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揉至增添阶段,豹纹吐司的做法

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“切开有悲喜的风流浪漫款吐司,笔者是足够爱豹纹的事物的,临时候容颜很要紧”

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1张图片

用料主料

谢谢爱和自由姐的配方,相当的痛爱。

食物的原料明细

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    中种面团:高筋面粉 210克

  • 网赌网站排名 4

    水120克

  • 网赌网站排名 5

    干酵母2克

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    盐2克

  • 网赌网站排名 3

    网赌网站排名,牛奶70克

这款和君之的那款高端奶香吐司,都非常赞。

主料

辅料

准备资料:450克土司盒2个

  • 澳门十大赌场网上注册,炼乳40g
  • 高粉275g
  • 牛奶140g
  • 主面团:高筋面粉90克
  • 牛奶70克
  • 奶粉 25克
  • 白砂糖30克
  • 盐1克
  • 干酵母2克
  • 澳门大赌场娱乐场官网,黄油30克
  • 豹纹用材质:竹炭粉2克
  • 豹纹用材质:可可粉3克

高筋粉270*2=540g

辅料

豹纹吐司的做法1.

细砂糖35*2=70g

  • 砂糖20g
  • 可可粉15g
  • 黄油25g
  • 酵母4g
  • 竹炭粉适量
  • 2g
  • 十大赌博正规澳门平台,蛋液35g

创造中种面团,将中种面团的质感按下层液体,中层粉体,上层酵母的依次放入面包机中,揉成叁个油亮的面团就足以了,放到保鲜袋中,冰箱冷藏拾四个小时以上。

盐4*2=8g

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干酵母3*2=6g

  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 轻巧难度

2.

牛奶138*2=276g

十大网赌网站,豹纹吐司的做法步骤

收取冷藏发酵好的中种面团,用手撕成小块放入面包机中

全蛋液32*2=64g

  • 网赌网站排名 91先放人牛奶、蛋液、炼乳、盐和砂糖
  • 网赌网站排名 102跟着放人高粉和酵母,运营和面程序,成团后走入黄油继续和面
  • 网赌网站排名 11网上赌搏网址大全,3八个顺序截止后,把面团分成两份,生龙活虎份继续放人面包机里和面至完全阶段,另五成面团再分为两份,稍微有一点大小差距,小点的参加5克左右可可粉揉匀,大点的步入10克可可粉和适当的量竹炭粉揉匀,没有竹炭粉的全部用可可粉调色,就是要比后边的面团颜色要深
  • 网赌网站排名 12四十五个面团都揉至完全阶段后,放人盆中实行根基发酵
  • 网赌网站排名 135自个儿用的烤箱低温发酵1小时至两倍大
  • 网赌网站排名 146把八个面团分别压扁排气,再分别分成8等份搓圆松弛15分钟
  • 网赌网站排名 157取面团压扁分别擀成长舌状,先把铁青的卷起来,再把深咖啡的裹在深橙的外围,不要全数裹住,最终把青灰的裹在深茶绿的外侧,全体裹住
  • 网赌网站排名 168依次加强8条面坯
  • 网赌网站排名 179吐司模具刷上油,把面坯放人模具中,小编是上边多少个,中层2个,上层3个
  • 网赌网站排名 1810放人烤箱三回发酵1时辰左右
  • 网赌网站排名 1911放人预热好的烤箱175度烤35分钟
  • 网赌网站排名 2012放凉后切条密封保存
  • 网赌网站排名 2113成品图

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黄油27*2=54g

小秘技豹纹太法则了,感到一遍发酵没发好,所以未能做出圆柱形的!
自己的炼乳很厚差非常少是固态的了,所以面团揉的时候依照本人的莫过于处境适用调治液体积恐怕粉量!

3.

塑造步骤:

然后走入主面团中除黄油以外的富有资料,也是先液体,再粉体,最终酵母的相继,按和面程序肉质表面光洁,在参加软化的黄油

将除黄油以外的原料放在一块儿,揉至扩大阶段。面团揉几分钟过后步向黄油揉至完全阶段,能够拉出薄膜就可以。放在温暖处进行底工发酵。

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面团到2倍大后,把面团排气并分为6份,滚圆后松懈15分钟。

4.

把松弛好的面团擀成纺锤形,翻一面,两侧往里叠。

揉到能够拉出大片薄膜截至

将面团擀长,把下部的压薄底边。

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从上而下卷成卷。

5.

把面团3个风度翩翩组放入吐司模中,在暖融融湿润处进行末段发酵。

将揉好的面团分成三份,生龙活虎份大概240g左右的大面团,两份大约160g左右小面团

发酵到8分满,盖上吐司盖。

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预热烤箱好,180度。中下层,上下火,烤35分钟。

6.

出炉后立刻脱模,在烤网络放凉。铃铛麦全麦吐司

将大面团用保鲜膜盖好,两份小面团分别揉进竹炭粉和可可粉,揉匀后收获二个黑褐和油红的面团

近期家里常备的正是这款吐司,比起牛奶吐司糖油含量都低一些,还大概有铃铛麦全麦,加了杂粮搭配起来木质素更周到。

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预备资料

7.

黑全麦吐司2个的量

将那二种面团分别分成14个小面团

高筋粉320克,黑全麦粉220克,奶粉22克,水340克,糖22克,盐8克,酵母粉6克,黄油32克

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制作步骤

8.

除黄油外全数材质和成光滑面团,然后步向黄油揉到扩充,温度28度湿度四分一左右发酵到2倍大

也正是拾几个白面团,17个橙色面团,拾柒个紫藤色面团

分开成均匀的6个面团,松弛10~15分钟

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擀成牛舌状

9.

卷起,再松弛10分钟

将16个小漆黑面团,搓成大约15分米的长条状,注意盖上保鲜膜备用,以防面团表面被吹干

再擀成牛舌状

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卷起,码入土司盒

10.

温度38度湿度85%发酵到八八分满

取叁个浅莲灰竹炭面团,擀成星型的面片,大致15分米长,包住刚刚搓好的日光黄长条,能够全包住也能够只包住淡青面团的45%,那样做的出来的豹纹更自然。把全路的深黄面团都包住白灰面团,盖上保鲜膜备用

烤箱180度中下层烤35分钟,烤好脱模,网架晾晾,装袋密闭保存

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本人烤的加吐司盖的,能够依据个体向往加盖或不加盖,不加盖注意烤拾八分钟后加盖锡纸避防上色过深。原味贝果

11.

预备材质

玉红色面团也擀成椭圆长条形面片,把竹炭的面团包起来

面团材质:

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高筋粉200g,水115g,糖6g,盐3g,酵母2g,黄油4g,煮贝果的糖水:

12.

水800ml糖40g烘烤:180度20分钟左右

此间的复健要包好,无法显出深灰面团

创立步骤

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1、先将除黄油以外的面团材质揉成非常细腻的面团,再步入黄油揉至光滑,不用到出膜状态。

13.

2、把面团分成均匀的5份。

成套包好后,放入450g模具中

3、滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。

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4、取一个面团按扁擀成牛舌状。

14.

5、翻面再横过来,将上边三成面片折下,并用手掌快捷大力按压二次,排出空气和小气泡。

放烤箱发酵,发酵到八七分满的时候,盖上盖子。180度上下火预热烤箱十分钟。吐司模具放烤箱中下层,上下火180度,烤40-45分钟。烤好后旋即从吐司盒中倒出来,侧放在晾英特网晾凉

6、上边包车型大巴面片往上折,相像全心全意按压拍打排气。

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7、再将面团对折后捏紧接缝,顺势搓长,长度在22-25分米较好。

15.

8、搓长后的面团,将接缝地点朝上,一只2CM处用手掌压扁,再用擀面仗擀薄擀大。

晾凉之后切丝就能够

9、将未有擀的两只包入擀开的三头,并捏紧接口。注意将接缝放在中间或底面,那样成品更加美观。

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10、都逐项连忙整形后,放入垫了小块油纸的烤盘中。

豹纹吐司付加物图

11、发酵箱设置温度35度湿度二成,醒发约20分钟左右。

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12、面团醒发大约的时候,就足以煮糖水了,不要煮开,保持尾部平素有小泡泡的事态就足以。

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13、连油纸一齐将贝果正面朝下各类归入锅中,取下油纸铺回烤盘。每一个煮20-30秒左右,翻面再煮20-30秒。

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14、用大学一年级些的漏勺盛出自然的干水,摆入烤盘。

15、预热好的烤箱上火200度下火180度,烤约18秒钟。咸味白吐司

有备无患材料:

高筋粉560g,白砂糖34g,水350g,奶粉22g,盐6g,酵母粉6g,黄油34g

制作进程:

除黄油外全部质感装入面包机,开启三个和面程序

投入黄油,再来二个和面程序

检查一下边团状态,即使倒霉能够接二连三和面,扩充的话就能够一发了

平常的温度下发酵到面团2倍大

取出面团,分割成6个小面团排气,静置15分钟左右

小面团擀成长条,再卷成小卷,摆入吐司模

归入烤箱,三回醒发,发到模具九分满

预热好的烤箱下层180度烤30分钟左右,烤好收取晾凉就能够肉松花环面包

面团材质

高筋粉200g,水104g,全蛋液24g,奶粉6g,糖30g,盐2g,酵母粉3g,黄油20g,夹馅材质意面酱适合的量肉松适合的量

创制步骤

除黄油外全数面团材质和成光滑的面团,然后步向黄油和到增加状态

密封贰遍发酵,发到两倍大

抽取,分割排气,揉成11个小面团,松弛15分钟

重复揉圆,均匀码入8寸不沾圆模

放入烤箱叁回发酵到两倍大

抽出发酵好的面包,表面刷上全蛋液

归入预热好的烤箱中下层180度20分钟左右

烤好取出晾至温热,然后把每一个小面包中间切开

切口均匀抹上沙拉酱,然后撒上肉松,就足以开吃啦椰蓉排包

计划材质:

面团质感:

高筋面粉200克,奶粉8克,水100克,鸡蛋液25克,盐2克,糖20克,酵母3克,黄油18克

椰蓉馅材质:

黄油25克,椰蓉50克,糖20克,鸡蛋液25克,牛奶10克,鸡蛋液适合的量

创立步骤:

除了黄油以外,全得体团质感揉成光滑的面团,之后参预软化好的黄油,继续揉到扩大阶段,揉好的面团放盆里盖保鲜膜,平常的温度发酵。

等待面团发酵的时刻制作椰蓉馅,软化好的黄油,放入砂糖打发均匀至发白,再分次插手鸡蛋液,每加叁遍都要搅打均匀再加下贰次,然后步入椰蓉拌匀,最终步向牛奶搅拌均匀。

面团发酵1.5倍至2倍大,手指沾面粉插孔不回缩,发酵达成。

收取面团挤压排气,均匀分成13个小面团,搓成圆长条松弛15秒钟。

把面条左右擀开部分,卷入一些椰蓉馅,再搓成圆长条。

均匀摆入烤盘举办二回醒发,发到2倍大。

发好后表面刷少量蛋液。

烤箱中层,上下火170度,烤13分钟左右,上色满足就能够。椰蓉吐司面包

希图材料

面团

高筋粉500g,细砂糖80g,盐6g,酵母粉6g,全蛋液50g,牛奶260g,黄油50g,椰蓉馅

黄油50g,细砂糖50g,全蛋液50g,椰蓉100g,牛奶20g

塑造步骤:思虑椰蓉馅

1、将黄油室温软化,参与细砂糖,用打蛋器打到发白。

2、分次参预全蛋,搅动均匀。

3、参预椰蓉拌匀。

4、插足牛奶拌匀后,盖上保鲜膜备用。制作椰蓉吐司

1、将面团原料中除黄油以外全体的原料归入盆中,和成光滑的面团。

2、加入黄油,继续和面,揉至完全扩大状态。

3、将面团放在温暖处举办底蕴发酵至2倍大。

4、将面团抽取放在案板上,用手轻压,排出大气泡。并将面团滚圆后放在案板上麻痹15分钟。

5、在松弛后的面团擀成星型,2/3面积抹上椰蓉馅,风度翩翩边四分之二不抹

6、先把还没椰蓉馅的一面折起,压平,再把其他方面折起到最上面,压平,用擀面杖稍稍擀黄金年代擀。

7、面片最上边不砍断,切成三股,编成辫子,三头捏紧。。

8、放入吐司盒中叁遍发酵。温度38度大约1小时,发酵到土司模捌分满。

9、放入预热好的烤箱中下层180度30分钟左右。

10、烤好后收取面包在烤网络晾凉装入保鲜袋,平常的温度保存,尽快吃完。相当软软绵绵牛奶面包

那款面包制作简便,假诺时光比较紧,也足以和好面就整形发酵,只是一发的面包口感肯定不要是干回发酵的美味。

钢烟囱模烤戚风杠杠的,烤面包也相像杠杠的!一模多用,做出分歧等的美味,感到太棒啦。小编用的是8寸钢筋混凝土烟囱模,也能够一向用二个8寸圆模。效果基本等同,那款面包烤出来还能够装点成花环面包哦~

材料

高筋面粉200g,细砂糖30g,盐1g,蛋液25g,牛奶105g,酵母3g,黄油15g,白芝麻适当的数量

创制步骤

1、将除装修用材质及黄油外的具有资料混合成光滑的面团

2、参与切成小粒的黄油,揉到扩大阶段,放到温暖处底蕴发酵至2倍大

3、收取排气,分割成10份,滚圆归入模具

4、发酵至两倍大

5、薄薄的刷意气风发层蛋液,撒上白芝麻

6、归入预热好的烤箱中下层,170度20秒钟,上色满足加盖锡纸,出炉趁热脱模

TIPS

1、最佳用不粘模,普通模请做好防粘处理。

2、冬天冷的话能够接收烤箱发酵功能发酵,放生机勃勃杯白热水在烤箱里保持湿度。

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