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网赌app下载可将面团放冷藏室进行低温发酵5,低温发酵牛奶吐司的做法步骤

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十大赌博正规澳门平台 ,“前几天试做的吐司,这回把黄油去掉,换成淡奶油,果然很松软呢。”

“低温发酵的吐司,口感松软,面包体更细腻,闲时多揉一些面团,分成等份放入冰箱冷藏发酵,最少一晚,最多3天,想要烤制时取出,室温放置发酵一会再入烤箱烤熟即可。方法简单,适合想学烤🍞的初学者哦。”

十大正规网赌网址 ,“面包的制作比蛋糕难,不过这款胡萝卜椰香吐司十分简单,只要你有耐心,就能做出面包坊的味道。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 淡奶油200ml
  • 高粉400g
  • 鸡蛋1个
  • 牛奶100ml
  • 鸡蛋1个
  • 高筋面粉300g
  • 牛奶网赌app下载 ,200ml
  • 高筋面粉230g
  • 正规赌钱游戏平台 ,低筋面粉50g
  • 酵母粉3g
  • 砂糖25g
  • 3g
  • 网赌网址 ,淡奶油30ml
  • 牛奶100ml
  • 无盐黄油20g
  • 胡萝卜碎屑100g
  • 椰子粉3大勺

辅料

辅料

装饰用

  • 适量
  • 少许
  • 酵母粉适量
  • 白糖40g
  • 酵母粉适量
  • 黄油40g
  • 椰子丝适量

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数天耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

北海道低温吐司的做法步骤

低温发酵牛奶吐司的做法步骤

胡萝卜椰香吐司的做法步骤

  • 十大正规网赌网址 41准备材料。
  • 十大正规网赌网址 52把淡奶油慢慢和入面粉中,加入一些牛奶、盐、白糖和酵母粉,拌匀揉成团。
  • 十大正规网赌网址 63揉好的面团能套上手膜即可放入冰箱冷藏发酵。
  • 十大正规网赌网址 74放置冰箱冷藏了两天的面团。多揉几下取出排出空气。
  • 十大正规网赌网址 85面团放置一会后填入模具中。再放温暖处二次发酵。
  • 十大正规网赌网址 96再次发起来的面团,烤箱预热,160度40分钟。
  • 十大正规网赌网址 107成品。
  • 十大正规网赌网址 118这是今天的成品图。
  • 十大正规网赌网址 129放凉后切片。
  • 十大正规网赌网址 131鸡蛋加入面粉中。
  • 十大正规网赌网址 142白糖和牛奶倒入碗里,隔水蒸热一下,主要是让白糖融化。
  • 十大正规网赌网址 153加热过的牛奶倒出,放置微温,加入一小勺酵母粉,拌匀。
  • 十大正规网赌网址 164把拌匀的牛奶慢慢倒入鸡蛋面粉中,筷子拌成絮状。
  • 十大正规网赌网址 175稍加揉成面团。
  • 十大正规网赌网址 186黄油室温软化。
  • 十大正规网赌网址 197把黄油加入揉好的面团中。
  • 十大正规网赌网址 208揉好的面团放置一会,用保鲜膜包好装入合适的容器中,放冰箱冷藏。
  • 十大正规网赌网址 219恰逢周末,所以面团放冰箱冷藏了两天,取出面团,排出空气。
  • 十大正规网赌网址 2210小熊吐司模洗净擦干,把排出空气的面团填入模具中,室温静置一会静待二次发酵。
  • 十大正规网赌网址 2311约莫半小时后发起来的面团,明显比之前的填入模具时高出许多。
  • 十大正规网赌网址 2412盖上模具盖子,烤箱预热,160度30分钟。
  • 十大正规网赌网址 2513烤好的小熊吐司。
  • 十大正规网赌网址 2614吐司切片。
  • 十大正规网赌网址 2715加巧克力酱装饰成小熊头像。
  • 十大正规网赌网址 2816或者青蛙😁,剩下的装入保鲜袋保存即可。
  • 十大正规网赌网址 291胡萝卜去皮磨碎后称量100g备用,所有粉类材料混合均匀备用,无盐黄油室温软化备用。
  • 十大正规网赌网址 302胡萝卜碎屑加入粉类材料中,用手揉均匀;后加上淡奶油、无盐黄油,最后加入牛奶(不要一次性倒完,剩下15ml左右,看面团的粘稠度再适量加,如果没注意发现面团太湿了,可另加高筋面粉揉均匀)。混合揉成面团呈平整表面有弹力即可,收口往下。因为现在天气炎热,只要用保鲜膜盖上,放置一旁进行基本发酵,面团膨胀1倍。如果在温度较低的情况下操作,可以用锅煮一锅温水(手可以伸进水里,觉得水温微烫),搅拌盆盖上保鲜膜,放锅里发酵。
  • 十大正规网赌网址 313揉面板撒上少量高筋面粉,取出面团放在揉面板上,轻压将气体排出,盖上干净湿布醒面15分钟。
  • 十大正规网赌网址 324完成醒面之后,用刮板分成8等份,因为我家的烤箱很小,要分开烤。烤箱够大的可以直接一起烤,不能马上烤的要放冷藏室保存。面团用擀面杖擀呈长条形,里面铺上适量的椰子丝,卷起,模具壁用黄油抹一下方便脱膜,面团放入模具进行二次发酵。
  • 十大正规网赌网址 335二次发酵跟前面提到的基本发酵做法一样,时间为1小时,期间烤箱提前180℃预热10分钟。面团表面喷上水,散上椰子丝,送入烤箱,180℃烤35至40分钟。
  • 十大正规网赌网址 346体积比较大的面包时间适当延长5分钟至10分钟,小面包烤30分钟,烤至表面金黄色就可以了,烤完立刻取出,热腾腾地拿出来,特别香!
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小窍门两次做的吐司,感觉还是淡奶油烤出来的松软,手揉的面团要能套上手膜要揉很久,建议用面包机揉面功能代工,烤面包还是烤箱烤的比较理想。

小窍门如果当天没时间进行二次发酵,可将面团放冷藏室进行低温发酵5~10小时(尽量控制在12小时以内以免变质)经过冷藏的面团要在烤前提前取出回暖1小时!)

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