头、剁辣椒、姜、味精、食用油、蒸鱼豉油、生抽

6、肥肠上色后加适量盐。

做法:

7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。

1、将鱼清理干净沥干水备用。

8、出锅。

2、将剁辣椒均匀放在鱼头表面,加入姜丁、盐、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。

家常豆腐

3、将鱼盘放入冷蒸锅中,猛火,上大汽后蒸8-10分钟。

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4、起锅,淋上一汤勺生抽,小香葱配色即可。

食材:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖

火锅鱼

做法:

原料:鲜活草鱼、火锅底料、郫县豆瓣、泡辣椒末、泡姜、干辣椒节、豆豉末、姜颗、泡酸菜、花椒、蒜片、葱节、油酥黄豆、鸡精、味精、白酒、盐、白糖、料酒、干细豆粉、油

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

做法:

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

1.将鱼清理干净后切成块,鱼骨斩成大块,鱼头劈成4-6块,加少许盐、白酒腌制几分钟,粘匀干细豆粉,泡酸菜切成薄片,葱切成中段。

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

2.锅中倒入油烧热,先下蒜片、花椒爆香,再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

3.然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中;待鱼片表面成形时,速加清水没过,再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料,起锅倒入火锅盆中,最后撒入油酥黄豆即可上桌。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

水煮鱼

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

原料:鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、油

萝卜炖牛肉

做法:

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1.鲤鱼切成鱼片后加入盐,味精,葱,姜,酒,胡椒腌制。

食材:白萝卜450克,牛肉100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

2.少许水烧开,鱼放入沸水中。

做法:

3.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干,待油锅中稍有变色的时候关火,将油浇在鱼片上面。

1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

啤酒鱼

2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;

原料:活鱼、青红椒、西红柿、盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精

3、再放入萝卜块,烧开,撇去浮沫;

做法:

4、待萝卜块熟烂,加入精盐、酱油、味精,拣出葱、姜、八角不要;

1.将鱼清理干净备用,西红柿、青红椒洗净切成块。

5、再撇去浮抹,出锅盛入汤碗内即成。

2.热锅倒油油热后放入鱼煎一下。

3.再热锅、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。

花椒鱼

原料:鱼身肉、金针菇适量、干尖椒,花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝

做法:

1.将清理干净的鱼切成薄片,加盐、生抽、鸡精、淀粉及适量蛋清拌匀腌制。

2.将金针菇过水装盘。

3.放入清汤,加盐,姜丝,鸡精,待汤沸后,放入鱼片,煮熟后装盘。

4.放油入锅,干尖椒,花椒爆香装盘。

葱油鱼

原料:鲈鱼、生姜数片、葱、酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精

做法:

1.平行切口,将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上,在开口处塞入生姜后放入锅中蒸。

2.待香味溢出后起锅,撒葱,加适量老抽、醋,起火热油,油气冒起,把油均匀浇在鱼身上。

古草味蒸鱼

原料:鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒

做法:

1.
用刀将鱼从背部鱼骨切开备用,将五花肉切成肉丝放入碗中,倒入适量米酒、豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀待用。

2.锅中加水,等水烧开后,将鱼放入,待鱼肉紧实后即可捞起。

3.盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝均匀的放到鱼表面。

4.锅中加水,水开后,将鱼放在蒸架上,待香味溢出后再洒上一些葱花、红椒,浇一小勺热油,美味的一条鱼就完成了。

蒸鱼

原料:鲜鱼、姜片、香菇、黄酒、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油,胡椒粉

做法:

1.将清理干净的鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉。

2.用旺火蒸约15分钟,出锅浇上麻油即可。

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