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【十大正规网赌网址】银耳3-5g(银耳需要泡发,不要相信那样的就是洞燕哦

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燕窝是一种补品,燕窝,顾名思义就是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝,而是一种特殊的燕子——金丝燕,用唾液与绒羽毛等混合凝结所筑成的巢窝。

食材清单

2张图片

燕窝,又称燕菜、燕根、燕蔬菜,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝,形似元宝,窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起,窝内壁由丝状物织成不规则网状,窝碗根却坚实,两端有小坠角,一般直径6~7厘米,深3~4厘米。接下来小编为大家介绍燕窝的做法及燕窝如何鉴别。

燕窝 8g 木瓜 1/4个
紫薯 一小个 银耳 3-5g
红枣 9颗 枸杞 一小抓
牛奶 250ml 冰糖 13颗

“火龙果营养丰富、功能独特,它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,丰富的维生素和水溶性膳纤维。现代营养学发现火龙果具有独特的功效:1、抗衰老
2、美白皮肤、养颜
3、减肥、润肠滑肠,拾方燕窝与汁多味甜的火龙果炖制成营养美味的火龙果燕窝,让您享受极品燕窝的感觉。
孕妇妈妈一定要吃燕窝的,因为燕窝酸对宝宝大脑发育非常有帮助。””

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烹饪步骤

食材明细

燕窝的做法之红枣莲子燕窝汤

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主料

食材准备

步骤1

  • 干燕窝一盏3-5g

白燕窝10克,银耳10克,冰糖适量,红枣少许,枸杞适量,莲子适量。

燕窝用凉开水泡发

辅料

方法步骤

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  • 火龙果1个

1、将燕窝用凉开水浸泡2小时,清理干净后换水浸泡8小时;

步骤2

2、红枣。莲子和枸杞用开水泡10分钟,银耳用温水泡4小时然后切碎;

银耳用微温的水泡发注意:银耳3-5g(银耳需要泡发,所以不要拿太多,会用不完的)

  • 甜味口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3、燕窝连浸泡水放入炖盅,再放红枣,莲子和枸杞,加入冰糖;

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火龙果燕窝的做法的做法步骤

4、炖盅 放入炖锅中,加水至8分满,然后选择对应的炖煮功能,约半小时。

步骤3

  • 十大正规网赌网址 61把火龙果切开,把果肉切出备用。也可以做成丸子形状。
  • 十大正规网赌网址 72把准备好的燕窝泡水,一般1盏干燕窝就足够,3-5g。像我买的这个燕窝1盏7.5g,相当好的燕窝还便宜,可以分2次炖。
  • 十大正规网赌网址 83用矿泉水泡燕窝,水没过燕窝即可。如果泡发2个小时后,有燕角没有泡开需要手动撕开燕角再泡。
  • 十大正规网赌网址 94把燕窝撕成丝状,挑毛清洗,也可以用滤网过滤细毛。
  • 十大正规网赌网址 105隔水炖:把洗干净的燕窝放入炖盅里,可以适当加一点水盖住燕窝。然后放入锅内。锅的水不超过炖盅三分之一。首先大火烧开,然后小火炖30分钟就可以了,最后把炖好的燕窝倒入之前准备好的火龙果里。
  • 十大正规网赌网址 116最后的成品是这样的,是不是很可口啊。也可以再加点猕猴桃哦,这真是极好的哦。

燕窝的做法之木瓜炖燕窝

准备好红枣和枸杞(红枣不要选用太大颗,也可以用红枣去核切小的果肉;枸杞不用太多,不宜一次性使用过多)

小窍门一般燕窝都来自印尼和马来西亚,印尼的燕窝出口占比是85%。现在市场上的燕窝基本都是屋燕的。一般夏天泡水2-4小时就够了,冬季可能会要长点时间。洞燕听工厂那边说,泡发时间需要泡久点,我目前还没有吃过。
还有需要注意的是,这个世界没有血燕,都是假的,不要相信。由于东南亚雨季和旱季的原因,燕窝的颜色可能会不一样的,雨季的燕窝颜色会偏白一点,旱季燕窝会偏黄一点。如果燕窝很黄的那种,有可能是放的有点久的燕窝,氧化了的原因。不要相信那样的就是洞燕哦。

食材准备

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有什么其他问题可以一起交流,自己买毛燕跳一次也是很好玩的哦。

燕窝50克,木瓜半个,冰糖适量,矿泉水适量。

步骤4

方法步骤

切木瓜

1、将燕窝用温水浸泡2小时左右,清理干净后漂洗待用;

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2、将木瓜洗净后用勺子将中间的木瓜肉挖出一些,留下的部分当做炖盅;

步骤5

3、将取出的木瓜肉和燕窝,矿泉水放入隔水的炖盅里,盖盖后启动炖盅;

去掉囊,四分之一切丁,备用

4、将木瓜炖盅切些三角修饰,燕窝炖好后倒入木瓜盅里,然后加入冰糖,再炖15分钟即可。

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燕窝的做法之冰糖燕窝

步骤6

食材准备

紫薯切丁

血燕窝5克,冰糖4克。

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方法步骤

步骤7

1、将燕窝用纯净水浸泡8小时左右;

燕窝泡发后的状态

2、待浸泡膨胀后将燕毛夹出,清洗一遍,撕条;

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3、将燕窝条放入炖盅里,加入纯净水淹没燕窝,盖盖,放入蒸锅中;

步骤8

4、隔水,文火炖煮2小时,出锅后与冰糖水拌匀即可。

把食材放入炖盅。(我有点强迫症,所以一层层摆放,燕窝建议放在最上层,燕窝怕热哦)紫薯+银耳+干燕窝3g泡发后(电炖锅的隔水盅:中内胆)

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燕窝是怎么形成的

步骤9

洞燕:
金丝燕在岩洞里,通过唾液参杂少量的羽毛,一条一条做成的窝,附着在岩洞壁上,这样形成的燕窝就是洞燕。在被采摘下来之前,岩洞里的矿物质、微量元素和空气中的氧气都会侵蚀燕窝,所以洞燕颜色会不均匀,特别是在附着在岩洞壁上的部分呈现很明显的不规则的红色。

木瓜+干燕窝3g泡发后(电炖锅的隔水盅:中内胆)

屋燕:
屋燕是有人在管理,卫生、空气质量相对岩洞都是要好很多。所以屋燕出产的燕窝颜色更洁白,屋燕的形成过程跟洞燕没有太大的差别。

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燕窝如何鉴别

步骤10

1、产地

红枣+干燕窝2g泡发后+枸杞(电炖锅的隔水盅:小内胆)

印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%,我国产燕窝之地有三:广东肇庆市怀集县燕岩、云南红河州建水县燕子洞、海南大洲岛。由于靠近北回归线,采燕窝有很强的季节性,产量稀少,总量不及全球燕窝产量万分之一。

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2、发头

步骤11

“发头”按重量计算,燕窝在浸透后,在重量上与干身时的差异,倍数越大,即“发头”越好,一般优质燕窝有6至8倍的“发头”(如果在常温常湿下,自然干燥,燕窝的“发头”在12倍以上,发头达到12倍以上,才是极品燕窝)。

①紫薯银耳燕窝汤,加水,5颗冰糖;②牛奶燕窝炖木瓜,加牛奶,5颗冰糖;③红枣枸杞燕窝汤,加水,3颗冰糖

3、完整程度

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采摘下的燕窝除毛清洁外,既要保持燕窝清洁、又要保持燕窝的完整程度,这也是需要有一定工艺技术的。优质特等燕盏只挑选头生燕盏,完整饱满,纹理密实,色泽晶莹,是优质生活艺术的极致享受。

步骤12

4、清洁品质

调整好电炖模式,就可以坐等了,我在原有燕窝模式25分钟的基础上加了10分钟,整个过程大概等了1.5-2小时。

如果没有仔细清洁过的燕窝,无论燕盏、燕条、燕网、燕角、燕碎等等都是有燕毛的,可能还有蛋壳、甲虫等杂质。因此,天然清洁的燕窝,也是好燕窝的指标之一。

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5、口感

步骤13

优质燕窝口感细腻爽滑,炖燕窝的水如有粘性,则往往是涂过胶或加过增稠剂。另外,不同等级品种的燕窝有不同的口感:特等燕盏Q滑柔顺、极致享受;燕网是燕窝中间“安燕”部份,是支撑蛋只及小燕的纤细网状物,口感细腻润滑,较容易消化吸收。燕角是金丝燕用来固定燕窝两端部份,是燕窝的“承重梁”,浓厚爽口有嚼头,所需炖煮时间也较长,是燕窝营养的集中部份。

等着吧~

6、含水率

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市场有很多含水率很高的燕窝,这种燕窝价格极其便宜,鱼龙混杂,真燕窝的含水率最高也可达40-60%,即使放入木盒或防潮箱内储存仍会变质;而优质燕窝即使不放在木盒内储存也是不会产生霉变的。

步骤14

编辑总结:关于燕窝的做法及燕窝如何鉴别就介绍到这里了,希望对大家有所帮助。想了解更多相关知识,可以关注齐家网资讯。

紫薯银耳燕窝汤:薯香清甜,燕窝银耳口感有点混合,轻口味;

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步骤15

牛奶燕窝炖木瓜:奶香醇厚,木瓜微甜,这款燕窝口感发挥的很好,独特又清口;

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步骤16

红枣枸杞燕窝汤:经典款,正常甜汤,清甜温暖;

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步骤17

三盅,大概算4-5人份 小贴士

1.真正的燕窝是害怕高温的,因为毕竟是燕子的口水,高温时间长会融化的。所以包装燕窝最好用保鲜膜或是保鲜袋,一是保护并且可以适当透气,二是不会污染真正的燕窝。反观不少用高温收缩膜的,真正的燕窝是经受不住那种高温的,就知道不是正品啦!2.真正的燕窝闻起来是鸡蛋清的味道,马来西亚因为主要是屋燕,之后又经过人工3000次至5000次的手工挑拣除杂,所以较印尼洞燕更加容易干净,并且容易煮烂,所以价格会稍高一点。3.燕窝本身就是洁白的,略微发黄是因为在运输过来时候,一开始制作好的燕窝接触空气进行了氧化,所以略微呈现淡黄色。季节也有影响。雨季就会比较白,旱季就会比较黄。但是闻味道也可以分辨出是否是未经过化学处理的。

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