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金桂江米藕的做法步骤,自从吃了那些木樨江米藕之后

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“桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,是江南地区汉族传统名点之一,糯米灌在莲藕中配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香,西湖的莲藕则是藕中的极品,同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。身在江南水乡,怎能不去品尝当地特色,第一次学习,用的冷冻桂花,怕太甜也省去了加糖蜂蜜再蒸的一步,也许不是那么地道,但是那香甜、清脆、可口、桂花香气浓郁的口味深入我心,不怎么爱甜点的我,一次也吃了好几片。重点是那藕断丝连,多少纠结,多少情感,又有多少的难已割舍……..恐怕只有这份甜点可以为你表达了。”

“以前不吃藕,自从吃了这个桂花糯米藕之后,爱上了这个,只是很少能买到。已经好几年没吃了。老公总是说藕不好吃,想着做一顿这个,让他改变对藕的看法,就尝试着做了一下,味道很好哦~”

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用料主料

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    藕 500克

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    糯米100克

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  • 桂花50克
  • 清水适量
  • 红枣10个
  • 冻桂花适量
  • 十大网络赌博赚钱平台,冰糖适量
  • 十大网赌靠谱平台,糖桂花2汤匙
  • 红糖适量

桂花糯米藕的做法1.

桂花糯米藕的做法1.

  • 甜味口味
  • 焖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

糯米事先泡软

先把糯米浸泡2至3个小时,然后取出

桂花糯米藕的做法步骤

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  • 十大网络赌博赚钱平台 101糯米酿入藕里
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2.

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藕节洗刷干净,一头切下2cm左右

把藕削皮,洗干净,然后切下3厘米长的一段

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3.

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把浸泡好的糯米灌进莲藕的小孔里,每一个小孔都要灌满,用筷子使劲捣实灌满后。

把糯米灌满藕的每一个孔,用筷子戳戳,这样米会紧一点

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4.

4.

切面用牙签固定

然后用牙签把切下来的那一块和剩下的连在一块,放入锅中,加冷水,水刚好没过藕就好,不要太多,然后加红糖,冰糖,大火煮开后,转中火

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5.

5.

准备好的红糖,枣,藕放入锅里,加入清水,清水盖过莲藕就可以,大火煮开,小火慢炖2小时左右

煮两个小时后,把藕放在电饭锅上蒸一个小时,这样藕就会变的软糯哦

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6.

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如果喜欢软烂一点的可以多煮些时间,但是一定要注意时间越长汤汁会越浓,这时就会容易糊了锅底,最后再加入适量冰糖,收下汤汁

蒸好之后,把藕浸在之前的汁中,这样会更加入味

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7.

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出锅凉凉,切片再撒上一勺冷藏桂花浇上汤汁即可,第一次做,我居然可以吃上好几片。

最后就可以切片装盘啦,抹上点糖桂花更香哦

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桂花糯米藕成品图

成品藕断丝连

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烹饪技巧

桂花糯米藕成品图

我个人比较喜欢吃热的,所以每次吃之前都会把藕切好,加点汁,放在微波炉中大火热一分钟,这样更加入味哦

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烹饪技巧

1、填进藕空的米不要填得太实,因为米熟后还要膨胀。2、煮藕的水不宜过多,如果比较多,可在加桂花和蜂蜜前倒出一些,能将藕没过即3、藕选老一些,口感更好

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