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预备了三只大琵琶腿,小法门1.用热水轻巧使调味剂溶解更丰盛

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烤鸡腿和看球赛是绝配哟。准备了五只大琵琶腿,腌制入味之后和各种时蔬一起放入烤箱烘烤,整整烤了两大盘,烤好之后连同烤盘一起端上桌,再准备一些啤酒和红酒,嗯,你们熬夜看球赛,我要去呼呼大睡啦,哈哈……

“柔嫩多汁,孩子们非常喜欢。一根骨头很适合孩子吃。”

“琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,大概形状像琵琶,因此叫琵琶腿。
用空气炸锅来做这款菜,少油又解馋,过年了,来款健康小美味。”

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食材明细

食材明细

鸡大腿也叫琵琶腿,肉质厚且嫩滑,加了土豆、莴笋、芦笋、胡萝卜、洋葱、大蒜等,烤出来的鸡肉香而不腻,而且荤素搭配,营养满分哟。

主料

主料

主料:鸡腿5个,土豆2个,胡萝卜1个,青椒1个,莴笋1根,芦笋,洋葱半个

  • 琵琶腿500g
  • 琵琶腿480g

辅料:奥尔良烤肉料,蚝油,香菇酱,大蒜

辅料

辅料

步骤:

  • cook100新奥尔良烤肉料50g
  • cook100蜜汁烤肉料50g
  • 新奥尔良味烤肉料适量

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1.鸡腿洗净,用叉子扎小孔,加入奥尔良烤肉料拌匀腌制一夜。

  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 酱香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

2.准备好各种时蔬

吮指琵琶的做法步骤

香烤新奥尔良琵琶腿的做法步骤

3.土豆、胡萝卜、莴笋分别洗净去皮切成滚刀块,洋葱切丝,青椒切块,芦笋切段,大蒜横切

  • 图片 61琵琶腿洗净
  • 图片 7250gcook100新奥尔良烤肉料;50g蜜汁烤肉料各加入30ml温水。
  • 图片 83鸡腿+料汁混合,至冰箱恒温室放置一夜。
  • 图片 94烤箱220度预热5分钟,鸡腿入烤箱烤制15分钟。
  • 图片 105调温至250度,再烤制5分钟即可。
  • 图片 111准备食材
  • 图片 122琵琶腿为了入味,切开几刀;烤料用水和开。
  • 图片 133琵琶腿粘上烤料汁儿
  • 图片 144全部腌一下,隔夜入味。
  • 图片 155烤盘上铺上一层锡纸,码上腌好的琵琶腿,连同腌料一起放入。把烤盘放在空气炸锅的高烤架上。
  • 图片 166设置温度205℃,时间35分钟。
  • 图片 177其间可翻一下面。

4.将各种时蔬放入腌制过鸡腿的腌料水中

小窍门1.用温水容易使调料溶解更充分。
2.用水少些,味道会更浓郁,腌制时间就不用那么久了。
3.鸡翅用牙签插小孔,便于入味。
4.一般选择晚上入味,第二天晚上烤制。
一次多做一些,放入冰箱冷冻,每次要吃的时候,拿出来解冻,放入微波炉中火5分钟,再高火3分钟就ok啦!

小窍门腌制时间可长时,过夜更入味。

5.再加入蚝油、香菇酱

6.拌匀腌制十分钟

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7.将各种时蔬配菜和鸡腿都摆放到烤盘中

8.放入预热好的烤箱中层

9.烤箱设定上管温度180度,下管160度,时间35分钟

10.烤好之后取出就可以开动啦

小贴士:

1.鸡腿腌制时间至少四个小时,时间长一些更加入味。我一般是晚上调好料放入冰箱腌制一夜,第二天再烤。

2.蔬菜可以根据自己的喜好自由选择。

3.腌肉料、蚝油、香菇酱都是有咸味的,腌制蔬菜的时候没有加盐,口味重的话可以加少许盐。

4.烤制温度根据自己烤箱性能调整。

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