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小窍门弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了,1)鸡胸肉洗净

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上校鸡块

酸辣土豆丝

食材明细

食材:鸡胸肉1块、鸡蛋清1个、油适量、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量

主料:土豆500g、干辣椒2个、香菜梗3g。

主料

做法:1)鸡胸肉洗净,葱姜准备好。

辅料:大蒜5g、盐3/4小勺、大葱5g、味精1/4小勺、陈醋1大勺。

  • 大虾5只
  • 土豆2个

2)鸡胸肉,葱姜全部剁泥。3)鸡蛋过蛋清。

步骤:

辅料

4)全部放在盆里加入胡椒粉五香粉等调料拌匀。

1.所有原料准备好,清洗干净;

  • 适量
  • 鸡精适量

5)拌匀后倒在碗里冷冻。

2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟;

6)由于我没加淀粉,有些软。就铺平直接切块了。

3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段;

  • 原味口味
  • 炸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

7)把蛋黄2个拌匀,面包糠准备好。取一块鸡肉拌上蛋黄液沾上面包糠,炸制即可。

4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香;

土豆虾泥饼的做法步骤

鸡汁土豆泥

5.放入土豆丝,加入盐,再加入陈醋;

  • 图片 41土豆去皮切大块上锅蒸五分钟,然后放入容器中捣成泥。
  • 图片 52虾去虾线剁碎放入土豆泥中。
  • 图片 63放入盐鸡精,继续搅拌均匀。另外打一个鸡蛋搅拌均匀待用。
  • 图片 74手黏上点水把土豆虾泥弄成饼形状裹上鸡蛋在裹上面粉。
  • 图片 85油下锅中火,炸至金黄色出锅。
  • 图片 96制作完成,美味的土豆虾泥饼。

食材:土豆1个、牛奶15g、黄油5g、鸡汁高汤1支、黑胡椒粉少许

6.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。

小窍门弄饼的时候手上必须粘点水要不粘手不好掌握了,也可以弄成球形状,孩子更爱吃。

做法:1)土豆去皮2)土豆切成小块,入锅蒸熟

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3)放入搅拌机里打成土豆泥4)准备好其他材料

土豆沙拉

5)将牛奶、高汤、融化的黄油混合,放入微波炉打30秒

主料:土豆500g、鸡蛋3个、培根50g、豌豆50g、玉米粒50g、胡萝卜30g、洋葱50g。

6)打好的混合液和土豆泥拌匀,加入少许黑胡椒粉拌匀,装入裱花袋中

辅料:沙拉酱3汤匙、原味酸奶2汤匙、黑胡椒碎适量、盐适量。

7)挤出自己喜欢的形状,撒上宝宝喜欢的装饰,鸡汁土豆泥就做好了

步骤:

至Q虾球

1.土豆在盐水中煮熟,晾凉,去皮备用;鸡蛋也用盐水煮熟,晾凉去皮;

食材:冻虾300g、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、盐适量、淀粉适量、面包糠适量

2.培根适量切末,入锅,以小火炒香,加入洋葱碎适量一起炒熟,关火;

做法:1)冻虾划开,去头去壳。2)用刀将虾背划开,用牙签把虾肠挑出来。

3.豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉,沥干;将水煮蛋的蛋白切成末;

3)用刀把虾仁剁成泥,里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁,留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。

  1. 水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用,土豆去皮碾碎放于大碗中;

4)取一只鸡蛋,蛋清和蛋黄分离。

5.加入所有配料,沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量,搅拌均匀;

5)虾泥里加盐,蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。

6.将拌好的土豆沙拉放入方盘中间,整形成正方形;

6)取一块虾糊,团成圆形,现在蛋黄液力蘸一下,然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水,否则虾糊很粘手。

7.
在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾,保持盘边的整洁;将蛋黄再次过筛,直接筛于整好形的土豆泥表面,均匀的撒一层即可;

7)我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手,手上都是面糊,相机上也是,拍照特别费劲,真是勉强拍了几张。

8.最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小,用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。

8)锅里放油,烧到六成热就把虾球放进去炸,一定要用小火炸,否则外面炸糊了,里面还没熟呢。要不断地翻面,炸到外表金黄就可以捞出来了。

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葡式蛋挞

土豆鸡蛋饼

食材:蛋挞皮7个、淡奶油60ml、牛奶50ml、蛋黄2个、白糖20g

主料:土豆300g、鸡蛋2个。

做法:1)准备好所需的材料,奶油,细白糖,牛奶和鸡蛋

辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量。

2)牛奶取60ML倒入碗内3)再加入50ML的淡奶油

步骤:

4)白糖取20g5)2个土鸡蛋,用蛋清分享器分出蛋黄

1.土豆切条,鸡蛋打散;

6)将白糖和2个蛋黄搅拌均匀

2.热锅放入油,放入土豆条,炸制3分钟,加入胡椒粉,盐;

7)将搅拌好的蛋液倒入奶油牛奶的混合体中,拌匀

3.然后将鸡蛋液倒入锅中,文火煎2分钟,翻面煎熟即可;

8)将调制好的蛋挞液过网滤一下,这样蛋挞的口感更细滑哦

4.煎好装盘即可。

9)将做好的蛋挞液倒入蛋挞皮中,不要太满,三分之二即可

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10)烤箱200度预热10分钟后,放进蛋挞准备烘烤

土豆可乐饼

11)先下火200度烤15分钟12)再上下火200度同时烤15分钟即可

主料|:土豆500g、猪肉馅100g、洋葱50g。

田园脆鸡堡

辅料:黑胡椒2g、盐3g、鸡蛋50g、面粉50g、面包屑50g。

食材:鸡胸肉500g、猪肥膘60g、鸡蛋1个、淀粉1勺、料酒1勺、洋葱丁60g、青豆60g、胡萝卜丁60g、玉米60g、黑胡椒粉适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉适量、面包糠适量

步骤:

做法:1)将洋葱切丁,鸡胸去掉筋膜,猪肥膘切成末

1.土豆放入锅中蒸熟,蒸的时候可以切片,蒸好的土豆压成泥备用;

2)鸡胸肉、猪肥膘、鸡蛋、淀粉、料酒、盐一起放入料理机打成蓉

2.洋葱切丁,锅中放入适量油,加入洋葱碎炒香;

3)加入一半量的洋葱丁、黑胡椒粉继续打成均匀并上劲的馅料

3.放入肉馅炒至完全变白,放入盐和黑胡椒粉调味即成肉馅;

4)将打好的鸡蓉盛入盆中5)加入剩下的洋葱丁、青豆、玉米、胡萝卜丁

4.将肉馅放入土豆泥中搅拌均匀;

6)搅拌均匀7)盘子里放适量干淀粉,用冰激凌勺挖一球鸡蓉馅料,放在淀粉上裹匀

5.把调好的馅料用手团成小球,压成饼;

8)托蛋液9)沾面包糠,用手稍攥10)然后按成饼状,抖去多余的面包糠

6.先裹上一层面粉,再裹上一层蛋液,最后裹上面包糠;

11)将做好的鸡排入油锅炸制金黄、酥脆

7.油温六成热时,放入裹好面包糠的小饼,炸至金黄酥脆状,将炸好的可乐饼捞出,放到厨房纸巾上吸油即可。

12)将汉堡坯加上生菜及沙拉酱 中间夹上炸好的鸡排即可

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家庭版嫩牛五方

地三鲜

食材:牛肉、高筋粉、洋葱、生抽、花椒粉、油、淀粉、高汤精、红油、盐、姜粉、料酒、白糖、黑胡椒粉、胡萝卜、生菜、沙拉酱

主料:茄子100g、土豆100g、青椒100g。

做法:1)用高筋粉和温水和成如饺子面那种硬度,擀成薄饼,用餐巾纸、油在平锅内擦一层,小火煎至薄饼变色即可。

辅料:
油适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、醋适量、酱油适量、鸡精适量、大蒜3粒。

2)牛肉切成长条,用姜粉、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒、白糖、盐、红油、高汤精、淀粉再加少许水煨至入味。

步骤:

3)热锅加少许油,热后将上述材料一起倒入锅内滑熟。生菜、胡萝卜、洋葱切丝。

1.把茄子洗净,切成滚刀块,茄子先用盐腌制5分钟。

4)将薄饼撒上三丝,抹点沙拉酱再加上牛肉,按照五边形卷起,然后在平锅内用小火再烙两分钟,出锅即可。

2.土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

鸡肉卷

3.青椒去蒂切成块,大蒜剁成蒜米。

食材:单饼2张、鸡肉150g、黄瓜1根、油适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋适量、面包屑适量、生菜适量、番茄酱适量

4.取一碗加入酱油、 盐 、糖 、醋 、淀粉、 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

做法:1)鸡肉切条2)放淀粉、盐拌匀3)放鸡蛋,裹匀

5.土豆下入油锅炸至表面结痂,用筷子能够扎透。捞出沥油。

4)沾上面包屑5)煎熟6)生菜叶子洗净

6.挤去汤汁,加入干淀粉搅拌均匀,让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

7)黄瓜切条8)铺开一张单饼

7.把茄子下入油锅炸至金黄,捞出沥油。

9)放生菜叶10)摆上鸡肉条、黄瓜条

8.锅中留底油爆香蒜碎,倒入料汁烧开至粘稠,倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。

11)挤上番茄酱12)卷起来

9.快速翻炒均匀,让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

炸鸡米花

食材:鸡胸肉1块、小麦面粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、白胡椒粉2g、盐1g、料酒10ml

做法:1)准备好所有的食材。2)鸡胸肉洗净,切成小块。

3)加盐、料酒、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

4)将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内。

5)将鸡肉块以面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。

6)5成油温的时候逐个放入,用中小火炸至浅黄。

7)捞出沥油。8)再大火将油烧热,复炸至鸡块金黄,捞出沥油即可食用。

自制炸薯条

食材:土豆2个、玉米油适量、精盐适量、番茄酱适量

做法:1)将土豆去皮,洗净。

2)将土豆切成比手指细的条。

3)将土豆放入水中泡一会,防氧化。

4)放入锅中煮熟。

5)稍熟后,不要熟透,放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻,以后可以随吃随取。

6)要吃的时候,取出土豆条,放入6成热的油锅炸。

7)炸至金黄,可用手指掐断即可,然后捞出控抽。

8)洒上适量盐,蘸着番茄酱就可以了

奥尔良烤鸡翅

食材:鸡翅500克、奥尔良腌鸡料20克、水50克

做法:1)速冻鸡翅解冻,等鸡翅全部化开后,用水洗一下。

2)奥尔良腌料加水搅拌均匀,水与料的比例是,1000克鸡翅,35克料,100克水。

3)取一个保鲜袋先将鸡翅放入,再把奥尔良腌料液倒入保鲜袋,来回晃几下,使每个鸡翅都均匀的粘上腌料。放在冰箱里,腌制半天。

4)将鸡翅均匀的摆在烤网上,放入烤箱中层。中下层放烤盘,烤盘中一定要铺一层锡纸,否则很难清洗。

5)在鸡翅表面再刷一层腌料水。

6)烤箱220度,30分钟左右即可。

7)中间最好将鸡翅翻一面,再刷一层腌料水。

8)一定要趁热吃,最香。如果凉了可以用烤箱或微波炉加热一下。

芥味玉米沙拉

食材:玉米2个、胡萝卜2个、西芹50g、沙拉酱适量、青芥末适量

做法:1)胡萝卜去皮切同玉米料大小一致的小丁;

2)西芹洗净后,择去叶子,同样切小丁;

3)玉米煮熟后把玉米粒剥下,或者直接用甜玉米罐头;

4)把所有材料焯一下,注意顺序:玉米、胡萝卜、西芹;用2勺沙拉酱和适量芥末把所有材料拌匀。

奶香玉米棒

食材:玉米4个、纯牛奶250g、炼乳1大匙

做法:1)备玉米纯牛奶煤及炼乳.2)玉米切段,用纯牛奶微泡二十分钟.

3)再上盖,大火煮开.4)转小火焖煮十分钟.

5)关火后加入适量炼乳.6)微泡至凉就出食用.

鱼丸汤

食材:草鱼1条、淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油适量、香菜适量、白胡椒粉适量、葱适量、姜适量

做法:1)鱼肉片下。2)将鱼肉放入,用料理机打成茸,一次不要放太多。

3)加入蛋清,加入盐、白胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀。

4)葱姜切丝,倒入开水,冲泡成葱姜水,凉凉备用。

5)将葱姜水凉凉,慢慢加入鱼肉茸中,边倒边顺着一个方向搅拌。鱼肉不似猪肉,不那么吸水,慢慢加入即可。

6)按照稀稠度,加入少许淀粉,搅拌均匀。

7)用手攥肉,让肉茸自虎口处挤出,形成圆形鱼丸,用勺子挖入已开的水中。

8)锅子放入葱姜,将水烧开,慢慢将鱼丸一个一个挖出放入。

9)鱼丸易熟,所以基本最后一个放入,少许时间即可。加入盐、鸡精、香油调味,出锅时撒上香菜末。

黄金咖喱猪扒饭

食材:猪排肉300g、土豆2个、胡萝卜200g、洋葱1/2个、大米150g、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量、盐适量、酱油适量、白酒适量、椰奶适量、咖喱膏适量、胡椒粉适量

做法:1)准备材料

2)猪排清洗干净,加入盐、白酒3)加入胡椒粉

4)抓拌均匀,腌制一上午5)胡萝卜、土豆和洋葱分别切块

6)锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒

7)洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒

8)加入少许盐,加入开水没过蔬菜,9)加入适量的咖喱

10)烧开11)转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少

12)加入少许海鲜酱油13)加入半罐椰奶14)接着再炖一会即可关火

15)腌好的猪排拿出,将鸡蛋打散,猪排在蛋液里蘸一下

16)裹面包糠17)再蘸蛋液18)再裹面包糠,直到表面的厚度自己满意为止

19)锅里油烧六成热,将猪排下锅炸制,一面金黄后翻面,直到猪排成熟酥脆即可捞出

20)做菜之前,将淘好的大米放入电饭煲,等菜做好时,已经焖好米饭,将咖喱和猪排摆放在米饭上即可

咖喱土豆鸡腿饭

步骤:1)在锅里先煎炒下肉块至金黄色,这样能帮助肉汁锁在肉块里,稍后熬煮时,不会导致肉干涩无味。

2)用锅先炒下香洋葱,随后加入胡萝卜块,土豆块和肉块一起翻炒。

3)加大清水,没过这些食材,大火煮沸,转小火闷煮。

4)觉得差不多时,关掉火。加入咖喱块,分量看你自己的口味了,搅拌直到它们融化散开。

5)完全溶解后,开小火熬煮,至味道渗透。

6)白米饭记得最后同时进行,这样就可以在煮完咖哩后,将它们淋在米饭上开始享用啦。

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