图片 24

4.锅中放少许油,放入荷兰豆快速翻炒

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鱼香鸡蛋

荷兰豆炒肉

1张图片

图片 2

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食材明细

做法:

食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

主料

1.鸡蛋加盐打成蛋液。

做法:

  • 包菜1个
  • 五花肉150克

2.洋葱切小丁,青红椒切小段,姜蒜切末。

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

辅料

3.锅中放适量油,油热后倒入蛋液,炒散盛出。

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

  • 姜蒜2棵
  • 辣椒2个
  • 花椒大料2个
  • 蚝油0.2汤匙
  • 生抽0.2汤匙
  • 老抽0.1汤匙
  • 十三香0.1汤匙
  • 椒盐0.1汤匙

4.锅中放少许油,油热倒入姜蒜末煸香。

3.另起一锅入油和蒜沫炒香,放入荷兰豆快速翻炒

5.倒入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,可以根据个人口味调整豆瓣酱的量。

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

  • 五香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

6.倒入用生抽2勺,白糖2勺,陈醋1勺,盐1克调好的料汁,再倒入发好的木耳煸炒。再倒入摊好的鸡蛋,翻炒匀出锅。

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

五花肉包菜的做法步骤

辣白菜炒肉

香辣鸡爪

  • 图片 41原材料:五花肉过水切薄片,用椒盐腌制五分钟;包菜用手撕块;姜蒜切小;
  • 图片 52锅里放少许油,五成热放入腌好的五花肉,炒出油;
  • 图片 63把肉放到过的一边,放入大料姜蒜辣椒炒香,再和肉一起翻炒;
  • 图片 74加入老抽让肉上色,再放入包菜翻炒;
  • 图片 85包菜变脆,依次放入蚝油、生抽、十三香翻炒;
  • 图片 96翻炒一分钟放入醋、鸡精;根据个人口味放盐(蚝油、老抽、生抽已经很咸,所以放盐要小心哦)翻炒均匀即可出锅;
  • 图片 107美美享用、很好的下饭菜!

图片 11

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做法:
1、如果是整片辣白菜,切成小段;肥肉切条,瘦肉切片;锅里放少许油,小火煎肥肉;

食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

2、煎到肥肉干蔫,转大火;加入瘦肉,翻炒;加入料酒,翻炒至开始变白;

做法

3、加耗油、翻炒;加老抽,转中小火翻炒;炒至肉完全百变,没有原来的肉红色,转大火加辣白菜、白糖翻炒;炒至铲子能轻易插入肉,关火,撒白芝麻即可出锅

1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

辣椒炒肉

2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

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3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯,开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

材料:尖辣椒、五花肉、瘦肉、耗油、大蒜、豆豉、盐、老抽

辣椒炒肉

做法

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1:先把五花肉和瘦肉切好,然后用容器把瘦肉装好,倒入一点耗油老抽,抓好给它腌制一会儿

做法

2:辣椒斜着切滚刀、把准备好的大蒜拍扁切碎

1、五花肉半斤洗净。

3:起锅烧油,放入五花肉,五花肉煎出油汁放入大蒜,放点豆豉,翻炒一下

2、将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

4:在放入辣椒,食用盐,炒制辣椒起白泡了,放入腌制好的瘦肉,炒熟后在放一点老抽上色,翻炒两下就可以出锅了!

2、准备好辣椒并洗净。

香辣包菜炒肉片

3、将尖椒和青蒜切段。

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4、起油锅,下五花肉煸香并出出油。

食材:五花肉,包菜,大蒜,干红辣椒,生姜,盐,酱油,鸡精,油

5、待五花肉八成熟时盛起待用。

做法:

6、将辣椒,青蒜入锅煸炒。

1、五花肉洗干净切成小片状,包菜洗干净切成丝状,大蒜,生姜,辣椒全部洗干净切好备用

7、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

2、炒锅加热油后,将姜丝,大蒜白段,辣椒,肉片一起放入锅中爆香,炒至变色,加入少许酱油,放入包菜丝,放入蒜叶,继续翻炒,炒至包菜熟了放入盐,鸡精,翻炒均匀,即可出锅。

8、待猪肉熟透后,加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

清炒菠菜

双菇炒小白菜

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用料:

食材:香菇150克、白玉菇150克、小白菜500克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

菠菜6两;油适量;盐;味精

做法:

做法步骤:

1.准备好所需材料,小白菜摘去老叶,投洗干净,香菇切去根部,投洗干净

菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。

2.白玉菇切去根部,投洗干净,香菇切成条待用,将小白菜切去根部,再切成寸段,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

锅内烧开水,放入菠菜烫一下立即捞出冲水过凉,沥干。起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。

3.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入香菇和白玉菇中小火翻炒,将蘑菇炒出香味,炒出水,焖1-2分钟,将蘑菇焖制熟透

油焖笋

4.下入小白菜段大火翻炒,将小白菜翻炒至颜色变深绿,加入蚝油,少许盐,蚝油比较咸,个人口味轻的,盐可以不放,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清淡可口的菜肴就做好了

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芹菜炒肉

材料:笋一个,葱适量,蒜适量,红干椒适量,老抽适量,糖适量,盐适量,鸡精适量。

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做法

做法

1、新鲜的春笋一个备用,剥去笋的外壳洗干净切成片备用,锅中倒入水烧开倒入笋煮几分钟。

1.芹菜洗好切段待用

2、捞出笋放入冷水中,将葱蒜红椒切碎备用,锅中倒入适量油将葱蒜红干椒倒入爆香。

2.配料切好待用

3、将煮过的笋捞出沥干倒入锅中翻炒,加入适量老抽,倒入适量糖和盐调味。

3.牛肉横纹切待用

4、加入适量水盖上锅盖焖6分钟左右,出锅前撒上葱花装入盘中就可以开动了。

4.生粉、醬油待用

辣子鸡翅

5.少许生粉、酱油将切好牛肉腌制十分钟

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6.冷锅热油爆蒜、小辣椒

食材:

7.爆香蒜、辣椒后下芹菜炒

鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐

8.下青、红辣椒大火炒五分钟,放少许盐、鸡精,一点水一起炒一分钟盛起待用

做法:

9.另起锅放油五成热下腌制牛肉炒至五成熟

1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时

10.倒入刚炒好的芹菜炒一分钟即可

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄

青豆火腿豆腐

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒

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4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅

做法

农家小炒肉

1.准备主材料,再将火腿切小粒、豆腐切小块

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2.热锅下食油,下红葱头、姜片煸香

用料:五花肉200克、里脊肉150克、湖南椒100克、杭椒100克、小米辣2个、香葱1根、生姜1块、大蒜6粒、黄酒2茶匙、老抽2滴、菜籽油4汤匙、海天蠔油1.5汤匙、酱油1.5汤匙、香油半汤匙、鸡粉半茶匙、糖0.25茶匙、盐适量

3.下金华火腿煸香

做法:

4.下青豆炒匀

1、准备好原材料,并洗净。

5.下豆腐轻轻拌匀

2、把湖南椒和杭椒斜切成马耳朵形,小米辣椒剖开,生姜和大蒜切片,香葱切成段。

6.下糖

3、将里脊肉切成薄片,用1茶匙黄酒、半汤匙蠔油和半汤匙酱油腌制十分钟。

7.下豉油

4、起净锅,把锅烧干,用手拿住肉身,将五花肉的皮放入锅中以中火烙黄,起皱。

8.下水

5、将五花肉皮刮洗干净后,再切成薄片。

9.盖上锅盖小火煮约15分钟火腿出味

6、再起净锅,把锅烧干,将辣椒放入焙干水分,至表面有点小泡时,撒入适量盐拌匀盛起。

10.下生粉勾芡水拌匀马上熄火

7、炒锅倒入菜籽油,待油冒青烟,有股香味后把五花肉放入煸炒。

酱焖排骨

8、待五花肉水分煸干,冒出油时,加入生姜大蒜片炒香。

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9、加入1汤匙酱油,半汤匙蠔油,1茶匙黄酒,2滴老抽翻炒均匀。

做法:

10、把里脊肉片放锅中翻炒。

1.洗净排骨,加入生姜和1汤匙料酒,拌匀;

11、里脊肉片断生后,加入焙过的辣椒翻炒均匀,试咸度考虑是否放盐。

2.加入1汤匙生姜酱,腌30分钟;

12、加入白糖、鸡粉、香葱,再滴入香油,翻炒均匀,关火即成。

3.将火锅倒入腌好的排骨中,翻炒1-2分钟;

4.将腌制的肉汤倒入汤中搅拌均匀;

5.加入半汤匙的旧泡芙搅拌均匀;

6.加入适量的水,不超过肋骨。大火煮沸,转小火30分钟。

7.放入适量的冰糖,从火中收集汁液

香辣排骨

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食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法

  1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2.
切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

  1. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

  2. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

  3. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

  4. 收至汤汁浓稠关火,岀锅后撒入少许葱花。

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