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【十大网赌老平台排名】小窍门1黄花鱼直接在市场杀好,②将带鱼表面薄薄蘸上一层干面

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随着气温的慢慢上升,

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5张图片

小伙伴们,是不是又开始进行一年一度的“减肥计划”了呢?

带鱼,因为从没有自己亲自尝过,所以大多数都是听说的,但仅仅一些“道听途说”让自己对它产生了莫名的好奇。下面小编就对带鱼几种特别的家常做法进行阐述,详情如下:

“做为一年到晚都喜欢吃海鲜的人来说,黄花鱼实在是太好吃了,连我爸都吃新鲜又好吃,黄花鱼棒棒哒。”

话说“减肥三分靠运动,七分靠饮食”,

红烧带鱼

食材明细

想要吃美食,还不想胖,应该如何是好?

带鱼300克、香菜1棵、面粉1.5大勺、食盐1/3、葱1大勺、姜1大勺、蒜1大勺、八角1个、花椒10粒、料酒2大勺、生抽2大勺、水2杯、白糖1/2大勺、白醋2小勺、朝天椒1个、植物油1/2杯。

主料

那么,今天这波鱼鱼鱼美食,你放心大胆的吃吧!

①带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段;

  • 黄花鱼1条
  • 葱花10g
  • 朝天椒5g
  • 30g

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②将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉;

辅料

满满的胶原蛋白

③不粘锅烧热倒入约1/2杯植物油,油热后放入带鱼煎至两面金黄;

  • 花生油3勺
  • 少许
  • 酱油2分之1勺

鲫鱼豆腐汤

④盛出多余的油;

材料

⑤放入八角和花椒煎出香味;

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

鲫鱼400g  豆腐350g  姜少许  料酒1勺  盐适量 枸杞1小撮  葱一段

⑥烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油、加白糖、加老抽酱油、加白醋、加朝天椒;

干煎黄花鱼的做法步骤

做法

⑦转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色;

  • 十大网赌老平台排名 41让卖鱼的老板把黄花鱼杀好,掏去内脏,鱼卵可以吃的,如果不喜欢的话可以不要。洗干净备用。
  • 十大网赌老平台排名 52姜洗干净,切片和切条。(切条的是要塞到黄花鱼的肚子里面的)
  • 十大网赌老平台排名 63往黄花鱼的两面涂少量的盐,然后再用姜片涂黄花鱼的全身,如果家中没有厨房纸的话,把刚才用的姜片垫在黄花鱼的底下,我放的姜片比较多,腌制10分钟左右,放在通风的地方,这样也可以减少鱼的水分,效果还是很好的。最后往黄花鱼的肚子塞姜条。
  • 十大网赌老平台排名 74炒锅烧热,用姜片擦几下,放入花生油(煎鱼的时候油要放多点),开中火,煎的时候时不时要晃动一下炒锅,这样不容易煎焦了。一面煎好后就可以翻面(也可以等鱼凉后再翻面,这样煎出来的鱼能保证鱼的完整性),煎到两面金黄色后,开小火盖上盖子焖一下,鱼熟后就可以加入二分之一的酱油即可关火。(如果不确定鱼是否熟透可以看鱼的眼睛,鱼的眼睛凸起来就差不多熟了)
  • 十大网赌老平台排名 85这样煎出来的黄花鱼香嫩滑酥,而且整条鱼非常的完整,一点都不会散,味道非常鲜,非常的好吃。
  • 十大网赌老平台排名 96煎好的黄花鱼。
  • 十大网赌老平台排名 107撒上切好的葱花和朝天椒最后淋上热油。
  • 十大网赌老平台排名 118成品图。

1鲫鱼杀洗干净,腹部的黑膜一定去干净,两面斜切两切,洒少许盐腌十分钟左右。

⑧倒入清水大火烧开;

小窍门1黄花鱼直接在市场杀好,买回来只需要清洗干净就可以了。
2往鱼的底下垫切厚片的姜片,放在有风的地方就可以很好的减少鱼身上的水分,有厨房纸的话更方便直接擦干净就可以的。
3抹上少量的盐和姜片腌制十分钟。
4煎鱼的时候来回晃动一下炒锅,可以防止鱼沾锅底。
5因为煎鱼之前已经放了少许的盐,所以煎得差不多的时候稍微放点酱油调味就可以的了。
6一般看鱼是否成熟,可以看鱼的眼睛,如果鱼已经凸起来那么鱼就差不多熟了。

2姜切片,葱切段,豆腐切小块入开水锅中焯烫一下捞出备用。

⑨加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽,起锅前加点香菜提香。

3锅中倒油,放入姜片、鲫鱼煎至两面变黄。

糖醋带鱼

4倒入两大碗清水,没过鲫鱼即可,放入料酒、葱段大火煮开,撇去浮沫,保持大火炖十分钟左右。

带鱼350克、食盐3克、酱油12克、醋35克、葱5克、姜5克、八角1个、白糖35克、黄酒10克、水100克、胡椒粉少许、生粉5克、植物油适量。

5炖至汤色发白,放入豆腐煮开,转小火慢炖5、6分钟。

①准备好主要食材,带鱼最好买冰鲜的,鳞要白亮亮的,肉质比较紧,整体看上去比较结实的就好;

6放入枸杞,调入适量盐、洒入葱花或香菜。

②带鱼去鳞和鳍,去鳞我的方法是找个钢丝球,肚子里掏了冲干净,头剪下来扔掉,清洗干净后切段;

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③切完段后上一点生粉抓匀,炸的时候表面会焦脆些,而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片;

酱香味十足

④坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄,一定用大火(注意是煎鱼,油不用太多);

酱烧带鱼

⑤炸完鱼捞出来,把炸鱼油倒掉,再来一点新油,放入葱姜和大料煸香;

材料

⑥下黄酒、酱油、醋爆锅出香气,然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开;

带鱼500g  姜4g  葱3g  生抽半勺  老抽四分之一勺  糖2g  料酒两勺半
 八角一个 水淀粉适量  干辣椒2g

⑦放炸好的带鱼,位置码放平均,尽量让每片带鱼被汤汁淹没,小火焖个十来分钟就可以了,中间翻个身,最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来,然后把汁浇上就可以了。

做法

干煎带鱼

1准备食材。

带鱼400克、食盐5克、料酒10毫升、五香粉5克、橄榄油20克

2清洗带鱼,切成均匀的长段。

①准备材料带鱼、盐、料酒、橄榄油、五香粉备用,带鱼收拾干净;

3用剪刀剪去旁边的鳞,如果肚子里有内脏的清洗干净,洗去血水。

②切成均匀大小的段,擦干水分,用盐、五香粉、料酒腌制入味;

4弄好的带鱼放入一个大一点的平盘里放入切好的细姜丝儿倒入适量的料酒腌制半小时左右。

③腌好的带鱼裹上干淀粉,平底锅放少许橄榄油;

5生姜切片,葱白切段。

④烧热后,下带鱼段,煎到两面金黄,取出放在厨房用纸上,吸走表面上的油即可食用(可搭配椒盐)。

6锅里上油,一块块放入带鱼块中间要用筷子扒拉扒拉免得粘在一起。

小编话外

7炸至金黄色就可以出锅待用。

带鱼的营养虽然很好,但是不宜过多食用,所以提醒各位需要适量。带鱼一般人都是可以食用的,但是起湿疹者或者是皮肤过敏者要慎用。

8重新洗锅上油,倒入切好的姜片葱白段爆香爱吃辣放了些干辣椒。

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9放入带鱼段,加入少许料酒。

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10半勺生抽,适量醋,适量老抽,一点糖,还有八角。

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11再倒入与带鱼奇高的开水小火煮10分钟根据咸度倒入适量盐。

黄花鱼的家常做法

12水还剩一丢丢的时候转大火收汁儿,倒入一点点水淀粉。

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13最后可以撒上少许葱花出锅即可。

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肉香满满

香煎黄花鱼

材料

黄花鱼500克  葱40克  姜20克  酱油10克  花生油20克  料酒10克  鱼露2克
 盐3克  白胡椒粉3克

做法

1鱼洗净去腮和内脏;鱼身打一字花刀。

2将鱼置入一容器中;加入葱、姜。

3加入酱油、料酒、鱼露。

4加入盐、白胡椒粉。

5搅好腌制30分钟。

6腌制好的鱼用厨房纸擦干表面水份。

7平底锅中放油,油温热8成热时,将鱼入锅煎制;一面煎好,再煎另一面,待两面煎成金黄色时即可。

有没有很美味呢?那就赶紧动手做起来吧!好吃还不胖,就是这么爽歪歪。

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