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在第二开时再下菜,炒刀削面的做法步骤

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刀削面非常考验师傅们的刀工,技术娴熟的师傅都是持面对着锅中削。其实刀削面也和普通的面条一样,不仅仅可以煮食,也可以做成炒面,也就是炒刀削面,而且炒刀削面的做法和普通炒面做法相差也不大。

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炒刀削面的做法

澳门大赌场手机版,“汤味鲜美,酱香浓郁,搭配合理,营养均衡。”

食材明细

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食材明细

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食材准备

主料

  • 刀削面适量

网上哪里赌博比较正规,刀削面半斤,西红柿适量,鸡蛋2个,葱蒜,酱油,花生碎,油盐少许。

  • 刀削面谁有可靠的网赌网站,适量
  • 十大博彩,绞肉适量
  • 鸡蛋适量
  • 香菜适量
  • 小葱适量
  • 榨菜十大正规网赌网址,适量
  • 小青菜适量
  • 花生适量
  • 母鸡有什么正规赌钱网站,适量
  • 大骨头适量

辅料

方法步骤

辅料

  • 鸡蛋澳门十大赌场娱乐,适量
  • 肉末适量
  • 洋葱适量
  • 香菇适量

1、刀削面煮8成热,捞出过凉待用;

  • 干黄酱适量
  • 适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 胡椒粉适量
  • 料酒适量
  • 香油适量
  • 鸡汁适量
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱适量

2、鸡蛋打散,加入葱花,盐搅匀,西红柿切块;

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

3、锅中烧热油,倒入蛋液,煎好铲块后倒入西红柿翻炒;

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

炒刀削面的做法步骤

4、然后加入酱油,盐继续翻炒,炒出适量汤汁后放入面条;

鸡汤刀削面的做法步骤

  • 十大正规网赌信誉的平台 51准备好食材
  • 十大正规网赌信誉的平台 62刀削面煮熟
  • 十大正规网赌信誉的平台 73刀削面过冷水
  • 十大正规网赌信誉的平台 84洋葱炒鸡蛋
  • 十大正规网赌信誉的平台 95放油、盐、鸡精、酱油炒刀削面入味
  • 十大正规网赌信誉的平台 106加洋葱鸡蛋翻炒
  • 十大正规网赌信誉的平台 117装盘

5、面条平铺后盖锅焖2分钟,然后开锅炒1分钟左右;

  • 十大正规网赌信誉的平台 121调料准备:盐、味精、鸡精、糖、胡椒粉、料酒、香油、鸡汁。
  • 十大正规网赌信誉的平台 132姜、洋葱切沫备用。
  • 十大正规网赌信誉的平台 143干黄酱
  • 十大正规网赌信誉的平台 154绞肉加少许料酒腌制。
  • 十大正规网赌信誉的平台 165起油锅,热锅凉油先将绞肉炒散。锅底留底油炒香姜、洋葱沫和干黄酱,再将炒散的肉沫倒入炒成肉酱备用。
  • 十大正规网赌信誉的平台 176炒好的肉酱。
  • 十大正规网赌信誉的平台 187小葱、香菜洗净备用。
  • 十大正规网赌信誉的平台 198榨菜洗净备用。
  • 十大正规网赌信誉的平台 209炒好的肉酱,香菜、小葱切沫,榨菜切丁制成漂菜。提前准备好的炸花生和煮蛋。
  • 十大正规网赌信誉的平台 2110母鸡、大骨头加葱、姜、料酒吊成鸡汤,再调入盐、糖、胡椒粉、味精、鸡精、鸡汁制成汤头备用。
  • 十大正规网赌信誉的平台 2211提前准备好的刀削面。
  • 十大正规网赌信誉的平台 2312将面下熟,浇上汤头再加上前面准备好的肉酱、漂菜、鸡蛋和汤好的小青菜,淋少许香油即成。
  • 十大正规网赌信誉的平台 2413附赠果盘:苹果、橙子、梨。

6、加入花生碎,蒜炒匀即可出锅。

小窍门1.炒肉酱时因干黄酱味重,所以除了料酒无需再加其他调料。
2.吊汤时也可只用母鸡不用大骨头。
3.小青菜可以在下面时一起煮,在第二开时再下菜。
4.可根据个人口味调入适量油泼辣子。
不足之处忘各位前辈多提宝贵意见。

肉丝炒刀削面的做法

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食材准备

面粉150克,猪肉100克,卷心菜200克,水适量,干香菇少许,葱蒜,酱油,花椒粉,辣椒油,味精适量。

方法步骤

1、面粉加入适量水,揉搓成面团,盖上湿毛巾醒半小时;

2、将面团用刮面刀刮成刀削面,入锅煮至8分熟,过凉浸泡;

3、猪肉切丝加入酱油和淀粉抓匀腌15分钟,卷心菜切丝,干香菇泡软后切丝,蒜切片待用;

4、锅中适量油烧热,炒香蒜片,放入腌好的肉丝炒散,然后加入香菇炒匀,放入卷心菜炒熟;

5、接着将面条捞出放入锅中略炒,加入酱油,味精,盐,辣椒油,花椒粉调味,撒葱花即可。

小贴士

面团要稍微干一些,面粉和水的比例大约5:2即可。

什锦炒刀削面的做法

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食材准备

刀削面1斤,香菇6个,小番茄200克,青菜适量,小葱少许,菜油适量,花椒,八角适量,十三香,盐少许。

方法步骤

1、香菇切片,小番茄洗净切片,葱切段待用;

2、炒锅烧热油,放入花椒,八角炒香,然后放入香菇片;

3、两面煎黄后放入圣女果,葱花,盐和十三香,翻炒出锅;

4、取锅烧水,水开后翻入刀削面煮至8分熟;

5、炒锅余油放入青菜翻炒,然后放入面条炒匀,接着倒入炒好的番茄酱炒匀即可。

羊肉炒刀削面

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食材准备

羊肉适量,西红柿1个,洋葱1个,绿豆芽少许,刀削面,青椒适量,孜然适量。

2、锅中放入少许油,油热后放入羊肉翻炒,加入盐和十三香炒匀盛出待用;

3、锅中少许油,放入洋葱,青椒,西红柿翻炒,半熟后放入绿豆芽炒匀;

4、然后放入面条翻炒几次后加盐,放入羊肉,孜然炒匀出锅即可。

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