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澳门大赌场手机版让葱姜的味道更容易挥发出来,五花肉肉末红烧豆腐的做法步骤

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冬天吃上热乎乎的炖菜,非常舒服。今天给大家推荐6道家常炖菜,做法都很简单,天冷的时候来上一锅,有菜有汤,热热乎乎,边吃边出汗,特别舒服。

1.回锅肉

食材明细

食材:草鱼、金针菇、豆腐、啤酒、大葱、生姜、豆瓣酱、辣椒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、醋

食材:五花肉,青椒,蒜,豆瓣酱,高汤,盐,糖,油

主料

详细步骤:

做法:

  • 五花肉350g
  • 豆腐2块
  • 5根

1.草鱼取出内脏清洗干净,用刀横切成小寸段,厚度约2厘米左右,太厚不容易入味,太薄鱼肉容易松散。

1.肉洗净,整块放入冷水中煮20分钟后捞出,待冷却后切成薄片备用;

辅料

2.准备一个小碗,放入料酒、小葱和姜片,用手搓揉葱姜,让葱姜的味道更容易挥发出来。

2.青椒洗净,去蒂去籽,切成3厘米见方的小块;

  • 豆瓣酱1勺
  • 酱油少许
  • 生粉少许

3.搓揉好的葱姜水一并倒入切好的鱼段上,再放些胡椒粉和盐,搅拌均匀腌制10分钟左右。

3.青蒜去干皮,切段;

4.准备平底的砂锅,锅内铺一层葱段和姜片。去根洗净的金针菇,均匀的也铺在葱姜上。最后将腌好的鱼段也摆放在金针菇上面,放上豆腐。

4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒,见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出;

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

5.另准备炒锅放油,将葱、姜郫县豆瓣酱和辣椒圈放入油里煸炒,炒到红油渗出,放生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺和醋半勺,翻炒均匀后关火。

5.用锅中余油,将辣豆瓣酱炒香,加高汤、糖炒匀;

五花肉肉末红烧豆腐的做法步骤

6.将炒好的料浇到鱼上面,在倒入啤酒半瓶就可以了。盖上盖子,大火烧开后转中小火,慢慢炖煮10-15分钟就可以了,中途就情况添加盐。出锅前撒上小葱段,再焖个1-2分钟,即可出锅。

6.倒回肉片、青椒一起翻炒;

  • 澳门大赌场手机版 41五花肉切小块
  • 澳门大赌场手机版 52碎肉
  • 澳门大赌场手机版 63碎肉成品
  • 澳门大赌场手机版 74豆腐切成小块,油热的时候,关火下锅,在开火,抖动锅不要豆腐粘锅,放一点点盐。出锅备用
  • 澳门大赌场手机版 85肉末炒制,不喜欢太油的,多炒一下,把油炸出来,不要炒太干了。
  • 澳门大赌场手机版 96加入一勺豆瓣酱,放水,放一点生粉,加一碗水放入酱油
  • 澳门大赌场手机版 107把备用豆腐放进去
  • 澳门大赌场手机版 118收汁,洒葱,出锅

食材:1颗白菜,1块豆腐,10块钱五花肉,青红椒,姜,蒜

7.起锅前加青蒜同炒,待香味散出,即可盛盘食用。

小窍门豆腐容易粘锅,把油烧热,关火,下豆腐,抖动锅子,等油温冷了,在开火

详细步骤:

2。麻婆豆腐

1.先准备好食材,先把大白菜清洗干净,白菜叶撕成小片,白菜梗切小块,铺在砂锅底部备用。

食材:豆腐,盐,油,豆瓣酱,花椒粉,葱花,豆豉

2.五花肉清洗干净,切片,姜,蒜都切碎,青红椒切圈。3.锅里倒油,烧热,炙一下锅,关火,把豆腐切好放进锅里,开火,煎至两面焦黄。然后出锅放入砂锅中的白菜上。

做法:

4.锅里留油,把切好的五花肉下锅,煸出油,再下姜蒜,青红椒圈,1勺豆瓣酱,炒出香味。

1.豆腐成小块备用,肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用;

5.加水烧开,汤烧开后调味,倒入生抽,蚝油,盐,鸡精,搅匀。倒入砂锅内。盖上盖子,炖8分钟左右就可以了。炖好后关火,再撒上一点胡椒粉,葱花,就可以上桌了。

2.锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可使豆腐的口感细嫩、爽口;

食材:土豆500克,牛肉400克,油10克,盐4克,生姜1块,生抽10克,大蒜3瓣,大葱1段,香叶2片,桂皮1段,八角1个,番茄酱10克,料酒10克

3.锅中倒入适量的炒菜油,油温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散;

详细步骤:

4.肉馅翻炒变色后放入2大勺红油豆瓣酱;

1.准备好原材料。牛肉切成小块,土豆切成小块,生姜、大蒜切成片,大葱切成段。

5.炒出红油后放入葱花和豆豉,爆香锅;倒入热水;

2.锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。

6.下入之前氽烫好的豆腐块,盖上锅盖中小火略煮3.4分钟,水多的话可以大火收汁,勾芡撒上适量的花椒粉即可。

3.锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。

3。宫保鸡丁

4.加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。

食材:鸡胸肉,水淀粉,黄瓜,葱,干辣椒,生抽,醋,盐,糖,料酒,油,花生米

5.加入适量开水,再次煮开

做法:

6.转入电压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。

1.鸡胸肉切丁,放生抽、盐、料酒码味,用水淀粉拌匀;

食材:五花肉片,酸菜,粉丝,金针菇,葱,姜,大蒜,盐,鸡精,白胡椒粉,水,油

2.黄瓜切丁、葱要切成小段,干辣椒剪去两头,去除辣椒籽;

详细步骤:

3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁;

1.将酸菜用清水清洗一下,然后切成丝儿。金针菇洗净,摘成小朵。葱切末,生姜切丝,大蒜也切末儿备用。

4.锅中留底油,烧热后将花椒和干辣椒放入,用小火煸炸出香味,随后放入大葱段;

2.取一朵金针菇,将五花肉缠在金针菇上,备用。(不需要用牙签固定,卷的时候,需要金针菇的头卷在里面。)

5.放入鸡丁,放1汤匙料酒,炒到鸡肉变色;

3.砂锅内倒油,油热后下姜丝,葱末爆香。倒入切好的酸菜,翻炒均匀,待酸菜炒出香味后,倒入适量的清水。

6.最后调入料汁,再放入黄瓜丁、熟花生米,翻炒均匀,水淀粉勾芡,即可。

4.将粉丝用水冲洗一下,一同放入锅内炖煮。煮到粉丝快熟,酸菜味很香的时候,加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

4。鱼香肉丝

5.这时候将金针菇卷放入锅内,大火烧至金针菇变塌,五花肉片变色。撒上蒜末和小葱末,淋几滴香油即可关火食用。

食材:猪里脊,木耳,青椒,葱姜蒜,料酒,生粉,盐,油

食材:排骨700克、莲藕150克、香菇8朵、菜籽油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克、姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗

做法:

详细步骤:

1.瘦肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;

1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂。

2.水发木耳、青椒切丝;

2.莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。

3.葱、姜、蒜切好备用;

3.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。

4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁;

4.加入酱油蚝油小火翻炒至香,不要炒糊了。

5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒,肉丝变白,加入调味汁,炒匀;

5倒入清水拌匀转大火。

6.倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。

6.加入莲藕拌匀,倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅,香菇可切丝可整个放,都好吃哦。#金针菇#食材#翻炒

5。酸辣土豆丝

食材:1颗白菜,1块豆腐,10块钱五花肉,青红椒,姜,蒜

食材:土豆,蒜,八角,姜,干辣椒,糖,盐,十三香,醋

详细步骤:

做法:

1.先准备好食材,先把大白菜清洗干净,白菜叶撕成小片,白菜梗切小块,铺在砂锅底部备用。

1.土豆切丝,用开水浸泡;

2.五花肉清洗干净,切片,姜,蒜都切碎,青红椒切圈。3.锅里倒油,烧热,炙一下锅,关火,把豆腐切好放进锅里,开火,煎至两面焦黄。然后出锅放入砂锅中的白菜上。

2.热锅起油,放入蒜片、八角、姜丝、干椒丝至香味四溢;

4.锅里留油,把切好的五花肉下锅,煸出油,再下姜蒜,青红椒圈,1勺豆瓣酱,炒出香味。

3.将土豆丝沥水后放入锅中翻炒均匀,依次放入白砂糖、食用盐、十三香、香醋翻炒;

5.加水烧开,汤烧开后调味,倒入生抽,蚝油,盐,鸡精,搅匀。倒入砂锅内。盖上盖子,炖8分钟左右就可以了。炖好后关火,再撒上一点胡椒粉,葱花,就可以上桌了。

4.待调料彻底融入即可出锅;

食材:土豆500克,牛肉400克,油10克,盐4克,生姜1块,生抽10克,大蒜3瓣,大葱1段,香叶2片,桂皮1段,八角1个,番茄酱10克,料酒10克

5.最后撒上香葱沫即可。

详细步骤:

6。肉末茄子

1.准备好原材料。牛肉切成小块,土豆切成小块,生姜、大蒜切成片,大葱切成段。

食材:肉末,茄子,油,盐,葱,姜,青红椒,

2.锅里加入适量水,放入牛肉、香叶、八角、桂皮、部分姜片和部分大葱段,加入适量料酒,煮开后再煮十来分钟,捞出牛肉,去掉香料不要。

做法:

3.锅里加入适量油,放入番茄酱翻炒。

1.茄子切成1厘米大小的片;

4.加入牛肉、土豆、生姜、大葱、大蒜,翻炒,加入适量盐、生抽,多炒一会,充分炒入味。

2.锅中倒入适量的油烧热,放入茄子小火煸软后备用;

5.加入适量开水,再次煮开

3.锅中倒入少量油,放入葱姜丁爆出香味,放入肉馅煸炒,同时也可以根据喜好放入青红椒丁;

6.转入电压力煲调到牛羊肉档位,压熟即可。

4.炒到一定程度后,出锅前5分钟放入蒜末炒香装盘即可。

食材:五花肉片,酸菜,粉丝,金针菇,葱,姜,大蒜,盐,鸡精,白胡椒粉,水,油

7。粉蒸牛肉

详细步骤:

食材:牛肉,豆瓣酱,老抽,油,糟卤,姜,葱,蒜,米粉,辣椒面,花椒,香菜

1.将酸菜用清水清洗一下,然后切成丝儿。金针菇洗净,摘成小朵。葱切末,生姜切丝,大蒜也切末儿备用。

做法:

2.取一朵金针菇,将五花肉缠在金针菇上,备用。(不需要用牙签固定,卷的时候,需要金针菇的头卷在里面。)

1.将牛肉去筋,横着肉纹切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片,盛入盆内;

3.砂锅内倒油,油热后下姜丝,葱末爆香。倒入切好的酸菜,翻炒均匀,待酸菜炒出香味后,倒入适量的清水。

2.放入郫县豆瓣,酱油、生菜油、醒糟汁、姜未、米粉拌匀;

4.将粉丝用水冲洗一下,一同放入锅内炖煮。煮到粉丝快熟,酸菜味很香的时候,加盐、白胡椒粉、鸡精调味。

3.牛肉分为10份装入10格小竹蒸笼内,用旺火蒸后,将笼端离锅口;

5.这时候将金针菇卷放入锅内,大火烧至金针菇变塌,五花肉片变色。撒上蒜末和小葱末,淋几滴香油即可关火食用。

4.上菜时将笼下垫一盘,并在牛肉上加辣椒粉、花椒粉、葱花、蒜泥、香菜拌匀即成。

食材:排骨700克、莲藕150克、香菇8朵、菜籽油适量、酱油10克、蚝油15克、盐2克、黄酒5克、姜片5片、胡椒粉2克、清水1碗

8。干煸豆角

详细步骤:

食材:豆角,干虾米,肉末,葱,姜,榨菜,老抽,糖,香油,醋,盐

1.香菇提前取出浸泡,去掉尾部的蒂。

做法:

2.莲藕去皮切小块,排骨洗净砍断焯水。

1.豇豆摘除两头及筋,洗净沥干待用虾米泡软剁两下;

3.热锅,放入适量的金龙鱼小榨菜籽油油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,加入料酒。

2.锅中放入油,热后放入豇豆炸黄,再取出把油沥干;

4.加入酱油蚝油小火翻炒至香,不要炒糊了。

3.油加热后放入葱、 姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻;

5倒入清水拌匀转大火。

4.倒入炸过的豇豆干煸出香味,并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、醋,继续翻炒至汁干即可。

6.加入莲藕拌匀,倒入香菇,盖上盖子焖煮半小时即可出锅,香菇可切丝可整个放,都好吃哦。

9。蚂蚁上树

食材:粉条,肉末,葱花,豆瓣酱,油,盐,料酒,老抽

做法:

1.先用温水将粉条泡软洗净;

2.瘦肉洗净剁成肉末;

3.葱洗净切花;

4.锅内放油,烧热后加入肉末,放入少许豆瓣酱炒干肉末,再加入粉条炒匀,调入料酒、酱油、白糖、盐炒匀后即可。

10。夫妻肺片

食材:牛肉,牛舌,牛心,牛肚,芹菜,香料,盐,花椒,辣椒,芝麻,花生末

做法:

1.将牛肉切成块,与牛杂一起漂洗干净,用香料、盐、花椒面等各种调料卤制,先用猛火烧开后转用小火,卤制到肉料粑而不烂,然后捞起晾凉,切成大薄片备用;

2.将芹菜洗净,切成1厘米长的段;

3.芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用;

4.盘中放入切好的牛肉、牛杂,再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜,拌匀即成。

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