图片 41

3、五花肉改刀成块状备用,桂皮适量

图片 1

香辣水煮肉

图片 2

1张图片

图片 3

用料

食物原料明细

材料:

牛腱子肉;雄丁香;豆蔻;砂仁;桂皮;大料;生抽;料酒;黄酱;原糖;盐;味之素;花椒;葱;姜

主料

五花肉480g、酱油、料酒、冰糖、葱姜蒜、豆豉10颗、干辣椒2个、桂皮1段、八角3个、草果1个、香叶2片

做法

  • 猪五花肉500克

做法:

图片 4

辅料

1、三层肉加姜片和花雕焯水,撇去浮沫

用料

  • 适量
  • 适量
  • 八角适量
  • 白糖适量
  • 冰糖适量
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 干辣椒适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 花生油适量

2、葱切段,姜蒜切条或切成丝,香料希图好

羊肉腱子1500克;八角五个花;黄酒适合的量;姜几片;盐50克;桂皮适当的数量;青葱生龙活虎段;香叶几片;水适当的量;老抽40克;糖50克;水60至70克

3、三层肉改刀成块状备用

做法

  • 咸甜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 一言以蔽之难度

4、锅内放一丢丢底油,加入葱姜蒜炒出香味

图片 5

瓜仔肉的做法步骤

5、转中温火,放入五花肉块翻搅

用料

  • 图片 61准备,姜,葱,辣椒,八角
  • 图片 72肉用热水焯下
  • 图片 83烧热干煎香八角
  • 图片 94放姜丝,黄椒,花椒,白糖炒色
  • 图片 105放肉炒香,放花雕
  • 图片 116放葱
  • 图片 127翻炒,放盐
  • 图片 138放冰糖
  • 图片 149放生抽,老抽,添两碗水煮10分钟收汤放鸡精
  • 图片 1510香甜不腻
  • 图片 1611暗意极好了!是否流口水了?

6、混煮至三层肉块出油,颜色卡其色

牛腱子;青葱1根;姜1块;大料3颗;花椒40颗;桂皮1块;香叶2片;公丁香8颗;生抽150ml;生抽60ml;欣和海鲜酱60g

7、参预剩余香料混炒五分钟

做法

8、参预老抽,黄酒和赤砂糖干炒上色之后进入热水

图片 17

9、加盖转中型迷你火炖1个钟头40分钟后开盖,转大火收汤至粘稠就能够

用料

红烧福寿螺

羝肉1000克;葱大器晚成段;姜一块;花椒粒20粒;八角叁个;桂皮一块;香叶两片;酱油2匙;致美斋香肉调味酱2大匙;料酒1匙;食糖一块;盐适当的数量

图片 18

做法

材料:

图片 19

东风螺1500克、盐糖适当的量、花雕浮椒粉适合的量、鲜抽老抽生抽老抽适合的数量、醋果胶优质、葱姜蒜花椒符合

用料

做法:

羊肉1000g;葱1根;姜7-8片;花雕两勺;花椒20克(分一回放,每一遍10克);大料3-4个;香叶3片;桂皮1个;宫丁3粒;生抽3勺;酱油3勺;腐乳一块;干花椒5个;豆蔻2个;食糖适当的量;盐3勺

1、金丝螺洗净,放淡盐水吐沙1天

做法

2、放热水焯一下,用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

图片 20

3、葱,姜,蒜洗净切碎,用盐,糖,黄酒,坡洼热粉,鲜抽老抽,生抽老抽,醋,胡萝卜素,水,混合成调味汁

用料

4、锅里油热,放姜,蒜花椒炒出香味

牛腱子肉;八角;桂皮;香叶;花椒;葱姜蒜;白砂糖;蒜末;生抽;酱油

5、放下花螺肉快炒,归入调味汁煮3分钟,汁水变稠时放葱就可以

做法

清蒸猪蹄炖黄豆

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图片 22

用料

材料:

非凡牛键子1000—1500克;黄酱或甜面酱;葱;姜;蒜;大料;花雕;生抽;老抽;十二香;盐

猪脚、黄豆

做法

做法:

图片 23

1、黄豆用热水泡发,泡五个钟头比较好。泡好后装入盆内备用。

用料

2、猪脚加盐、黄酒、老抽、姜末、沙拉酱拌匀腌渍一下,差相当少2个钟头,烧前用水冲一下,把姜末、香辣酱冲掉。

牛腱子1000g;葱半根;姜1块;干花椒2个~3个;香叶1片;大料3个;桂皮1片;糖适当的量;黄酒适当的量;老抽适当的数量;生抽适当的量;热水适合的量;盐适合的量

3、锅内加油,油热后加盟后生可畏勺果糖,待糖产生土高粱红后,加入猪脚、姜片炒,炒两下,猪脚就能够化为浅珍珠红

做法

4、翻炒一会再参预生抽,八角粉、红酒,炒至就成熟盛到盆里

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5、把盆装的猪脚纳入高压锅内,压20分钟,20分钟后,取另一块盆,将藤豆铺在盆底,把蒸熟的猪脚码在黄豆上,归入高压锅内一而再压

用料

6、阀门响后再压十几分钟猪脚和包米都煮透就能够食用

牛肉1000克;黄姜100克;八角6颗;花椒20克(不希罕花椒味浓,可减少数量5克);白蔻6颗;小怀香10克;红果干10克;干花椒切合;红糖20克;花雕适当的量;老抽少量;酱油适合的量;盐适合的量;四季葱风度翩翩根

香辣鸭

做法

图片 25

图片 26

材料:

用料

800g鸭腿、400g马铃薯、油、盐、草果仁、花椒粒、浮椒粒、香叶、八角、桂皮、黄酒、干山里红片、葡萄酒杭椒、葱姜蒜、味之素、白砂糖

牛腱子1-2斤新鲜的;姜3-5片;大料2颗;盐2小勺;老抽2大勺;其余香料家里有何样都足以放桂皮,香叶,花椒等各一点儿

做法:

做法

1、鸭腿洗净控干切块葱切成段,姜切块洋山芋去皮切成片

图片 27

2、锅中放入少量的水,下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,

用料

3、用漏勺将鸭块捞出,用清水洗涤干净后捞出待用;那样能够去硬尾鸭的土腥味

牛腱子1000克;老抽1大勺;姜3片;桂皮1块;八角1个;花椒20粒;葱段2节;冰糖10克

4、锅里放比平常炒菜多点的油,烧至六八成热时放三大勺原糖

做法

5、黑糖炒的起泡了,放进鸭块,

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6、加花椒胡椒草果子香上津老人皮八角蒜片姜片,黄酒适合的量红酒藏蓝色果片

用料

7、炒到鸭块有香味儿了就加水至祛除鸭块,中火初阶煮5-8分钟,扔进土豆、独头蒜,加一点盐,再炒

牛腱子6斤;葱1根;姜1块;蒜2头;西芹1根;大椒2根;球葱1头;红萝卜1根;大料适当的数量;香叶适合的量;桂皮适合的数量;草果子适合的数量;荜茇适当的量;生川军适合的量;砂仁适当的量;川白芷适合的量;豆蔻适当的数量;书客适合的量;高良姜适当的量;宫丁适合的量;小怀香适合的数量;干黄酱;老抽;酱油

8、马铃薯煮至自身喜好的软硬时,参加切好的葱花,加盐味精调味,微微煮一下,就足以出锅了

做法

香辣鸭头

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用料

材料:

牛腱;八角;桂皮;香叶;山楂;陈皮;姜片;大葱

鸭头多少个、大料4个、 白芷3片、 山奈2片、 香叶5片 、白扣6个 、宫丁6个 、
砂仁6个、 小怀香意气风发撮、 桂皮一小块、 枝子二个、 甜草生机勃勃撮、干花椒60克、
花椒15克、 生抽50克 、四特酒对头、 老抽适合的量、 盐适合的数量 、葡萄糖15克、
葱姜适当的数量

做法

做法:

图片 31

1、鸭头洗净,拨掉细毛,凉水下锅,放葱姜,花椒,古贝春酒烧开后撇沫煮四秒钟

用料

2、清澈的凉水烧开,把生抽倒进去,投入包好的香料包中型Mini火煮15分钟让汤入味

牛腱肉1000克;八角2粒;花椒5克;桂皮1段;香叶2片;姜1块;大葱1根;盐15克;料酒60毫升;酱油50毫升;黄酱100克

3、然后将鸭头放进卤水中,放盐,原糖,一丢丢酱油,切碎的葱姜片,二锅头酒烧开转小火

做法

4、另备一口锅,倒一点点油,烧热后干花椒和花椒放进去中火炒一下,约二十秒就能够了

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5、将炒过的花椒和花椒全体翻腾卤红鸭的锅中,烧开后盖锅盖文火卤四十五分钟就可以

用料

香辣花甲

饭姜豆蔻;牛腱心2条;香叶;大料;桂皮;花椒;草果仁;砂仁;宫丁;广陈皮;姜片;葱白;黄酱一大汤匙;酱油1大汤匙;苦艾酒1杯;白砂糖1大块;盐适合的量

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做法

材料:

图片 34

花甲1000g、干花椒50g、麻椒40g、 葱末、姜末一些些 、郫县蒜蓉3勺
、黑糖20g、 石蜜50g、 花雕100g、 老油30g 、鱼露30g、 盐、鸡精一点点

用料

做法:

牛腱子肉;楂干;花椒;大料;小浑香;香叶;姜;盐;老抽;酱油;五香粉;白砂糖

1、花甲吐沙洗净备用。

做法

2、干花椒用清澈的凉水泡透风干水分。

图片 35

3、锅中加油,豆油100克、50克纯鸡油,放入葱姜大火扁香。

用料

4、放麻椒、郫县花生酱、赤砂糖,搅锅温火,放花椒 炒出香味 。

牛肉1500克;甜面酱130克;草果仁4个;香叶适合的数量;花椒少量;小红黄椒2个;桂皮1小片;小谷香适当的量;良姜少量;葱1根;干红适合的量;清水400克;盐适当的数量;鲜姜适当的数量

5、放入花甲 温火干炒, 倒入黄酒烹锅

做法

6、参加岩蜜、老油干炒。

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7、加后生可畏汤匙水,直至花甲全体张开嘴,滴点鱼露、味素,出锅就能够

用料

油焖大虾

牛肉;冰糖;八角;桂皮;花椒;生姜;老抽;盐;鸡精

图片 37

做法

材料:

图片 38

明虾十五个、黄酒25克、食盐适当的数量、黑糖30克、味之素5克、葵花子油100克、麻油25克、大料2克、切碎的葱75克、姜片50克、高汤适合的量

用料

做法:

牛肉1000克;盐10克;白砂糖15克;料酒45毫升;酱油15毫升;黄酱100克;八角2粒;花椒;桂皮;葱;姜

1、将草虾冲洗,剪去虾须、虾腿,由尾部虾枪处剪一小口,抽出沙包,再将虾背剪开,抽取沙腺。

做法

2、炒勺上火,归入葵花子油,烧热,投入大料、切碎的葱、姜片生煎,归入大虾翻搅出虾油

3、烹入花雕,参预食盐、白砂糖、高汤烧开,盖上盖,用微火焖透,再将勺移正火,收汁微浓时放入味素,淋入芝麻油即成。

干煎肥肠

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材料:

肥肠3条、荷兰葱半个、彩椒2个、葱姜蒜适合的数量、干白花椒、干花椒适合的量

做法:

1、肥肠通透到底洗净,荷兰葱半个切成条、大椒2个切成片

2、肥肠放入卤水中稳步煮,煮到竹筷能够插穿就捞起来,切成薄段

3、热锅热油,把干川椒干花椒和葱姜蒜下锅炒出香味,依次下入青椒片和番葱片,加盐干炒。

4、彩椒玉葱炒软后下入肥肠大紧俏炒,再加一丢丢盐和老抽。

5、起锅前下入青葱叶混煮几下就可盛起了。

白烧牛蛙

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材料:

牛蛙4只、姜、蒜、干辣椒、黄酒、老抽、鸡精

做法:

1、牛蛙杀好切丝洗净。

2、起锅,加热放油,翻炒一下姜、蒜和小干杭椒。

3、放入牛蛙肉,炒至就成熟,加花雕闷3分钟,让香味进入牛蛙肉内。

4、加生抽上色,爆炒一下,盐一丢丢,继续闷差相当的少8~10分钟,看牛蛙肉已经入味了,最后加风姿罗曼蒂克勺半调鸡精,起锅即成。

红烧猪尾巴

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材料:

猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐

做法:

1、猪尾巴洗净,切成寸段;葱切断,姜切成块

2、将猪尾巴放入热水中焯水,捞出控干水份。

3、炒勺内放小量油,归入黑糖,炒至红糖变成微豆绿泡沫,归入猪尾翻搅均匀。

4、插足老抽、生抽、葱姜,把花椒、大料、桂皮放入调味料盒里放入,加水没过猪尾。

5、温火煮开,改大火煮30分钟,再改温火收汁就能够。

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