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用来增加烤箱内发酵的湿度,买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司

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澳门十大赌场网址开户,“很喜欢橙皮的香味,买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司,味道很香。”

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用料主料

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“回想最一开始做面包我用过面包机一键式面包,以为把材料放进去就很简单,等数小时吃面包就行了,确实方便,不过,口感一般,个人认为做出来像烤馒头,我还是倾向于细致口感柔软一些的面包;于是就用面包机和面,用吐司模具和烤箱烤,这才达到了我想要的理想面包,柔软,细致,拉丝,效果棒棒的,和卖的口感一样,而今天第一次尝试用面包机和面经过二次发酵,再用面包机烤,哇,意想不到的效果,柔软拉丝的效果和烤箱一样的效果,但是比烤箱节省很多时间,终于尝试成功,以后就这么做了,真的很好哦~”

“很喜欢橙皮的香味,买了一袋糖渍橙皮用它来做吐司,味道很香。”

食材明细

辅料

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主料

  • 糖渍橙皮30克

主料

糖渍橙皮吐司的做法1.

辅料

准备做面包的所有材料。

辅料

  • 糖渍橙皮适量

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  • 糖渍橙皮30克

2.

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

将除糖渍橙皮外的所有材料放入面包机中,启动发面菜单进行和面。

  • 甜香口味
  • 烘焙工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

糖渍橙皮吐司的做法步骤

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糖渍橙皮吐司的做法步骤

  • 澳门10大正规赌场 121这是我自己之前做好的糖渍橙皮
  • 澳门10大正规赌场 132按照先液体后粉类的顺序把材料依次投入面包机,我用的是玉米油,是按液体对待的,需要注意的是把酵母放在了面粉的最上面。
  • 澳门10大正规赌场 143启动一个和面程序后,再启动一个和面程序,面包机还剩15分钟结束时放入适量糖渍橙皮,依个人口味,因为糖渍橙皮已经是甜的了,所以方子我只用了30g糖,我喜欢吃不太甜的,爱吃甜面包的可以放36g糖。
  • 澳门10大正规赌场 154在面包机里经过一次发酵至面团的2倍大小。
  • 澳门10大正规赌场 165倒出面团排气,分成四份揉圆,
  • 澳门10大正规赌场 176拿出一份擀成舌状,
  • 澳门10大正规赌场 187卷起
  • 澳门10大正规赌场 198依次类推,四个全卷起
  • 澳门10大正规赌场 209再按由先到后的顺序拿起卷好的面团再次擀开长条,再卷起
  • 澳门10大正规赌场 2110四个面团全部卷好
  • 澳门10大正规赌场 2211一次放入面包机
  • 澳门10大正规赌场 2312进行二次发酵至2倍大
  • 澳门10大正规赌场 2413表面刷蛋液
  • 澳门10大正规赌场 2514选择面包机烘烤键,颜色我选的浅色,45分钟,点开始运行按钮,面包开始烘烤,
  • 澳门10大正规赌场 2615烘烤结束,倒出来晾温
  • 澳门10大正规赌场 2716看一下拉丝效果,很柔软,内部组织细致
  • 澳门10大正规赌场 2817来个特写吧,呵呵,好喜欢,齿留橙香,回味无穷~

3.

  • 澳门10大正规赌场 291准备做面包的所有材料。
  • 澳门10大正规赌场 302将除糖渍橙皮外的所有材料放入东菱1352AE-3C面包机中,启动发面菜单进行和面。
  • 澳门10大正规赌场 31325分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。
  • 澳门10大正规赌场 324然后面包停止和面,这时取消当前菜单,检查面团状态。
  • 澳门10大正规赌场 335将面团整理好后再放入面包机中,选择发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。
  • 澳门10大正规赌场 34630分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。
  • 澳门10大正规赌场 357取出发酵好的面团进行排气分割,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。
  • 澳门10大正规赌场 36815分钟后取一个面团擀成椭圆形。
  • 澳门10大正规赌场 379然后翻面,将两边向中间对折。
  • 澳门10大正规赌场 3810由上向下卷起,收口处捏紧。
  • 澳门10大正规赌场 3911都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。
  • 澳门10大正规赌场 4012放入烤箱中进行二次发酵,时间为50分钟左右,面团发酵至模具9分满取出,表面筛一层干粉。
  • 澳门10大正规赌场 4113用刀割出花纹。
  • 澳门10大正规赌场 4214放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管160度,时间为35分钟。
  • 澳门10大正规赌场 4315烘烤结束后取出晾凉。
  • 澳门10大正规赌场 4416成品图。
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小窍门可以把糖渍橙皮换成自己喜欢的果料

25分钟后放入糖渍橙皮继续和面3分钟。

小窍门1.
面包放烤箱二次发酵时,在烤箱内放一碗温水,用来增加烤箱内发酵的湿度。

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  1. 面包在烘烤过程中,顶部颜色够了盖锡纸,避免顶部烤糊。
    3.
    干粉也可以不撒,直接刷蛋液,我做面包时忘记预留一点蛋黄了,所以撒干粉,割了花纹。
    4.
    如果面包不做成山峰形,做成方形,面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。
    5.
    因为烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烤箱温度调节。
    6.
    揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同,根据自己的面包机实际情况进行揉面。

4.

然后面包停止和面,这时取消当前菜单,检查面团状态。

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5.

将面团整理好后再放入面包机中,选择发酵菜单进行基础发酵,时间为30分钟。

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6.

30分钟后面团发酵至原来面团的2倍大左右。

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7.

取出发酵好的面团进行排气分割,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

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8.

15分钟后取一个面团擀成椭圆形。

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9.

然后翻面,将两边向中间对折。

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10.

由上向下卷起,收口处捏紧。

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11.

都整形好后放入学厨的正方形吐司模具中。

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12.

放入烤箱中进行二次发酵,时间为50分钟左右,面团发酵至模具9分满取出,表面筛一层干粉。

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13.

用刀割出花纹。

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14.

放入提前预热好的烤箱中进行烘烤,温度为上管150度,下管160度,时间为35分钟。

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15.

烘烤结束后取出晾凉。

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糖渍橙皮吐司成品图

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烹饪技巧

1.面包放烤箱二次发酵时,在烤箱内放一碗温水,用来增加烤箱内发酵的湿度。2.面包在烘烤过程中,顶部颜色够了盖锡纸,避免顶部烤糊。3.干粉也可以不撒,直接刷蛋液,我做面包时忘记预留一点蛋黄了,所以撒干粉,割了花纹。4.如果面包不做成山峰形,做成方形,面包二次发酵发到模具8分满就可以盖盖子开始烘烤。5.因为烤箱不同,所需要的温度和时间也不相同,请根据自己的烤箱温度调节。6.揉面方法因面包机不同揉面时间也不相同,根据自己的面包机实际情况进行揉面。

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