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【网赌最佳平台】泡菜上汤面的做法步骤,香菇鸡汤面

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1张图片

土豆西红柿汤面

老干妈白条鱼

“记忆中的泡菜上汤面,每每想起,阿嬷站在门口,炊烟袅袅,轻烟若雾,宛若对游子温暖的召唤。”

挂面1把 /西红柿2个 /土豆2个

原料 野生白条鱼230克。调料
色拉油2.5千克,腌料,姜、蒜米各3克,A料,葱花、红油、香菜末各5克,碎花生20克,碎瓜子仁10克。

食材明细

鸡蛋2个 /盐 /生抽1勺 /香油 /香葱

制作:1.白条鱼宰杀制净,放入腌料腌制15分钟。

主料

  1. 西红柿去皮切块。土豆去皮切成宽条。大葱切碎。鸡蛋打散

  2. 烧热油,下葱花爆香

  3. 西红柿下锅炒匀

  4. 土豆条下锅,加入一勺生抽提鲜,适量盐炒一分钟入味儿

  5. 加入足量水,水开下挂面煮熟,鸡蛋淋进锅里,淋入香油关火

  6. 撒上香葱,汤面好了。真的很经典,味道超级赞

2.锅内放入色拉油,烧至五成热时放入腌好的白条鱼,小火慢炸至酥脆捞出,控干。

  • 挂面一把
  • 香肠2小根
  • 小白菜适量
  • 适量
  • 上汤一锅

香菇鸡汤面

3.锅留底油,下入姜、蒜米炒香,下入A料,下入白条鱼炒匀,捞出放入盘中晾凉,撒入葱花、香菜末、碎花生、碎瓜子仁,淋入红油即可。

辅料

整鸡腿1个 /香菇若干

土豆虾球

  • 烤虾2支
  • 蘑菇2个
  • 红萝卜适量
  • 香油适量

葱末适量 /干面条适量/生姜适量

食材:土豆2个,虾半斤,鸡蛋1个,面包糠1袋,盐,胡椒粉适量

  1. 鸡腿洗净,和姜片一起入砂锅,加入适量清水和料酒

  2. 大火煮开,撇去浮沫

  3. 待鸡腿快要熟烂加入香菇一起煮

  4. 另起锅,入清水烧开后加适量盐,将面条煮熟后捞出

  5. 在面碗里加一勺盐,依次入鸡汤和面条,最后撒上葱末即可

做法:1.把土豆连皮切开一起蒸熟,把皮去掉,加盐压碎成土豆泥。

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

虾肉菠菜面

2.鸡蛋打散,和面包糠分别装在两个碗里。

泡菜上汤面的做法步骤

面条 / 新鲜虾肉/ 鸡蛋

3.把虾在滚水里烫一下,变红色就立刻捞起来。不要太熟,不然在炸的过程虾肉口感会老。

  • 网赌最佳平台 41上汤,可以用鸡汤、骨头汤,也可以用骨头汤粉调制,一般超市都有。汤烧开后,放入准备的食材。
  • 网赌最佳平台 52准备好食材。泡菜用我们南大院秘制的当家泡菜,口感甜辣适宜。
  • 网赌最佳平台 63汤烧开后,放入准备的食材。注意:、虾、蘑菇、香肠先入锅滚烧两分钟,依次放入其他食材;、挂面另起锅烧至8分熟捞到汤锅,注意此时泡菜入锅,再烧开一分钟。、起锅前,加盐调味即可。

菠菜末 / 植物油 / 适量高汤

4.虾头连壳去掉,留尾部第二节虾壳不要剥,加盐、胡椒粉拌匀。

1.将虾肉挤干水分后切碎,加少量蛋清,芡粉混合后备用

5.取适量土豆泥将虾包裹好,留尾部在外面,在蛋液里裹一圈,再放进面包糠里沾满整个球,一个一个做好。

2.起油锅,加入葱和姜片煎香后捞出,放入虾肉煸炒至熟,放入开水烫过的菠菜煸炒片刻

6.油加热,不要太热,小火就可以,把虾球一个一个放进去炸到金黄就好了。

3.将面条放入开水锅内,面条软熟后捞入另一小锅内

土豆蒸排骨

4.加入高汤及虾肉、菠菜旺火煮开,小火再炖片刻

材料:排骨、土豆、蒜、姜、豆豉、红椒、黄椒、葱粒、盐、料酒、生抽、糖、玉米淀粉

6.把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内,煮熟后加适量食盐即成

做法:1.排骨切块,冲洗掉血水,姜和蒜分别切成蓉,红椒、黄椒分别切粒。

葱花酱油面

2.排骨放入盆中,加入盐、生抽、料酒、糖、豆豉、姜蓉、蒜蓉、红椒、黄椒、玉米淀粉拌匀,腌制1小时。

面条 / 油 / 盐 / 香菇

3.土豆切片,平铺在蒸盘上,把腌制好的排骨放在土豆片上面。

酱油 / 春葱 / 花椒 / 醋

4.锅中加入适量水,水烧开后,放上土豆排骨,大火蒸20分钟。

1.把香菇和葱准备好

5.出锅后撒上葱粒即可。

2.油烧热,放花椒炒出香味;再放葱花炒出香味;再放香菇炒出香味

葱香花卷

3.放盐炒匀,倒入酱油,倒入适量的水烧开,再把面煮熟

材料:面粉、酵母、水、油、盐、葱花

4.浇上少许香醋,齐活!

做法:1.将酵母放入水中静置20分钟。

脆花生豆泡汤面

2.加入面粉,用筷子搅成絮状。

面条 / 豆腐泡 / 油 / 盐

3.和成光滑的面团,要揉的时间久一点。

花生 / 拌面酱 / 葱 / 醋

4.擀成长方形,刷一层食用油。

1.备好花生,豆泡,面条,拌面酱

5.撒上葱花和少许盐。

2.豆花用清水微泡一下

6.从一侧对折,折叠均匀。

3.再热锅加油,将花生沥水下锅

7.把另一侧也对折上去,手轻轻按圧整齐,切成小份。

4.先小火微炸至均匀受热,最后再转大火催一下即可将花生出锅沥油备用

8.三个叠起来,码放整齐,用根筷子从中间压下去,压到最后一层,不要压断,抓住两头拧成花。

5.另起锅,加清水煮开,将面条下锅,煮至面条汤锅里的汤微开时,加适量细盐调味

9.放人锅中,醒发10分钟,大火上气,蒸10分钟,蒸熟后,闷5分钟即可。

6.将豆泡下锅煮至豆泡熟,关火加适量葱花

蒜辣干拌面

7.豆泡汤面出锅后,加适量拌面酱、醋,再将炸好的花生加入即可

材料:方便面、韭菜、胡萝卜、蘑菇、黄豆芽、蒜泥、辣椒粉、葱花、洋葱、香油、熟芝麻、胡椒粉、辣椒酱、泡菜、糖

骨汤煮面

做法:1.韭菜摘洗干净,切成段。洋葱切成薄片。胡萝卜切成丝。蘑菇和黄豆芽洗净待用。

面条 / 骨汤 / 油菜 / 榨菜 / 香肠 / 醋

2.起锅烧水,水烧开后,先倒入黄豆芽,烫一下,捞出黄豆芽。

1.油菜摘洗干净备用;榨菜切丝,泡水去除咸味

3.再把蘑菇倒进去,烫一下,捞出来,挤掉水分,然后撕成蘑菇丝待用。

2.备好挂面和一支高汤

4.锅里的水倒掉,然后再倒入4杯清水,把方便面全部放进去,煮熟。

3.锅中坐水烧开,加少许盐和油焯烫油菜,这样焯过得油菜比较绿,颜色也好看

5.把煮熟的面捞出,放入容器中。

4.香肠切片备用,锅中坐水,挤入高汤烧开

6.把蔬菜都放进去,然后加入辣椒粉、葱末、蒜泥、香油、糖、胡椒粉、辣椒酱、泡菜拌匀,撒上熟芝麻即可。

5.下入面条煮熟,放入香肠,放入榨菜煮开即可

6.将面条盛入碗中,浇少许紫林醋,摆入焯好的油菜即可食用

酸辣汤面

拉面 / 豆腐 / 竹笋 / 金针菇

木耳 / 香菇 / 鸡蛋 / 香菜 / 酱油

盐 / 高汤 / 白醋 / 胡椒粉/ 红萝卜

1.竹笋、红萝卜、木耳以及香菇洗净切丝,依序汆烫备用;盒装豆腐切条备用

2.鸡蛋打散成蛋液;金针洗净泡软去掉根头后打结;金针菇洗净去根部;香菜洗净切段,备用

3.煮一锅滚沸的水,将拉面煮至熟透后捞起备用

4.将高汤煮至滚沸,放入作法1的竹笋丝、红萝卜丝、木耳丝、香菇丝、作法2的金针以及所有调味料以小火煮至滚沸,加入作法2的蛋液和金针菇,再以太白粉水芶芡淋于面条上,食用时在放上香菜即可

红烧牛肉面

牛肉500g / 面条500g / 小白菜250g

水10杯 / 葱4根 / 姜2片 / 大蒜8粒

八角4粒 / 辣椒1根 / 酱油1杯 / 水6杯

酒1汤匙 / 辣豆瓣酱1大匙 / 麻油少许

1.牛肉洗净切块,氽烫去血水

2.起油锅,炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉,加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙,用中火煮约1小时

3.水烧开,煮熟面条捞出,再烫熟小白菜

4.碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤,加入面条、青菜、牛肉即可

榨菜肉丝面

瘦肉150g / 榨菜半个 / 葱2根 / 拉面酌量

料酒半大匙 / 酱油半大匙 / 湿淀粉半大匙

1.瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味葱切葱花

2.用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出

3.另用半锅水烧开,放入面条煮熟

4.将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成

小贴士:

榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸。

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