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端午节怎能少了它的身影—蛋黄肉粽。糯米的软糯、蛋黄的咸香、五花肉油而不腻的口感,三种材料的合成的美味。

“家人喜欢糯米的食物,粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来,虽然经常吃,可毕竟是我们的传统节日,包粽子更有节日的气氛。”

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食材明细

食材明细

主料: 圆粒糯米 咸蛋黄 带皮五花肉 粽叶 棉线 调料: 盐 白糖 生抽 老抽
十三香 厨具: 电压力锅

主料

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蛋黄肉粽的做法:

  • 澳门大赌场下载,圆粒糯米1000克
  • 血糯米1小碗
  • 红豆1小碗
  • 红枣适量
  • 圆粒糯米1000克
  • 咸蛋黄适量
  • 带皮五花肉适量
  • 粽叶适量
  • 棉线适量

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辅料

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澳门十大赌场娱乐,1.糯米清洗干净,清水浸泡6小时以上。

  • 色拉油适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 十三香适量

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2.沥干水分,加入适量老抽、生抽、盐、十三香拌均匀。

  • 甜味口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

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红枣红豆糯米粽的做法步骤

蛋黄肉粽的做法步骤

3.取两张粽叶,剪去尖角,错开叠放,卷起成筒状。左手托住。

  • 澳门大赌场下载 71粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右,粽叶变软,清洗干净再煮一次,加两小勺盐。凉水过凉,泡在凉水中。
  • 澳门大赌场下载 82红豆、血糯米、糯米淘洗干净,凉水浸泡6小时以上。
  • 澳门大赌场下载 93沥干水分,加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
  • 澳门大赌场下载 104取两张粽子叶,减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
  • 澳门大赌场下载 115卷起,左手拖住。
  • 澳门大赌场下载 126放1汤勺糯米压实,中间放红枣。
  • 澳门大赌场下载 137再放1汤勺浓密,盖住红枣,压实。
  • 澳门大赌场下载 148粽叶从前端这上来,包紧糯米。
  • 澳门大赌场下载 159粽子上下调换方向,右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
  • 澳门大赌场下载 1610多余的叶子折起来,换左手握紧。
  • 澳门大赌场下载 1711从上向下均匀缠上棉线,缠线不要过紧,以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子,使外形美观。
  • 澳门大赌场下载 1812包好的粽子。
  • 澳门大赌场下载 1913高压锅调制排骨档,程序结束,气阀落下,再继续一个排骨程序。
  • 澳门大赌场下载 2014煮熟的粽子。
  • 澳门大赌场下载 211糯米清洗干净,清水浸泡6小时以上。
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  • 澳门大赌场下载 244事先腌好的五花肉,准备好的蛋黄。
  • 澳门大赌场下载 255放1汤勺糯米,压实,肉和蛋黄放中间,压紧。
  • 澳门大赌场下载 266再放1汤勺糯米,盖住蛋黄和肉,压实。
  • 澳门大赌场下载 277前端粽叶向下折,盖住糯米,包紧。
  • 澳门大赌场下载 288粽子上下调换位置,右手握住,左手整理形状。
  • 澳门大赌场下载 299多余的叶子再次折下来,换左手握住粽子。
  • 澳门大赌场下载 3010棉线从上到下均匀缠住粽子,剪去多余叶子,外形美观。棉线不要缠太紧,以免煮粽子米粒爆出。
  • 澳门大赌场下载 3111高压锅两次排骨程序即可煮熟。
  • 澳门大赌场下载 3212煮好的粽子。
  • 澳门大赌场下载 3313成品图。

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小窍门1、糯米红豆浸泡后比较好煮。糯米浸泡后,两手指用力捏碎最好。
2、加色拉油,煮熟的粽子米粒圆润。
3、棉线不要缠太紧,以免煮爆。
4、包粽子米要压实,紧实的粽子口感最好。
5、煮粽叶放点盐,包时不容易破。

小窍门1、五花肉要事先腌制一天更入味,调料根据自家口味。
2、包粽子米要压实,口感才会好。
3、棉线不要缠太紧,以免米粒爆出。
4、拌米的材料根据自家口味。

4.事先腌好的五花肉,准备好的蛋黄。

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5.放1汤勺糯米,压实,肉和蛋黄放中间,压紧。

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6.再放1汤勺糯米,盖住蛋黄和肉,压实。

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7.前端粽叶向下折,盖住糯米,包紧。

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8.粽子上下调换位置,右手握住,左手整理形状。

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9.多余的叶子再次折下来,换左手握住粽子。

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10.棉线从上到下均匀缠住粽子,剪去多余叶子,外形美观。棉线不要缠太紧,以免煮粽子米粒爆出。

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11.高压锅两次排骨程序即可煮熟。

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12.煮好的粽子。

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13.成品图。

小窍门:

1、五花肉要事先腌制一天更入味,调料:根据自家口味。
2、包粽子米要压实,口感才会好。 3、棉线不要缠太紧,以免米粒爆出。
4、拌米的材料根据自家口味。

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