小窍门面团偏油,3、这道点心没有加入黄油

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“很多人烘焙新手都会问,我只有一台烤箱,我可以做什么?那这道腰果一口酥就值得一试了,所有食材都是我们常见的,平时家中也常备呢,零难度,零失败,能增加烘焙新手的不少信心呢。这道一口酥是家人极喜欢的一道点心,酥脆可口,不油腻,加入腰果,模样还颇具萌态。尤其老人和孩子更加喜欢呢。做这道点心时,植物油要用无味的,建议用花生油,葵花籽油等,会破坏了成品的口味。”

“一口酥,配方源自核桃酥,将原方的核桃改为杂锦坚果(夏威夷果,碧根果,腰果,杏仁等),大小做成10克一个,口感更好,更香脆。它属干性点心,酥,脆,甜是其主要特点,
南北老少皆宜,挺好吃的。
烘焙:烤箱中层上下火180度烤20分钟
模具:学厨长方形烤盘一个”

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食材明细

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主料

  • 低筋面粉110g
  • 植物油50g
  • 鸡蛋澳门大赌场下载 ,50g
  • 细砂糖2018澳门十大赌场网赌登录网址 ,50g
  • 腰果30g
  • 细砂糖十大网赌老平台排名 ,100克
  • 低筋面粉210克
  • 玉米油100克
  • 坚果60克
  • 鸡蛋1个

辅料

辅料

  • 泡打粉2g
  • 小苏打2克
  • 泡打粉4克

  • 原味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

腰果一口酥的做法步骤

一口酥的做法步骤

  • 十大靠谱网赌app 31备好所需食材;
  • 十大靠谱网赌app 42植物油,蛋液和细砂糖混合用手动打蛋器搅打均匀;
  • 十大靠谱网赌app 53筛入低筋面粉和泡打粉用刮刀拌和均匀,至看不见干面粉为止;
  • 十大靠谱网赌app 64拌和好的面团,每份儿取10g搓成小球,整齐码放在烤盘上;
  • 十大靠谱网赌app 75腰果放置在小球上,用指头按下去成小圆饼;
  • 十大靠谱网赌app 86烤箱预热,温度180度,时间17分钟,到最后3~4分钟,取出烤盘,酥饼表面刷蛋液后,烤盘放入继续烘烤即可。
  • 十大靠谱网赌app 91称量60克杂锦坚果,用料理机打成粗粉状。
  • 十大靠谱网赌app 102将玉米油,细砂糖,三分之二的全蛋液同放入打蛋盆中,拌均匀。
  • 十大靠谱网赌app 113加入坚果粗粉粒。
  • 十大靠谱网赌app 124拌成湿润的面团。
  • 十大靠谱网赌app 135烤盘铺上油性纸。面团分成10克一份,揉圆,排入烤盘。
  • 十大靠谱网赌app 146用拇指按压一下出现自然裂纹,做法如同玛格丽特饼干的做法。
  • 十大靠谱网赌app 157给每一个饼坯刷上全蛋液。
  • 十大靠谱网赌app 168放入烤箱中层上下火180度烤20分钟至表面金黄即可,冷却后密封保存。
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小窍门1、做这道点心,推荐用无味的植物油,如玉米油,豆油等,不建议用花生油,葵花籽油等,会影响口感;
2、搓小球时最好用电子秤准备称量,不称量的话,大小不等,容易烘烤过程中受热不均匀;
3、这道点心没有加入黄油,而是用了植物油,口感偏中式,更香酥,适合老人和孩子。

小窍门面团偏油,偏湿润,烤出来的酥饼才会够酥。如果揉好的面团较干,需要适量添点油,量不要超过10克。

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