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食材准备,普普通通的鸡翅

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吃货的创造力不可小觑,普普通通的鸡翅,竟也有三四十种吃法,而且都超懒人、超简单啊!!可乐的、奥尔良的、红烧的。。瘦不鸟了瘦不鸟了全部抱走!~请允许窝代表所有鸡翅党向你们致谢!你们真真好厉害噢!

鸡肉是我们最常吃的食材,今天教你用一只鸡做出一桌子的美味~

食材明细

可乐鸡翅

茄汁鸡胸肉

主料

食材:花椒6粒、姜2g、葱5g、翅中300g、油适量、盐适量、可乐适量、生抽适量

食材准备:鸡胸肉150g、西红柿两个、黑胡椒粉半勺、料酒1勺、淀粉半勺、生抽1勺、盐适量、杂蔬丁适量。

  • 翅根适量

做法:

做法步骤:

辅料

1.翅中中间斜切两刀便于入味

1.鸡胸肉洗净后切块,放入料酒、淀粉、生抽、黑胡椒粉、半勺盐,搅匀,腌制20分钟左右。

  • 孜然粉适量
  • 老抽适量
  • 蒜仁适量
  • 白胡椒适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 适量

2.放入冷水汆烫后沥干水分

2.西红柿去皮切小块,锅中放一点点油,倒入番茄炒至略微出汁后,加100ml左右的热水,小火煮6分钟让番茄变成糊状。

3.葱切段,姜切片

3.加入腌制好的鸡胸肉炒至变色,咋加入适量杂蔬丁,半勺盐,大火收汁约1分钟,就搞定了。

  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

4.热锅冷油爆香葱段,姜片,花椒粒

蒜 味 炸 鸡 块

蒜香孜然烤翅根的做法步骤

5.放入鸡翅

原料:

  • 1翅根解冻清洗沥干,用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。
  • 2倒入少许料酒拌匀,加适量盐拌匀,倒入适量老抽拌匀,将蒜切碎加入拌匀,将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。
  • 3调制一小碗酱料:料酒少许,白胡椒少许,糖少许,老抽少许拌匀。
  • 4制好的翅根取出将翅根底部划一刀将皮向上翻骨头裹上锡箔纸
  • 5将其逐个沾上事先准备好的酱料后放入烤箱用200度10分钟取出翻面后撒上孜然再继续用200度10分钟烤制完毕取出即食。

6.煎出焦香后翻面

鸡肉500g、清酒30ml、盐2g、胡椒粉少许、面粉50g、咖喱粉5g、鸡蛋50g、酱油30ml、水50ml、菠萝30g、白糖30g、蒜泥20g、食用油600ml

7.倒入可乐,生抽,大火烧开转中火10分钟左右

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上;

8.过程中翻面两三次,让两面都充分吸入汤汁

2、 将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;

9.最后加盐调味,大火收汁即可

3、 倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;

可乐煲姜鸡翅

4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次;

食材:鸡翅9个、可乐半罐、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、洋葱适量

5、 将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。

做法:

香 糟 鸡 翅 尖

1.鸡中翅洗干净后在面上划两刀

原料:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

2.将切碎的姜葱蒜加入去

1.锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

3.加入适量盐和糖

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

4.加入生抽拌匀腌二十分钟

3.凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

5.热锅淋油将切条的洋葱爆一下

三 汁 烧 鸡 翅 根

6.将鸡翅放进去煎至两面金黄

原料:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

7.将腌鸡翅的酱料也倒进去煎两分钟

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

8.将可乐倒进去烧至收汁即可

2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

三杯鸡翅

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

食材:鸡中翅十个、麻油50ml、料酒50ml、老抽25ml、姜片适量

酒 香 麻 辣 鸡 脖

做法:

原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

1.鸡中翅一切二

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

2.锅内倒入麻油50ml热后倒入鸡翅翻炒

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

3.加老抽25ml,料酒50ml,姜数片,加水没过鸡翅,加白糖调味

3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

4.大火煮开,小火焖20分钟左右

香酥黄金鸡排

5.最后大火收干汤汁,放鸡精,装盘

食材准备:鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐
半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油;

柠香鸡翅

做法步骤:

食材:鸡翅500g、油适量、料酒适量、蚝油2勺、柠檬1个、蜂蜜1勺

1.鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大。

做法:

2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

1.鸡翅洗净,用清水泡至1小时。

3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

2.沥干水后,将每个鸡翅上划上两刀以便入味。

4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

3.鸡翅中加入蚝油 蜂蜜和柠檬片。

可 乐 鸡 腿

4.搅拌均匀腌制20分钟。

原料:鸡腿2个、生菜35克、盐5克、酱油1大勺、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒、水淀粉、细香葱2根、香叶1片、可乐1小碗

5.煎锅刷上少量的油,把腌好的鸡翅码放在煎锅中。

1.鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

6.把腌制料里的柠檬码放在鸡翅上。

2.鸡腿放入锅内,佐料全部放进去,酱油倒入锅内,加入1小碗可乐、1勺盐进行调味,放少许料酒去腥,加清水没过鸡腿,大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

7.煎至两面金黄结痂

  1. 15分钟后,用勺子盛出2勺汤汁,大火收汁。

8.倒入剩下的腌料汁和一点水烧开。

4.将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁。

9.拿出柠檬片,转小火盖盖子焖至5分钟。

5.鸡腿稍凉时,剁小块,芡汁淋在上面即可。

10.焖至汤汁浓缩。

鱼 香 鸡 爪

11.再挤上柠檬汁。

原料:肉鸡爪12个、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

12.把鸡翅码放在柠檬片上即可。

A料:油50克、香油2大勺、料酒2大勺

苹果烧鸡翅

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐、鸡精

食材:鸡翅8个、苹果1个、番茄酱1汤匙、生抽半汤匙、米醋1/3汤匙、白砂糖1茶匙、盐1茶匙

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,用厨房纸吸干水分。

做法:

2.锅入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,最好是表面炸至起泡,入锅中蒸1小时左右。

1.原料。

3.将B料调成味汁;小葱切花,姜和蒜切粒,泡红椒切小丁。

2.苹果切块,姜切片。

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,加入葱花即可。

3.鸡翅焯水捞出备用。

山 笋 野 菌 土 鸡 汤

4.用油煎两面金黄后。

原料:

5.放入苹果也煎一下。

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

6.放入番茄酱,生抽,盐,白糖,米醋,调成合口的酸甜味。

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

7.兑水淹没鸡翅的一半,大火煮开,中火烧十分钟,翻面,收汁,放点鸡精提味即可。

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

腐乳鸡翅

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

食材:鸡翅250g、青椒1/2个、红椒1/2个、油适量、盐适量、料酒适量、腐乳汁适量、葱适量、姜适量、醋适量、老抽适量、糖适量

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

做法:

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

1.鸡翅膀清洗干净,从中间剁开

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。
#鸡肉#鸡胸肉#鸡翅根

2.放入葱姜,倒入少许料酒和一点盐腌制半小时

1、将腌料均匀涂抹在用冲洗过的鸡肉上;

3.青红椒洗净切块

2、 将鸡蛋打散在碗中,并与腌制好的鸡肉拌匀;

4.锅里放油,放鸡翅膀下锅翻炒

3、 倒入面粉与咖喱粉,使其均匀地粘在鸡肉表面;

5.加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒

4、油温加热到170℃时放入鸡肉,炸两次;

6.放入两大勺腐乳汁,加入少量糖,倒入适量热水炖鸡翅~~大火烧开转小火,至鸡翅炖熟,汤汁收紧

5、 将蒜汁材料混合后,加热至浓稠,放凉后将其浇在炸鸡上即可。

7.将切块的青红椒倒入,快速翻炒后出锅

香 糟 鸡 翅 尖

电饭锅新奥尔良烤翅

原料:鸡翅尖、葱、姜、糟卤

食材:鸡翅400g、烤肉料30g、油适量、水30g

1.锅内加入适量水,加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸,转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。

做法:

2.立刻将鸡翅捞出浸没在冷水中,至完全冷却。

1.鸡翅洗净,沥干水分。

3.凉透后沥干水分,加入糟卤没过鸡翅尖,冷藏2小时即可。

2.倒出30克烤肉料

三 汁 烧 鸡 翅 根

3.加入30克水拌匀。

原料:鸡翅根9个、大葱1根、姜1小块、盐5g、料酒8g、生抽3g、老抽3g、韩式辣酱15g、蚝油15g、番茄酱20g、白开水150ml、油

4.把鸡翅用烤肉料腌渍3小时以上。半小时翻拌一下,让鸡翅更入味。

1.鸡翅根用热水冲洗几遍,用冷水浸泡去除血水,控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟;大葱切段,姜切片。

5.把电饭锅加热,锅里抹一层薄薄的油。将腌好的鸡翅放在锅中煎,跳闸后保温5分钟。

2.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g,同150ml的白开水拌匀。

6.把鸡翅翻过来煎,跳闸后保温5分钟。

3.平底锅内放入适量油,油热后放入葱姜炒出香味,放入腌制好的鸡翅根,中小火煎至鸡翅根两面金黄,放入提前调好的调味汁,煮开,小火炖煮至鸡翅根酥烂,转大火收汁即可。

7.可以用牙签插一下,轻松插得入就熟了。

酒 香 麻 辣 鸡 脖

贵妃鸡翅

原料:鸡脖、辣椒、花椒、八角、辣椒粉、花椒粉、老抽、盐、葱、姜

食材:鸡中翅250g、红酒150g、盐适量、姜葱适量、生抽适量、冰糖25g、冬菇1朵

1.鸡脖去皮剁小块,下锅焯一下。

做法:

2.锅里放适量油,下辣椒段、花椒炸一下,放入葱姜、大料,放鸡脖下去翻炒,加入老抽调色。

1.将鸡翅洗净,用盐和生抽稍微腌制一会儿。

3.倒入啤酒,大火烧开,转小火炖,直到汤汁还剩下不多时,加适量糖、盐调味,继续收汁,加入辣椒粉和花椒粉,翻几下,让每块鸡脖都裹上辣椒粉和花椒粉,汤汁收干,撒少量葱花即可。

2.锅里加油烧热,将鸡翅入锅稍炸。

香酥黄金鸡排

3.鸡翅炸至金黄后捞起待用。

食材准备:鸡胸肉 一块、面包糠 一小碗、淀粉 两汤匙、鸡蛋液 半个、盐
半小勺、胡椒粉 半小勺、蚝油 半汤匙、生抽 半汤匙、油;

4.锅里留底油,爆香姜葱。

做法步骤:

5.加入红酒,生抽,冰糖,清汤烧开。

1.鸡胸肉洗净后切薄片,敲打后的鸡肉体积会明显变大。

6.再加入炸过的鸡翅一起烧开,文火炖20分钟。

2.把所有腌料放到碗里,放入鸡胸肉,充分抓匀。

7.时间到后,大火收浓汁液就行了。

3.准备三个碗,分别放淀粉,鸡蛋液和面包糠,按顺序把每片鸡肉均匀的沾淀粉,鸡蛋液,面包糠可以多沾点,非常酥脆好吃

柚香鸡翅

4.锅里放油,油热开始煎鸡排,中小火,煎至两面金黄酥脆即可。

食材:鸡翅250g、柚子盐适量、五香粉适量、生抽适量、白糖适量、葱适量、生姜适量

可 乐 鸡 腿

做法:

原料:鸡腿2个、生菜35克、盐5克、酱油1大勺、蒜4瓣、八角1个、桂皮1小块、料酒、水淀粉、细香葱2根、香叶1片、可乐1小碗

1.葱切成段,生姜剁成粒

1.鸡腿洗净,锅开后放锅内汆烫3分钟左右,捞出再次冲洗干净

2.用刀在鸡翅上划几道口子,以便入味

2.鸡腿放入锅内,佐料全部放进去,酱油倒入锅内,加入1小碗可乐、1勺盐进行调味,放少许料酒去腥,加清水没过鸡腿,大火煮开,撇去浮沫,改为小火煮15分钟。

3.把鸡翅装入碗内,加柚子盐,五香粉,姜,葱,白糖,生抽进入腌制

  1. 15分钟后,用勺子盛出2勺汤汁,大火收汁。

4.想要入味更好,最好腌制一个晚上左右。

4.将刚才取出的两勺汤汁和水淀粉勾成芡汁。

5.烤盘铺上锡纸,刷一层油

5.鸡腿稍凉时,剁小块,芡汁淋在上面即可。

6.把腌好的鸡翅放烤盘上刷油。烤箱220度,先烤二十分钟左右的时候,取入翻面,再进烤箱烤二十分钟至烤熟取出。

鱼 香 鸡 爪

阿根廷燃情烤翅

原料:肉鸡爪12个、泡红椒30克、大葱5克、小葱2根、姜5克、蒜5瓣

食材:鸡翅中五个、阿根廷燃情烤翅料一袋、蜂蜜

A料:油50克、香油2大勺、料酒2大勺

做法:

B料:李锦记头抽2大勺、老抽1大勺、醋2大勺、糖20克、淀粉水30ML、高汤或水100ML、盐、鸡精

1.准备食材,阿根廷燃情烤翅料一袋,这个料的味道很赞。

1.鸡爪一切为二,加入大葱圈、姜丝、料酒和盐腌制20分钟左右,用厨房纸吸干水分。

2.取烤翅料30克料按说明用水和好。

2.锅入油烧五成热左右,加入鸡爪炸制表面金黄,沥干油脂,最好是表面炸至起泡,入锅中蒸1小时左右。

3.翅中用烤翅料搅拌好,放到冰箱里腌制四五个小时入味。期间要多次拿出来翻面搅拌

3.将B料调成味汁;小葱切花,姜和蒜切粒,泡红椒切小丁。

4.烤箱事先预热到200°,翅中摆到支架上,放进烤箱中烤制15分钟,中间翻面一次,然后取出来刷上蜂蜜,继续再烤制5分钟即可出炉了。

4.锅入香油烧热,入泡红椒炒出红油,再入姜和蒜粒炒香,加入B料调成的味汁,快速加入蒸好的鸡爪炒匀,加入葱花即可。

麻油香煎鸡翅

山 笋 野 菌 土 鸡 汤

食材:鸡翅中300g、黄瓜100g、胡萝卜50g、红椒1个、生抽30ml、糖8g、蚝油8ml、麻椒8g、盐3g、姜片3片、料酒5ml、大料2个
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原料:

做法:

2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量

1.将鸡翅中洗净,两面切斜刀。

1、新鲜土鸡一只,清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;

2.把鸡翅放到适量的清水中,大火煮开,撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片;

3.捞出鸡翅控净水份,加入蚝油,生抽,盐,麻椒粉,糖腌制半小时以上。

3、炒锅中倒入少量油,大火烧至八成热,下入姜片爆香;

4.黄瓜切细丝。

4、等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少量料酒烹香;

5.胡萝卜切细丝

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改最小火,慢炖1小时;

6.大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。

6、开盖,将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

7.水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。

8.将黄瓜和胡萝卜丝控净水,加入辣椒油,鸡精和盐拌匀。

9.摆在盘底。

10.将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟,摆在清菜上即可食用。

麻辣香锅鸡翅

食材:鸡翅500g、土豆100g、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻适量、花椒适量

做法:

1.准备原料

2.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

4.加入一小勺白酒,腌制1个小时

5.干辣椒和葱姜蒜切碎备用

6.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热

7.一面熟了后再翻面煎

8.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油

9.土豆去皮切薄片

10.用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

11.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

12.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒

13.再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

14.然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀

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