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就此和面时要留出10g左右的水或奶,水或奶的用量比高筋粉多

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“吃蓝莓的季节,自己做了蓝莓酱,想起毛毛虫面包,立即动手,做款花式蓝莓酱面包,果然看着有食欲,小朋友特别喜欢。”

“小朋友喜欢吃肉,就做了一款热狗面包,拿去后当然是大大的惊喜啦!”

“由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等,具有更高的保健营养功能,所以家里常买来蒸馒头或做面包,口感非常好,细细品味,纯纯的麦香,加上黑加仑和椰蓉,味道更丰富。”

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

  • 高筋粉300g
  • 牛奶140g
  • 白糖40g
  • 蛋液40g
  • 高筋粉300g
  • 牛奶140g
  • 白糖40g
  • 蛋液40g
  • 黄油40g
  • 酵母3g
  • 2g
  • 全麦面粉300g
  • 牛奶140g
  • 蛋液40g
  • 白糖40g

辅料

辅料

辅料

  • 黄油40g
  • 酵母4g
  • 2g
  • 蓝莓酱200g
  • 培根肉6片
  • 胡萝卜半个
  • 玉米粒适量
  • 马苏里拉适量
  • 沙拉酱适量
  • 黄油40g
  • 酵母4g
  • 2g
  • 黑加仑干适量
  • 椰蓉适量

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 咸甜口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度
  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

花式蓝莓酱面包的做法步骤

热狗面包的做法步骤

全麦花式面包的做法步骤

  • 图片 41将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入高筋粉粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
  • 图片 52取出发酵好的面团排气
  • 图片 63把面团分割成大小均匀的6个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 图片 74取一个面团擀成薄饼
  • 图片 85抹上蓝莓酱
  • 图片 96两边斜切均匀的花刀,一边一条裹住蓝莓酱
  • 图片 107做好后放入烤盘,入烤箱二发,45度40分钟
  • 图片 118取出刷上蛋液,烤箱预热,入烤箱,160度上下火20分钟
  • 图片 129烤箱小,烤两炉哦!
  • 图片 1310出炉,OK!
  • 图片 141备齐材料
  • 图片 152将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入高筋粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
  • 图片 163取出面团排气,均匀分成小剂子
  • 图片 174辅料:胡萝卜切碎,熟玉米粒,培根肉
  • 图片 185取一个小剂子,中间用擀面杖压一下,分别向上、向下擀出椭圆形,烤盘放上油纸,擀好的并放在烤盘上,上边刷上蛋液,铺一片培根肉,撒上玉米粒和胡萝卜碎,再撒上马苏里拉,挤入沙拉酱
  • 图片 196依此类推做好三个,置入烤箱,二次发酵,45度40分钟
  • 图片 207烤箱160度预热,上下火烤20分钟
  • 图片 218出炉。
  • 图片 221备齐材料
  • 图片 232黑加仑切碎
  • 图片 243将牛奶、蛋液、白糖、盐倒入面包桶,然后加入全麦粉,启动一个和面程序,干净湿布盖在面包桶上,再盖好面包机盖子,静止2小时。加入黄油和酵母,再启动一个和面程序,选择发酵50分钟
  • 图片 254取出发酵好的面团排气
  • 图片 265把面团分割成大小均匀的12个面团,然后盖上湿布静置松弛15分钟
  • 图片 276取一个面团擀成薄饼,刷上一层薄薄的油,上边撒上椰蓉和黑加仑碎卷起来
  • 图片 287每两根扭在一起
  • 图片 298入箱二发,45度40分钟
  • 图片 309取出刷上蛋液,撒上椰蓉
  • 图片 3110预热烤箱160度,上下火烤20分钟
  • 图片 3211OK!出炉,很诱人的感觉哦!

小窍门1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
2.高筋面粉厂家不同
,水或奶的用量会有差别,所以和面时要留出10g左右的水或奶,视情况加减。
3、烤箱不同,烘焙时间和温度仅供参考。

小窍门1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
2.高筋面粉厂家不同
,水或奶的用量会有差别,所以和面时要留出10g左右的水或奶,视情况加减。
3.辅料根据自己的口味随意添加。

小窍门1.和面程序后静止2小时,面饧的特别好,基本出膜了。
2.全麦粉比较吃水
,水或奶的用量比高筋粉多,和面过程还是要留出10g左右的水或奶,视情况加减。

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