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用刮刀舀起太妃糖糊,小窍门这款太妃花生酥

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“家里一罐炼乳放了很久了,实在是想不到什么好办法把它消耗掉,于是就灵光乍现,做太妃糖,加上适量的红茶和红糖,颜色和味道更棒了。”

“新年糖果自己做,给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏~好吃的太妃糖从这里出发~
我们一起动手做起来吧~”

“今天的太妃花生酥,具有浓郁香润的太妃糖滋味,不过煮糖的时候火候没有掌握好,煮的时间短了点,太妃糖的风味差了一点,不过丝毫不影响它的口感,大家一定要试一下。”

食材明细

食材明细

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主料

主料

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  • 炼乳260克
  • 澳门网上赌彩网址大全 ,红糖200克
  • 十大赌博信誉平台 ,盐少量
  • 十大正规网赌信誉的平台全国网上十大正规赌博 ,淡奶油420g
  • 麦芽糖92g
  • 赤红糖中国十大赌博城市排名 ,57g
  • 细砂糖125g
  • 黄油70克
  • 红糖70克
  • 网赌登录网址 ,转化糖浆15克
  • 柠檬汁1/2小勺
  • 花生仁160克

辅料

辅料

辅料

  • 红茶包2个
  • 水饴80克
  • 大杏仁225g
  • 蔓越莓200g
  • 低筋面粉100克
  • 黄油45克
  • 细砂糖30克
  • 鸡蛋20克
  • 泡打粉1/4小勺

  • 奶香口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

双红太妃糖的做法步骤

蔓越莓大杏仁太妃糖的做法步骤

太妃花生酥的做法步骤

  • 全国网上十大正规赌博 41在模具中,放入裁剪好的的烘焙纸
  • 全国网上十大正规赌博 52锅中加入少量清水和红茶包,大火烧开后改小火熬煮出高浓度的茶水
  • 全国网上十大正规赌博 63取出茶包,加入少量的盐、红糖和水饴,一起用中火熬煮糖浆
  • 全国网上十大正规赌博 74糖浆熬煮浓稠后加入炼乳,用中小火不停地搅拌熬煮糖浆。
  • 全国网上十大正规赌博 85将糖浆熬煮至浓稠,用温度计测量,糖浆温度到达117度左右即可出锅。
  • 全国网上十大正规赌博 96趁热将糖浆倒入模具中,放入冰箱冷藏1个小时后,即可切块,用糖纸包装。
  • 全国网上十大正规赌博 101准备好食材:淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。
  • 全国网上十大正规赌博 112不粘锅内放入淡奶油420g
  • 全国网上十大正规赌博 123加入赤红糖57g、细砂糖125g
  • 全国网上十大正规赌博 134加麦芽糖92g
  • 全国网上十大正规赌博 145略微搅拌。
  • 全国网上十大正规赌博 156小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠,温度在117~118度。
  • 全国网上十大正规赌博 167关火,加入大杏仁225g,蔓越莓200g,搅拌均匀。
  • 全国网上十大正规赌博 178将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内,擀压成合适的厚度。
  • 全国网上十大正规赌博 189带着余温切块
  • 全国网上十大正规赌博 1910切割成自己喜欢的大小宽窄即可。
  • 全国网上十大正规赌博 2011冷却后包上喜欢的糖纸,或者直接装盒子里均可
  • 全国网上十大正规赌博 211先制作饼底。黄油切成小块软化以后,加入细砂糖用打蛋器打发至颜色变浅,体积蓬松.
  • 全国网上十大正规赌博 222分两次加入鸡蛋,搅打均匀.
  • 全国网上十大正规赌博 233搅打完的混合物呈图示的浓稠状态
  • 全国网上十大正规赌博 244低筋面粉和泡打粉混合过筛入黄油里,用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。
  • 全国网上十大正规赌博 255将面糊平铺在内壁涂了一薄层黄油的8寸方形模具内,用勺子背压平。将模具放入预热好上下火185度的烤箱中层,烤20-25分钟,直到表面变成浅金黄色取出备用。
  • 全国网上十大正规赌博 266制作太妃花生馅。红糖、糖浆、切成小块的黄油全部放入小锅,用小火加热。
  • 全国网上十大正规赌博 277边加热边搅拌,直到黄油溶化,并且红糖慢慢溶解。
  • 全国网上十大正规赌博 288继续加热直到沸腾,然后保持小火,熬煮2分半钟,熬的时候可适当搅拌,使黄油和红糖完全融合在一起,并出现丰富的泡沫。
  • 全国网上十大正规赌博 299熬好以后,倒入烤熟的花生仁,关火,搅拌均匀即成太妃花生馅。
  • 全国网上十大正规赌博 3010将太妃花生馅趁热倒入第9步烤好的饼底上,并用勺子背边推边压,使太妃花生馅均匀的平铺在饼底上.
  • 全国网上十大正规赌博 3111将模具重新放入烤箱,185度烤8分钟,取出冷却后脱模切成小块即可。、

小窍门1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。
2、熬煮糖浆没有温度计怎么办?答:用刮刀舀起太妃糖糊,糖糊比较浓稠,低落下的糖会保持一会儿,这样即可关火。
3、没有麦芽糖怎么办?答:换成等量的水怡,那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。
4、煮糖的时间,这个根据使用的加热器皿,电磁炉、煤气、瓦斯均可,但是要“小火、小火、小火”。
5、做好的太妃糖为什么软?答:熬煮糖浆不到位,糖煮的不够浓稠,下次注意熬煮的浓稠度。
6、这款做好什么口感?答:成型的,软硬适中,含在嘴里入口是硬的,含一会儿会慢慢变软,嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁的味道。

小窍门这款太妃花生酥,极其可口,具有浓郁的太妃糖的味道,但是煮糖的火候一定要煮到位,冷却后太妃花生馅仍粘软不定型,就说明了煮糖的火候不够,补救的方法是放回烤箱重新用185度烤几分钟。

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