图片 41

比如辣椒油、麻油等,凉拌猪肝的做法步骤

凉拌猪肝的做法步骤

材料:

  • 适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 陈醋适量
  • 鸡精适量
  • 蚝油适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 适量
  • 适量
  • 熟白芝麻适量
  • 香油适量

4张图片

4、关火后把肉浸在原汤中20分钟,然后取出沥干晾凉;

图片 1

  • 猪肝适量

二、凉拌腐竹

小窍门1、制作调料汁时因为有生抽和蚝油,盐一定要少些。
2、可以按照自己口味随意添加调料,比如辣椒油、麻油等。

  • 适量
  • 白糖适量
  • 熟芝麻适量
  • 生抽适量
  • 陈醋适量
  • 香油适量
  • 辣椒油适量
  • 蚝油适量
  • 适量

5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚,放适量生抽和盐拌匀即可。

凉拌腱子肉的做法步骤

食材明细

七、红油猪耳朵

食材明细

图片 2

  1. 将腐竹掰短,用冷水提前泡软。

  2. 泡好的腐竹,捞出控干水,切短备用。

  3. 做一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可。

  4. 捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了。

主料

辅料

2.把黄瓜、胡萝卜切成丝,切木耳

  • 微辣口味
  • 拌工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

猪肚 (350g) 香菜 (5g) 红椒 (5g) 姜 (2g) 蒜 (2g)

4张图片

主料

2、圆葱、青红尖椒切块。

  • 腱子肉适量
  • 黄瓜适量
  • 红尖椒适量

小窍门1、猪肝煮的时候变色就熟了,因为切的很薄,不要煮太久就煮老了。
2、调料可以看自己口味加减,适合自己就好。

5、下猪肝,大火烧开,小火炖大概30分钟,以猪肝熟透为准

  • 图片 31腱子肉清洗干净。
  • 图片 42煮锅中加入水、料酒、生抽、老抽、花椒、大料、姜片及腱子肉大火开锅后转小火煮约半小时。
  • 图片 53黄瓜和红尖椒清洗干净。
  • 图片 64将黄瓜去皮切丝、尖椒切丝。
  • 图片 75煮好的腱子肉晾凉后顺着纹理撕成小块。
  • 图片 86制作调料汁,小碗中依次加入生抽、陈醋、蚝油、少许盐、白糖、鸡精搅拌均匀。
  • 图片 97将肉和黄瓜及尖椒放入容器中,加入蒜沫、熟白芝麻。
  • 图片 108加入调料汁、香油搅拌均匀即可。
  • 图片 119。。
  • 图片 1210。。

调料:

  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 131原材料猪肝清水冲洗一遍。
  • 图片 142将猪肝切成薄片,用清水反复冲洗几次,最后轻轻挤去水分。
  • 图片 153猪肝中放入稍多的料酒、少量生抽和少量盐腌制一会。
  • 图片 164小碗中加入生抽、蚝油、陈醋、白糖、盐、辣椒油、香油搅拌均匀。
  • 图片 175锅中烧水,水开后倒入猪肝煮至猪肝变色。
  • 图片 186控干水捞出猪肝。
  • 图片 197猪肝中加入蒜沫、熟芝麻,加入调料汁搅拌均匀即可。
  • 图片 208。。
  • 图片 219。。

9、大蒜捣成蒜泥,添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成调味料,浇在白肉蔬菜卷上即可。

辅料

2.锅内放冷水,下腌好的牛腱,煮开后继承煮5分钟,捞出用热水冲一下,把锅内的水倒掉

图片 22

3、将辣椒、葱香菜切碎,花生米一半压碎

1、将海蜇放入开水中焯烫10秒钟后捞出沥干,动作一定要快,否则,口感会变得很硬

3、再将猪肚放入内锅,加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮。

四、蒜泥白肉蔬菜卷

做法:

2、把花椒盐,五香粉放在炒锅里小火焙成黄色

图片 23

图片 24

材料:

食材:

5.锅里放5克油,待油温5成热时,放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁。

3、捞出,入开水锅,添加葱姜、八角和料酒,大火煮开转小火煮10分钟左右,至肉熟透;

图片 25

3.出锅迅速放入冰水中浸泡一会,捞起来沥干水份。

做法:

1.把茄子切成段,放入锅中蒸15分钟直到蒸软,码在盘中。

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;

做法:

食材:

1.白萝卜洗净去皮切好;

图片 26

卤水豆腐200g、小香葱50g、香油适量、盐适量、味精适量

6、切片,放点蒜末香菜末,吃的时候加点生抽即可

做法:

五、凉拌藕

1、五花肉洗净,冷水下锅,煮开;

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

三、凉拌黄瓜

6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘。

调料:葱2根、姜1小块、八角1颗、大蒜4瓣、料酒、盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油适量、熟芝麻少许

食材:

2.加入适量清水,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,水开后放虾灼熟,变红即可;

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;

图片 27

主料:

1、莴笋去掉老皮,取比较嫩的部位,大蒜去皮,剁成蒜茸;嫩莴笋用刮皮刀,刮出条状。

图片 28

4、将椒油趁热炝入料汁中,搅拌均匀;将炝好的料汁,均匀的撒在莴笋条上即可。

3、把黄瓜放入海蜇丝中,加醋,生抽,白糖,盐,辣椒油,香油搅拌均匀即可

做法:

一、凉拌鸡胗

原料:

主料:

做法:

鸡胗 (适量) 圆葱 (适量) 青尖椒 (适量) 红尖椒 (适量)

十二、凉拌牛腱子

十六、凉拌海蜇

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

4.生抽:香油:醋:盐=1:1:1:0.5的比例兑好调味汁,加少量小辣椒碎调匀

金针菇 , 香油, 盐,鸡精, 醋, 生抽,香菜

二十、凉拌茄子

5.
将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味即可。

1.小香葱洗净,切成碎末备用,把豆腐切成大块;

3.将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

十五、凉拌芝麻菠菜

六、五彩大拉皮

7.煎鸡蛋,并将鸡蛋切成丝

主料:五花肉250克、黄瓜1根、

食材:

5.牛肉切片,摆盘,撒少许葱丝,倒入调味汁便可上桌

1、青瓜洗净,擦掉外皮的扎手的小刺,切成等同长度大小的青瓜条。

1、上锅入适量清水,鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟。(大约煮15分钟左右)

6.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入,不停地翻炒,使甜面酱均匀地沾在肉丝上,关火盛出放凉。

莴笋300克,食盐1小勺,白糖1小勺,红尖椒3个,花椒1小勺,醋1小勺,生抽1小勺,蒜2瓣,植物油适量。

十四、口水鸡

食材:

牛腱1000g,盐1.5小勺,花椒一大勺,八角3个,香叶一片,葱一段,姜一块,干辣椒5个,胡椒粒10粒,桂皮一小块

8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁。

2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒,干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;

3、把凉拌醋、酱油和鸡精混合搅匀。

十三、拌金针菇

3、用炒好的花椒盐把猪肝腌制一晚上

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4.在小碟内倒入海鲜酱油,加入日本青芥末。

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图片 31

鸡胸肉300克、姜片4片、芝麻酱5克、辣椒油10毫升、白糖3克、酱油10毫升、花椒面5克、葱白5克、芝麻油3毫升。

2.姜切末、红椒切段备用。

盐 (适量) 白糖 (适量) 鸡精 (适量) 生抽 (适量) 陈醋 (适量) 香油 (适量) 蒜
(适量)

做法:

1.牛腱买返来冲刷一下,轻微晾一下水份,用盐和花椒粒揉搓20分钟阁下;放无水无油的盆里腌制至多2天,腌好掏出放架子上晾一上来水

4.浸泡3个小时之后即可食用,具体浸泡时间取决萝卜片的大小和数量。

5、加入盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

2、加入盐,搅拌均匀,腌制5分钟;沥干水分,放入盘中。

做法:

生抽 (2g) 豆瓣酱 (2g) 盐 (2g) 桂皮 (1g) 八角 (1g) 干辣椒 (2g)

做法:

十九、凉拌猪肚

白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml

2.豆腐上蒸锅蒸制5分钟,之后把凉的豆腐用勺子压碎;

7、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上,卷成卷儿,摆盘;

3.在碗中加入生抽、陈醋、芝麻油、盐,用温水调开,浇在码好的茄子段上即可。

做法:

1、鸡胗清洗干净,煮锅烧水放入鸡胗加料酒、花椒大火开锅后小火煮约40分钟。

主料:

3.烧一锅热水把藕片放入焯熟。

5.锅里油烧热。

图片 32

4、将所有材料放入盆中,加入蒜末。

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图片 34

2、切黄瓜

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7、将之前调好的香汁料淋入鸡块即可

4.下锅炒肉,5成熟时盛出备用

3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末。豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐。

食材:

八、椒油炝拌莴笋

拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量

  1. 熟猪耳朵片去肥腻部分,切好。

  2. 把猪耳朵条盛到小盆里,倒入一匙生抽。

  3. 一汤匙香醋,一汤匙白糖,拌匀。

  4. 再来上一勺红油,让味道更丰富一些。最后撒上葱花即可盛盘!

图片 36

2.放盐,腌制约30分钟至萝卜片变软,有很少萝卜水出来时,捞出沥干;

十八、盐水肝尖

九、麻辣鸡丝

5、搅拌均匀,腌制3分钟上盘即可。

海蜇皮:300克;黄瓜:
1根;醋:适量;白糖:少许;食盐:适量;辣椒油:适量;香油:适量;

土鸡(半只) (600克) 熟芝麻 (1勺) 熟花生米 (25克) 生抽 (4汤匙) 小葱
(1棵) 香菜 (1棵) 蒜蓉 (2汤匙) 朝天椒 (1个) 香醋 (1汤匙) 香油 (1勺)

食材:

4、开关跳起后,捞出猪肚切条。

熟猪耳朵 红油 香醋 生抽 白糖 葱花

4.将盐,鸡精,醋,生抽,香油、香菜倒到金针菇里。

1.金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

图片 37

2、继续滚煮3分钟,去除血末杂质;

做法:

图片 38

1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏。

十一、小葱拌豆腐

2.青椒红椒切成圆片,大蒜、葱切成末放入碗中。

9.装盘,把肉丝放在拉皮的上面,配好调合好的酱汁,一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了。

十、酸辣脆爽萝卜

3.牛肉继承入锅加大批热水,把残剩的调料放入调料包也入锅,大火烧开转小火,逐步炖至牛肉用筷子能随意马虎扎透为止,捞出放架子上晾,至多半天以后再切来吃

食材:

调料:

6.放入醋,盐,味精,糖适量拌匀装盘即可。

2、蒜头洗净切小粒粒,红辣椒切小段。

做法:

图片 39

料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋。

1.藕洗净后切片。

虾、葱、姜、酱油。

1、准备材料。煮水放入姜片,滚水后放入猪肚去腥,捞出洗净。

做法:

做法:

葱姜 (适量)

5、用刀把肉切成薄片;

做法:

做法:

做法:

食材:

食材:

做法:

3.沥干水的萝卜片倒入陶瓷碗中,放入辣椒、白醋、白糖,白醋要盖过萝卜片;

6.将油稍微放下,浇到金针菇上拌匀即可。

原料:

6、黄瓜和葱白切丝;

3.加入小葱碎、盐和鸡精,淋入香油,搅拌均匀即可。

2.水开后,焯熟水。

猪肝 (500g) 花椒 (适量) 大料 (适量) 五香粉 (适量) 香叶 (适量)

3、鸡胗晾凉后切片。

茄子;青椒;红椒;葱;大蒜;生抽;芝麻油;陈醋;盐;温水。

  1. 将鸡胸肉和姜片放入汤锅冷水内煮约10分钟至肉熟。

  2. 姜片去皮清洗干净切块备用。

  3. 准备,辣椒油,花椒粉,芝麻酱。

  4. 葱白切成细丝儿。

  5. 煮好的鸡肉放进准备好的冰水中,这样口感更好。

  6. 用酱油,芝麻油,芝麻酱,红油辣椒,白糖,花椒面调成味汁儿。

  7. 浸好的鸡肉用手撕成均匀的细丝。

  8. 将料汁,淋在鸡丝和葱白上面,搅拌均匀即可。

主料:

4.开锅后的藕片过凉水,最后一遍过凉白开。

4、取个碗加入生抽4勺,辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺。

做法:

5.闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

1、买回来的猪肝用清水浸泡一上午,中间换几次水

5、加入花生米芝麻,葱香菜成香汁料。

6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可

调料:

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2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用。

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;

4、炒锅放适量水,花椒大葱,香叶,姜片烧开

步骤:

3、取一碗,加入蒜茸、醋、生抽和少量的糖搅拌均匀成料汁;锅中注入油,下入花椒辣椒爆香。

十七、白灼虾

1.虾洗净,去掉虾须、虾线、虾包,沥干备用;

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4、青瓜条放入大碗,放入蒜粒和红辣椒,倒入调好的酱汁。

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