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苦瓜泡水时间越长,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除

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苦瓜 辣椒 香菜 辣椒

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梅粉油醋苦瓜色拉的调料:

葵花油 醋 姜泥 梅粉 梅粉

“无坚不摧的五味酱,不只擅长对付海鲜、肉类,拌蔬菜色拉一样吓吓叫。

连人缘不佳的苦瓜,也能变身欢乐Bar, 保证吃了不会苦瓜脸喔~”

“梅粉号称蔬果色拉界的第一号杀手!
不光是西红柿、番石榴,连气味重的甜椒、苦瓜、石莲花、青椒也能一并攻略。

♥ 梅粉就是一般话梅磨碎,酸咸回甘,可用碾碎的话梅 取代。”

做梅粉油醋苦瓜色拉所需厨具:

其它

食材明细

食材明细

梅粉油醋苦瓜色拉的做法图解步骤

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1.苦瓜去籽去囊,切片

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2.将切片泡冰水,冰箱冷藏2小时以上?苦瓜泡水时间越长,苦味越淡,泡一整天苦味几乎消失。

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3.Tips?泡水让苦瓜片吸饱水分,图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分。

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4.将所有调料拌匀

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5.取出想要食用的苦瓜片装盘,淋上调料Tips?夏日降火气第一名的食物,非苦瓜莫属,一次切一颗冰起来随餐取用。

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6.辣椒&香菜剪碎铺上,拌匀开动。

主料

主料

家常美食网小窍门:

?苦瓜越白越不苦;偏白适合凉拌;略黄适合红烧。?处理苦瓜时,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除,只留最外层瓜肉)。红烧时就只要挖除籽。

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  • 苦瓜1个
  • 苦瓜1粒
  • 辣椒1/2根
  • 香菜1小束

辅料

辅料

  • 西红柿酱3大匙
  • 2小匙
  • 1/2小匙
  • 酱油1/2小匙
  • 适量
  • 蒜末适量
  • 适量
  • 麻油1小匙
  • 香菜1小束
  • 辣椒1根
  • 葵花油2大匙
  • 1大匙
  • 姜泥1小匙
  • 糖粉1/3小匙

  • 酱香口味
  • 技巧工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 咸甜口味
  • 拌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

冰镇苦瓜佐五味酱 的做法步骤

梅粉油醋苦瓜色拉 的做法步骤

  • 图片 101苦瓜切1/4圆瓣,以汤匙尽量刮除内侧籽&瓜囊
  • 图片 112切片泡冰水,冰箱冷藏2小时以上
  • 图片 123Tips

    图为吸饱水分之苦瓜片。苦瓜泡水时间越长,苦味越淡,冰一整天苦味几乎消失。
  • 图片 134葱姜蒜切末&辣椒切圈,与其余酱汁拌匀
  • 图片 145苦瓜装盘
    ,吃之前淋上五味酱。☆ 淋上酱汁的苦瓜请尽快食用,会渐脱水。
  • 图片 156Tips
    ☆ 来张清晰图比较一下︰未泡水,吸饱水分。
  • 图片 161苦瓜去籽去囊,切片
  • 图片 172将切片泡冰水,冰箱冷藏2小时以上
    ♥ 苦瓜泡水时间越长,苦味越淡,泡一整天苦味几乎消失。
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    Tips ♥ 泡水让苦瓜片吸饱水分,图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分。
  • 图片 194将所有调料拌匀
  • 图片 205取出想要食用的苦瓜片装盘,淋上调料
    Tips ♥
    夏日降火气第一名的食物,非苦瓜莫属,一次切一颗冰起来随餐取用。
  • 图片 216辣椒&香菜剪碎铺上,拌匀开动。

小窍门☆ 苦瓜越绿苦味越强,清凉退火效果也更好。

小窍门♥ 苦瓜越白越不苦;偏白适合凉拌;略黄适合红烧。

处理苦瓜时,一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除,只留最外层瓜肉)。红烧时就只要挖除籽。

☆ 吸饱冰水的苦瓜,非常适合拌色拉。

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