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【亚洲十大网赌】一谈起做甜品就想到烤箱,牛奶蒸蛋的做法步骤

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天气热压力大心情烦躁的时候,吃一份甜品立刻感觉超幸福!一说到做甜品就想到烤箱?NoNoNo!夏天温度高,出汗多,本就是容易上火的季节,烤箱的高温使食物中的水分流失严重,吃了烤制的甜品,很容易上火噢~

3张图片

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食材明细

“简单易做,营养美味的传统甜品。”

这时就需要蒸锅出场啦!蒸熟的食物,所含的营养成分保留得更加完整,且含有更多水分,夏天吃也不担心上火。而且蒸锅每家都有,好吃的甜品轻轻松松就能做!

主料

食材明细

今天小果儿就给大家带来蒸甜品的做法,都是适合夏季的滋补食材,香甜爽口,快来试试吧~

  • 鸡蛋2小个
  • 牛奶适量

主料

1

辅料

  • 牛奶200毫升

蒸蛋糕

  • 柠檬汁几滴

辅料

  • 鸡蛋一颗
  • 白糖2勺
  • 柠檬汁适量

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  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

by Amorcar

牛奶蒸蛋的做法步骤

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

·主料·

  • 亚洲十大网赌 51鸡蛋打散过筛。
  • 亚洲十大网赌 62加入2倍牛奶。我这个是微甜而已哦,如果你喜欢甜的话,牛奶得微加热,然后放白糖溶化再放凉后和蛋搅和。
  • 亚洲十大网赌 73搅匀鸡蛋和牛奶,滴入几滴柠檬汁。
  • 亚洲十大网赌 84继续过筛2次。
  • 亚洲十大网赌 95轻轻顺着碗边倒入碗中。
  • 亚洲十大网赌 106盖上保鲜膜后用牙签刺孔。
  • 亚洲十大网赌 117冷水进蒸锅,中小火,蒸至完全凝固即可。出锅放些水果。

双皮奶的做法步骤

低粉| 75g

  • 亚洲十大网赌 121将所需材料准备好。
  • 亚洲十大网赌 132将牛奶倒入小奶锅小火加热但不要煮沸,有小泡的时候就可以关火了。然后倒碗里备用。
  • 亚洲十大网赌 143把鸡蛋蛋清打出,(蛋黄虽然不能用,但可以留着下顿饭炒饭用啊喂)然后加入白糖。
  • 亚洲十大网赌 154切一片柠檬挤出几滴柠檬汁加进去,可以去除蛋腥味。然后用打蛋器或筷子搅打均匀,一直到起泡膨大。
  • 亚洲十大网赌 165然后将晾凉的牛奶沿着碗边轻轻倒入蛋清液里,最后奶皮和一点奶留在小碗里不要倒出。
  • 亚洲十大网赌 176把混合后的奶液过筛网去浮沫。最后蒸出来会更细腻。
  • 亚洲十大网赌 187将混合奶液沿碗边倒入留奶皮的小碗里,奶皮慢慢浮起来。
  • 亚洲十大网赌 198用保鲜膜包好上锅蒸,冷水中火煮沸听见声响然后转小火蒸13分钟。然后关火焖3分钟。
  • 亚洲十大网赌 209出锅前轻轻晃动一下碗,如果凝固就可以了。
  • 亚洲十大网赌 2110开动吧,一口一口,品尝舌尖上的甜,像温柔的白云☁。

鸡蛋| 3个中等大小的

小窍门掌握好火候,奶不要太多,小碗就可以,一个蛋清刚刚好。夏天可以冷藏后食用,冬天趁热吃哦!

·辅料·

糖| 40g

柠檬汁| 几滴

·做法·

1.鸡蛋磕开全蛋无需分离,放入容器中。

2.加入糖。

3.搅拌,同时加入几滴柠檬汁去腥。(打到牙签竖起不倒的状态就是打发好了。)

4.加入面粉搅拌至无颗粒状态。

5.倒入模具里,磕出气泡。

6.锅里放水隔水蒸,记得一定要盖盖子,不然水跑进去后就成面饼了。

7.蒸10分钟左右,闷几分钟防止回缩。完成。

2

雪媚娘

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by卡卡姝诺

·主料·

糯米粉| 100g

牛奶| 180g

玉米淀粉| 60g

香蕉|2根

·辅料·

黄油| 50g

糖 | 70g

淡奶油| 200g

糖| 20g

·做法·

1.先随意抓点糯米粉出来,炒熟。

2.黄油隔水溶化成液状。

3.牛奶称出来。

4.糯米粉、玉米淀粉和糖放入容器中拌匀,慢慢倒入牛奶。

5.用打蛋器拌匀至无颗粒。

6.入锅里中火蒸20分钟。

  1. 20分钟后拔开来看一下,有没有液体,没有液体并且颜色均匀就熟了。

8.把蒸熟的面团倒入黄油里,戴上手套揉。(有点烫,稍微放凉点也可以。)

9.揉完放冷后放冰箱冷藏半小时。

10.这时就开始打奶油,稍硬点,好定型。

11.香蕉切成约1厘米厚的片。

12.半小时后取出面团,平分成适当的个数,每个面团在38克左右就好。

13.拿个小碗,撒上第1步炒熟的粉,倒出,把皮放进去压得尽量薄和圆,放上奶油。

14.再放上香蕉,包起来捏紧就完成了。(夏天可以在冰箱里冰过再吃,像吃冰皮冰淇淋噢~)

3

山药红豆糕

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by鱼米汤

·主料·

山药| 200g

红豆| 100g

·辅料·

白糖| 40g

装饰水果樱桃| 若干

·做法·

1.山药隔水蒸熟,蒸至筷子可以戳穿即可。

2.去皮打成山药泥。

3.红豆提前泡水12小时,然后蒸熟。

4.锅内放水烧开下糖熬糖浆。

5.下红豆翻炒,至水干。

6.出锅时红豆表面应有一层薄薄的糖结晶体。

7.将山药泥和处理好的红豆混合,使用模具造型。

8.装盘,点缀水果即可,软糯香浓滋补养胃的山药红豆糕就做好了。(也可以根据个人口味撒些蜂蜜或糖桂花。)

4

双皮奶

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by妍维尼私房菜

·主料·

市售原味袋装牛奶| 2袋

鸡蛋| 2个

·辅料·

白糖|适量

·做法·

1.将牛奶倒入碗中,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟。

2.蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离,蛋清待用。

3.蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮,将奶皮轻轻划破,牛奶倒出,碗底保留一点。

4.将蛋清、白糖加入牛奶中,迅速搅拌均匀。

5.将蛋奶液过筛。

6.沿碗边儿倒回有奶皮的碗中,使奶皮浮起来。

7.盖上保鲜膜,再次放入蒸锅蒸10分钟,关火后不要揭开锅盖,焖5分钟左右。

8.晾凉后放些葡萄干和蜜豆即可。

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