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因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒

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豆腐一直是最受欢迎的素菜之一,做得好吃的豆腐要比肉更美味。这4种豆腐的做法,你最想吃哪种?

因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。杏鲍菇扣西兰花

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食材明细

材料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

用料:

主料

因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。做法:

杏鲍菇200克;西兰花适量;蚝油适量;老抽少许;葱;姜;蒜;白糖少许;熟白芝麻少许;盐适量;鸡精少许

  • 香菇因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。适量
  • 因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。豆腐适量

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用。

因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。做法步骤:

辅料

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末。锅内放水,放少许盐和植物油,水开后焯一下西兰花,时间不能太久哦,也就30秒的时间。

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  • 适量
  • 生抽适量
  • 因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。鸡精因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。少许

3、锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

另起一锅,热锅放油,油热后放一半葱姜蒜煸出香味,放西兰花煸炒,加盐和鸡精、高汤,大火1分钟出锅装盘。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

锅内重新放油,油热后下另一半葱姜蒜煸出香味,放杏鲍菇煸炒。加蚝油、老抽、白糖、鸡精,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上,撒白芝麻装饰。

  • 原味口味
  • 炒工艺
  • 因为豆腐不容易入味,放西兰花煸炒。十分钟耗时
  • 简单难度

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水。

冬笋炒腊肉

香菇炖豆腐的做法步骤

6、翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

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  • 图片 51香菇和姜切片,豆腐切小四方块
  • 图片 62豆腐块放入水中煮两分钟,开水需中加盐
  • 图片 73炒锅放油,油热后放入姜,然后放入香菇翻炒,加入少许水
  • 图片 84香菇炖软后加豆腐块和生抽及盐
  • 图片 95炒两分钟汤收尽即可加入鸡精关火

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用料:

小窍门煮豆腐块时需加盐,因为豆腐不容易入味

材料:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

冬笋300克,腊肉300克,食盐3克,生抽3克,干辣椒,青蒜,植物油适量,高汤

做法:

做法:

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用。

腊肉洗干净后放入锅中煮十五分钟,冬笋去掉外壳和老根后切成薄片,入锅焯水(时间不要太长,1-2分钟即可)。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

焯好的冬笋马上过凉水冲一下,沥干水备用,煮好的腊肉切成片、干辣椒切小段、青蒜切段。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

锅中放少许油烧热,放入腊肉煸炒出油,放入冬笋一同翻炒均匀。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

放入干椒段、加盐和少许生抽调味,加少许高汤焖两分钟。加入青蒜翻炒均匀即可锅

5、再倒入豆腐块炒匀。

耗油豆腐

6、再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可。

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原料:嫩豆腐400克、葱丝10克、葱段10克、胡椒粉、白糖、姜片,精盐、酱油、水淀粉、料酒、耗油、植物油各适量

材料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各适量。

方法:

做法:

  1. 豆腐清洗干净,切成小块。起锅烧水,水开后放入豆腐,焯水捞出沥干水。

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度大小一致的块。

2.
起锅烧油,油热后,放入葱段、姜片爆香,接着放入焯水的豆腐,加入高汤、料酒、耗油、白糖、胡椒粉烧沸。

2、鸡蛋均匀搅拌,打散成蛋液。

3.
然后加入酱油、精盐调味,翻炒均匀后用水淀粉勾芡,出锅装盘撒入葱丝即可。

3、将豆腐块均匀地蘸上蛋液。

香炒豆皮

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

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5、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

食材准备:

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。

豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、花椒粉、料酒、青椒、盐、生抽、淀粉、葱、姜、蒜

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做法步骤:

材料:豆腐泡100g,猪肉馅40g,胡萝卜20g,青椒20g,香菇20g,玉米粒20g。盐3g,味精2g,香油4g,海鲜酱油3g,葱姜末4g,料酒3g,胡椒粉3g,白糖2g。

豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

做法:

油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

1、豆腐泡切开一边,用小匙挖去中间的豆腐,呈豆腐盒子。

最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、翻炒均匀即可。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖,朝一个方向搅拌均匀。

葱爆海螺片

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎,加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

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4、将肉馅添到豆腐盒子的底层,不要添满,肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜,摆入盘中。

用料:

5、蒸锅内放水,大火烧至水开,放入盘子,中火蒸8分钟即可。

海螺500克,葱20克,姜10克,香菜梗20克,味精,料酒0.5匙,花椒,盐,糖0.5匙

做法步骤:

新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净。海螺肉片成薄片,用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净。

锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下立即捞出放入冷水中冲凉。

沥干水份的海螺肉肉备用,香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段。

锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出,放入姜、葱香菜梗爆香。

放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒,放入盐和味精。调味料翻炒均匀入味即可出锅享用,鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚。

油焖豆腐

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原料:豆腐400克、五花肉50克、香菇50克、姜片、花椒、八角、青红椒、葱花、精盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉、清汤、植物油

制作方法:

1.
五花肉清洗干净,切成大片。香菇用温水泡发后清洗切块。青红椒去蒂去籽切块。起锅烧水,水沸后放入豆腐块烧烫,捞出沥干水。起锅烧油,油热后,放入豆腐块炸至呈金黄色捞出。

2.
起锅留底油,下入葱花、姜片、花椒和八角炝锅,烹入料酒,放入五花肉片翻炒至变色,加入木耳炒匀,加入清汤、酱油、白糖烧沸,放入豆腐块,转小火焖至入味。

3.
待汤汁浓稠时,加入精盐、味精、拣去花椒、八角不用,转旺火收汁,用水淀粉勾芡,淋入明油,出锅装盘即可。

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