图片 16

美食食谱:豆沙辫子土司的做法

图片 1

图片 2

3张图片

4张图片

“面包店最畅销的经典款就是豆沙面包,以前总是时不时地去面包店买几个回来解馋,有了面包机后,在她制作的过程中自已再动手干预一下,过程非常简单,但成品的口感与味道却毫不逊色。”

“虽然自己做的不如面包店里的那样香气扑鼻,但是吃着心里踏实,那种隔着二里地都能闻出香味的面包,该有多少的香料、膨松剂、防腐剂之类的添加剂在里边,所以还是乖乖的自己动手做健康的面包吧!稍微的手工干预一下,你就可以用面包机做出细腻美味,浓郁松软的豆沙面包!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 高粉300克
  • 白砂糖50克
  • 全蛋液30克
  • 牛奶150克
  • 红豆沙200克
  • 高粉300克
  • 奶粉20克
  • 牛奶160克
  • 蛋液40克
  • 48克
  • 红豆沙200克

辅料

辅料

  • 酵母3.5克
  • 3克
  • 黄油30克
  • 4克
  • 酵母4克
  • 黄油30克

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

豆沙辫子土司的做法步骤

豆沙面包的做法步骤

  • 图片 31把除黄油之外的所有材料放入面包桶,选择菜单3和风面包程序重量选750克,烧色选深色,按开始键,程序经过第一次揉面和短暂的醒发,会有第二次的揉面和醒发
  • 图片 42在屏面显示2:50时加入黄油。开始第三次和第四次揉面和醒发
  • 图片 53在屏面显示2:30时,面包机按暂停键,取出面团,排气,醒10分钟,擀成长方形,铺豆沙,
  • 图片 64折叠后,,再次擀成长方形,分割成三条,顶部不要切断
  • 图片 75辫成麻花辫。辫好的辫两头向下折叠
  • 图片 86拿出搅拌刀,将辫好的面团再放入面包桶中排好,再次按暂停键即可启动发酵程序,屏面显示40时开始烘焙至程序结束。香喷喷的大面包就出炉了!
  • 图片 91,把除黄油之外的所有材料放入面包桶,选择菜单3和风面包程序重量选750克,烧色选深色,按开始键,程序经过第一次揉面和短暂的醒发,会有第二次的揉面和醒发
  • 图片 102在屏面显示2:50时加入黄油。开始第三次和第四次揉面和醒发
  • 图片 113把豆沙放入保鲜袋内擀成薄片
  • 图片 124在屏面显示2:30时,面包机按暂停键,取出面团,排气,醒10分钟,擀成长方形,铺豆沙,
  • 图片 135折叠后,再次擀成长方形,斜着切条,露出豆沙即可不要切到底面
  • 图片 146将切好的面片翻转过来,卷起
  • 图片 157拿出搅拌刀,将卷好的面团再放入面包桶中,再次按暂停键即可启动发酵程序
  • 图片 168,屏面显示40时,按暂停键,取出面包桶,在发好的面团上抹蛋液,在有豆沙处撒上芝麻再放回面包机,再次按下暂停键,烘焙开始至程序结束。香喷喷的大面包就出炉了!

小窍门材料:
金像高粉300克,白砂糖50克,全蛋液30克,酵母3.5克,盐3克,黄油30克,牛奶150克
馅料:红豆沙200克
学而食习之:
面包机使用诀窍:
诀窍1:用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状,另外边角等处没有干粉,这一步能让面包机省好多功夫。
诀窍2:原来为了能够使面团的状态更理想,通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机,可以省略了
诀窍3:保湿。进入发酵后,为了保持面团湿度,最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布,同时一定要记得,烘烤前及时取出。
诀窍4,控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后,面团可能没有涨发到理想的程度,那么怎么办呢?面包机一般都有暂停功能,这可以帮助面团继续“长大”。
诀窍5,如果是单管面包机,在程序进入烘烤之前,最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸,这样能有效减轻厚皮的问题,同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机,烤出的面包的皮更薄,烧色更均匀,组织更松软。
诀窍6,
烘烤结束,将面包倒在晾架上,凉到手温,装袋,要切片就最好等其完全冷却

小窍门材料:
高粉300克、奶粉20克、牛奶160克、蛋液40克、糖48克、盐4克、酵母4克、黄油30克
馅料:红豆沙200克
面包机使用诀窍:
诀窍1:用筷子将粉类与液体打匀。即成雪花状,另外边角等处没有干粉,这一步能让面包机省好多功夫。
诀窍2:原来为了能够使面团的状态更理想,通常我们会在一键程序之前单加一个和面程序。现在有了这款面包机,可以省略了
诀窍3:保湿。进入发酵后,为了保持面团湿度,最好在面包桶顶部加盖一块较湿而不会滴水的湿布,同时一定要记得,烘烤前及时取出。
诀窍4,控制最后发酵的程度。程序预设的发酵时间结束后,面团可能没有涨发到理想的程度,那么怎么办呢?面包机一般都有暂停功能,这可以帮助面团继续“长大”。
诀窍5,如果是单管面包机,在程序进入烘烤之前,最好取出面包机桶在外面包上一层锡纸,这样能有效减轻厚皮的问题,同时酌情提前取出面包。这款是双管面包机,烤出的面包的皮更薄,烧色更均匀,组织更松软。
诀窍6,
烘烤结束,将面包倒在晾架上,凉到手温,装袋,要切片就最好等其完全冷却

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注