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放入气炸锅中以180℃炸约10分钟取出备用,焗烤马铃薯的做法步骤。食材:

食材明细

厚片吐司1片、玉米粒1小匙、火腿片半片、起司丝1大把、三色蔬菜1大匙、花椰菜1大朵、马铃薯半颗

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调味料:

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辅料

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马铃薯洗净入沸水略烫3分钟,冷却后连皮切成条状,涂上少许橄榄油,放入气炸锅中以180℃炸约10分钟取出备用。

  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

Tips:炸马铃薯可于过程中打开气炸锅,略摇晃使马铃薯均匀受热。

焗烤马铃薯的做法步骤

Step2

  • 1马铃薯洗净去皮切片后,先放入电锅中蒸熟,再取出压成泥状。
  • 2放入盘中,再撒上起司丝
  • 3放入烤箱中以220℃烤约6分钟即可取出。

火腿片切丁;花椰菜入沸水略汆烫约30秒捞起沥干,并将花椰菜切成半指节大小的小朵备用。

Step3

厚片吐司中央面包压扁,让吐司成容器状,底层铺上一层起司丝,再放上备好的馅料,撒上少许义式香料提味,再铺上大把起司丝。

Tips:填入馅料与起司丝时建议填饱并压紧馅料,气炸完成中央才不会塌陷。

Step4

吐司放入气炸锅中以180℃炸约7分钟取出,与薯条一起摆盘,挤上些许番茄酱就完成了。

Tips:填好馅料的吐司另可放入烤箱,以180℃烤约5~7分钟亦可完成。

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※示范分量约为2~3人份。

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食材:

白米120g、牛番茄1颗、罗勒叶5片、蒜末10g

调味料:

盐2g、胡椒粉2g、意大利香料粉5g、迷迭香香料粉5g、番茄酱20g

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Step1

牛番茄洗净后切成小块状。白米洗净后放入电子锅内,并加入切好的番茄和番茄酱。

Step2

加入蒜末,增添香气。

Step3

撒上盐、胡椒粉、义大利香料粉、迷迭香香料粉,搅拌一下,再放入罗勒叶。

Step4

电子锅定时40分钟,按下按键,之后等按键跳起即完成。

Tips:若以传统电锅烹调,则外锅需放200c.c.水量,按下烹调按键,待按键跳起即可,时间大约也是40分钟。

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※本食谱分量为2人份。

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食材:

生米80公克、小卷2只、市售墨鱼汁8公克、洋葱半颗、红葱头2颗、大蒜2颗、鲜奶油30公克、溏心蛋2颗、帕马森干酪20公克、黄柠檬1颗、柠檬汁少许、高汤或开水300毫升

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Step1

将黄柠檬切半、煎烤至表面上色后备用。将洋葱、红葱头及大蒜切碎,小卷切成1公分宽的圈状。洋葱、红葱头及蒜末下锅以中火炒至棕色微焦后加入小卷,煎炒到呈棕色,再挤上一点柠檬汁提味,将小卷起锅备用。

Step2

炒过的洋葱、红葱头及蒜末留在锅内,放入一点油和生米不断搅拌约1分钟,再分次倒入高汤或开水,每次煮到汤汁快收干时,再继续倒入,至米心带有微硬口感即可,约需15~20分钟。最后均匀拌入鲜奶油和墨鱼汁,起锅入盘。

Tips:墨鱼汁可于大型超市购得。若以义大利米烹煮,则风味更佳。

Step3

在墨鱼炖饭上摆上煎好的小卷和溏心蛋。

Tips:溏心蛋做法如下:将生蛋从冰箱取出、放在室温下回温,烧一锅水,待锅底冒出些许泡泡时把蛋放入,煮约3~5分钟即可取出、剥壳切开,此时蛋黄会呈半熟状。

Step4

于盘子上方现刨帕马森干酪,并放上烤过的黄柠檬就完成了。

Tips:帕马森干酪可用市售起司粉取代;黄柠檬烤过可增添柠檬香气,吃的时候挤一点柠檬汁于炖饭上,更可提升风味。

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※本食谱分量约2人份。

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