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凉拌油水豆腐金针菇的做法步骤,火镰小刀豆拌金针菇的做法步骤

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一、葱油蒸金针菇

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食材明细

做法:

食材明细

主料

1.金针菇去根蒂后放水里洗净,然后放入沸水锅里焯熟。

主料

  • 豆角五六根
  • 腊皮一张
  • 金针菇适量
  • 腐衣一张

2.焯熟的金针菇放入凉水里冲凉。.葱白和葱叶分别切成葱花备用。

  • 豆腐一块
  • 金针菇250g
  • 胡萝卜1/3个
  • 包菜叶两片
  • 花生米一把

辅料

3.炒锅倒油烧热,放入葱白小火慢慢煸黄煸出香味。

辅料

  • 味极鲜适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 一段

4.葱白煸出香味后,倒入两汤匙的生抽。.撒上葱叶关火。

  • 1/2勺
  • 适量
  • 生抽2勺
  • 味极鲜1勺
  • 香醋2勺
  • 鸡精适量
  • 花椒粒几颗
  • 蒜瓣4个
  • 红美人椒1个

5.把金针菇控干水分放入大碗里,倒入煸好的葱油,放少许盐搅拌均匀即可食用

  • 咸鲜口味
  • 氽工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

二、椒香竹篓鸡

  • 酸咸口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

豆角拌金针菇的做法步骤

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凉拌油豆腐金针菇的做法步骤

  • 图片 51把金针菇去根蒂,拣挑好,洗洗。嫩豆角去筋,掰成一小段一小段,洗洗。腐衣,腊皮和葱白洗好备用
  • 图片 62烧水,把豆角,金针菇淖熟,捞出过凉备用。把腊皮,腐衣淖一分钟,捞出过凉备用。
  • 图片 73腊皮,腐衣切成块,葱白切丝,和豆角,金针菇拌一起,加适量味极鲜,盐,香油。拌均匀,成盘

食材: 鸡肉300克 青椒15克红椒15克 干辣椒10克 蒜末5克 白芝麻5克 辣椒粉、
盐、 味精2克 料酒、 辣椒油、 面粉、食用油、

  • 图片 81首先提前准备好油豆腐:把豆腐切5毫米厚片,锅中少许油煎制两面金黄,放凉备用!
  • 图片 92胡萝卜切成丝、包菜、金针菇分别焯水后捞出备用!
  • 图片 103油豆腐切条、焯水后的包菜切丝、焯水后的胡萝卜和金针菇也控水放凉备用!
  • 图片 114蒜瓣和辣椒切碎备用!
  • 图片 125把凉了食材都放一大容器中,蒜末和辣椒末放最上面!
  • 图片 136小火锅中放油,放入花椒粒,出香捞出花椒,转大火烧热油,浇在辣椒末和蒜末上!
  • 图片 147花椒油浇在辣椒末和蒜末上!
  • 图片 158调一个碗汁:1勺糖、两勺生抽酱油、1勺味极鲜、两勺醋、适量盐和鸡精!拌均!
  • 图片 169碗汁倒入拌匀,淋上香油!
  • 图片 1710最后上面撒上油炸花生米和熟芝麻!完成!
  • 图片 1811包菜脆爽、金针菇软韧、油豆腐弹压Q、花生香酥!夏天吃很过瘾!

做法:

1.将洗净的青椒、红椒对半切开,去籽,改切成片。

2.洗好的鸡肉斩块,加适量料酒、盐抓匀。

3.再加适量辣椒油、面粉拌匀,腌渍10分钟。

4.锅中注油烧至五成热,放入鸡块,炸2分钟至呈金黄色。

5.捞出炸好的鸡块备用。

6.锅留底油,倒入蒜末、干辣椒煸香。

7.放入青椒、红椒炒匀。

8.倒入鸡块,翻炒片刻。

9.加辣椒油、辣椒粉,拌匀。

10.加盐、味精、料酒,炒匀。

11.撒入白芝麻,拌炒均匀。

12.盛入竹篓内即成。

三、芹菜猪肉夹饼

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食材:猪肉100g、芹菜200g、青红辣椒50g、夹饼300g、油适量、盐适量、味极鲜2g、啤酒2g、淀粉少许、香油2g、姜1g、西红柿酱2g、鸡精1g

做法:

1、先把毛芹菜洗净去掉叶子,切小丁;瘦肉切小丁,用淀粉、啤酒、香油和味极鲜腌制10分钟。

2、姜切末;青红辣椒洗净切丁;夹饼蒸热。

3、热锅凉油,加姜末和瘦肉丁翻炒均匀,后加芹菜丁和辣椒丁翻炒。

4、最后再加盐、鸡精以及西红柿酱翻炒匀出锅即可。

四、鸡胗土豆球

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食材:鸡胗200g、土豆球200g、油、盐、尖椒、葱姜、酱油、蚝油、糖、花椒油、大料、老抽、料酒各适量

做法:

1、鸡胗泡洗干净,在鸡胗上划出花刀。

2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

3、锅中放清水,把鸡胗焯烫。

4、换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色,捞出备用。

5、土豆球解冻,抖上干淀粉,下油锅炸至金黄。

6、炸好的土豆球控油。

7、锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆。

8、加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀即可。

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