图片 34

搅拌均匀即可食用,香菜切碎

图片 1

在我们的生活中,人人都吃过凉拌菜!每到夏季这个时候,身体自然就容易排斥大鱼大肉的油腻感,总想吃点清爽的食物,蔬菜的各种凉拌就是首选,今天来介绍几道美味可口的凉拌菜做法,酸酸辣辣,爽口清脆的感觉让人流连忘返的味道,美不胜收。

图片 2

3张图片

经验:凉拌菜,一定要用辣椒或花椒现炼的热油,并且要趁热浇上,这样才能将葱姜蒜这类调味料的香味儿激发出来,拌出的凉菜才会香气四溢。只要了解了这一点,凉拌菜一定可以找到熟悉的味道,另外,喜欢吃醋的你,别忘了再放一勺醋,口味会更好滴。

蒜香手撕茄子

“秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”!枸干菜是一种清热解毒的野菜,把它和秀珍菇拌一起做一个凉拌菜,在夏天来说是一个不错的开胃菜,且不失营养!”

图片 3

配料

食材明细

用料:花香藕
1节、香菜1根、大蒜几瓣、干红辣椒、花椒、油、醋、生抽、盐、糖、香油

长茄子2根、大蒜5瓣、香菜1棵、盐1/4茶匙、醋1茶匙、生抽、香油。

主料

做法:

做法

  • 枸干菜150克
  • 秀珍菇搅拌均匀即可食用,香菜切碎。250克

1.
藕洗净用刮皮刀刮去外皮,切薄片,入水多冲洗几遍浸泡备用。香菜切碎,大蒜拍一下切碎,辣椒切碎。多冲洗几遍是为把淀粉去掉,这样做出的藕片才更加脆嫩;

1、准备好茄子,将长茄子洗净。

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。辅料

2.
锅里热水,把藕片倒入焯烫半分钟即可捞出,立刻过凉,之后可放入冰水中浸泡一会。然后沥干水分,把蒜碎与香菜碎放在藕片之上;

2、开水入蒸锅蒸7分钟左右,具体时间视茄子大小而定,筷子能轻松穿过茄子即可。

  • 4瓣
  • 小米辣2根
  • 花生适量
  • 花椒少许
  • 搅拌均匀即可食用,香菜切碎。适量
  • 生抽适量
  • 适量

3.
锅里热油,加入花椒爆香后,捞出花椒不要,加入辣椒,稍炸闻到辣椒香味后立刻倒在蒜碎上。热油浇在蒜碎上,正好可炝出蒜的香气;

3、利用蒸茄子的空挡,将香菜切碎,大蒜捣成蒜泥或切成细末。

  1. 加醋,生抽,盐,糖,香油,拌匀,即可食用。冷藏15分钟味道更佳。

4、蒸好的茄子放凉后用手撕成条状,加入香菜、蒜泥、生抽、醋、香油、盐,搅拌均匀即可食用。

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

图片 4

图片 5

枸干菜凉拌秀珍菇的做法步骤

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。用料:金针菇、青瓜、红椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

凉拌长豆角

  • 图片 61枸干菜洗净去老梗、秀珍菇撕小朵洗净、蒜剁碎加少许盐腌制、辣椒切小段
  • 图片 7搅拌均匀即可食用,香菜切碎。搅拌均匀即可食用,香菜切碎。2锅烧开水,下秀珍菇焯烫至熟,捞起后挤干水分
  • 图片 83水里加少许油,下枸干菜焯烫至变色捞出,过冷水备用
  • 图片 94把秀珍菇和枸干菜拌匀,码上蒜泥和辣椒圈
  • 图片 10搅拌均匀即可食用,香菜切碎。5锅坐少许油,把花生炸熟后捞出,码在秀珍菇上
  • 图片 116锅里的油继续把花椒煸香
  • 图片 127把花椒油烧热后淋在蒜泥上面
  • 图片 13搅拌均匀即可食用,香菜切碎。8把适量的生抽烧开后淋在菜上,即可

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。做法:

配料

1、水烧开,先放入金针菇、青椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出;

长豆角、大蒜、熟花生、生抽、老醋、盐、鸡精、红剁椒、香油。

2、将捞出的食材放入冰水里浸泡半分钟;

做法

3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜和蒜蓉充分拌匀成湿料,再将捞出的食材,轻轻挤干水分与切好的青瓜丝一起拌匀;

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。1、长豆角切两厘米左右的长段儿。2、将切好的豆角过水焯熟。

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。4、上桌前滴几滴香油即可。

3、这个空闲把大蒜捣成蒜泥。

图片 14

4、熟花生捣碎。

用料:土豆:1个、胡萝卜一根、薄荷叶,香菜叶白芝麻,胡椒粉,辣椒粉、生抽、醋、油、盐、糖、番茄、青柠檬、姜丝、花椒、干辣椒。

5、三分钟后长豆角捞出过凉水。

做法:

6、放入蒜泥、花生碎、剁椒,加入生抽、盐、老醋、鸡精、最后滴一滴香油,搅拌均匀即可。

1.
土豆和胡萝卜去皮切丝,土豆泡在清水里,反复洗几遍,洗掉淀粉,口感爽脆一些;

图片 15

  1. 一个大锅烧热水。另一个锅小火热油,油锅里加姜丝,花椒,干辣椒;

  2. 搅拌均匀即可食用,香菜切碎。取一个碗,放生抽,醋,盐,糖,胡椒粉调味。
    薄荷和香菜切碎,番茄切小块备用;

炝拌粉丝紫甘蓝

4.
土豆丝和胡萝卜丝罩热水后再过冷水。加入调好的料汁,撒上薄荷香菜碎,撒上白芝麻,辣椒粉。将热好的油浇上;

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。做法

  1. 均匀的混合,挤入几滴青柠檬汁,加入番茄,再次拌匀。

搅拌均匀即可食用,香菜切碎。紫甘蓝、粉丝、香菜、盐、白糖、白醋、蒜末、葱花。

图片 16

做法

用料:黄豆芽、葱、红甜椒、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

1、紫甘蓝和香菜洗净后切成细丝备用。2、粉丝用开水焯软捞出淋干水分。

做法:

3、蒜切末,葱切葱花。

1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;

4、取大碗一只放紫甘蓝、粉丝、盐、糖拌匀。

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;

5、锅中放少许油,5成热时放入葱花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘蓝丝、盐、糖拌匀。

3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞

5、关火,将热油直接淋在拌好的紫甘蓝上(可以用一个小筛子把油过滤,其他料不要),放香菜搅拌均匀即可食用。

起,浸泡在冰水里;

图片 17

4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

香辣春笋

图片 18

配料

用料:腐竹、木耳、包菜、西兰花、辣椒酱、醋、糖、 芝麻油、盐、鸡精

净春笋300克。

做法:

香油、盐、味精、白糖、料酒、辣椒酱、辣椒丝、葱花、姜丝各适量。

1、 洗净西兰花朵朵分开、腐竹切丝,用开水烫一下就好,木耳撕成朵炒熟;

做法

2、
生抽一大勺,醋两大勺半,糖一大勺,油泼辣子一小勺,香油一小勺,盐和鸡精适量按这个汁子兑成碗汁

1、春笋切成薄片,放入沸水锅中焯烫至断生,捞出沥干水分。2、炒锅内加香油烧热,放入辣椒丝、葱花、姜丝煸炒。

3、 所有原料拌匀即可。

3、锅中加入辣椒酱、盐、料酒、白糖、味精和少许清水,烧开。

图片 19

4、改微火烧至汁浓。

用料:菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜

5、将调好的汁浇在春笋上拌匀即成。

蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

图片 20

做法:

黄瓜拌猪耳

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

配料

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙。

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

做法

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

1、把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,放入盘内。2、黄瓜拍成段,香葱洗净切丝;干辣椒切碎。

图片 21

3、把香油倒入锅内,烧至七成熟,将花椒和辣椒末倒入。

用料: 木耳一把、缅芫荽两棵、小米辣几个、青柠檬一个、生抽、糖

4、用小火炸3分钟,再转用中火,待花椒炸出香味。

做法:

5、捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。

  1. 木耳泡发,捡去根部杂质,洗净,焯水,沥水,加纯净水过凉;

图片 22

2.
青柠檬用盐搓皮,缅芫荽、小米辣、蒜瓣洗净,泡盐水15分钟杀菌,捞出纯净水漂净,放熟菜板;

姜汁松花蛋

  1. 柠檬横向对剖,小米辣切碎,蒜瓣拍散再斩几刀,缅芫荽切小段;

配料

4.
木耳沥干水分,加入小米辣碎,缅芫荽段,蒜碎,挤入柠檬汁,加入适量生抽,少少一点白糖,拌匀,一边辣得吸气,一边感受这爽口的带着强烈青草香气的傣味拌木耳吧!

松花蛋3个、姜末30克。

图片 23

香醋、香油各适量。

用料:枸干菜 、秀珍菇 、蒜 、小米辣 、花生 、花椒 、油 、生抽 、盐

做法

做法:

1、松花蛋去皮洗净,切4瓣,码入盘中。2、将姜末、香醋、香油放碗内调匀。

1、 枸干菜洗净去老梗、秀珍菇撕小朵洗净、蒜剁碎加少许盐腌制、辣椒切小段;

3、将调好的汁浇在松花蛋上即可。

2、 锅烧开水,下秀珍菇焯烫至熟,捞起后挤干水分;

图片 24

3、 水里加少许油,下枸干菜焯烫至变色捞出,过冷水备用;

麻辣凉粉

4、 把秀珍菇和枸干菜拌匀,码上蒜泥和辣椒圈;

配料

5、 锅坐少许油,把花生炸熟后捞出,码在秀珍菇上;

凉粉300克、熟鸡肉150克。

6、
锅里的油继续把花椒煸香7把花椒油烧热后淋在蒜泥上面,把适量的生抽烧开后淋在菜上,即可食用。

盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋各适量。

图片 25

做法

用料:青豆适量,干辣椒三个,辣椒酱适量,油、生抽、醋、白砂糖和芝麻油等各适量;

1、凉粉洗净,切成片,放入盘中。2、熟鸡肉切粒,放在盘中凉粉上。

做法:

3、将盐、味精、酱油、蒜泥、葱花、辣椒油、花椒粉、香油、醋调成麻辣汁,淋在鸡肉粒和凉粉上即成。

1、锅中水烧开后,将青豆放进去煮,煮熟后捞出沥干水分备用,待青豆完全冷

图片 26

却之后加入适量的生抽和白砂糖,搅拌均匀;

葱油豆芽

2、锅烧热后倒入适量的食用油,用中火烧至9成热后,将切成小段的干辣椒和

配料

辣椒酱倒进去爆香,炒出辣椒油的香味后,将油趁热倒在青豆上,最后在淋

豆芽、蒸鱼豉油、葱、干辣椒、油。

上少许的香油即可。

做法

图片 27

1、把买回来的豆芽用清水冲洗一下,千万表把浮在表面的绿豆皮儿去掉哈。2、小锅烧水,待水烧开后,加入豆芽焯烫一下捞出待用。

用料:海带丝200g、红椒1个、小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g、生抽、1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐适量、辣椒酱1袋、香油适量

3、葱切成斜段,干辣椒切成小段去籽。

做法:

4、焯烫好的豆芽中加入适量的蒸鱼豉油,加入葱段。

1、 海带丝洗净、切段,红椒去籽、去蒂、切细丝,小红辣椒和干辣椒

5、锅内放油,加入干辣椒段炸出香味儿。

切碎,麻辣花生切碎;

6、油温升高淋入葱段和豆芽上即可。

2、锅中烧水,水开后放入红椒丝、海带丝,焯烫几秒后捞出;迅速放入冷水中浸泡,待冷却后捞出沥干;

图片 28

3、将海带丝和红椒丝混合,加入生抽、醋糖和盐;

酸辣香脆黄瓜条

4、另起锅,倒入少许油,油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香;香味溢出

配料

后放入花生碎充分炒匀,即可关火;

黄瓜3根、红辣椒50克。

5、趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中再加入少许香油,充分

盐、白醋、白糖、香油、白芝麻各适量。

拌匀即可。

做法

图片 29

1、黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条。

原料:盒装嫩豆腐一块 、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、葱花、蒜末、

2、放入1勺盐进行腌制。

炸花生

3、再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟。

做法:

4、趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末。

1、将豆腐倒扣入深盘内;

5、凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸。

2、将炸花生去皮压碎,将准备的调味料搅拌均匀,放入嫩豆腐盘中;

6、炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊。

3、配料香菜末、葱花、蒜末随意,放入盘中拌匀即可。

7、腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分。

图片 30

8、放入半勺白糖,少许盐。

用料:长茄子200g、油30g、精盐1/2茶匙、小葱2棵、红干椒10个

9、倒入约1勺白醋。

大蒜1头、花椒1茶匙、陈醋15g、生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙

10、把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用。

做法:

图片 31

1、茄子洗净后入笼屉蒸熟。

酸甜山药条

2、香菜、小葱、红干椒切小段,大蒜粒切碎,

配料

3、白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。

山药400克、白糖、浓缩橙汁各适量。

4、茄子晾凉后稍微攥掉水分,撕成条,撒上香菜、蒜粒。

做法

5、炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油后趁热浇在蒜粒上,激出香

1、锅内倒入清水,加入白糖熬至完全溶化,倒入盛器内晾凉。2、白糖水中加入浓缩橙汁调匀,制成甜酸果汁备用。

味。

3、山药去皮洗净,切成4厘米长、0.5厘米粗的条。

6、浇上酸甜味汁,拌匀。

4、山药条投入沸水锅中焯烫至断生,捞出放入凉水中浸泡至凉。

图片 32

5、将山药条沥干水分,放入甜酸果汁中浸泡6小时左右入味。

用料:豆芽100克、粉条120克、盐、麻油、花椒油、蒜泥、生抽两勺、陈醋

6、食用时将泡好的山药条装盘,淋入少许原汁即可。

一勺

做法:

1、粉条泡软,放入开水中煮5分钟,捞出放凉,控出水分待用;

2、豆芽放入开水锅中煮熟,捞出放凉;

3、豆芽放入拌料盆中,放入蒜泥、生抽、盐,拌匀

4、粉条放入葱花,倒入一勺生抽,适量盐和一勺陈醋

5、最后放入花椒油,麻油,拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜,胡罗卜等

图片 33

用料:木耳 、豆腐 、圆葱 、皮蛋、花生米、小葱 、胡萝卜

做法:

1、
豆腐、皮蛋、胡萝卜、圆葱、小葱都切成丁,木耳、胡萝卜、豆腐,要用热水焯一下然后和炸花生米一起装入大碗中;

2、 调料制作:辣椒油、白糖、酱油、陈醋,倒在一块拌匀。

3、 把调料倒入菜中拌匀后就可以享用了^_^

图片 34

用料:莴笋一根、水半碗、生抽2大匙、花椒粉1/2小匙、糖2小匙、辣椒油

1大匙、盐1/2小匙、醋2大匙

做 法:

1、将莴笋根切成小细条,锅里烧开水,撒少许盐,先下莴笋根进去焯1分钟,捞

出过冷水,然后沥干水待用;

2、
将半碗水及除了醋以外的其他所有调料一起放入锅中,烧开后关火加醋拌匀(烧

开是为了让糖融化);

3、莴笋装盘,浇上刚才烧好的汁即可。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注