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十大正规网赌网址各养花样面食做法,口感也不行好

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平时我们的早餐基本就是包子、粥、豆浆、油条。。。

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天天这样吃有没有感觉已经腻了呢?

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“这次主要教大家一次可以出两张又薄又透,口感非常好的薄饼”

早餐吃什么好呢?

“一直喜欢锅贴,可外面不是觉得油不干净,就是觉得肉不新鲜,于是干脆自己动手。
从包法上,北方的锅贴一般是开口的,而南方的锅贴不开口,形状类似于饺子,呈月牙状。”

食材明细

今天小编给大家搜罗了14种早餐小吃做法,

食材明细

主料

各种花样面食做法,从此爱上吃早餐!

主料

  • 面粉适量

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  • 肉末500g
  • 大葱一根
  • 中筋面粉500g

辅料

1

辅料

  • 开水适量
  • 色拉油少许
  • 生粉少许

家常饼

  • 鸡蛋一只
  • 生姜一个

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配料

  • 原味口味
  • 技巧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

原料:面粉1000克,花生油150克,盐10克,温水350克。

  • 适量
  • 料酒适量
  • 生粉适量
  • 色拉油适量
  • 生抽适量

薄饼的做法步骤

制作方法:

  • 十大正规网赌网址 51首先是倒上面粉加上适量的80℃的开水,和好面搓成条机,切成一个个的剂子,加上少许的色拉油拌均匀,撒上少许的生粉拌均匀即可。
  • 十大正规网赌网址 62加工好的面剂子两个。
  • 十大正规网赌网址 73用手压扁。
  • 十大正规网赌网址 84压扁的两个面挤子放在一起。
  • 十大正规网赌网址 95再压扁用擀面杖擀圆。
  • 十大正规网赌网址 106擀好的博饼。
  • 十大正规网赌网址 117中小火两面煎一下。
  • 十大正规网赌网址 128待两面煎好中间鼓起来的时候就可以分成两张了。
  • 十大正规网赌网址 139一锅可以出来几张两张张的博饼。
  • 十大正规网赌网址 1410煎好以后用塑料袋包一下免得水分流失太厉害。
  • 十大正规网赌网址 1511卷上自己爱吃的菜或者酱即可
  • 十大正规网赌网址 1612做个示范。
  • 十大正规网赌网址 1713看完请大家收藏加关注,谢谢!

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  • 蒜香口味
  • 煎工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

小窍门烫面时一定要用80度的水,出来的面皮儿才会半透明,口感也非常好。

1..面粉放入盆中加入适适量水和成稍软的面团,盖湿布醒发半个小时

猪肉大葱馅锅贴的做法步骤

2.醒好后取一半面团揉圆后擀成面片,倒上食用油涂抹均匀,然后撒上适量盐

  • 十大正规网赌网址 191原料图。
  • 十大正规网赌网址 202生姜,大葱切成末,放入肉沫中。
  • 十大正规网赌网址 213加入一只鸡蛋搅拌均匀。
  • 十大正规网赌网址 224加入适量的冷开水,不停搅拌。
  • 十大正规网赌网址 235面粉倒入盆中,倒入2/3的开水。
  • 十大正规网赌网址 246当面粉和成棉絮状,加入1/3的冷开水。
  • 十大正规网赌网址 257揉成光滑的面团,盖上湿布醒20分钟。
  • 十大正规网赌网址 268当面团处理好后,在之前调好的肉馅中,加入盐,生抽,料酒,色拉油,生粉调味。
  • 十大正规网赌网址 279醒好后,将面团揪成一个个大小均匀的剂子。
  • 十大正规网赌网址 2810将每个剂子正反面上轻拍一层面粉压扁,防止沾粘。
  • 十大正规网赌网址 2911用擀面杖将一个个剂子按照中间厚,外边薄的方法擀成皮。
  • 十大正规网赌网址 3012放入调好的馅心。
  • 十大正规网赌网址 3113包成锅贴状。
  • 十大正规网赌网址 3214锅中倒入底油,将包好的锅贴放入,中间留有一定空隙。开小火煎至底部微黄。
  • 十大正规网赌网址 3315当底部微黄后,加入开水,水以没过锅贴为准,盖上锅盖,转大火。
  • 十大正规网赌网址 3416当听到“滋滋”的油声时,说明水已烧干,这时再转小火煎一分钟即可。

3.一头开始卷,卷好的后,捏紧边缘,两头对折,再把一头盖在另一头,擀成大圆饼

小窍门1、加入鸡蛋是为了肉沫更爽滑。

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2、步骤4中的冷开水要分次加入,加一次搅拌一次,当肉沫上劲时再加入一次,以此类推,直到肉沫充分散开成泥状。

4.锅小火烧热,抹少许油,放入大饼盖上盖,稍定型,.再翻过面,表面刷点油,盖上盖再翻面另一面也刷油盖上盖。

3、锅贴皮要烫面,即:先用2/3的开水和,再用1/3的冷开水和成光滑的面团。这样的皮口感才好。

5.等表面起鼓就熟了,关火出锅。切好放入盘中

4、醒好的面团会更松软。

特点:层次清晰,色泽金黄,松而不散,柔韧松香。

5、肉馅的调味一定要在面团处理好后再进行,不然加入盐会出水。

注意:折叠时层次要均匀,擀制成型用力要适当,成熟时火侯要适当

6、肉馅中加入色拉油和生粉的目的是为了包裹汁水,这样煎出的锅贴馅中才会有汁,而且馅心更嫩。

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7、锅贴放入锅中要留有一定的空隙,不然煎好后会沾粘。

胡萝卜蔬菜饼

8、步骤16再转小火煎一分钟是为了让底部更焦脆。

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原料:胡萝卜1根、面粉适量、青尖椒1个、鸡蛋1个、大葱碎少许、白糖少许、鸡精少许、盐适量

制作方法:

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1.胡萝卜去皮后擦成丝、青尖椒洗干净后切碎、大葱少许切碎备用

2.把胡萝卜丝、青尖椒碎、大葱碎放入容器中,再加入适量的面粉和一个鸡蛋。

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3.再往容器中加入少量的白糖、鸡精、食盐和水,一起搅拌调匀,比较稀稠的面糊状态即可

4.电饼铛预热后,加入少量的花生油,油热后将面糊放入电饼铛中,用铲子均匀的弄成圆形。煎制一面变黄的时候,翻面再煎制另一面,两面煎制橙黄即可。

特点:一款特别适合当做早餐的美食

注意:根据个人口味加料

3

四喜蒸饺

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原料:猪肉半斤、饺子皮1斤、木耳适量、香菇适量、韭菜适量、胡萝卜适量、玉米粒、芝麻油适量、酱油适量、生粉适量、盐适量

制作方法:

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1.香菇泡开切小粒炒熟;将猪肉剁成肉末,加芝麻油、酱油、生粉、盐顺时针搅拌混合均匀入味半小时,再加入香菇、韭菜末拌匀。

2.备好饺子皮、玉米粒,然后将胡萝卜、木耳、韭菜切小粒分别炒熟

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3.将饺子皮放手心,中间放适量肉馅打底,然后将饺子皮对折捏合,再对折捏合,留四个角

4.四个角打开成洞洞状,与周边捏拢成型,个洞分别装入木耳、胡萝卜、玉米粒、韭菜;入锅蒸十分钟即可!

特点:色香味俱全,营养丰富,启发食欲。

注意:饺子皮制作时,一斤面放250克水,开水和面,一斤面出二十个面剂。

4

家常馅饼

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原料:牛肉馅500克、面粉300克、酵母3克、盐适量、酱油适量、葱末适量、花椒面适量、五香粉适量

制作方法:

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1.牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可。

2.面团用发面法,这样面团比较柔软,面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧发两倍大。

3.将发好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子。

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4.用擀面杖擀成皮,包入馅料,捏紧。

5.用平底锅或者电饼铛子慢慢烘烤。至两面金黄起酥即可。

特点:外焦里嫩,味道鲜美。

注意:温水合面之后饧2个小时以上。

5

肉松饭团

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原料:米饭、肉松、日式香鬆

制作方法:

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1.米饭放一些日式香鬆拌开,然后平铺在保鲜膜上,压平

2.把肉松均匀地铺在米饭的中间,从一端卷起保鲜膜,把饭团卷起来即可

做法:将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟,然后下剂,擀成圆皮,抹上馅包成水饺即可。

特点:口味咸鲜,做法简单。

6

油酥大饼

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原料:中筋面粉250克、油酥150克、水120克、糖20克

制作方法:

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1.面粉、水和糖搅拌揉成光滑的面团

2.面团分3小团盖上保鲜膜静止15分钟,油酥分3小团;15分钟后取面团压扁

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3.油酥放在面皮上,用手的虎口收口,压扁擀成牛舌状,由上往下卷起,再压扁,再用擀面棒擀平醒5分钟

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4.放入铺有油纸的烤箱盘里涂上蜂蜜水,再洒上白芝麻,烤箱180度预热5分钟,烤盘放入中层上下烤20分钟后出烤箱放凉即可

特点:外酥里软,饼薄层多,酥香味美。

7

麻 团

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原料:糯米粉480克、开水450毫升、面粉60克、泡打粉5克、白糖60克、熟白芝麻、黑芝麻和红糖适量

制作方法:

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1.把黑芝麻炒熟,然后放在碗里,再准备一些红糖装入碗里。

2.将炒熟的黑芝麻和红糖一起倒入料理机打成粉末备用。

3.将白糖倒入热开水中搅拌均匀。

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4.在糯米粉中加入面粉和泡打粉,倒入搅匀的热白糖水,一边倒一边不停用筷子搅拌糯米粉。

5.用手把加水的糯米粉揉光滑,放入盆里,防止吹干可以盖上保鲜膜。

6.准备好熟的白芝麻和水。

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7.从揉光滑糯米粉上揪下一块糯米粉。用双手揉成圆团。

8.将圆团用手压成圆饼状,黑芝麻馅料包入其中。

9.再次揉成圆形,可在手心里沾些水再轻揉下糯米团,怕揉好的糯米团表面太干,这样可以让表面保持湿润,放入白芝麻碗中。

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10.让糯米团在白芝麻碗里滚一圈,让其表面均匀的沾满芝麻。

11.把做好的生麻团放入准备好的油锅中,油量要足够淹到麻团,油加到5成热时,才可放入麻团。

12.一定要用小火炸,直到麻团在油锅里漂浮起来,呈现金黄的颜色再出锅,滤下油,外酥内软的麻团就做好了。

8

南瓜饼

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原料:糯米粉360克,去皮去籽甜南瓜肉600克,白糖50克,吉士粉25克,色拉油少许

制作方法:

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1.南瓜去皮,去籽,切大块,放入大碗中。大碗覆盖保鲜膜,或者是盖子;用蒸锅蒸熟或者用微波炉叮熟。

2.熟南瓜泥大约为520克,趁热加入白糖搅拌融化。

3.搅拌均匀的南瓜糊放凉到不烫手的程度。然后加入糯米粉和匀,开始可以用硅胶刮刀来拌,少量多次的往里加糯米粉。

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4.和到面团不沾手,不沾盆。这时候的面团可以搓小小一颗一颗的煮甜汤用,也可以包汤圆用,随便个人喜欢。

5.分成大小一致的剂子,盖湿布或者保鲜膜防止面团变干。

6.分好的剂子,搓圆,再拍扁,备用。

7.做好的南瓜饼胚平底锅放少许油,小火煎熟,装盘。要小火,不然很容易糊锅。

8.一次可以做很多,摊开冷冻,冻硬的后南瓜饼装袋,进冷冻室保存。吃得时候无需化冻,直接放入锅中小火慢煎。

特点:外香里软,甜糯可口。

注意:配方的量,每个50克,略大的南瓜饼18个

9

糖酥饼

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原料:面粉380克、白芝麻适量、色拉油95克、水105克、白糖80克

制作方法:

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1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟

2.糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色

3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅

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4.松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口

5.擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。切成16等分

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6.取一个小剂子,将切面的两端捏合,擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口

7.收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)

8.表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟
(请根据自家烤箱调节温度和时间)

烹饪技巧:

1、色拉油就是平日炒菜的油,没有特别味道的都可以,比如葵花籽油、玉米胚芽油等。

2、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节,和成较为柔软的面团为准。

3、面团切成小剂子后,将切面捏合后再擀开,里面的油酥就不会被擀出来了。

4、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。

5、包入糖馅后需要捏紧收口处;擀开时也尽量不要出现破漏处,否则烤熟后不会鼓起,是扁扁的饼状,当然,对口感没有任何影响,只是外观不同而已。

10

三鲜炒面

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原料:面条500克,素熟鸡肉30克,素海参30克,素虾仁30克,油菜60克,豆油,花椒水,精盐。素味精,姜丝,鲜汤适量

制作方法:

1.将面条用开水煮熟捞出,用凉水过凉,控干水分待用

2.将素海参,素虾仁,素鸡肉切成片,油菜切成段,将菜加姜沫,加酱油,花椒水,精盐,纯素高鲜味精,添适量鲜汤

3.再将面条倒入锅内拌,炒至炒干水份即可。

特点:面条软滑,口味鲜香。

11

春 饼

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原料:面粉400克,开水240克,胡萝卜100克、黑木耳100克、绿豆芽250克、韭菜50克、盐适量、生抽适量、香油适量

制作方法:

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1.用开水烫面,水一定要滚开,然后倒入面粉中。把烫好的面和成面团。

2.饧面的时候,把配菜准备好。锅中放油,油热后放入葱花、姜末和蒜片爆香。

3.放入胡萝卜丝和木耳丝炒。再加入绿豆芽翻炒。

4.加入韭菜翻炒。临出锅时淋几滴香油。

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5.另起锅,放油,把鸡蛋炒好。

6.把饧好的面团,揉匀后,揪成小剂子。

7.把面剂子按扁,抹上油。

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8.把两个面剂子抹有油的面,摞在一起,按扁,两个一组依次做好。擀开成薄薄的饼。

9.放入锅内,小火烙制。烙好一面,翻过来烙另一面,火一定不要大,不要烙糊,有饼花即可。把烙好的饼揭开,炒好的菜和鸡蛋放里面,卷起来即可开吃。

特点:层次分明有香味。

12

老式筋饼

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原料:面粉500克,盐少许。

制作方法:

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1.面粉500克,温水6-7两,再加少许盐,和成面团,揉到面光,手光,盆光为止。

2.另外和一块软酥待用。

3.半斤面团,将面擀成长方开形面饼,叠成四折,再盘成圆盘形。

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4.锅烧热,在案板上擀成中间厚边薄面饼,边擀边拉形成薄饼。

5.锅烧制七,八分热,将饼放入锅中,成金黄色即可。

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水煎包

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原料:面粉500克,素肉500克,姜,花椒面,盐,材料油适量。

制作过程:

  1. 面粉500克用3两和成面团,待发酵。

  2. 500克素肉加入姜,花椒面,盐,材料油少许,搅成糊状,制成馅。

  3. 50克面,50克馅,一个包子17个褶左右。

4.
锅七八成热摆入锅内,加少许水盖上锅盖,大约5,6分钟浇面糊再加热5,6分钟成熟。

14

麻 花

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原料:面粉500克,白糖100克,酵母100克,油50克。

制作步骤:

  1. 面粉与糖,油,酵母,小苏达加水调制成面团,成形前要将面团静置20分钟。

2.
成型:将面团下剂,切成需要重量的小条,逐只搓成约50-60厘米长条,要求粗细均匀。操作时要注意搓长,不要拉长,搓好后双起搓成两股绳状,再双起搓成四股铰链状即成生坯,生坯要求长短均匀。

3.
油在锅内烧热,放入生坯,用铁木筷子轻加搅动,待浮起,颜色成金黄色时即可捞起。

想要一天活力满满,早餐可是关键哦!相信这些好吃又好做的美味早餐一定会为你的生活加分呢!

当然了,小编接下来要给大家推荐的这些美食,也是会给一天的生活带来超多幸福感呢!不要错过啦!

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