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按照自家的口味调味,去除盐分

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家常菜,是中菜的源头,所谓的下饭菜也就是家常菜的一种,各家可以按照自家的喜好调味。一口米饭一口菜,不管菜的贵贱,好吃下饭才是最重要的。

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“梅干菜红烧肉,是一道经典的传统菜肴,主要食材是梅干菜和五花肉,梅干菜吸收油脂后味道变的鲜嫩味美,猪肉经梅干菜吸脂肥而不腻,家家户户都有自己的一碗红烧肉,烧红烧肉我喜欢用啤酒代替清水,使得肉质更加的鲜嫩,而且色泽红亮,甜中带咸,鲜肥不腻”

酸菜炒牛肉丝,让人食欲大开的一道下饭菜,一次网购香料的时候看见这种酸菜,抱着试试味道的想法就带了一包,没想到味道超级的棒,儿子连连说,老妈,这酸爽太过瘾了,导致我这次重新又去买了5包。

“梅干菜烧肉—一道深受大众喜爱的家常菜。酥烂的五花肉经过长时间的炖煮肥而不腻,梅干菜吸足咸香的汤汁,绝对是米饭的杀手。”

食材明细

牛肉,营养丰富,味道鲜美,和酸菜搭配一起就是一道非常美味的家常下饭菜,做法不难,喜欢的可以试试。

食材明细

主料

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主料

  • 五花肉600克
  • 梅干菜50克

网赌最佳平台 ,需要的食材;牛里脊肉400克 酸菜100克 油30克 盐2克 葱花少许 蒜瓣少许
酸菜30克 老抽5克 白糖5克 黄酒20克 生粉1汤匙

  • 五花肉网赌登录网址 ,500克
  • 梅干菜适量
  • 生姜片适量
  • 大蒜3瓣
  • 香葱2根

辅料

步骤;

辅料

  • 生抽40ml
  • 生姜15g
  • 老抽20ml
  • 澳门十大正规网络赌博 ,适量
  • 啤酒1瓶
  • 冰糖澳门最大赌场官方网站 ,20g
  • 澳门正规网上大赌场 ,八角适量

1.牛肉用清水泡去血水,准备酸菜

  • 适量
  • 黄酒2汤匙
  • 八角2个
  • 花椒澳门十大赌场网上注册 ,适量
  • 草果1个
  • 桂皮1小块
  • 干辣椒几个
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 冰糖适量
  • 色拉油1汤匙
  • 香叶2片
  • 开水适量

2.用刀剔去牛肉表面的筋膜

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

3.切成细丝用盐,黄酒,生抽 ,老抽 生粉抓匀后腌制1小时

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

啤酒梅干菜烧肉的做法步骤

4.准备葱花和蒜瓣

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 网赌登录网址 51准备五花肉和梅干菜
  • 网赌登录网址 62准备所有调料
  • 网赌登录网址 73提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净
  • 网赌登录网址 84五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净
  • 网赌登录网址 95梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分
  • 网赌登录网址 106把焯水好的五花肉用刀刮去表面的油脂
  • 网赌登录网址 117切块后用流动水清洗干净
  • 网赌登录网址 128锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底
  • 网赌登录网址 139煎出香味后推向一边加入八角,葱姜爆出香味
  • 网赌登录网址 1410倒入生抽和老抽煸炒均匀
  • 网赌登录网址 1511倒入啤酒
  • 网赌登录网址 1612加入冰糖
  • 网赌登录网址 1713大火烧开后转小火炖25分钟
  • 网赌登录网址 1814再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火
  • 网赌登录网址 1915撒上葱花后上桌

5.热锅倒油,温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起

  • 网赌登录网址 201五花肉清洗干净切块。
  • 网赌登录网址 212冷水下锅焯水,水开后略煮。
  • 网赌登录网址 223捞起后热水清洗干净,沥干水分。
  • 网赌登录网址 234准备好香料。生姜片我没拍。
  • 网赌登录网址 245炖锅烧热放1汤匙色拉油,油热放入香料爆香。
  • 网赌登录网址 256放入五花肉翻炒均匀,小火炒至五花肉油脂析出。
  • 网赌登录网址 267放入生抽、老抽、黄酒翻炒均匀。
  • 网赌登录网址 278加入适量白开水,没过肉块,放入香葱段。
  • 网赌登录网址 289盖好锅盖,大火烧开转小火,炖一小时左右。
  • 网赌登录网址 2910泡发的梅干菜清洗干净捏去水分。
  • 网赌登录网址 3011五花肉炖至八分熟,筷子可轻松插入。
  • 网赌登录网址 3112加入冰糖、盐、梅干菜。
  • 网赌登录网址 3213继续炖至五花肉酥烂即可。
  • 网赌登录网址 3314成品图。

小窍门1.梅干菜容易入味,不要过早加入免得过咸
2.各家的口味不同,按照自家的口味调味

6.加入蒜瓣爆出香味

小窍门1、五花肉焯水冷水下锅,捞起后热水清洗干净。
2、生抽老抽的量根据自家喜欢的红烧菜色泽调整用量。
3、梅干菜较咸,要提前浸泡,去除盐分。
4、炖肉的适量最好一次加足。

1.再倒入酸菜煸炒出香味

2.把牛肉丝回锅翻炒均匀

3.加入白糖调味后熄火出锅

温馨提示;

1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感

白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。


这道菜,相信大家都很熟悉,家庭版的麻婆豆腐,号称为米饭杀手,可以按照自家的口味调整味道,微辣,中辣或者重辣,有点麻,有点辣,鲜香味美莫过于此菜了,自己家里做减少一些油量,拌饭吃真的很过瘾。

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需要的食材;内酯豆腐400克 猪肉末100克 油25克 姜末5克 蒜末8克
葱花少许,郫县豆瓣酱1汤匙

水淀粉3汤匙 麻辣粉少许 白糖少许 老抽15克 盐4克黄酒10克

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步骤:

1.准备豆腐

2.切成块状

3.准备调料

4.猪肉末里加入黄酒,盐2克搅拌均匀

5.锅内水开后加入2克盐和10克老抽,再把切好的豆腐倒入煮开后捞起

6.锅内倒油

7.油温7分热转小火加入豆瓣酱炒出红油

8.再把蒜末,姜末倒入爆出香味

9.倒入猪肉末转大火炒至断生

10.倒入开水再把麻辣粉倒入

11再加入5克老抽上色

12.把豆腐加入后加入白糖调味

13.用水淀粉勾芡后熄火出锅,撒上葱花后即可享用

1.各家的口味不同,请按照自己的口味调整

2.麻辣粉,我用了蘸水调料,麻辣都有了,不用蘸水可以哟花椒粉和辣椒粉


梅干菜红烧肉,吃过的都知道这道菜的美味之处,梅干菜香味扑鼻,能解暑热,洁脏腑,消积食,治咳嗽,生津开胃等食疗功效。
梅干菜红烧肉,是一道经典的传统菜肴,主要食材是梅干菜和五花肉,梅干菜吸收油脂后味道变的鲜嫩味美,猪肉经梅干菜吸脂肥而不腻,梅干菜和肉香交互辉映,是此菜与肉之绝配的靓点。再来一碗米饭包你什么想法都没有了。

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需要的食材;五花肉600克 梅干菜50克 生抽40克 老抽20克 生姜15克 小葱10克
啤酒1瓶 冰糖20克 八角少许

步骤:

1.准备五花肉和梅干菜

2.准备所有调料

3.提前把所需的梅干菜用清水泡开后反复捏先干净

4.五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净

5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟后捞起洗净挤干水分

6.把焯水好的五花肉切块后用流动水清洗干净

7.锅烧温热后把五花肉均匀的铺在锅底煎出香味后推向一边加入八级,葱姜爆出香味

8.倒入生抽和老抽煸炒均匀

9.倒入啤酒

10.加入冰糖

11.大火烧开后转小火炖25分钟

12.再把梅干菜加入大火烧开后再转小火炖20分钟熄火

温馨提示;

1.先把肉炖出油脂再加入梅干菜,让梅干菜充分吸入肉汁,而且梅干菜也不会过咸

2.各家的口味不同,请按照自家的口味调整

3.生抽和老抽也有盐分,我没加盐

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