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不要偷懒用微波炉加热,或者将黄油放在一小碗里

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食材清单

巧克力豆曲奇饼

澳门十大赌场娱乐,1张图片

黄油 90克 蛋黄 1个
糖粉 40克 淡奶油(Single Cream) 15毫升
低筋面粉 130克 盐 1小撮
香草精 1/2茶勺

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“黄油曲奇是一款由黄油,面粉和糖做的未经发酵的饼干。饼干胚通常会在烤制前放入冰箱冷却使其更容易制作成型。黄油曲奇通常是原味的,但也可根据个人喜好加入香草精,巧克力和椰蓉等。黄油曲奇的形状也没有特定的限制,圆形,方形,椭圆形,环状等等。最为大家熟悉的还属丹麦蓝罐曲奇了,我对此款饼干的记忆也是小时候逢年过节才能品尝到的稀有品。黄油曲奇浓郁的口感,酥脆的质地在长大后也一直让我念念不忘。在尝试了无数个食谱以后,终于做出一款入口即化的方子,欢迎大家尝试制作。不过事先提醒,小心吃了第一口后就停不下来哦~配方可做约为12块饼干。”

烹饪步骤

低筋面粉160g / 糖粉90g

食材明细

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全蛋液25g / 黄油90g / 盐1/4小勺

十大赌博靠谱信誉平台,主料

步骤1

无糖可可粉30g / 耐烤巧克力豆适量

  • 黄油90g
  • 最新赌博app下载,蛋黄1个
  • 糖粉40g
  • 香草精1/2茶勺

在烤盘上铺上一层烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴,放在一旁备用。

网赌app下载,1.黄油室温软化加入糖粉用电动打蛋器搅打至绒絮状

辅料

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2.分次加入鸡蛋每次都搅打至完全融合

  • 低筋面粉130g
  • 淡奶油15ml
  • 澳门大赌场网址,盐一小撮

步骤2

3.筛入可可粉和低粉,加入1/4小勺盐

把在室温下软化好的黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发,约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用,不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里,在一大的容器内倒入热水,再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟,取出即可使用,注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦,不可以用细砂糖代替。

4.揉成面团,包上保鲜膜,醒30分钟

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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正规赌博提现游戏,5.醒好的面团分成小份,搓成圆球然后按扁

曲奇饼干的做法步骤

步骤3

6.把耐烤巧克力豆镶嵌在饼干胚上

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    在烤盘上铺上一层盈太烘焙用纸。在裱花袋里装上个星型花嘴,放在一旁备用。
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    把在室温下软化好的黄油,糖粉和一小撮盐放在一干净容器里,用打蛋器充分打至柔顺发白状(完全将黄油打发,约2到3分钟)。黄油一定要在25摄氏度左右的室温内软化好才能使用,不然到后面做出来的饼干糊会过干挤不出来。如果是北方冬天室温过低可以将黄油用热的吹风机吹一吹。或者将黄油放在一小碗里,在一大的容器内倒入热水,再将装有黄油的碗放在容器内约20分钟,取出即可使用,注意不要让热水流到黄油碗里。这里一定要使用糖粉哦,不可以用细砂糖代替。
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    加入蛋黄,搅拌均匀。
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    加入淡奶油和香草精,搅拌均匀。
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    倒入低筋面粉。
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    搅拌至完全混合。
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    将饼干胚倒入装有星形花嘴的裱花袋中,在铺有烘焙用纸的烤盘上分散的挤成一个个的环状。放入冰箱冷藏15到20分钟。期间预热烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。
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    取出待其冷却,放在盈太烘焙纸上就可以开吃啦!

加入蛋黄,搅拌均匀。

7.排入烤盘中,中层上下火160度烤18-20分钟即可

小窍门小贴士

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蔓越莓饼干

幸福的眼泪小小啰嗦:

步骤4

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黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热,很容易会使黄油融化。

加入淡奶油和香草精,搅拌均匀。

黄油70g / 低筋面粉115g

  • 曲奇在刚烤完出炉是非常易碎,要待其稍微冷却后再用手拿。
  • 曲奇要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。

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鸡蛋液1大勺 / 糖粉50g / 蔓越莓干35g

步骤5

1.黄油切小块,然后隔热水软化

倒入低筋面粉。

2.加入糖粉,搅拌均匀

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3.接着加入鸡蛋液再次拌匀

步骤6

4.加入蔓越莓干碎拌匀

搅拌至完全混合。

5.筛入低筋面粉

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6.拌匀后,用手揉成团

步骤7

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将饼干胚倒入装有星形花嘴的裱花袋中,在铺有烘焙用纸的烤盘上分散的挤成一个个的环状。放入冰箱冷藏15到20分钟。期间预热烤箱到180℃。放入烤箱烤制10到13分钟,或至曲奇饼呈现出金黄色。

7.整成长方体形

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8.装进保鲜袋,放入冰箱冷冻1小时

步骤8

9.冷冻好后,拿出来切成0.5cm左右的片

取出待其冷却就可以开吃啦!

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10.均匀放在烤盘上,放入预热好的烤箱,165度,中层,18分钟左右

步骤9

黄油曲奇

旨在为大家分享便捷暖心的高品质食谱,小May我又再次开了一个:五月坊美食,欢迎大家踊跃关注!所有食谱都是我原创反复实验过的,请大家放心使用。
小贴士

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黄油要在室温内软化后再使用。不要偷懒用微波炉加热,很容易会使黄油融化。-
曲奇在刚烤完出炉是非常易碎,要待其稍微冷却后再用手拿。-
曲奇要放在密封的容器内保存,否则会很快潮掉。

低筋面粉200g / 无盐黄油130g

细砂糖35g / 糖粉65g / 鸡蛋1个

1..低筋面粉过筛备用,鸡蛋打碎备用

2.无盐黄油切成小块,室温软化

3.软化好的黄油,用电动打蛋器打撒,约打30秒左右

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4.然后加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑,体积稍有膨大

5.分3次加入全蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次

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6.筛入低筋面粉

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7.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,直到面粉全部湿润即可,不要过度搅拌

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8.在不粘烤盘上挤出自己喜欢的样式

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9.烤箱上下火,190度预热2分钟后放进烤盘,烤15~20分钟,由于每个人的烤箱脾性不一致,所以后段时间注意观察,以防烤焦

10.出炉后放置冷却架上冷却即可

小贴士:

1.鸡蛋如果是冰箱里拿出来的,需要提前取出来回温,鸡蛋液太冰放进黄油里,容易出现油水分离

2.如果烤盘不是不粘的,需要垫一层油纸

3.饼干的面比较干,一次性裱花袋容易挤破,最好选用结实点的

4.饼干出炉后,稍放凉口感才会更酥

玛格丽特饼干

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玉米淀粉100g / 低筋面粉100g / 盐1g

无盐黄油100g / 糖粉40g / 熟蛋黄2个

1.黄油室温软化,鸡蛋煮熟备用

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2.软化的黄油+糖粉先用电动打蛋器以低速打至混合,当糖、黄油混合后,转高速打至黄油体积膨大,颜色变浅

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3.把煮熟的鸡蛋剥掉外壳,小心取出蛋黄。蛋黄放入小筛网中用勺子碾碎,筛出细碎的蛋黄屑

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4.将蛋黄细末倒入黄油中搅拌均匀

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5.玉米淀粉和低筋面粉混合过筛一起拌至无干粉

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6.使粉油完全融合,混合成团。拌好的面团是略微偏干的,但也不会因为太干燥而散开

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7.将面团分成十克左右的圆球,置于冰箱里冷藏20分钟

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8.排入烤盘中,用食指按出小坑

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9.烤箱预热170度,放入中层,烘焙约15分钟即可。烘焙后放凉就可以吃啦~

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蘑菇饼干

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黄油100g / 低粉220g / 鸡蛋1个

白糖80g / 可可粉20g / 泡打粉1/2小勺

1.黄油提前软化打至顺滑

2.加入白糖,打至黄油颜色变浅

3.分次加入打散的蛋液,打发到体积膨大

4.把打好的黄油放入两个容器中

5.把低粉分成120克和100克,100克的低粉中加入20克可可粉,分别加入1/4小勺的泡打粉,分别筛入黄油中

6.分别拌匀成两种颜色的面团

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7.取一小块黑色面团,将黑色面团按压成蘑菇顶的样子

8.白色面团用手捏成蘑菇腿的样子

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9.放在蘑菇顶下面

10.取三块小的白色面团,揉圆按扁后放在蘑菇顶上点缀

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11.依次做好所有的排入烤盘

12.烤箱预热180度中层15分钟即可

蛋白糖

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蛋白2个 / 细砂糖45g

糖粉35g / 玉米淀粉10g

1.
准备好材料,将蛋黄和蛋清分离,蛋清要装在一个无水无油的容器里。先用电动打蛋器,低速搅拌蛋清几秒,打至粗泡状态即可

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2.
再加入1/3的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫。再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态

3.
最后把剩下的糖都加入,继续打至接近干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个尖角

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4.
在打好的蛋白霜里加入玉米淀粉,用硅胶刮刀翻拌均匀。再加入糖粉,用硅胶刮刀翻拌均匀(加入粉类后,切忌搅拌,容易消泡)

  1. 搅拌好的蛋白糖糊是这样的

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  1. 裱花袋剪口套上裱花嘴,再将裱花带套入杯子中,装入蛋白糖糊

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7.然后挤在铺上烘焙纸/油纸的烤盘上,同时烤箱160度预热10分钟~

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8.
烘烤:上下火、中层,先是160度烤15分钟,然后转100度烤40分钟左右(烘烤时间和温度仅作参考,视蛋白糖的大小而调节)

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9.
烤好之后,留在烤箱内,待蛋白糖表面变硬之后再拿出来,美美的的蛋白糖就出炉了~

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