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酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜

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柱侯牛腩萝卜

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红焖牛蹄筋

“我家宝贝特别喜欢吃排骨,今天烧的排骨特别入味,佐酒配饭都很赞!”

用料:

主料:牛蹄筋,陈皮

酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。食材明细

牛腩900克、白萝卜350克、姜五片、葱二支、八角三颗、柱候酱两大勺、酱油一大勺、米酒两大勺、冰糖少许。

调料:盐白砂糖胡椒粉姜酱油香油花生油八角

主料

做法:

做法

  • 排骨750克

酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。1.牛腩切块焯水后用冷水洗干净备用

1.将牛蹄筋洗干净,用清水煲至软烂,捞起,切成小块。

酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。辅料

2.锅子烧热加少许油,爆香葱段和姜片,再放入牛腩爆炒,然后把柱侯酱料倒入牛腩中炒出香味,加入适量水覆盖过牛腩,加入米酒跟八角,大火烧开后小火煮一个小时。

2.旺火热锅下油适量,放蒜泥、姜末、豆酱、牛蹄筋爆香,烹米酒,下汤水,大茴香、盐、白糖、陈皮、味精、深色酱油,盖盖,文火焖30分钟,去掉大茴香、陈皮,撒胡椒面,用湿淀粉10克勾芡,加芝麻油、葱段淋明油炒匀便成。

  • 酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。适量
  • 酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。盐酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。适量
  • 酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。酱油适量
  • 米酒酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。适量
  • 八角酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。适量
  • 适量
  • 党归酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。适量
  • 酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。白糖适量
  • 辣椒适量

酱烧排骨的做法步骤,柱侯牛腩萝卜。3.放入白萝卜﹐继续煮约半个小时至萝卜变软入味﹐最后如果汤汁多的话就大火收干一点即可。

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糖醋排骨

南瓜焖排骨

  • 五香口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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食材:排骨500克,南瓜300克,葱花和姜丝适量、盐一茶匙,胡椒粉一茶匙,生抽一茶匙,老抽一小茶匙。

酱烧排骨的做法步骤

冰糖适量、芝麻适量、排骨500g、葱一根、姜一小块
、蒜4瓣、八角1块、花椒适量、盐半勺、醋1勺、糖3勺、酱油1勺、料酒1勺

做法

  • 图片 61准备食材
  • 图片 72锅内油烧热后加入姜爆香
  • 图片 83加入排骨煸炒
  • 图片 94把香叶、八角、当归,辣椒翻炒均
  • 图片 105加入米酒炒均
  • 图片 116加入白糖
  • 图片 127加入酱油和盐炒均
  • 图片 138加适量清水大火烧沸后转中火炖至排骨软烂
  • 图片 149大火收汁,加入香菜即可

1.排骨切小块,冷水下锅,水开后撇去浮沫,加入葱姜蒜,八角,花椒,加少许盐,几滴醋,转小火炖1小时左右

1.南瓜切稍微大点的块。把排骨放入清水中浸泡10分钟,捞出后冲去血水并沥干水分。锅中放少许油,加入排骨小火慢慢煎至变色。

2.捞出排骨,沥干水分,盛出一小碗排骨汤备用

2.放入葱花和姜丝爆香。加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味,翻炒均匀。加入南瓜块翻炒,南瓜开始变软时加入适量开水,小火开始焖。

3.锅中热油,加适量糖炒出糖色

3.约20分钟后,大火收汁,关火前撒上葱花即可。

4.放入排骨,炒至上色后加入料酒,酱油,醋5.加入排骨汤,转小火闷20分钟左右,然后开大火收汁

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6.收汁过程中加入少许冰糖,汁收干后沿锅边再倒入少许醋,出锅,撒上白芝麻。

麻辣鸡翅

香辣蟹

食材:鸡翅,花椒,辣椒,白糖,酱油和料酒

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做法:

食材

1、鸡翅中洗净,用料酒和酱油腌20分钟。

肉蟹、洋葱、香菜、干辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、白糖、郫县豆瓣酱。

2、然后锅里放油,烧热了倒鸡翅进去炒一下。

做法

3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去,再炒。

1、先把蟹洗净剁成大块,钳子也要用刀背敲碎,不然咬不动。

4、加入花椒和辣椒,再炒一下。

2、辣椒干切段,洋葱切丝,生姜切成片。

5、最后加入适量的热水,加些白糖,盖上锅盖,中火煮熟。最后放适量盐调味,再用大火收汁即可。

3、剁好的肉蟹粘上一层生粉。

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4、热锅凉油,加入裹好生粉的蟹块,切面煎成金黄色,蟹壳变红色先盛出。

豆豉香鲫鱼

5、底油加入所有香料,辣椒段,姜片炒出香味。

食材:鲫鱼、大蒜、小米椒、姜、豆豉、米酒、蒜头、盐、鸡精、蚝油、老抽

6、加入洋葱,豆瓣酱煸炒,大火煸炒几十秒,洋葱变软就可以。

做法

7、加入煎好的蟹块,再加入生抽,老抽,白糖,料酒少些水炒匀,大火烧几分钟。

1、鲫鱼去麟和内脏,洗干净,用米酒和盐、姜先腌一会儿,配菜准备好。大蒜切段,米椒和姜切粒,蒜头切沫。

8、最后撒上香菜段,炒匀就可以。

2、起锅烧油,油七成热时,关小火下鲫鱼煎香,翻面,煎至两面金黄。

3、鱼铲至一边,下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味,加一点点水稍煮入味,加豆豉。

4、翻炒均匀,加米酒去腥,加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色,起锅装盘。

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鲜美杏鲍菇

食材:杏鲍菇 胡萝卜 青椒 红椒 洋葱 蒜头 酱油 蚝油 料酒 盐 白胡椒

做法

1、所有材料切好

2、将适量的油倒入锅中,倒入蒜末炒香

3、倒入胡萝卜,炒胡萝卜,炒出黄色的胡萝卜素,胡萝卜要好吃就必须炒长时间,这样就没有胡萝卜的味道了,就会变得鲜甜了

4、胡萝卜炒好后,倒入杏鲍菇继续炒。菇菌类必须长时间的翻炒,炒到杏鲍菇出水变少,变的部分变黄就可以停了

5、倒1勺耗油,两勺生抽,一勺料酒,一小勺胡椒粉,洋葱、青椒和红椒,最后放盐

6、配料放完后继续炒,炒匀后盖上锅盖半分钟

7、半分钟后再翻几下,出锅

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麻婆豆腐

食材:肉末150克,水豆腐2块,蒜米10克,豆瓣酱30克,葱花、小米辣、花椒粉各适量

做法

1、豆腐洗净切成小块,小米辣切碎。

2、锅内下油,把肉炒散;炒至金黄,放入豆瓣酱、蒜米、小米辣,再放入1勺酱油,炒出红油及香味;放入豆腐,及水,大火焖10-15分钟,放入适量盐及鸡精。

3、勾入水淀粉,撒入花椒粉及葱花即可。

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杏鲍菇炒蒜苗

做法:

1.首先,我们准备一下食材:杏鲍菇两个,清洗干净,把杏鲍菇切成两段,切成厚片再切成条,青蒜苗一小把斜切成段。

2.大蒜两粒,切成薄片,生姜一小块,也切成薄片,抓入一小把干辣椒,加入一勺豆瓣酱放在一起。

3.食材全部准备好了,我们进行下一步:锅里烧油,把油烧到5成热,倒入杏鲍菇,快速过油炸一下,这个过程保持中火,炸30秒钟就可以倒出控油。

4.锅内留底油,倒入刚才准备的葱姜等小料,翻炒出豆瓣酱的红油,倒入炸过的杏鲍菇,快速的翻几下,再加入一勺生抽,把生抽翻匀。

5.下面,开始调味:加入鸡粉2克、胡椒粉1克、食盐2克、快速把调料翻匀化开,倒入红椒丝和蒜苗,蒜苗不用炒的太久,随便翻几下,3层熟就可以出锅装盘。

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