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最后面团全将油吸收完的,吃的时候随意搭配

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佛卡夏是意式面包中的扁面包,是一款制作方法简单切极受欢迎的面包,带有微咸的口感,表面的香料根据自己的喜欢添加,可以用迷迭香、黑橄榄,也可以用大蒜、辣椒,吃的时候随意搭配,可搭配肉类,也可以搭配各色蔬菜沙拉,还可以做成各色三明治,最主要的还是无需揉出手套膜,省却了揉面的辛苦,烤好的形状像极了北方常吃的大锅饼,成品一出来就被戏称为大饼

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烤个大饼当主食—-佛卡夏

“佛卡夏是一款原产意大利的扁面包,上面通常会撒上香草,或者其它食材,与披萨有些类似。它有非常松软的组织和酥脆的外皮。发酵和烘焙的过程中,它始终浸在香料橄榄油里,把各种香味吸的饱饱的。今天在家试着做做!”

材料:高粉300克,橄榄油15克,清水200克,细砂糖10克,盐3克,耐低糖干酵母4克,刷面用橄榄油一大勺,意式混合香料适量,黑橄榄适量

食材明细

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主料

网赌app平台 ,工具:Pan不沾长烤盘一个

  • 酵母有什么正规赌钱网站 ,4g
  • 橄榄油网上正规赌博十大网站十大网络赌博排行榜 ,25g
  • 高粉250g
  • 2g
  • 6g
  • 十大网赌靠谱平台 ,水145g

烤箱:180-190度,中层,20分钟左右

辅料

佛卡夏的做法

  • 干迷迭香少许
  • 橄榄油适量
  • 蒜盐少许
  • 干百里香少许
  • 黑橄榄10颗

1、把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中;我喜欢酵母先泡水;

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  • 香草口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

2、2个和面程序30分钟,面团打成这种程度就可以;刚换用的一种高筋粉,没想到筋性非常强;

佛卡夏的做法步骤

3、面团收圆继续放回面包机桶中,利用面包机的余热进行一发,桶上盖块湿布;大约一个半小时,面团发酵到位;

  • 网上正规赌博十大网站 51把高粉、盐、糖、酵母和25克橄榄油、水放入面包机桶里
  • 网上正规赌博十大网站 62启动和面程序,和成光滑面团
  • 网上正规赌博十大网站 73放入桶里基础发酵至两倍大
  • 网上正规赌博十大网站 84把发酵好的面团放入烤盘里压扁排气松弛一会
  • 网上正规赌博十大网站 95把松弛后的面团,再次用手按压至与烤盘一样大
  • 网上正规赌博十大网站 106放入烤箱盖上湿布,进行二次发酵
  • 网上正规赌博十大网站 117发酵40分钟后,取出烤盘,用手指把面坯戳些小洞
  • 网上正规赌博十大网站 128再次发酵40分钟
  • 网上正规赌博十大网站 139准备好的配料:取一小碗加入适量的橄榄油和干迷迭香、百里香碎、黑橄榄切成片
  • 网上正规赌博十大网站 1410在发酵好的面坯上先刷上一层香草油
  • 网上正规赌博十大网站 1511接着均匀的撒上少许蒜盐
  • 网上正规赌博十大网站 1612最后把黑橄榄片插入面坯的洞里
  • 网上正规赌博十大网站 1713烤箱预热好,180度烤30分钟
  • 网上正规赌博十大网站 1814我在烤制一半时间后取出,又刷了一层香草油
  • 网上正规赌博十大网站 1915再继续放入烤箱中烘烤至结束
  • 网上正规赌博十大网站 2016佛卡夏面包完成,出炉脱模即可,切块食用,可以沾剩余的香料油食用非常香

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小窍门表面也要抹足量的橄榄油才能体现正宗的意大利风味,不要担心油太多,最后面团全将油吸收完的,吃的时候切块,可以搭配蔬菜沙拉,配点奶酪,非常棒

4、把面团直接倒在烤盘中,用手推压面团,让面团从烤盘的中央向边缘摊开;压成中间这张图的时候,盖上湿布静置10分钟,再次用手推压至与烤盘一样大;我用的是不沾烤盘,若用其他烤盘,需要在烤盘上刷一点油;

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5、盖上湿布放置温暖的地方发酵,40分钟后,用手指在面团的表面戳上洞,盖上湿布继续发酵30-40分钟;

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6、准备橄榄油,油里放入适量的意式混合香料,黑橄榄切片;

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7、40分钟后,面团已发酵到位,用刷子在面团表面刷上橄榄油,多刷点烤出来的好吃,橄榄油会流到刚才用手戳的洞里,没有关系,烤的时候会全部被面团吸收;

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8、把黑橄榄片插到面团上的洞里;面团表面撒少许的盐,我没有海盐,就撒的平常炒菜用的盐;

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9、烤箱预热180度,中层,20-30分钟;要根据自家的烤箱脾气定;

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10、烤好的面团取出,趁热在表面再刷上一层橄榄油,也可以不刷;个人感觉刷油以后更好吃;

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11、吃的时候切块,我喜欢搭配蔬菜沙拉,配点各色奶酪,非常棒;

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