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葱油花卷的做法步骤,肉松面包的做法步骤

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食材明细

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主料

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  • 中筋面粉500g
  • 高粉250g
  • 90g
  • 蛋液50g
  • 细砂糖45g
  • 黄油30g
  • 肉松适量
  • 面粉300g

辅料

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  • 酵母5g
  • 泡打粉5g
  • 十大靠谱网赌app ,白糖中国十大赌博城市排名 ,少许
  • 十大赌博靠谱信誉平台 ,温水300g
  • 2g
  • 酵母6g
  • 沙拉酱适量
  • 酵母5g
  • 150g
  • 少许
  • 葱花适量

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 葱香口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

绣球馒头的做法步骤

肉松面包的做法步骤

葱油花卷的做法步骤

  • 十大赌博靠谱信誉平台 41混合所有材料将面揉至光滑
  • 十大赌博靠谱信誉平台 52饧面10分钟后下10个剂子揉长条状
  • 十大赌博靠谱信誉平台 63取一份面剂揉成长约40厘米的长条然后分4等份象图片中一样将面条编好
  • 十大赌博靠谱信誉平台 74接下来一条压一条依次编下去
  • 十大赌博靠谱信誉平台 85依次编下去
  • 十大赌博靠谱信誉平台 96然后翻过来收口朝下成形
  • 十大赌博靠谱信誉平台 107成形后的样子。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 118蒸好啦
  • 十大赌博靠谱信誉平台 129装盘即食
  • 1除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内:水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放,中间挖个坑酵母放里面
  • 2启动和面程序揉20分钟
  • 3面团揉成形后加入室温软化的黄油,再启动和面程序15分钟左右
  • 4有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定,反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况,直至能够揉出手套膜为好
  • 5期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上(直至桶光面团光手光)揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵
  • 6大概一个小时就发酵好了,发酵至两倍大就好了
  • 7检验发酵的方法,发酵好之后用手指沾点面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
  • 8发酵好的面团拿出来排气,一定把里面的气泡排出
  • 9揉好的面团是非常紧实细腻的,没有蜂窝状气孔
  • 10将揉好的面团承重平均分成6等份,盖好保鲜膜静置松弛20分钟
  • 11静置好后就开始整形,取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮
  • 12在顶部挤点沙拉酱放点肉松,面皮由上而下的卷起来
  • 13尽量要卷紧一点,卷成一个椭圆形
  • 14像橄榄球一样的椭圆形,两头及底部都要捏紧封口
  • 15依次做好其他的面团,摆放在烤盘里,放入烤箱进行第二次发酵
  • 16开烤箱发酵功能,记得底下一定要放一碗热水关门,大约40–50分钟发酵至两倍大即可
  • 17烤箱预热180度,放入烤箱中层
    上下火烤制温度170度15分钟左右,期间注意观察上色情况,最后几分钟加盖锡纸避免上色过深
  • 18出炉后,凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可,也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底,中间挤上沙拉酱,再再表面涂抹沙拉酱和肉松。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 131面粉中加入酵母粉
  • 十大赌博靠谱信誉平台 142倒入水,搅拌均匀。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 153揉面的过程,我偷懒了,用了kenwood的厨房料理机,帮我揉面团
  • 十大赌博靠谱信誉平台 164揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 175大约1小时左右,面团发酵到2倍大。这个视温度而定,冬季需要的时间比夏季要长些。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 186发酵好后取出,揉面,揉成团
  • 十大赌博靠谱信誉平台 197用擀面杖把面团擀成长方形,厚度3,4毫米的薄面片。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 208切葱花,切碎,准备好食用油。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 219面片均匀的刷上油,撒上少许盐
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2210面片均匀的撒上葱花
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2311将面片从左向右叠起,卷成长条
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2412卷成这样的长条
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2513将叠好的面片均匀的切块,大约每块10厘米左右
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2614将两个上下叠加起来
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2715用筷子从中间压下去
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2816将压好的卷两端顶部(即图15的左右两端)对着捏起来,收到花卷底部,就成形啦
  • 十大赌博靠谱信誉平台 2917剩下的依次压好卷好,放进蒸笼,铺上油纸。盖上盖子,静置15分钟。
  • 十大赌博靠谱信誉平台 3018大火蒸15分钟,熄火后过5分钟开盖。出锅啦,非常非常滴香~

小窍门步骤15,16是花卷形状的制作方法,可能光通过文字和图片,没有办法看的很直观。建议上网看下花卷制作的视频,一看就能明白了怎么个捏法,很简单的。

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