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外送食物红红火火的昨天,香菌泡发30分钟泡软

食材明细

倒入一盒牛奶再开大火煮开。

腌渍10分钟。再拌入干淀粉使劲搅拌后静置10分钟。

  • 200
  • 牛肉500

今天给大家分享的是家常菜,外卖红红火火的今天,不少人习惯性的经常点外卖吃,方便省事,但是总觉得天天吃外卖真的不如自己做的家常菜好吃、舒服,而且长期吃外卖,确实对身体也不怎么好。今天介绍的是13道最受欢迎的家常菜,秋冬季节不可辜负的美食哦,自己动手做起来吧,大人孩子都喜欢,吃了还想吃的下饭菜。

4)煎至两面金黄,放入划好块的豆腐,放适量的清水

  • 郫县豆瓣酱2汤匙
  • 孜然粒20g
  • 干红辣椒50g
  • 辣椒粒20g
  • 料酒5ml

加入调好的酱汁翻炒均匀。

4)锅里放油,煸炒葱姜八角。出香味。葱姜变微焦黄。

小窍门我口味重,加了孜然粒又加孜然粉,煮牛肉的时候可以放盐

想要得到自然的奶白汤色,我认为要一开始就用砂锅来炖煮猪肚和,煮1个半到两个小时后再加入鸡肉煮半个小时。不过要想得到餐馆那种奶白的汤色,我们一致认为那还是得放点牛奶进去的。

1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟

  • 图片 11牛肉飞水,把牛肉放进水里煮,煮得时候有许多泡沫,把泡沫装走就可以了,开水煮5分钟,然后捞上晾干水
  • 图片 22炒锅里放油,把油热1分钟,把牛肉倒进去,翻炒。翻炒时觉得油少了可以加油,炒到牛肉变色,就加入姜丝。
  • 图片 33加入姜丝,再加入红辣椒。爆炒,等姜丝软了,
  • 图片 44姜丝软了,就加入2汤匙的郫县豆瓣酱,辣椒粒,孜然粒,适量的盐,然后不断翻炒,等牛肉入味就可以了
  • 图片 55趁热吃好吃

吧把腌制好的茄子用手挤掉多余水分,油温升高以后下茄子炸,重点来了,记住一定要油温很高了茄子下锅,不然茄子容易变色。炸约不到一分钟,自己观察,变软即可捞起来,不然太软了不好吃。

茄子和豆角用油炸一下,逼出水份。

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大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟。

把剁碎的肉和香菇倒在一起,放入适量盐、酱油 2勺、淀粉2勺;

辅料

做法:

釀尖椒

香菇泡发切片,记得留下无渣滓的水,加生粉蚝油搅拌均匀。

食材:鱼头400g、嫩豆腐400g、油适量、盐适量、味精适量

1张图片

炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒。

1)辣椒切丝泡水沥干备用。姜切片,葱切段,八角掰碎。

主料

放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。

另外拿一个碗放入一匙淀粉,一匙酱油,放入大半碗水搅拌均匀调好半碗淀粉水;;

香辣牛肉干的做法步骤

用来炖肉的牛肉,最好选择肥瘦相间的牛腩,长时间炖煮以后的口感比较好。

草鱼洗净后剁下鱼头,剁去鱼鳍,在鱼背上打一字花刀,深到鱼脊骨,第三刀处断开,打花刀的目的好让鱼更易入味,鱼块切好后装入碗中。

  • 中辣口味
  • 爆工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

宫保鸡丁

猪肝切片。

番茄蘑菇炖牛肉

剩余的底油烧热,下八角、桂皮、葱段、姜片和蒜粒爆香,再放入干辣椒和香叶,然后放入五花肉炒匀,淋上酱油均匀上色。

我用了王致和的甜面酱,正好一袋,如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱,这个酱口感偏甜,做出来的京酱肉丝更地道。

2)煮到用筷子很容易插进去,就表示肉煮好了, 关火, 捞出;

将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒,大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。

5)倒入豆芽煸炒片刻。

胡萝卜不吃油因此不需要放太多油,务必要生粉蚝油勾芡才更入味儿。

锅内倒入少许油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。倒入洋葱翻炒,再放入少许水,加入老抽、倒入猪肝加入半勺
盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味。

红烧排骨

锅烧热倒入花生油加少许猪油,放入干辣椒花椒炒至其变为棕红色,放入鸡丁炒至段生,放入葱姜蒜炒香,倒入酱汁炒至汁水块干,放入花生米拌匀装盘。小炒黄牛肉

排骨400克、清水400ml、冰糖15克、油1大匙、香葱2根、姜片5片、桂皮2小块8克、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙

把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水,一定要一点一点的放
一定要少量多次加入, 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出。

用少许油爆香干辣椒,葱姜蒜片。

把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。

1)将五花肉放入冷水锅中,加入几片姜, 一起煮;

小葱和香菜摘洗干净,胡萝卜去皮切细丝,也可以根据自己喜好准备其它青菜。

葱姜蒜切块,干辣椒切段。

做法:

出锅之前可加少许鸡精青椒焖鱼

青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖5g、生抽10ml、油15ml、盐少许

转大火收汁,下新鲜红辣椒和蒜苗蒜白段翻炒至断生,即可。鱼香茄子

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

把肉酿进青椒里;

用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

4)锅烧热,放入适量的油,下入姜片和大蒜片爆香;

茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜适量、蒜适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、老抽少许、生粉适量、盐适量、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子

将切好的牛肉盛入碗中,加入适量的盐,抖散抓均;抓均后放入适量的老抽,抓粘;腌牛肉时不要使劲抓,牛肉易碎,用巧劲。

食材:

炸豆角,我还加了一个土豆。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。

姜蒜辣椒葱切好备用。

牛里脊500g、豆芽100g、粉条1把、干辣椒8个、姜1块、葱1段、八角1个、盐2茶匙、胡椒粉1茶匙、蚝油1汤匙、蛋清1个、淀粉1汤匙、高汤2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙

鸡肉放入后不必要炖煮太长时间,10分钟左右就可以了。感觉现在的土鸡并不完全是土鸡了,不耐炖煮,煮的时间长点了很容易软烂,影响口感。所以煮的时间短点,鸡肉还好吃些。不过用老母鸡来煮也可以,很耐煮的。

收干水后把尖椒装好在盆里,把刚才调的淀粉水倒入锅内煮芡汁;

转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可。

锅中去适量的油,光锅,将鱼块依次下入锅中,背面先煎,转动锅子,将鱼块背面煎黄煎香。锅烧热,去适量的油,放入1勺辣妹纸辣椒酱、2勺老干妈豆豉辣椒酱,小火将酱料炒香。酱料炒香后倒入姜片直至煸香,姜片煸香后倒入鱼块,加一炒勺二锅头酒,盖上锅盖转大火焖15秒,加入适量的高汤,汤量平到鱼面,用炒勺将鱼块拔均。加入大蒜子,加入适量的白胡椒粉,加入适量的老抽,盖上锅盖大火急攻5分钟,再转小火焖煮15分钟。

鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

鸡腿去骨。

鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜。

青椒切去顶部后,从中间切开把青椒籽挖出;

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

7)一起翻炒,直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后;

胡萝卜香菇炒木耳

11)翻炒均匀,出锅装盘。鱼头豆腐汤

锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用。

稍微过一下油就可以出锅了,不要太久不然猪肝会老。

甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起,再加入两汤匙清水搅匀备用。

葱 蒜 小米椒 切成丁

做法:

黄牛肉适量,选用牛淋,肉质比较嫩;冷冻不要冻死,只需把表面冻硬;冷冻后切成薄片,冷冻后的牛肉可以切的更均匀更薄;厚度五毛硬币即可,太薄易碎,太厚易老。

食材:

2)新鲜牛里脊冷冻2小时后切薄片,要可劲的薄。

食材:

11)牛肉上撒辣椒粉,花椒粉,芝麻后,锅里的油烧到冒青烟,泼在上面即可。

京酱肉丝

带皮切丁,用生抽、料酒和淀粉码味。

猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许

锅中油烧热至六成,下五花肉炒至微黄,淋少许料酒去腥,调中火炒约5分钟至出油,将肉盛出,滤出多余的油。

做法:

红红的酱汁和绿绿的尖椒,造型美观,让人胃口大开,香滑入口。水煮肉片

汁冒泡粘稠了撒葱花起锅,由于茄子事先用盐腌制过,加上豆瓣酱有盐,所以基本不用再加盐,自己试试咸淡,好吃的根本停不下来。

猪肉清洗干净后剁碎;

并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。

香菇泡发后剁碎;

锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀。

然后乘出备用

黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用。

8)锅继续烧沸腾,牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散,不可画圈。离火焖到牛肉全白没有红色。

超简单的家常下饭菜:可乐鸡翅

炸好的茄子,稍有些金黄色就好。

中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。

8)加入红辣椒和大蒜白;

腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。

10)再加入大蒜叶;

胡萝卜切丝备用。

青辣椒适量,切滚刀,切成滚刀片,切好后装入盘中备用。大蒜子适量;姜片适量;辣妹子辣椒酱适量;老干妈豆豉辣椒酱适量。

锅里放油稍微多一点准备炸茄子。

3)起油锅,等油温有一点烟了,放入半个鱼头,

鸡肉洗干净后剁成小块。

锅内倒油,油温4成热时放入猪肝滑炒。

猪里脊400克、甜面酱125克、干豆腐三张、胡萝卜半根、小葱四棵、香菜一小把、大蒜两瓣、姜两片、鸡蛋清一个、白糖一汤匙、白胡椒粉小半勺、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量

食材:

如果家里还有小孩子一起喝汤,那么就减少点白胡椒的用量吧,不然孩子会觉得有点辣而拒绝喝汤。

等豆瓣酱和葱姜蒜末炒香后放白糖、少量酱油、醋和清汤放入炸好的茄子

另起炒锅倒入少量油加热,爆香葱姜蒜末,倒入肉丝。

15分钟后,将鱼块捡到大漏勺中风吹10分钟,10分钟后再翻过来吹10分钟。将鱼的表皮吹干,煎时不易粘锅,煎出的鱼比较香。

锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。

2)将洗净的鱼头沥干水分,

最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。

花生米小火少油炸至金黄。

在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

9)将它们翻炒几下;

胡萝卜一根、木耳一把、香菇六颗、姜少许、蚝油生粉

新鲜五花肉整块洗净,切3厘米见方的块状,干辣椒切段,姜切片,小葱取葱白段,去皮的蒜粒切去头。

红烧肉沫茄子

是不是现在香到流口水了?哈哈哈~自己动手学学吧,做法这么简单,你肯定可以成功的~记得转发和分享给你的朋友,喜欢美食的朋友点击关注小编,每天为您推荐美食做法哦~

用筷子不停划炒,直到肉丝全部变色至八成熟。

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卷成圆卷。

5)等汤奶白色了放适量的盐,

猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。

食材:

食材:

15分钟后打开锅盖,这时我们可以看到汤汁非常浓郁,转大火继续收汤,汤汁收到合适,加入适量鸡精、白糖和青椒,用炒勺将青椒拔均后再盖上锅盖,让青椒味渗入鱼中。当青椒变色变软时打开锅盖,炒勺轻推让青椒落入汤中,进一步让青椒味渗入鱼中,推时小心,不要将鱼块推散了没有看相,汤汁合适青椒完全变软,关火起锅。湖南家常红烧肉

红黄绿彩椒、鸡脯肉、盐、生粉、鸡精、少许糖

另起锅下底油炒豆瓣酱和葱姜蒜末

肉馅里面加入白胡椒粉适量,生抽适量。料酒适量,生粉适量抓匀腌制十分钟,别说那么一点肉你不想腌制,不要偷懒,除非你想一盘好菜吃出腥味儿。

五花肉250g、红辣椒1个、青蒜适量、姜适量、大蒜适量、郫县豆瓣适量、油适量

鸡胸肉去筋膜切小块。

香菇泡发30分钟泡软;

切好后摆在盘子边上。

6)翻炒两下后加入切片的五花肉;

烹饪小技巧:

茄子去皮切块,用盐腌10分钟左右等出水后把水用手挤干,然后用油炸软

烹饪小技巧:

加入适量的盐用手抓均,腌制15分钟。

做法:

用糖、醋、生抽、老抽少许、盐和淀粉调成一碗酱汁,比例为2:2:1:0.5:0.5:1。专业厨师称碗芡。

鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

锅内放油,放入酿好的青椒煎,煎片刻后再翻动一面,使青椒煎成虎皮状;

食材:

在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆,不停摔打使肉质变嫩。

将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。

洋葱 切片、红椒 切片、葱姜蒜切碎。

另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

最后把芡汁淋在尖椒上即可。

锅内注入清水400ml加入所有调味料。

9)捞出来放在豆芽上。

虎皮青椒

锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色

做法:

做法:

入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

小红椒适量,从中间破开,去辣椒籽,切成辣椒片;大蒜苗适量,切丁;姜片适量。

锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入。

12)能接受香菜蒜苗的,撒上一点,色香味俱全啊!回锅肉

每隔两厘米左右切斜刀。

锅热去适量的油,下入适量的小红椒、姜片翻炒均匀;多次去少量的水炒出辣椒的甜味、香气、汁,直至辣椒变色、变软;下入腌好的牛肉,转大火,一起翻炒;炒到牛肉七成熟时,加入适量的水、鸡精、大蒜苗,翻炒均匀;下入适量的生粉水,翻炒均匀,使汤汁沾到牛肉上;淋入少量的油,翻炒均匀,增加牛肉的亮度;关火起锅,美味即成。爆炒猪肝

用锅铲轻轻按压青椒。

3)准备好其他原材料,五花肉冷后切成薄片;

加热平底不粘锅,多倒入一些食用油,把腌制好的肉丝倒进去。

做法:1)准备的材料:鱼头半个,嫩豆腐一盒,调味料:盐、味精、色拉油适量,

牛腩2-3斤、姜1块、香叶适量、八角2个、桂皮2块、花椒1小把、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根、杏鲍菇2个、青椒1个、盐适量、胡椒粉适量

最后放入红椒翻炒。生粉加少许水,倒入锅中勾芡就可以装盘了。

中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

3)切好的片静置片刻解冻后,加入盐1茶匙,蚝油1汤匙,胡椒粉1茶匙,蛋清1个抓拌均匀。

用刀切成条状。

做法:

大蒜拍破后去皮,切成碎末。

6)放入高汤,兑开水,用盛水煮肉的容器量满。

做法:

7)豆芽煮开后放入粉丝,粉丝8成软即可捞出装盆。

加入一个蛋清,两汤匙淀粉,两汤匙料酒,少许盐和白胡椒粉。

豆角切成丁

食材:

先下豆角和土豆,放盐,糖,生抽调味后,再下茄子。炒至入味菜软就好了。宫保鸡丁

食材:

倒入开水没过五花肉,下冰糖和少许盐调味,煮沸后盖上盖调小火,焖1个小时左右至肉酥皮软。

然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。

美味可口的家常菜。

木耳泡发后,切竖片,备用。

豆角洗净晾干,用厨房纸擦干。茄子切成粗条。

食材:

6)适量的味精,煮2.3分钟就可以起锅了。肉沫豆角

把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒。

5)爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒;

茄子切条装在容器里面加一勺盐进去。

豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫 加适量的盐 翻炒均匀

炸软的茄子捞起来备用。

搅拌均匀,顺着一个方向搅拌至粘稠;

加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅,美味上桌。

放入一点水,盖上盖子,焖十分钟左右;

备碗汁,搅匀。

锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒 放入锅中 炒出香味

锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色。

10)汤要经过滤网过滤一下倒入牛肉盆中。重新起锅,冷油下辣椒丝。辣椒丝变微黄出香味捞出放在牛肉上

锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以不去皮。

收干汁后,用水淀粉勾芡,最后加入鸡精~土豆烧茄子豆角

食材:

用手抓匀腌制十几分钟。这一步很重要,因为这样处理了茄子不氧化变色。

猪肚在压力锅里煮的时间长些口感就会软嫩,时间短点就比较脆口,一般10分钟就可以了,我个人更喜欢有点脆口的猪肚。

最后加盐、鸡粉调味即可关火。

将青椒洗干净。

取一张干豆腐,在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。

牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。

鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个、腌制鸡肉材料:料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙、碗汁材料:陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙

做法:

加入排骨,炒至均匀上色。

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豆瓣酱炒香以后下肉沫翻炒。

炖牛肉一定要用小火,小火慢炖,肉才容易酥烂,如果持续大火的话,反而会硬,影响口感。炖牛肉要在最后阶段才用盐调味,如果在牛肉还没有炖够火候就加盐会让牛肉不易炖烂而影响口感。

小火煨至汤汁少许后,加入适量盐后,起锅即可。

入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。

选择猪里脊肉切成细丝,可以稍微冻一下会好切一些。

食材:

彩椒炒鸡丁

另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

猪肚鸡

酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。

少许姜丝下油锅翻炒后,下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳,再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。

倒入调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下。

同时取一个小碗装半碗水,里面加生粉适量,醋少许,盐少许,白糖一小勺子,生抽适量,老抽少许搅拌成一碗汁备用。

把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中,一盘美成花的京酱肉丝就完成了。

继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。

煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出。

锅底油烧稍热。

锅里留油下姜蒜炒香,并加入适量郫县豆瓣酱。

猪肚买回来一定要认真的搓洗几次,用盐或白醋,还有淀粉都可以很好的去掉猪肚的异味,这也是我刚学到的方法。

把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

改小火入花椒和小红辣椒段爆香。

把调料抓匀后静置二十分钟入味。

烹饪小妙招:

做法:

做法:

入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软。

取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用。

青椒两面表皮都煸出皱纹。

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