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“圣诞节的气氛越来越浓了,这是国外那么多节日中我最喜欢的一个节日,每次看见圣诞节有关的装饰,就特别开心。孩子小的时候,每逢圣诞节,我还会买来圣诞树装饰一番。圣诞节其中一个装饰品就是姜饼屋,有人说姜饼屋起源于德国,格林童话的糖果屋,是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心,并渐渐受到了小孩子们的喜爱;也有人说是因为在西方古代,“姜”是一种昂贵的进口香料,人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
学会烘焙之后,每一年圣诞节我都想做姜饼屋,但是看到整间屋子的造型,感觉十分复杂,一直拖到今年才动手。因为我找到了做姜饼屋最简单的方法,就是用姜饼预拌粉加两种其本的材料做出面团,再用姜饼屋模具印出各个部件组装,十分简单,对于我第一次做姜饼屋的人来说,也就一天时间做好了,而且大部分时间花在等待组装部位黏合固定。”

“先说说姜饼屋的传说:姜饼屋,又名许愿屋,相传在十字军东征的时候,”姜”是一种昂贵的进口香料,因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味,并有驱寒的功用。久而久之,姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
日后,在欧洲有一种”姜饼市集”,市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有”姜饼之都”的美誉。在英国还流传着一个传说,未婚女子吃下姜饼,即能遇见理想的伴侣。
在赋与了圣诞节的气氛之后,姜饼很快就被大家广为流传,成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时,法国北部和德国,教父、教母都会在这一天送各种形状,如心星、人形的姜饼送给孩子们,或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
渐渐地姜饼成为童话故事的素材,制作成各种造型的姜饼屋,而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至,成为深受世界各地回响的姜饼屋。”

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食材明细

主料

主料

  • 姜饼预拌粉520g
  • 蜂蜜130g
  • 鸡蛋120g
  • 姜饼预拌粉2018澳门十大赌场 ,700g
  • 蜂蜜170g
  • 正规网投平台有哪些 ,干佩斯20g

辅料

辅料

  • 网赌app下载 ,蛋白粉8g
  • 糖粉150g
  • 凉开水22g
  • 色素适量
  • 鸡蛋100g
  • 食用色素少许

刷面

  • 其他口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 全蛋液10g
  • 20g

圣诞姜饼屋的做法步骤

粘合、装饰

  • 2018澳门十大赌场 31准备好做姜饼屋的材料,一开始以为一包粉就够了,其实需要两包粉,两个鸡蛋。鸡蛋液分量仅供参考,能揉成面团即可。蛋液差几克的话,可以用水代替的
  • 2018澳门十大赌场 42将姜饼预拌粉、蛋液和蜂蜜倒在盆里
  • 2018澳门十大赌场 53揉成面团,盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存30分钟
  • 2018澳门十大赌场 64准备好姜饼屋的模具,包装盒后面印有每个部件对应的名称,哪个是屋顶,哪个是门,一清二楚,底座就不需要模具的,随便擀一块不规则形状,大的,可以安放姜饼屋就可以了
  • 2018澳门十大赌场 75将面团擀薄,0.3CM的薄面片。用模具将屋子部件一个个印出来,计算好哟,一般同一模具需要印出两个。(最好在案板上铺一张保鲜膜,再放面团,在面团上也盖一张保鲜膜,才擀开。案板不大的话,将面团切小块再擀
  • 2018澳门十大赌场 86将印好的饼干坯放在不粘烤盘上,每块饼干之间预留一点空间。(如果你怕移动中变形,也可以将面片移在烤盘上印出来,再去除多余的边角)
  • 2018澳门十大赌场 97用叉子在饼干坯上叉出若干个小孔,以防在烘烤中变形,刷上蛋水液,松驰15分钟左右
  • 2018澳门十大赌场 108将东菱K40C烤箱预热到170度,将烤盘放在倒数第二层,烘烤12-15分钟左右。为了饼干上色一致,烘烤时间相同,相若大小的一起烘烤
  • 2018澳门十大赌场 119烘烤好的饼干取出晾凉
  • 2018澳门十大赌场 1210蛋白粉和糖粉放入到盆里,加入凉开水,搅拌均匀
  • 2018澳门十大赌场 1311用电动打蛋打至浓稠的状态,浓稠的蛋白霜才可以做黏合剂(未使用的蛋白霜需要盖上保鲜膜,以防风干)
  • 2018澳门十大赌场 1412将一部分蛋白霜装进裱花袋里,将屋子的零件组装起来
  • 2018澳门十大赌场 1513先组装四面墙,每个部位组装的时候,需要等待蛋白霜干了,粘牢了,才继续组装屋顶、烟囱等等
  • 2018澳门十大赌场 1614取极少量打发好的糖霜,加一丁点色素(用牙签挑一点点即可),加几滴凉开水,调成红色或者你喜欢的颜色,画出窗户。取蛋白霜加几滴凉开水调稀一点点,画出屋顶的纹路,发挥随意
  • 糖粉300g
  • 蛋白40g
  • 柠檬汁10ml

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1、各家烤箱脾气不同,温度仅供参考。
2、调糖霜浓度加水时,要一滴滴的加。
3、每个部件都要粘牢了,才拼接下一部件。

  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

圣诞姜饼屋的做法步骤

  • 2018澳门十大赌场 171我为了省事,姜饼屋直接用姜饼预拌粉加上鸡蛋和蜂蜜做的,但是没有姜饼预拌粉也可以,下面把姜饼的配方给大家,想自己动手的朋友们可以自己动手试试!
  • 2姜饼面团制作方法来自君之老师:配料:低筋面粉500克,黄油100克,水60克,红糖粉50克,糖粉100克,蜂蜜70克,鸡蛋50克,肉桂粉1/2小勺,姜粉2小勺;
  • 3方法:1、把制作姜饼的所有配料倒入碗里。2、用手混合揉匀,成为面团。3、刚开始揉成团的时候,面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿,直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时
  • 2018澳门十大赌场 184首先,设计好自己要造的房子图纸,画好后裁下来,留着使用,大家想做这个房子的话可以按照这个图纸画一个,大家按照自己的需要可以调整尺寸。这是主房的图纸,如果只想做主房不想做右边的附房子,只需要把两个房顶做成一样的,不用留那个豁口就行了!
  • 2018澳门十大赌场 195这是附房的图纸,附房顶需要裁成两半!
  • 2018澳门十大赌场 206所有的图纸!
  • 2018澳门十大赌场 217好了还是和面,将姜饼预拌粉还有鸡蛋蜂蜜,全部倒进一个大盆里,使劲揉,揉成面团,不黏手为止,用保鲜膜包好,放在冰箱里松弛一小时。
  • 2018澳门十大赌场 228这个时候制作蛋水液,鸡蛋10克和水20克混合搅拌均匀就可以很简单!
  • 2018澳门十大赌场 239松弛好的面团,放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。(如果案板不够大,可以将面团分成数小份,分次来擀)。
  • 2018澳门十大赌场 2410把剪好的纸片模型放在面片上,用刀依模型的边缘切割出图案。因为我的烤箱比较小,所以我没有一下子切好,我是烤哪几块,切那几块!烤箱大的小伙伴们,可以一次性把所有的图纸都裁好,一块烤!
  • 2018澳门十大赌场 2511把切割好的面片放在烤盘上,用叉子扎一些孔,刷一层蛋水液,静置松弛20分钟左右,再刷一层蛋水液,放入预热好的烤箱,中层上下火180度,12-18分钟左右,烤到自己喜欢的上色程度即可取出。当然,如果时间紧的话,可以直接刷上一层蛋液就进烤箱,这样烤出来也是可以的,但是不如刷两层蛋液的饼干考出来好看,但是一定要扎空,不然饼干表面会鼓起来!
  • 2018澳门十大赌场 2612一盘一盘来考,一定要把所有的“零件”都烤好,不要漏了。最后,还需要烤一个大面片作为底座。我因为是分次烤的,而且只刷了一层蛋液,所以考出来的饼干,颜色不一,嘿嘿,不过因为我要再上面装饰,本来的颜色会盖住,所以无所谓了!
  • 13饼干烤好并冷却以后,就可以开始拼装姜饼屋了。先制作蛋白糖霜:蛋白和糖粉混合打发,加入柠檬汁,继续打发就成为蛋白糖霜了。(这一步非常简单,不一定非要使用电动打蛋器,直接用手动打蛋器就可以了)做好的糖霜,浓稠度可以根据需要自由调整。比如我这个姜饼屋,用来粘合房子的糖霜应该稠一点,就可以少加一点柠檬汁或多加一些糖粉。装饰屋顶的糖霜应该稀一点,就可以多加一点柠檬汁。因为烤完饼干的时候已经是深夜了,家人都睡觉了,所以下面好多步奏没有照片,真是抱歉!
  • 2018澳门十大赌场 2714在底座上开始“盖房子”了。首先拼装底部,用糖霜把相应的饼干如图所示粘起来。再盖侧面的小房子。(由于我把扎空的时候把锡纸捅破了,刷的蛋液渗到了锡纸上,所以有的地方锡纸没有完全揭下来,因为我没打算让宝贝吃它,所以这样了
    ,不管了!还望完美主义者们忽略它!嘿嘿!
  • 2018澳门十大赌场 2815等糖霜干透以后,开始盖屋顶。这时,房子已经具有雏形了。
  • 2018澳门十大赌场 2916再根据自己的喜好把房子好好装饰一番,并在整个屋子上撒一些糖粉,梦幻小屋就完工了。没有固定的模式和步奏,大家根据自己的喜好,自由发挥,也可以让孩子们动手去装饰!
  • 2018澳门十大赌场 3017着实好了房子之后总觉得自己做的姜饼屋有点单调!
  • 2018澳门十大赌场 3118后来想到了,少了圣诞老人和雪人,所以用翻糖做了个圣诞老人和雪人,做好了发现,没有烟囱啊!没烟囱圣诞老人从哪里进去给宝贝们送礼物哪?所以用剩下的饼干又补上一个烟囱!
  • 2018澳门十大赌场 3219从小手工课就不好的我,做出来的圣诞老人和雪人这是~~~哎!啥都不说了,还希望他们不要怪我啊!
  • 2018澳门十大赌场 3320好了,完成,这个时候已是凌晨3点了!不过还是挺高兴的!希望宝贝看到会很高兴!
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小窍门君之老实说:姜饼面团擀之前需要松弛一会儿,不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样,烤之前也最好松弛一会儿再烤,不然可能容易变形。饼干表面也可以不刷蛋水液。区别在于,如果刷了蛋水液,饼干表面会有一层光泽,拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶,必须等糖霜干透了再松手,以防止屋顶没有粘牢掉下来。

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