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玫瑰花面包用料工具,2、二次醒发可以加一碗水在烤箱中

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3张图片

感谢爱和自由姐的方子,很喜欢。

澳门网上正规赌场平台 ,这款玫瑰花面包,不仅仅是好看,最重要的是好吃!

“玫瑰花型的面包做法很简单,样式也很漂亮,当做餐包,下午茶都不错。”

这款和君之的那款高级奶香吐司,都很赞。

玫瑰花面包用料工具

食材明细

准备材料:450克土司盒2个

主料: 高筋面粉 白糖 奶粉 水 酵母粉 盐 鸡蛋 黄油 葡萄干 调料:
无厨具: 电烤箱

主料

高筋粉270*2=540g

玫瑰花面包的做法:

  • 高筋面粉澳门网上十大赌场网址 ,250克
  • 鸡蛋50克

细砂糖35*2=70g

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辅料

盐4*澳门正规网上大赌场 ,2=8g

1.称量好所有的食材。

  • 酵母粉3克
  • 白糖30克
  • 2.5克
  • 奶粉10克
  • 100克
  • 黄油25克

干酵母3*2=6g

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牛奶138*2=276g

赌博最正规网站平台 ,2.将除了黄油以外的食材倒进面包机。启动一个和面程序。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

全蛋液32*2=64g

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玫瑰花型面包的做法步骤

黄油27*2=54g

3.揉至可以拉出厚膜的状态。

  • 澳门网上十大赌场网址 71准备材料。
  • 澳门网上十大赌场网址 8推荐个正规赌博app ,2将除黄油以外的原料放在面包机中,将面粉挖一个坑放入酵母粉。按动和面键将面粉搅拌至面团光滑。
  • 澳门网上十大赌场网址 93加入黄油继续搅拌至扩展阶段。
  • 澳门网上十大赌场网址 104进行基础发酵至两倍大。
  • 澳门网上十大赌场网址 115将基础发酵完成的面团分割成剂子,滚圆后松弛15分钟。
  • 澳门网上十大赌场网址 126松弛后的面团擀成圆形的面片,每6个一组排起来。中间用筷子在中间压出一道痕。​
  • 澳门网上十大赌场网址 137将排列好的面片自下而上卷起来。
  • 澳门网上十大赌场网址 148将卷好的面片从压痕处切开。
  • 澳门网上十大赌场网址 159切面朝下,依次整理好玫瑰花瓣。
  • 澳门网上十大赌场网址 1610烤箱预热,下层放一碗水,放入玫瑰好二次发酵。
  • 澳门网上十大赌场网址 1711发酵结束,表面刷蛋液,放入预热180℃的烤箱,中层,上下火,烘烤20分钟。
  • 澳门网上十大赌场网址 1812烤好的玫瑰花面包。​

制作步骤:

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小窍门1、各家烤箱温度不同,请根据格子烤箱的功率设定时间、温度。
2、二次醒发可以加一碗水在烤箱中,让面包在湿润中发酵。​

将除黄油以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。面团揉几分钟之后加入黄油揉至完全阶段,可以拉出薄膜即可。放在温暖处进行基础发酵。

4.加入软化的黄油揉至扩展阶段。

面团到2倍大后,把面团排气并分为6份,滚圆后松弛15分钟。

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把松弛好的面团擀成椭圆形,翻一面,两边往里叠。

5.放温暖处进行基础发酵。发酵至2倍大,用手指蘸面粉插入面团,小洞既不回缩,也不坍陷即可。

将面团擀长,把下面的压薄底边。

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从上而下卷成卷。

6.将发酵好的面团分成大约20克/个,滚圆后松弛15分钟。

把面团3个一组放入吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

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发酵到8分满,盖上吐司盖。

7.松弛好的面团用擀面杖分别擀成圆形的面片。

预热烤箱好,180度。中下层,上下火,烤35分钟。

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出炉后立即脱模,在烤网上放凉。黑麦全麦吐司

8.每四个为一组错开排列起来。

最近家里常备的就是这款吐司,比起牛奶吐司糖油含量都低一些,还有黑麦全麦,加了粗粮搭配起来营养更全面。

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准备材料

9.自下向上卷起。

黑全麦吐司2个的量

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高筋粉320克,黑全麦粉220克,奶粉22克,水340克,糖22克,盐8克,酵母粉6克,黄油32克

  1. 用刀从中间切开。

制作步骤

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除黄油外所有材料和成光滑面团,然后加入黄油揉到扩展,温度28度湿度60%左右发酵到2倍大

11.将切开的两个面团分别用手整理成玫瑰花形状。

分割成均匀的6个面团,松弛10~15分钟

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擀成牛舌状

  1. 然后切面朝下放入八寸模具中。放在温暖处进行最后发酵。

卷起,再松弛10分钟

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再擀成牛舌状

13.最后发酵结束,在每个花朵中央放入一粒事先泡软的葡萄干做装饰。

卷起,码入土司盒

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温度38度湿度85%发酵到八九分满

14.表面刷上蛋液。放入预热好的烤箱,180度,中层,上下火,烤大约20分钟左右。

烤箱180度中下层烤35分钟,烤好脱模,网架晾晾,装袋密封保存

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我烤的加吐司盖的,可以根据个人喜好加盖或不加盖,不加盖注意烤十几分钟后加盖锡纸以免上色过深。原味贝果

15.成品图~

准备材料

小窍门:

面团材料:

1、面包出炉后立即刷一层蜂蜜水;2、烘烤时间温度根据自己的烤箱适当调整。3、烘烤过程中,发现面包表面上色后可以覆盖一层锡纸。4、如果没有8寸派盘,也可以放入直径约5厘米的蛋糕烤模中,这样烤好的就是一朵朵单独的玫瑰花,当然,烘焙时间也要相应缩减至15分钟左右。

高筋粉200g,水115g,糖6g,盐3g,酵母2g,黄油4g,煮贝果的糖水:

水800ml糖40g烘烤:180度20分钟左右

制作步骤

1、先将除黄油以外的面团材料揉成比较光滑的面团,再加入黄油揉至光滑,不用到出膜状态。

2、把面团分成均匀的5份。

3、滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

4、取一个面团按扁擀成牛舌状。

5、翻面再横过来,将上面三分之一面片折下,并用手掌快速大力按压一遍,排出空气和小气泡。

6、下面的面片往上折,同样大力按压拍打排气。

7、再将面团对折后捏紧接缝,顺势搓长,长度在22-25厘米较好。

8、搓长后的面团,将接缝位置朝上,一头2CM处用手掌压扁,再用擀面仗擀薄擀大。

9、将没有擀的一头包入擀开的一头,并捏紧接口。注意将接缝放在里面或底面,这样成品更美观。

10、都依次快速整形后,放入垫了小块油纸的烤盘中。

11、发酵箱设置温度35度湿度75%,醒发约20分钟左右。

12、面团醒发差不多的时候,就可以煮糖水了,不要煮开,保持底部一直有小泡泡的状态就可以。

13、连油纸一起将贝果正面朝下依次放入锅中,取下油纸铺回烤盘。每个煮20-30秒左右,翻面再煮20-30秒。

14、用大一些的漏勺盛出控干水,摆入烤盘。

15、预热好的烤箱上火200度下火180度,烤约18分钟。咸味白吐司

准备材料:

高筋粉560g,白砂糖34g,水350g,奶粉22g,盐6g,酵母粉6g,黄油34g

制作过程:

除黄油外所有材料装入面包机,开启一个和面程序

加入黄油,再来一个和面程序

检查一下面团状态,如果不好可以继续和面,扩展的话就可以一发了

常温下发酵到面团2倍大

取出面团,分割成6个小面团排气,静置15分钟左右

小面团擀成长条,再卷成小卷,摆入吐司模

放入烤箱,二次醒发,发到模具八分满

预热好的烤箱下层180度烤30分钟左右,烤好取出晾凉即可肉松花环面包

面团材料

高筋粉200g,水104g,全蛋液24g,奶粉6g,糖30g,盐2g,酵母粉3g,黄油20g,夹馅材料沙拉酱适量肉松适量

制作步骤

除黄油外所有面团材料和成光滑的面团,然后加入黄油和到扩展状态

密封一次发酵,发到两倍大

取出,分割排气,揉成12个小面团,松弛15分钟

再次揉圆,均匀码入8寸不沾圆模

放入烤箱二次发酵到两倍大

取出发酵好的面包,表面刷上全蛋液

放入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右

烤好取出晾至温热,然后把每个小面包中间切开

切口均匀抹上沙拉酱,然后撒上肉松,就可以开吃啦椰蓉排包

准备材料:

面团材料:

高筋面粉200克,奶粉8克,水100克,鸡蛋液25克,盐2克,糖20克,酵母3克,黄油18克

椰蓉馅材料:

黄油25克,椰蓉50克,糖20克,鸡蛋液25克,牛奶10克,鸡蛋液适量

制作步骤:

除了黄油以外,所有面团材料揉成光滑的面团,之后加入软化好的黄油,继续揉到扩展阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,室温发酵。

等待面团发酵的时间制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖打发均匀至发白,再分次加入鸡蛋液,每加一次都要搅打均匀再加下一次,然后加入椰蓉拌匀,最后加入牛奶搅拌均匀。

面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵完毕。

取出面团挤压排气,均匀分成12个小面团,搓成圆长条松弛15分钟。

把面条左右擀开一些,卷入一些椰蓉馅,再搓成圆长条。

均匀摆入烤盘进行二次醒发,发到2倍大。

发好后表面刷少许蛋液。

烤箱中层,上下火170度,烤13分钟左右,上色满意即可。椰蓉吐司面包

准备材料

面团

高筋粉500g,细砂糖80g,盐6g,酵母粉6g,全蛋液50g,牛奶260g,黄油50g,椰蓉馅

黄油50g,细砂糖50g,全蛋液50g,椰蓉100g,牛奶20g

制作步骤:准备椰蓉馅

1、将黄油室温软化,加入细砂糖,用打蛋器打到发白。

2、分次加入全蛋,搅拌均匀。

3、加入椰蓉拌匀。

4、加入牛奶拌匀后,盖上保鲜膜备用。制作椰蓉吐司

1、将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,和成光滑的面团。

2、加入黄油,继续和面,揉至完全扩展状态。

3、将面团放在温暖处进行基础发酵至2倍大。

4、将面团取出放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上松弛15分钟。

5、在松弛后的面团擀成长方形,2/3面积抹上椰蓉馅,一边1/3不抹

6、先把没有椰蓉馅的一面折起,压平,再把另一边折起到最上面,压平,用擀面杖稍微擀一擀。

7、面片最上面不切断,切成三股,编成辫子,两头捏紧。。

8、放入吐司盒中二次发酵。温度38度大约1小时,发酵到土司模九分满。

9、放入预热好的烤箱中下层180度30分钟左右。

10、烤好后取出面包在烤网上晾凉装入保鲜袋,常温保存,尽快吃完。超软牛奶面包

这款面包制作简单,如果时间比较紧,也可以和好面就整形发酵,只是一发的面包口感肯定不如两次发酵的好吃。

烟囱模烤戚风杠杠的,烤面包也一样杠杠的!一模多用,做出不一样的美食,感觉太棒啦。我用的是8寸烟囱模,也可以直接用一个8寸圆模。效果基本一样,这款面包烤出来还可以装饰成花环面包哦~

材料

高筋面粉200g,细砂糖30g,盐1g,蛋液25g,牛奶105g,酵母3g,黄油15g,白芝麻适量

制作步骤

1、将除装饰用材料及黄油外的所有材料混合成光滑的面团

2、加入切成小粒的黄油,揉到扩展阶段,放到温暖处基础发酵至2倍大

3、取出排气,分割成10份,滚圆放入模具

4、发酵至两倍大

5、薄薄的刷一层蛋液,撒上白芝麻

6、放入预热好的烤箱中下层,170度20分钟,上色满意加盖锡纸,出炉趁热脱模

TIPS

1、最好用不粘模,普通模请做好防粘处理。

2、冬天冷的话可以使用烤箱发酵功能发酵,放一杯热水在烤箱里保持湿度。

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